意式浓缩咖啡怎么泡 如何提高自制意式浓缩咖啡的味道

2018-03-21 16:42    张震魁

现在越来越多的人开始到咖啡店里和咖啡,有些人和老外一样都喜欢意式咖啡,由于意式咖啡太浓了,一般咖啡店做的意式咖啡还不够满足自己,于是就产生在家里自己制作意式咖啡,意式咖啡要怎么做呢,今天三八女娲的小编就为大家带来意式咖啡的制作,以及意式咖啡的来历,那么意式浓缩咖啡怎么泡?如何提高自制意式浓缩咖啡的味道?

  现在很多人都喜欢喝意式咖啡,但意式咖啡的味道太浓,一般人都接受不了,怎么才能做出满意自己的口味的意式咖啡呢,下面三八女性网的小编就为大家带来怎么做意式咖啡,怎么做正确的饮用意式咖啡。意式浓缩咖啡与美式浓缩咖啡有什么区别呢。

1.意式浓缩咖啡怎么泡

意式浓缩咖啡怎么泡

  1、用磨豆机磨适量的咖啡粉,注意,粉的粗细要调整,通常此款咖啡用最细

  2、将粉装进咖啡机把手

  3、用压粉器压好,压两次,第一次轻点

  4、把手装上咖啡机,打开泡咖啡开关

  5、注意咖啡流速。25-30毫升。最佳时间在20-30秒。时间不对调整粉粗细

2.如何提高自制意式浓缩咖啡的味道

如何提高自制意式浓缩咖啡的味道

  1、确认磨好的咖啡粉的状态,用手指按一下咖啡粉的表面,如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。

  2、在萃取咖啡的时间不宜过长,如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂,过多会影响味道。

  3、咖啡粉重量一般建议为:8g;

  4、萃取的容量问题一般建议在30ml左右,如果过多则淡了,过少,则过浓,也会印象口感;

  5、水温一般使用自动调节,如果固定的话就选择90度左右

3.意式浓缩咖啡与美式浓缩咖啡的区别是什么

意式浓缩咖啡与美式浓缩咖啡的区别是什么

  意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机,摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡,其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡,其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的(一般为25-30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右),所以一般来说是很浓厚的,而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

  而美式咖啡,一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机,咖啡粉放置於滤杯中,插电开开关,自己会自动滴漏下来的那种,我们一般称为美式咖啡,其时间要看杯数及水量,浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同;但美式及意式的口是非常不同的二种咖啡。

  另外,意式咖啡最早是普及在欧洲,传到美国后,由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味,所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO,加入热水冲淡它的浓度,所以有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西,像在星巴克的每日咖啡,就是由他们每日不同的豆子用意大利咖啡机煮出来的浓缩咖啡再去对水所冲出来的咖啡,又称为" Americano "指的就是这种咖啡。

  咖啡因含量的多少影响因素包含豆子的品种,咖啡与水接触的时间,咖啡量的多与少,都有密切的关系,若以煮的时间及咖啡粉量来说,意式咖啡的咖啡因,并不会比美式咖啡来得高,但又会因配的咖啡豆不同而有所不同。

4.意式浓缩咖啡有哪几种

意式浓缩咖啡有哪几种

  Single espresso浓缩咖啡

  Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡,侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装,而且多数是一两口喝干,很少有慢慢品的,与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来,通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆,一旦通过、确认了配方,数十年不会更改,口味相当稳定。

  好的功夫咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大,水循环系统够不够流畅,配备的手柄甚至压粉器够不够顺手,都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压,让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉,将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过30秒,温度不能超过90摄氏度,手工压粉的力道至少要超过20公斤,咖啡油脂要力求3毫米厚,要求极为精准,绝对地要真功夫。

  Macchiato espresso马琪朵

  Macchiato比较女性化,看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别,除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一,马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,所以喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的,是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样,比如焦糖马琪朵,但实际上已经默默把分量加大了数倍,口味也减淡了很多,只是还沿用这个好听的名字而已。

  Double espresso双份浓缩咖啡

  基本上,这是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精,比较呛喉,不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的,如果习惯了这样浓烈的口味,其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人,喜欢往Double里面再加酒,比如朗姆或是威士忌,追求那种味觉全部被包围了的满足感。

  Con panna espresso康宝兰

  康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油,是比较复古的一款功夫咖啡,很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的,可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装,为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面,从一开始的一刀两断,到慢慢一丝一丝渗透,最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊,奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面,变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人,从这一款咖啡入手会比较容易。

5.意式浓缩-Espresso该怎么喝

意式浓缩-Espresso该怎么喝

  首先,在喝espresso之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道,特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓,喝之前最好喝一口清水,把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水,新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味,这样能让你更好的感受Espresso带来的震撼,同时湿润你的口腔,口渴的状态不适合品尝espresso。

  喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso.调整好口腔味觉后,拿起只有30cc的诸红色液体,仰起脖子干脆的喝完,让浓香的咖啡弥漫口腔内壁,融入血液直达内心,体味被关在体内的属于咖啡的香,感受如孩子藏着幸福的秘密般的窃喜。让人精神振奋,保持一整天的好心情。

  当然,搭配一款香甜的糕点会是另一番风味。如果你不适应咖啡的苦味,可以配一款很甜很甜的布朗尼蛋糕或者芝士蛋糕,在中和口感的同时让两种不同的味道强烈的碰撞,体会矛盾的美感。同时留下属於蛋糕的丝滑。

  总结:相信大家通过以上的文章可以知道自己咋恩么在家里一个人制作自己喜欢的意式咖啡了吧,其实,我觉得还是挺简单,最主要的是要买一个好的咖啡机才是最重要的,但是对于喜欢喝意式咖啡的朋友,在这里,小编还要说一句,意式咖啡太浓了,对于身体;来说还是个负担,不能长期饮用,这样对身体不好。

推荐阅读:

意式咖啡怎么做好吃 意式咖啡最正宗的做法

意式咖啡的做法

家常意式咖啡的做法 意式咖啡的做法步骤

想了解更多健康资讯,请访问: 健康
本文来源:https://www.38xf.com/2018/0321/1034508.html

相关文章

推荐文章