柿饼上的白霜是什么 柿饼上的白霜能吃吗

2018-05-22 15:33    刘钰

很多人在吃柿饼的时候会发现这样一个问题,那就是上面会有一层霜,这是什么呢?能不能吃呢?接下来就为大家介绍。

1.柿饼上的白霜是什么

  那些白霜其实是葡糖哦。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。但是这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末哦。

 柿饼上的白霜是什么

2.柿饼上的白霜能吃吗

  如果发现购买的柿饼上由一层柿霜,这说明柿饼的品质比较高,完全可以放心使用,且吃之前不用洗。柿饼上的这层糖类物质我们叫他柿霜,是一含有含军事援助果糖,葡萄糖尿病,等多种糖类物料的成份,同时这些白霜还具有很高的养生功效,可以说柿饼的白霜的更可以治疗很多疾病。

 柿饼上的白霜能吃吗

3.怎么辨别柿饼上的白霜

  1、看柿霜

  没有涂滑石粉的柿饼,表面有一层微白的霜,这层薄霜分布不均,顶端霜稍微重一点,有的还有霜圈;涂滑石粉的柿饼,白霜均匀地粘在柿饼子上面,好像裹了一层外衣,粉末的颜色非常白。

  2、摸柿饼

  自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干,不会掉粉;而涂过滑石粉的表面潮湿,轻轻一抖就会掉白霜,用手捻感觉霜末细滑,装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

  3、尝味道

  涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘,柿霜还有异味;自然形成柿霜的柿饼果肉紧实,无涩味,白霜不易在口中留下痕迹。

 怎么辨别柿饼上的白霜

4.吃柿饼要注意什么

  1、柿饼是不可以当早餐吃的,因为柿饼不可空腹吃。柿饼含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石的哦。而如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

  2、柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,所以多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏,影响人体健康。

  3、因为柿饼含糖较多,所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。所以是不建议大家吃太多柿饼。

  4、柿饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,所以在吃柿饼后要多喝几口水哦!或者漱口。

 吃柿饼要注意什么

  以上就是三八女性网为大家介绍有关于柿饼上的霜,希望对大家有所帮助。很多人很少去关注上面霜,其实这也是可以吃的,但是大家也要及时的辨别真假。

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