切开的西瓜怎么保鲜 放冰箱也有讲究

2017-08-01 10:02    走在路上被大猫

又到了西瓜啤酒人字拖的季节,夏天的西瓜又大又甜又便宜,往往买了一个西瓜之后,当天吃不完。剩下的西瓜要怎么保鲜呢?很多人会想到封上保鲜膜放冰箱,那么你知道西瓜放冰箱保鲜的讲究吗?

    又到了西瓜啤酒人字拖的季节,夏天的西瓜又大又甜又便宜,往往买了一个西瓜之后,当天吃不完。剩下的西瓜要怎么保鲜呢?很多人会想到封上保鲜膜放冰箱,那么你知道西瓜放冰箱保鲜的讲究吗?

西瓜

西瓜放冰箱要封保鲜膜吗

    一般建议不要贴保鲜膜。很多人认为食物放冰箱贴保鲜膜更有利于保鲜。但是,这不是所有都是这样哦。专家表示用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。

    因为西瓜在封保鲜膜前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好,温度下降慢,就会导致细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。而且,若保鲜膜太厚不但使水分不易挥发,还会使里面的二氧化碳无法排出,不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气,从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。所以,如果没吃完的西瓜不建议贴保鲜膜放冰箱。

    当然咯,对于食物混杂的冰箱,如果有巨大污染源,比如没有清洗过的食材等,不用保鲜膜也会造成污染。并且,不用保鲜膜的西瓜很容易串味。所以,最健康的办法还是在最短的时间内吃完。此外,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

西瓜

食物保鲜最重要的及时冷藏

    食物保鲜最重要的并不在于是封上保鲜膜或者装进保鲜盒中,而是及时冷藏。在食物刚烹饪好或者水果刚切开的时候,食物所带有的细菌数量是很少的,如果在这个时候就把它密封好放到冰箱之中贮藏效果是最好的。所以,切开的西瓜最常用的做法是把及时暂时不吃的一半,蒙上保鲜膜,放到冰箱里,一般可放置两天。

    可是,当食物和外界空气接触了一段时间之后,细菌已经经过了初步的繁殖,此时把食物放进冰箱,虽然可以延缓细菌的繁殖速度,但效果就远不如直接放进冰箱的效果好了,保鲜时间也会相应地打折扣。所以说对食物的及时冷藏是重中之重。

西瓜

切开的西瓜怎么保鲜

    切开后西瓜只能短期储存,用保鲜膜包好后放冰箱保存,如果没有冰箱,用保鲜膜包好在装了点清水的果盘里面。不过,贴上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时。另外,当把冰箱里的封好的西瓜拿出来吃时,建议先将表面约1厘米的部分切除。


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