又到了西瓜啤酒人字拖的季节，夏天的西瓜又大又甜又便宜，往往买了一个西瓜之后，当天吃不完。剩下的西瓜要怎么保鲜呢？很多人会想到封上保鲜膜放冰箱，那么你知道西瓜放冰箱保鲜的讲究吗？
1.西瓜放冰箱要封保鲜膜吗
一般建议不要贴保鲜膜。很多人认为食物放冰箱贴保鲜膜更有利于保鲜。但是，这不是所有都是这样哦。专家表示用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。
因为西瓜在封保鲜膜前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。而且，若保鲜膜太厚不但使水分不易挥发，还会使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。所以，如果没吃完的西瓜不建议贴保鲜膜放冰箱。
当然咯，对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染。并且，不用保鲜膜的西瓜很容易串味。所以，最健康的办法还是在最短的时间内吃完。此外，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
2.食物保鲜最重要的及时冷藏
食物保鲜最重要的并不在于是封上保鲜膜或者装进保鲜盒中，而是及时冷藏。在食物刚烹饪好或者水果刚切开的时候，食物所带有的细菌数量是很少的，如果在这个时候就把它密封好放到冰箱之中贮藏效果是最好的。所以，切开的西瓜最常用的做法是把及时暂时不吃的一半，蒙上保鲜膜，放到冰箱里，一般可放置两天。
可是，当食物和外界空气接触了一段时间之后，细菌已经经过了初步的繁殖，此时把食物放进冰箱，虽然可以延缓细菌的繁殖速度，但效果就远不如直接放进冰箱的效果好了，保鲜时间也会相应地打折扣。所以说对食物的及时冷藏是重中之重。
3.切开的西瓜怎么保鲜
切开后西瓜只能短期储存，用保鲜膜包好后放冰箱保存，如果没有冰箱，用保鲜膜包好在装了点清水的果盘里面。不过，贴上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时。另外，当把冰箱里的封好的西瓜拿出来吃时，建议先将表面约1厘米的部分切除。
