没剥壳的春笋怎么保存 剥了壳的春笋如何保存

2018-03-07 17:29    罗颖

很多人都非常喜欢吃春笋,所以在春天这个春笋生长的季节,很多人都会选购一些春笋回家做菜吃,但是春笋买多了不能一次吃完怎么办,剩下的春笋怎么保存呢,下面我们就一起来了解一下吧!

  春天来了,又到了春笋纷纷长成的季节了,很多人都非常喜欢吃的食物,每当上市的时候总喜欢买一堆春笋回家做,生怕春笋卖完,但是春笋不可能一次吃完吧,那应该怎么保存呢,下面我们就一起来了解一下吧!

1.没剥壳的春笋怎么保存

  1、沙埋藏法

  如果是还没剥壳的春笋,数量又比较多,短期无法食用完,可以采取埋藏法。

  用大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷 壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密 封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。

  这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

没剥壳的春笋怎么保存

  2、密封储藏法

  如果是还没剥壳的春笋,数量又不太多,十天半月就能吃完,完全不用担心,也不用过于费心保存,用密封储藏法,很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。

  这种保存方法时间不能超过一个月,时间过长会变质。如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。

2.剥了壳的春笋怎么保存

  1、保鲜膜裹严实

  对于已经剥壳了的竹笋,先用软点的纸包裹一层,然后再用保鲜膜裹严实,再放在避光阴凉处即可。竹笋也是有呼吸的,在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间,以保其新鲜度。

  2、煮熟晒干或晾干

  对于已经剥壳了的竹笋,可以先煮熟,再晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。

  3、煮熟再放冰箱

  对于已经剥壳了的竹笋,还可以烧开一大锅水,放两勺盐,把春笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右。捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存。这样可以保存一个多礼拜。

没剥壳的春笋怎么保存

  4、裹保鲜膜后放冰箱

  对于已经剥壳了的竹笋,可以先像第二个方法一样先用保鲜膜裹严实,然后再放冰箱里。这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。

  用冰箱是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。在冰箱里保存生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水。

  5、盐水浸泡

  对于已经剥壳了的竹笋,还可以采取盐水浸泡法。把剥皮后的春笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。

  这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要吃的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3.春笋怎么吃

  中医指出,吃春笋也是春天的一个好选择,有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。

  笋是竹子生发出来的嫩芽,没破土之前,藏在土里矮墩墩的,长得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春笋了。

  春笋在药理上依旧是偏于寒凉,但它有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择,嫩的笋头,如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。

没剥壳的春笋怎么保存

  但如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木,脾胃属土,多吃春笋,反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做油焖笋吃吧,就是把笋放入锅里快炒,然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋包了锡纸,放到烤箱里烤熟,味道也不错,同样去掉一部分寒性。

  即便如此,笋虽然味好,也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸,会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候,先把笋放在盐水里煮10分钟,又去了涩气,又除了草酸。

  过敏体质的人,切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏,怕是很难收拾哦。

  总结:剥了壳的春笋和没剥壳的春笋的保存方法是不一样的,剥了壳的可以煮熟晾干,没剥壳的则可以密封保存,另外,有不同疾病的人吃春笋得用不同的方式哦。好了,以上就是关于没剥壳的春笋怎么保存以及剥了壳的春笋如何保存等相关内容,希望可以给您带来帮助,想要了解更多资讯,就请关注女性网吧!


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