猪油和植物油是有很大的区别的，首先，它们的形态不一样，在常温的环境下，猪油是固体的，而植物油是液体的。他们的熔点也是不同的，猪油的熔点要高于植物油。而且猪油含有的饱和脂肪酸多，都是植物油是含不饱和脂肪酸多。
1.猪油和植物油的区别
形态不同
在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态;
熔点不同
猪油的熔点高，植物油的熔点低;
吸收率不同
一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。
脂肪酸不同
猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
胆固醇含量不同
猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。
吸收维生素的种类不同
脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。
由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。
2. 猪油和植物油哪个好
都好都要吃，植物油平时吃的会多些。
由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。
建议：可以在食用时按猪油与植物油之比为1:2的比例来混合。热炒类，凉拌类菜肴一般选用植物油。
3.吃猪油的好处
一、肝劳虚寒，关格劳涩，闭塞不通，毛悴色大。猪油、姜汁各150mL，先将姜汁煮成15mL，服时加猪油60mL，分次服下。
二、大、小便不通：取猪油如鸡蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放进猪油煎一二沸，分两回服下。
三、上气咳嗽：猪油120g，煮百沸，切碎，加酱醋食之。
四、虚火咳嗽(久咳不愈，声哑失音);猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。
五、支气管炎，哮喘：a、猪板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成细末，和诸味一起混合成膏，每天两回，每回1茶匙服之;b、黄花龙牙30g、猪板油60g，水煎，每天两回服。
六、肺热暴哑：猪油500g炼过，加白蜜500g，再炼少顷，冷后随时挑食1匙。
七、产后体虚：猪油、姜汁、白蜜各60mL，清酒50mL，煎后调和成膏，随意服用。服时用酒送服9g。
八、胃气下泄，阴吹：猪油1500g，乱头发如鸡蛋大者3团，一匙煎，煎至头发消融，分两回服。
九、胃疼(泛酸水，饥饱皆痛)：猪板油60g、冰糖30g，每晨一回炖熟吃。
十、手足皲裂：猪油加热酒冲冼之。
4.猪油的危害
一、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
二、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。
三、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
四、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病.
5.猪油的妙用
手足皲裂
将猪油化在加热酒精中，擦洗患处。或以凝状猪油直接涂敷患部。
口疮、咽痛
用猪油、蜂蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
胃疼、泛酸水
猪油60克，加冰糖30克煎化，每天早上吃一次。
总结：相信大家在看完这篇文章之后对于猪油和植物油的区别有了一定的了解。我们在平时可以以使用植物油为主，但是也不要一点猪油都不食用，适当的食用对我们的身体也是有好处的。
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