葡萄上的白霜是农药吗葡萄上白霜到底是什么

　　很多人都喜欢吃葡萄，葡萄口感清甜，奇异的果味香气，但有细心的朋友就会发现葡萄皮上总有一层薄薄的白霜，有人说这白霜是没有洗干净的农药，这样的说法大家都普遍接受，这使得很多人就开始担心起来，那这层薄薄的白霜到底是不是农药呢、这层白霜不是农药，那又是什么?

1.葡萄上的白霜是农药吗

葡萄上的白霜是农药吗

　　葡萄上的白霜不是农药。这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质，还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。

　　尽管有人说面粉可以把这层白霜洗掉，但事实上面粉只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了，并不是真的把白霜洗掉了。

2.葡萄上白霜到底是什么

葡萄上白霜到底是什么

　　这个所谓的白霜，其实是葡萄的果粉，它是葡萄在成熟的时候果实内的酯类物质，光合作用后产生的，是自然形成的，是纯天然无害的。

　　如果葡萄的果粉分布越均匀，果粉越厚，说明成熟度越高，一般果实的色泽也会好一点，而且越是这样，说明用药越科学，反之，过量用药则会阻碍果粉的形成。

　　原来对于葡萄来说，这层果粉就是一层“保护膜”，一方面可以抵抗病菌的侵入，另一方面还可以起到抗旱的作用，减少葡萄的水分蒸发。

　　葡萄上的白霜对人体有没有害

　　这种白霜是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。至于果粉和农药残留如何区分，这也不难，仔细看就能辨别。如果是果粉，应该是均匀分布在整个果面上的;如果是农药残留，那就会呈斑块状，像水渍一样。

　　有些朋友在清洗葡萄的时候可能比较仔细，其实没必要。葡萄在流动的清水里冲洗干净即可，也可用盐水浸泡后再洗，当然效果最好的方法是在水中加点面粉清洗。清洗干净的葡萄可以带皮吃，皮内所含有的成分有助于抗心脑血管硬化。

3.葡萄皮能吃吗

葡萄皮能吃吗

　　葡萄皮可以吃。人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

　　现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。

　　此外，葡萄及其产品还有抗病毒活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄酮化合物，特别是其中的槲皮酮能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。

　　人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

4.葡萄怎么洗才正确

葡萄怎么洗才正确

　　方法一，将葡萄一颗颗摘下放进水盆里，保持葡萄完整，不要破皮，取盆装适量清水漫过葡萄，倒入一大汤匙面粉，拌匀，将葡萄浸泡在面粉水里，用手抓着葡萄搅拌、摇晃1-2分钟，然后在流水下冲洗掉污水，最后用冷开水冲洗一次即可食用。

　　这是因为，面粉是非常好的天然吸着剂，可以“吸”掉附着在蔬果表面的脏污及油脂。

　　方法二，用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾;将湿润泡水的葡萄倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，而且可以滚动。双手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动。如此葡萄上的白霜就没有了。

　　方法三，将葡萄加盐，均匀搅拌一下;泡20分钟左右，倒掉水;在用清水冲洗干净;

　　注意以下几点：

　　1：葡萄最好即洗即吃。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能保质2-3天;

　　2：洗葡萄的时候，用剪刀将蒂头与果实交接处，小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉)，也不要留一小断梗在果实之外。(留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其它的葡萄的果皮。)有腐烂的葡萄，先挑除不要。千万不可以用「拔」梗的，因为会留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的枝梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。如果用拔「梗」的，会将果实的纤维拉出，伤了葡萄。

　　3：葡萄上面白白的脏东西，参杂有蜘蛛丝，渗液，昆虫，不可食用。一定要洗干净才能食用(特别是打汁饮用)。

　　4：洗葡萄的过程尽量要快3-4分钟以内，以免葡萄吸水胀破，容易腐烂;

　　5：葡萄皮含有很丰富的营养，所以最好连皮吃;

　　6：如果担心葡萄有药物残留，洗好后，最好用淡盐水浸泡10-30分钟。