现在很多的不法商贩和餐馆都会在一些食品和饭菜中加入劣质油,减少成本,而这些劣质油就是我们常说的地沟油。长期食用地沟油对人体的危害很大,因此现在国家在大力整治使用地沟油的现象,保证食品安全。下面就跟着三八女性网的小编一起去了解一下。
1.什么是地沟油
地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。
地沟油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工,摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是甘油三酯,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
2.地沟油有什么危害
地沟油中有很多种毒性很重的物质,砷就是其中之一,如果食用一定量了,一般就会出现头痛头晕乏力等,更多的是严重影响消化道疾病导致消化系统紊乱。
地沟油中含有各种各样的洗涤剂和化学清洗物质,所以地沟油中铅的含量是惊人的高,那些黑心作坊根本不知道怎么去净化地沟油,反而会增加很多其他的化学物质,铅进入体内后会引起腹部绞痛及贫血,严重的会铅中毒损肝脏功能。
从地沟油的来源分析,一般都是来源于酒店餐馆的排污道,这里面含有黄曲霉素和苯并芘,黄曲霉素的毒性比砒霜高100倍还多,极易导致脏器的癌变,如肠癌胃癌肾癌肝癌乳癌卵巢癌等。
3.怎么鉴别地沟油
油脂容易凝固。地沟油在温度低的冬天容易凝固或者半凝固,而夏天则可用冰箱就可检验。打包放在冰箱里的菜,过几个小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油等动物油,反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,这样的油吃多了对心脏不好。
菜里的油颜色浑浊。地沟油在加热过程中颜色变深,估计放的是多次使用过的劣质油,生产过程中加入的致害杂质较多,而纯净的油为清亮无色。
油腻感极强。新鲜合格的植物油清爽滑腻,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,刷起碗来层层油垢很难去除。此外也可以滴几滴油在手指上,用指腹来回搓,如果有黏腻感,用地沟油的可能性极大。
腹泻最常见。如果你平时无特别食物过敏的状况,吃了之后出现腹泻等不舒服的症状,那么吃了地沟油的可能性极大。
总结:建议大家平时还是自己做饭,食用健康放心的油。以上就是三八女性网给大家带来的什么是地沟油,地沟油有什么危害的相关内容。文章中还介绍了鉴别地沟油的方法。想要了解更多相关百科资讯那就关注我们三八女性网吧,这里有最新最全的百科资讯等着你。
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