吃胡萝卜有哪些好处 胡萝卜怎么做好吃

2018-03-16 17:19    赵泰格

  胡萝卜是人们日常生活中常见的食物,有很高的营养价值,能提供丰富的维生素,是家中常做的一种家常菜。经常吃胡萝卜是有很多的好处的。那么吃胡萝卜有哪些好处呢?胡萝卜还有哪些禁忌?带着这些疑问我们一起往下看看是怎么回事吧。

  胡萝卜,是既营养又美味的一种食物,但是很多学生都不太喜欢吃胡萝卜。其实胡萝卜有很高的营养价值,能提供维生素和明目等功效。那么胡萝卜还有哪些其它好处呢?吃胡萝卜还有哪些禁忌?下面就由三八女性网的小编来给大家做一些介绍。

1.吃胡萝卜有哪些好处

  益肝明目

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  利膈宽肠

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,有助于通便。

  增强免疫功能

  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

  降糖降脂

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  改善贫血

  胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

  促进骨骼增长

  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜.JPG

2.胡萝卜怎么做好吃

  胡萝卜炒肉

  1、红萝卜切薄片,猪肉切片,蒜头切碎,红葱头切丝,葱切段。

  2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒,起锅备用。

  3、再爆香蒜头,加红萝卜片炒熟,放盐调味炒匀后,倒入肉片一起炒。

  4、最后加蚝油和少许老抽兜匀,放入葱段炒两下就可上碟。

  小诀窍 买红萝卜时最好选小个的,炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。

  黑木耳红萝卜卤鸡翅

  鸡翅退冰后稍微冲洗.在背面轻划2刀,干黑木耳泡发后.冲洗一下.把蒂摘掉.太大片的撕成2片,红萝卜削皮切滚刀,葱切段,姜切片,蒜头4瓣拍扁去皮(拍太大力分裂看起来有5瓣),小辣椒去籽(不怕辣的可以不用去籽.如果是用大辣椒就可以稍微拍打一下不用去籽)。

  锅里先放鸡翅,再放葱段.姜片.蒜头.辣椒.八角,然后是红萝卜和黑木耳,最后放调味,再加些水(量大约在黑木耳的位置,不用盖过食材),电子锅选烘焙煲汤,定时10分钟,听到哔哔声后闷10分钟,再定时5分钟(个人习惯),哔哔声结束后再闷10钟,完成。

胡萝卜炒肉.jpg

3.胡萝卜有哪些禁忌

  禁忌生食

  胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

  胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

  胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

  胡萝卜怕酸炒时勿放醋

  胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

  胡萝卜、白萝卜不要一起食用

  虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

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  总结:看来胡萝卜还真是有很多的好处呢,建议大家还是多吃胡萝卜吧,特别是经常用眼的人,吃胡萝卜对眼睛有好处。以上就是三八女性网的小编给大家带来的胡萝卜的好处有哪些和一些怎么做胡萝卜才好吃的做法。如果大家觉得有帮助的话那就赶紧关注吧。

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