1.黄瓜咸菜的腌制方法
做法一
Step1：先准备好一些比较嫩的小黄瓜，洗干净了就沥干水分，加点盐进去，搅拌均匀后就可以开始进行腌制了，24小时后就把腌出来的水分给去除;
Step2：将小黄瓜放到通风阴凉处晾干，然后就把准备好的生抽、香醋以及白糖一起放到锅里加热煮开，煮好了就关火放旁边冷却;
Step3：把小黄瓜装到一个大玻璃瓶里，再将煮好的汤汁倒进去，密封好放到冰箱里进行腌制，在半个月以后酸甜清爽的黄瓜咸菜就完成了，在平常可以随时取出来食用，在夹的时候，筷子上不要有油脂和水分，否则咸菜就容易变质，味道就不是原先的感觉了。
做法二
Step1：将黄瓜从中间开始切开，里面的瓤去除干净，接着就切成小条状，放点盐进去，搅拌均匀，就这样先腌一个晚上，第二天早上就把腌出来的水分给倒掉;
Step2：把锅加点油烧热以后，就放干辣椒进去翻炒，马上就会传出香气了，把酱油一起放进去加热，再放点味精提味，感觉好了就关火;
Step3：把这些煮好的汁液放到玻璃瓶里，加一点切好的生姜和大蒜片，然后放入黄瓜条和青椒，密封储存好放进冷藏，在一周左右就能腌制好，什么时候想吃随时取出来就可以了。
2.吃黄瓜的好处
1、防止酒精中毒
黄瓜含有很丰富的维生素和氨基酸，能为身体补充重要的营养物质，人在喝了酒以后身体会很不舒服，而黄瓜对于肝脏不好的病人是大有好处的，尤其是酒精肝硬化患者会起到一定的帮助作用，回家吃点黄瓜就能缓解宿醉，同时也能防止出现酒精中毒的情况。
2、美容护肤
黄瓜的黄瓜酶成分可以加快身体的代谢速度，毛细血管得到了扩张，从而达到了美容的效果，皮肤的一些自由基体逐渐软化，抵抗力加强了，另外维生素的成分能为肌肤提供水分，补充足够的营养，顽强的对抗肌肤衰老的问题，抗氧化作用就是这么轻松做到了。
3、减肥
对于糖尿病患者来说，黄瓜是有很大作用的，平常多吃不仅不会让血糖升高，还会降低许多，可以帮助把身体的糖类物质转化为脂肪，这样就可以起到减肥的作用，慢慢地降低了胆固醇，对身体是很有利的。
