酸奶机器如何制作酸奶 酸奶机可以控制酸奶内胆中的发酵温度。其原理是为牛奶发酵提供一个35到45度的装置。在这样的环境下，益生菌大量繁殖。以下是酸奶机的使用方法
用酸奶机制作酸奶的步骤:
1.从冰箱中取出冷冻酸奶发酵剂；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3.将少量纯牛奶倒入容器中，然后将整包酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子或筷子搅拌均匀。
4.将剩余的纯牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
5.盖上容器，将其放入酸奶机体。
6、冬季制作时，可在杯体中加入温水；
7.盖上酸奶机的上盖。
8、接通电源，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定发酵时间(详见说明书)；
9.以纯酸奶为发酵源时，发酵时间为6-8小时；酸奶发酵剂作为发酵源时，发酵时间为8-12小时；发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响，因此当环境温度较低或牛奶冷藏时，有必要延长发酵时间。但是，最长不超过14小时(当使用纯酸奶作为发酵源时，最长不超过10小时)；
10.发酵的酸奶凝结成“豆腐花”，可以在40℃左右立即食用。夏天，把它放在冰箱里冷藏，酸奶味道纯正，口感极佳。
11、酸奶在食用前，根据自己的口味要求，可以在食用后加入水果汁、果糖、蜂蜜等佐料；
12、未喝酸奶需要在4℃冷藏。
自制酸奶失败的原因:
1、牛奶中残留的抗生素过多，会抑制有益菌的繁殖；
2.牛奶购买后不新鲜或存放不当，滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵；
3.发酵时间太短。
哪个牌子的酸奶机最好
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酸奶机的原理
酸奶生产的原理是乳酸菌在牛奶中发酵和生长。至于酸奶机的原理，它是为乳酸菌的生长提供最佳温度(42度)，所以一部分加热，一部分控制温度，如此而已。
应该注意的是，42度是乳酸菌的最佳生长温度。在这个温度下，增长率最快。当然，它也可以在其他温度条件下生长，所以酸奶即使长时间放在4度的冰箱里也会变质，因为乳酸菌在4度的条件下会随着时间的推移过度生长。
有了热水瓶，如果你能在一段时间内测量温度，并在温度低的时候补充热水，这也是可能的，但会很麻烦。即便如此，也只能保证在42度上下波动，发酵效果不如酸奶机。
酸奶机实际上非常便宜。小熊酸奶机售价49元，在新蛋、Jingdong.com、淘宝和其他地方出售。你可以考虑他们。
