当一些人在买了之后发现泡水之后发现颜色和其他地方介绍的不一样，就觉得自己买的是假货不敢再去喝了，其实这是不正确的。在不同的水中是有不同的颜色的，接下来三八女性网就来介绍一下。
1.黑枸杞泡水后是什么颜色
一般情况下，黑枸杞正宗的话，不是经过染色的黑枸杞，会出现两种颜色。
1、在碱性水中：水温高时是蓝色，温度降低后会变为紫色，随着不断的释放和再次冲泡，颜色会逐渐变淡，直到无色状态。
2、在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色，释放完毕后，加水会变淡。如果要精确的测试黑枸杞泡水后是什么颜色，可以用凉水来进行测试，花青素不会受到温度的影响。很多人购买黑枸杞后，发现颜色和介绍的不同，就是因为用高温度的水进行冲泡，以及各地水质的不同，会影响呈现的颜色。所以在冲泡时，尽量用温度低一点的水，而且这样不会破坏花青素，更好的吸收黑枸杞中的营养成分。
3、假冒黑枸杞泡水：黑枸杞价格一直很高，很多不法商贩会用其他类似的野果进行染色，经过染色的伪劣黑枸杞冲泡时，花青素不是呈现丝状释放的，所以很好辨别。另外黑枸杞的好坏可以看冲泡后的颜色浓度，颜色深代表黑枸杞中含有的花青素多，反之则含量低，属于坏果或未成熟的黑枸杞。
2.黑枸杞合适多少度水泡
黑枸杞泡水不同于茶叶，50-75度水温冲泡。它需要在六十度以下或者凉水冲泡，千万不能用开水，因为里面的花青素在高温下里面的营养物质就会被损坏，那么黑枸杞就失去了它原有的效果。温度过高，会破坏花青素和维生素C等营养成分，而温度过低的话，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，容易影响口感。
3.黑枸杞怎样吃
一、黑枸杞泡水喝
1、用冷水或温水温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。
2、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
3、黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
二、黑枸杞泡酒喝
可以即泡即饮，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一个月之后再饮用，这样效果更佳。
三、黑枸杞入药
按照医生的处方酌情入药，可滋补肝肾、强身健体、提高人体免疫力。
四、黑枸杞嚼着吃
黑枸杞既可以直接当干果吃，会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干。用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。
五、黑枸杞煮汤蒸米饭
煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。
4.吃黑枸杞要注意什么
常吃黑枸杞能强身健体、延缓衰老，但是黑枸杞虽好，却不是人人都适合吃的，由于枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中吃太多的肉类会导致面泛红光的人最好也不要吃，这样做反而是会对我们健康造成影响的了，所以我们需要尽量的避免才行了，选择合适的食物吃才可以真正起到养生的作用。
正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不能吃，因为黑枸杞是比较大补的食物，而感冒发烧的人来说身体会比较虚弱，不能够补的太多，这样不仅不能够让病情尽快的好转，反而会让病情增重。因此对于感冒的患者朋友们来说，是不可以喝黑枸杞的，因为黑枸杞滋补性强，感冒的人体质比较虚弱，喝了反而会影响身体的恢复，这是不利于我们健康的，需要尽量的避免才行哦。
5.怎样挑选黑枸杞
1、观色。
好的黑枸杞花青素含量很高，颜色很深，但不是过分的鲜艳，破果和生果少。未成熟的黑枸杞，颜色浅或者发红，花青素含量低一些。
2、闻味。
抓一把黑枸杞近距离闻一下，没有辛辣、刺鼻的味道，就证明没有用硫磺熏染过。注意，市场上卖的有些黑枸杞，可能用硫磺熏过，颜色黑亮黑亮的，有刺鼻的味道。
3、手抓。
抓一把黑枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，就是反潮了，买回去，不几天就会坏掉或生虫的。
4、数籽。
拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到多个籽，这是黑枸杞的一个主要识别特征，若只有一个核，那肯定是假黑枸杞——白刺果。
5、尝味。
取一粒放进嘴里，尝一下，如果有点甜，没有发苦的味道，就是较好的黑枸杞。
6、泡水。
刚入水时漂在水面上，并有明显的花青素下沉的轨迹，即大家常说的拉丝。下沉的果可能是采摘时不小心弄破的果实，这种果实中的一部分花青素已经外漏，质量下降。好的黑枸杞泡水颜色很深，特别是泡水的颜色会随着水的酸碱度不同而变化，在酸性水中呈红色，中性水中呈紫色，碱性水中呈兰色。这是鉴别是否是染色黑枸杞的主要特征。
7、观粒。
对于黑枸杞来讲，并不是越大越好，很大的，很有可能是人工栽培的，因为人工栽培使用化肥和农药，生长条件优越，苗壮果大;采摘时间容易控制，果实成熟度一致生果少;保护地(塑料大棚)栽培果实表面很干净。这种黑枸杞被一些不诚信商家当做“极品黑枸杞”在销售，价格很高的。
8 产地。
黑枸杞在西北五省普遍分布，青海省的商家最先收购销售，业界普遍认为质量最好。其实新疆、甘肃产的黑枸杞与青海产的黑枸杞质量几乎没有差别，只是当地人采摘方法不当，生果和破果较多。即使有差别，青海的客商在新疆、甘肃大量收购黑枸杞，已经是这个行业谁都知道的秘密。因此，在青海购买到的货未必就是青海产的，若迷信产地，在青海高价与在其他地方低价购得的可能是同一种货。
以上就是三八女性网为大家介绍的有关于黑枸杞的泡水后的颜色，以及黑枸杞泡水的温度，你是不是对黑枸杞有了一个更加深入的了解了呢?对于黑枸杞它的挑选和食用都是有方法的，文章中也为大家介绍了，仅供大家参考。
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