猪肚也是我们日常生活中比较常见的一种食物,通常都是宴请宾客的时候就会准备这道菜。而猪肚的营养价值也是非常的高,因此很多人都喜欢吃猪肚。猪肚的做法有很多,而且也比较简单。下面就跟着三八女性网一起去学习一下猪肚的美味做法吧。
1.猪肚怎么做好吃
炒麻辣猪肚
1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片。
2.玉兰片洗净片成薄片。
3.葱姜切末。
4.黄瓜洗净切片。
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
火爆猪肚
1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精。
2.猪肚适合哪些人吃
1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用。
2.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。
3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
3.猪肚有哪些营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
4.如何去除猪肚的腥味
用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。
用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。
碱油法:将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。
盐醋法:将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
5.吃猪肚要注意什么
1、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子。
2、如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时,不要选择这样的猪肚。
3、猪肚子买了之后,不适合存放,应该买回家之后,尽快食用。
4、猪肚子是内脏器官,一定要清洗干净再食用,不然会留有异味,影响口感,还可能会出现腹痛、腹泻的情况。
5、猪肚也不要和菱角、芦荟、莲子、杨梅一起食用,以免出现腹部不适,身体出现中毒。
6.怎么清洗猪肚
将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏,隐藏着很多细菌和病毒。
然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。
将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。
将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,用刀的时候要注意自己的手指,因为猪肚没有我们想象的那么厚,一不小心就容易戳到自己的手。
一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。
最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。
总结:猪肚虽然好吃,但是一定要清洗干净。以上就是三八女性网给大家带来的猪肚怎么做好吃,猪肚适合哪些人吃的相关内容。文章中还介绍了猪肚的营养价值和清洗方法等内容。如果大家觉得文章内容有帮助的话就多多关注我们三八女性网吧。
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