吃荸荠的好处可不是一两点，细数起来还是有很多的好处的，清热解毒，降血压等等，大家要是不信的话就看看下面的文章吧!荸荠的食用方法也有多种，看看大家最爱哪一种吧!
1.荸荠有哪些功效与作用
消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
促进生长发育
荸荠的这一功效，很多人应该都不是很了解，但是事实上，荸荠确实能够起到帮助促进发育的作用。荸荠中含有丰富的营养元素，对于促进生长发育以及促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢都有着很大的帮助，也因此儿童可以多吃荸荠哦!
降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
2.荸荠的食用方法有哪些
1、荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。
2、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
3、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
4、荸荠可消宿食，适合饭后食用。
5、荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。
3.如何选购荸荠
1、荸荠又名马蹄，磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，口感独特，可以当做水果食用，也可以作为菜肴进行烹饪食用，一般在元月份左右上市，这个时间段是市场上销售鲜荸荠最多的时期，也是口感最佳的时期。
2、其次荸荠根据淀粉含量不同，大致可分为两类，一类是水马蹄，一类是红马蹄，其中水马蹄浅洼形、脐平、顶芽尖，淀粉含量高，渣多、肉质粗，适合加工淀粉;红马蹄深洼形、脐凹、顶芽钝，淀粉含量少，渣少、肉质甜嫩，适合炒菜、鲜食。
3、市售荸荠有带皮和去皮之分，一般家庭在荸荠上市季节少量食用建议选择带皮的，自己剥皮，较为新鲜，耐保存，非上市季节或是餐厅等机构大量购买可以选择已剥皮的。
4.荸荠如何去皮
1、大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出，剥掉外皮，这时的外皮有些发软，剥离起来也很方便，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
2、直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。
3、用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，十分方便。
5.如何储存荸荠
由于荸荠极易腐烂，最好带皮储存。鲜荸荠可以洒些水然后用保鲜盒装好，再放入冰箱，这样可保存2周。这种方法会使荸 荠的味道变淡，但不会影响其鲜脆的口感。鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里，再放入冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。可定期査看，以确保它们没有干枯或腐烂。去皮的荸荠放在冰箱里可保存两三天。生的带皮的荸荠放在冰箱中可保存6个月，烹制过或做成泥的荸荠可以保存1年。冷藏可以使荸荠泥分层，将其稍稍融化后搅拌一下即可恢复原状。冷藏前加1匙黄油或蜂蜜，融化后就不会分层。
6.荸荠的食用禁忌
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对荸荠的营养价值以及食用方法都有了一定的了解了文章中还有很多关于荸荠的知识，希望大家喜欢;如果还想了解更多关于荸荠的知识，那就来三八女性网查阅资料吧!
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