1.孕妇可以吃咸鸭蛋吗
孕妇慎吃咸鸭蛋。
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素。虽然咸鸭蛋含钙丰富，但咸鸭蛋孕妇还是少吃为宜。孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇慎食。建议孕妇饮食上，应保持低盐饮食，如若不然，可能会因为高血压、蛋白尿等情况的出现导致先兆子痫发生的危险。
2.孕妇吃咸鸭蛋的危害
1、引起水肿
虽然说咸鸭蛋美味可口，但是很容易就会令孕妇出现水肿的情况。因为在孕妈妈怀孕期间，人体里面的雌激素会随着妊娠的月份不断增高，而雌激素会令人体里面的水分和盐分越来越多。一旦孕妇的饮食调配不当，就很容易会造成孕妇水肿的情况。尤其是咸鸭蛋里面，有十克以上的盐。一般来说，一只咸鸭蛋里面的盐分会超过孕妇一天的需求量，再加上其他的食物，就会令盐的摄入量远远超过人体需要。
2、高血压
最后，一旦孕妇吃了过多的咸鸭蛋，便会引起妊娠性的高血压，这对孕妈妈的身体十分不利。另外，在咸鸭蛋的蛋黄里面，有十分高的胆固醇，所以孕妈妈一定要少吃，不然会造成胆固醇过高的疾病。
3、胎儿缺氧
其次，一旦孕妈妈出现高度水肿的现象，就会令人体里面能够循环的血量减少，从而给胎盘提供出的血液也会减少，令胎儿出现缺氧的现象，并影响到胎儿自身的发育。
3.孕妇吃咸鸭蛋的做法
咸蛋黄胡萝卜炒饭
胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维
生素B2、钙、铁等营养成分。
食材：米饭1碗、咸蛋黄2个、胡萝卜1/3根、葱1根、盐少许、食用油少许
做法：
1、取出咸蛋黄，碾碎;胡萝卜去皮，洗净切丁，葱洗干净，切成葱花。 2、热油锅，放入碾碎的咸蛋黄翻炒。
3、加入胡萝卜末，拌炒均匀。
4、然后放入米饭。
5、炒至饭粒散开。
6、调入少许盐，撒上葱花，拌炒均匀。
7、将炒好的咸蛋黄胡萝卜炒饭盛入碗中即可。
咸蛋蒸肉饼
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分能为人体提供能量。
准备食材：猪肉150克、生咸蛋1个、葱1根、姜1片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1茶匙、水1汤匙
做法：
1、将葱洗干净，切成葱花。姜切成姜末。
2、将猪肉洗干净，然后剁成肉末。
3、将咸蛋的蛋黄和蛋白分离。
4、往肉末中加入咸蛋白、姜末、葱花，调入料酒、酱油、水淀粉和水，搅拌均匀。
5、将肉末放入容器中压平。
4.孕妇吃咸鸭蛋的注意事项
1、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
2、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时，不宜食用咸鸭蛋。咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
3、服用左旋多巴时不宜食用。服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
4、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
5、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
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