扇贝怎么做好吃 吃扇贝有什么好处

2018-04-08 16:39    赵泰格

扇贝是我们日常生活中常见的一种海鲜,很多人都喜欢吃扇贝,在吃海鲜的时候通常都会点上一份扇贝。其实大家自己也可以买扇贝然后在家动手做,扇贝的做法很简单,下面小编就给大家推荐一些制作美味扇贝的做法吧,希望能帮到大家。

  扇贝是我们日常生活中喜欢吃的海鲜之一,价格实惠,营养美味,因此受到了现在很多人的欢迎。其实人们自己在家的时候就可以买来扇贝动手制作,美味的扇贝做法简单上手。下面就由三八女性网的小编带大家去学习一下,相信大家很快就能学会。

1.扇贝怎么做好吃

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。

  2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

  3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

  4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。

  5、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。

  蒜蓉扇贝

  1,将蒜去皮后压成蒜蓉。

  2,锅里放少许橄榄油。

  3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。

  4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。

  5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

  6,上锅蒸约10分钟左右。

  7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。

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2.吃扇贝有什么好处

  1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

  2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

  4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

  5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

  6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

  7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

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3.扇贝吃多了会怎么样

  可能引起消化不良

  因为扇贝性寒,一次性多吃可能会引起脾胃虚寒,导致消化不良,可能出现呕吐、腹痛或腹泻等症状。本身配脾胃虚寒的人群慎吃,以免加重身体虚寒引起身体不适。

  可能增加肝脏负担

  因为扇贝中营养成分种类和含量都很丰富,一次性多吃扇贝,身体也不能全部吸收,会造成营养成分流失,还会加重肝脏负担,影响机体功能。

  可能引起食物中毒

  扇贝中含有很多砷物质,是不能与富含维生素C的食物一起食用,如果大量同食可能出现“砒霜中毒反应”,引起身体不适。若摄入一定维生素C食物,多吃扇贝就会加大中毒反应的概率。

  可能引起过敏反应

  扇贝属于海鲜,可能引起过敏反应。第一次多吃扇贝可能引起海鲜过敏反应,甚至加重过敏症状,出现红色风团、长小疹子瘙痒难耐甚至是过敏性休克等。

  可能感染病原菌

  因为扇贝中可能存在寄生虫或病原菌,如果扇贝清理不干净或烹煮不完全,而又多吃就很可能出现食物中毒的情况,这样可能有感染肝炎病毒等风险。

  不利于患者身体恢复

  久治不愈、痛风患者不适宜吃扇贝,若多吃是不利于身体的恢复,甚至还可能加重病情,特别是孕妇和产妇都要慎吃扇贝。

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4.吃扇贝要注意什么

  1.有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

  2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

  3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

  4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。

  6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。

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5.怎么挑选扇贝

  挑选活养扇贝,首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

  而壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的,不能选用。选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。

  对于本身闭合的扇贝,我们就要使用嗅觉了,如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度,如果买回家马上就吃是没有问题的。但是,有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。

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  总结:扇贝的做法大家都学会了吗?是不是很简单呢?以上就是三八女性网给大家带来的扇贝怎么做好吃,吃扇贝有什么好处的相关内容。文章中还介绍了吃扇贝的注意事项和挑选办法。如果大家觉得有帮助的话就多关注我们三八女性网吧。

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