芫爆鸡胗

芫爆鸡胗主要是用鸡胗和芫菜作为原材料通过爆炒制作而成的美食，芫菜有些地方也称之为香菜，香菜之所以叫香主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，具有开胃醒脾的功效，由于它的香味可以去除肉类中的腥味，所以生活中我们用香菜来爆炒鸡胗是很家常的一种做法。