首先，什么是“假煮”豆浆？
豆奶是最受欢迎的食物。它富含人体必需的微量元素(如铁等)。)和维生素及蛋白质，而且价格低廉，食用方便。尤其对婴儿、老年人和消化功能不良的孕妇来说，它是一种优质食品。有些人偶尔喝豆浆后会感到恶心和腹痛，豆浆被认为是对豆浆过敏或不适合吃豆浆。事实上，经过严格技术程序加工的豆浆含有适当比例的营养成分，一般不会过敏。上述情况大多被豆浆的假煮现象所混淆，即饮用生豆浆。
“假煮”是由豆浆中一种叫皂甙的物质引起的。当温度约为80摄氏度时，这种物质会在豆浆的液面上产生大量的泡沫。渴望喝酒的人不理解这种情况，误以为是沸腾，于是开始喝酒。它能使一些对人体有害的物质进入胃肠道而不会受到高温损伤，如肥皂毒素和胰蛋白酶抑制剂，它们能破坏皂甙中所含的细胞。它们刺激胃肠粘膜，影响身体的消化功能，并出现一些中毒症状。主要是恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、疲劳等。因此，在煮豆浆时，我们必须注意豆浆假煮的特殊情况，等到真煮了再喝。
正确的烹饪方法:在“假煮”后继续加热5分钟，以完全消除泡沫。
第二，豆浆富含营养
大豆的蛋白质含量高达340%，1公斤大豆蛋白相当于2公斤瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶。
特别有益的是，大豆不含胆固醇，对大脑非常有益。研究表明，大豆经水浸泡、研磨、充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90%，豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁和钙等矿物质，尤其是其中所含的钙。虽然它不如豆腐好，但它比任何其他牛奶都高，非常适合老人、成人和青少年。
豆奶因其营养均衡、口感细腻、食用方便而深受中国人的喜爱，并逐渐被越来越多的人所推崇，在欧美享有“植物奶”的美誉。新鲜豆浆可以全年饮用。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏天喝豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆可以祛寒、暖胃、滋补。
因为豆浆富含蛋白质，所以很容易导致细菌繁殖，这也是饮用鲜煮豆浆的另一个原因。
三、豆浆是女性美容的圣物
女性经常贫血。豆奶比牛奶更有利于贫血病人的康复。中老年妇女喝豆浆可以调节内分泌，延缓衰老。年轻女性喝豆浆时，可以美白、美化和淡化粉刺。研究表明，女性衰老与雌激素减少、大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等有关。豆浆中的雌激素被认为是天然的补充剂，可以预防对女性健康有害的癌症，如子宫癌、乳腺癌等。对于女性来说，豆浆含有一种特殊的植物雌激素“大豆黄酮”，可以调节女性内分泌。每天喝豆浆的女性可以明显改善她们的心理和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
美化豆浆的做法:
除了传统的豆浆，豆浆中还有许多模式。红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以作为豆浆的配料。
1.豆奶
配料:大豆85克，1.3升水容量可随意增减，风味营养豆浆的最佳配比，以及适量的糖
归经:入脾胃
功效:补虚清热化痰，通淋通便，降血压，增加乳汁
建议:在配料中加入3 ~ 5颗杏仁，煮过的豆浆会更新鲜、更稠。
2、芝麻黑豆浆
配料:黑芝麻10克，花生10克，黑豆80克，水1.3升
制作:将花生和黑豆浸泡一定时间，然后与黑芝麻一起放入豆浆过滤网。
归经:入脾、肺、大肠
功效:乌发养发、润肤养颜、养肺益气、滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
3、芝麻蜂蜜豆浆
配料:豆浆70克、黑芝麻20克、蜂蜜40克、水1.3升
制作:将黑芝麻和浸泡过的大豆放入豆浆机的滤网中，启动豆浆机自动完成。
归经:入脾入肺
功效:护肤保湿、乌发养发
四、豆浆是减肥的最佳饮料
减肥有很多方法，包括饥饿、锻炼、药物等。然而，看看所有这些减肥的方法，大多数对身体有害。豆浆饮食既安全又健康，让你在减肥的同时“享受”。
首先，豆浆是一种低热量的食物。一杯300毫升豆浆只有42千卡热量，而一杯300毫升牛奶有150千卡热量，一杯300毫升可乐有130千卡热量。一块脂肪和瘦相的猪肉更糟糕，含有400千卡热量。因此，用豆浆代替日常饮食中的一些食物是非常理想的，它可以大大减少过量卡路里的摄入。
第二，豆浆含有一种奇妙的营养——膳食纤维，这种纤维在许多食物中找不到，在牛奶中找不到，在可乐中也找不到，甚至在各种肉类中也找不到。即使是现在，我也能看到一些牛奶中特别添加了膳食纤维。这种膳食纤维有什么好处？首先，它能吸水膨胀。一旦它膨胀，胃的体积将被占据，你将不能再吃东西，这意味着你将不能吸收更多的能量。对许多减肥失败的人来说，最大的问题是他们无法控制自己的嘴，而膳食纤维会让你无法自动进食。无论如何你都要控制它！其次，膳食纤维具有解毒作用。它能排出你体内多余的脂肪，清洁大肠。可以说它既能美容又能减肥。
第三，豆浆中还有另一种非常强大的东西，那就是脂肪。许多人想知道，脂肪不是减肥的敌人吗？豆奶脂肪不是一件好事。事实上，现在对我们身体更有害的是饱和脂肪酸，而它的兄弟不饱和脂肪酸对我们这些苗条的人来说正是好消息。不饱和脂肪酸不仅能满足身体对脂类营养的需求，还能让你消耗体内多余的饱和脂肪，预防高脂血症和心血管疾病。豆浆脂肪中还有一种植物甾醇，它是胆固醇的一种亲戚，可以带走体内多余的胆固醇。然而，牛奶和各种肉类基本上不含不饱和脂肪酸，更不用说植物甾醇了。
第四，豆浆除了这些减肥成分外，还富含人体所需的7种营养成分。可以说，减肥时不会忘记健康。
如何喝豆浆最有效？减肥
1.时间。饭前最好喝一杯豆浆。如果你有膳食纤维，你可以控制你的嘴。晚饭后不要喝，你已经有一个膨胀的胃了。如果你继续喝另一杯豆浆，那岂不是一团糟？减肥的人永远不应该喝下午茶或下午茶，这对你没有好处，所以早上和下午不要喝豆浆，只是在饭前喝。
2、喝多少。你可以在三餐前喝一杯，每次约250毫升，每天约700 ~ 800毫升。如果是玉米和豆浆，多喝点没关系。
如何喝酒。推荐一个超级好的减肥方法——一起喝豆渣。
注意:
因为豆浆是冷的，所以胃寒体质的人，比如那些喜欢打嗝和饭后打嗝的人；有脾虚，如腹泻，腹胀的人不要喝。豆浆在体内的代谢过程中，会产生核酸和尿酸，因此高尿酸血症患者不能饮用豆浆。此外，肾功能不全、肾功能衰竭和氮质血症的患者不应饮用豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。豆奶不能与药物一起饮用，尤其是抗生素，因为一些抗生素会破坏豆奶中的营养成分，豆奶中所含的铁和钙会降低或使药物的功效失效。
此外，豆浆不能储存在保温瓶里，这会滋生细菌并使豆浆中的蛋白质变性。在煮豆浆的过程中加糖会有沉淀，所以离开火后应该加糖。特别要注意的是:红糖不应该添加到豆浆中。因为红糖中的有机酸和蛋白质结合产生沉淀物，这不仅使豆浆失去营养价值，而且对身体也没有好处。
