1.高粱面的功效与作用
一、预防血糖升高
大家吃高粱能阻止血压瞬间的升高，调理人的身体内部的内分泌的情况，加快胰岛素的产生，当然人体胰腺的功能也是增强了许多，对于现代患有糖尿病以及高血糖的人群都是有很好的预防作用的，再加上人们吃了高粱以后还是可以抑制住对糖分的吸收的，防止了用餐后血糖增高的可能性。
二、保护心血管
高粱可以说是人类心血管的保护神了，由于高粱当中会富含大量的微量的元素，比如镁这种物质就是可以直接作用于人类的心脏的，而且也是能让心肌吸收到营养的，提高心脏的收缩的功能，并且也会促进人体纤维蛋白的溶解速度，长期吃高粱米或者高粱面都是会恢复心血管的健康水平的，防止心血管的疾病突然之间到来了。
三、促进生长发育
高粱本身就是一种含有多种微量元素的健康的食材，钙的元素能很好的促进人体牙齿以及骨骼的发育，再加上镁是可以提高心脏的功能的，锌元素极好的促进了人类脑细胞的再生的能力，因此平时大家还是需要多吃一些高粱才能确保身体的正常发育的情况，处于青春期的女孩子们赶紧尝试起来吧。
2.高粱面有哪些吃法
一、高粱鲜香蚵仔面
准备好一锅热水把面条煮至七分熟就可以捞起来沥干水分了，再往锅中放入麻油和姜片爆香，倒入适量的水，紧接着放入38度高粱酒、胡椒粉和盐这些调料，加入烫好的面条以及菜苗，煮的沸腾了可以马上放油葱酥何些许的香油了，冬天吃上这么一碗香喷喷的面条别提有多么满足了，展现出了暖和和清香的feel，有着高粱酒的香甜甘醇的味道，吃进去回味无穷。
二、高粱面搓长鱼鱼
先和高粱的面粉，用开水和好的面团难免都会有些烫手的，可以把面团反复的揉制几次，就形成了表面光滑细腻的面团，用手掌将面团搓成大拇指般的细长条的面团，一端粗，另一边非常的细，看上去和“小鱼”一样，当你看到一根根顺溜的高粱面团和肉丝炒在一起时候，就成了一碗油香浓郁的好面条了。
3.吃高粱面的禁忌
高粱是一种饱腹又可以补充营养的粮食，吃了对人体是有利的，但也是有禁忌的，有很多的中药和高粱其实是相克的，一起吃会在体内形成对健康不利的物质，同时高粱也是禁止在多次加热后食用的，营养会全部流失掉的。
