鱼鳞是能吃的，没错，的确能吃，而且营养还不错哦，只是可能处理起来有点麻烦，通常来说大家吃鱼都是会将鱼鳞丢掉的，那么大家知道鱼鳞有哪些营养价值吗?那么就来看看下面的文章吧，希望大家喜欢。
1.鱼鳞有哪些营养价值
营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。
2.鱼鳞冻怎么做
原料：草鱼、鲤鱼等个体较大的有鳞片的鱼鳞(鱼鳞片越大越佳)。
配料：食用油、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、生姜、蒜头、葱头、花椒、食醋、芝麻、花生米等。
制法：先把刮下的鱼鳞用干净的容器收集起来，不要弄脏，不要用水泡(否则会使鱼鳞片的粘液受损失，影响质量)，然后把鱼鳞片放入锅内，添加比鱼鳞片多4-5倍的清水，再添加食盐、味精、酱油、料酒、姜末、蒜蓉、葱头、花椒、食醋各适量，用慢火熬煮约1个多小时，熬至鱼鳞片成残渍状后，即起锅用纱布滤去残液，再把滤出的液体回锅，添加花生油或猪油、白糖各适量，煮沸拌匀后，起锅把它倒进容器内，撒上炒芝麻和炒花生米(去皮捣成碎末)各适量。冷却后就成为香甜爽滑，美味可口的鱼鳞冻膏了。
3.哪些人不能吃鱼鳞
1、鲫鱼不适合与蜂蜜，大蒜，鸡肉，猪肝等一些食物一同食用，吃鱼以后也最好不要立即喝茶。
2、体质内热的人群最好不要吃鲫鱼，容易上火，感冒发烧期间也不适合多吃鲫鱼，鱼鳞汤也最好不要喝。
3、痛风的患者也不能吃鲫鱼或者鱼鳞，因为鱼类中都含有嘌呤类的物质，痛风患者是禁止食用的。
4、鱼最好不要现杀现吃，这是由于现杀的鱼的蛋白还没有完全分解，一方面是味道上不够鲜美，另一方面是营养的发挥不够充分。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“鱼鳞有哪些营养价值”以及“鱼鳞冻怎么做”的内容都有了一定的了解了，文章中的内容希望大家喜欢;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!还有更多相关内容等着大家来阅读哦!
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