板栗剥壳的方法有哪些 板栗怎么做好吃

2018-03-27 10:11    范港

板栗是我们常见的一种食物,只是在吃板栗的时候剥壳是一件很烦的事情,很多的人没有留指甲每次一颗板栗都会要剥好久。那么有没有什么一些好的剥壳的方法呢?接下来我们就和三八女性网的小编一起来看一下吧!

1.板栗剥壳的方法有哪些

  其实我们只要学会了一些小窍门,我们在剥壳的时候就会很轻松的哦,接下来和大家介绍的这几种方法都是很简单的。你一定可以学会的哦。板栗的做法也是有很多种的,我们不仅可以生吃,煮着吃或者是和菜一起炖着吃也都是可以的哦!

  方法一:风干后煮食。这是一种非常简便的去皮方法,易于操作。就是将生栗子放到阴凉干燥处风干几天,等栗子半干不湿时再煮。风干几天,栗子里面的果肉会缩小一些,离开外壳。这样风干的栗子,在煮熟后很好剥皮,用手将外皮剥开,里面的栗子肉在里面不至于充满整个外壳,很顺利的就可去掉外壳,然后剥掉里面的小皮就可以食用了。

  风干后的栗子,煮食非常可口,因为失去了一部分水分,果肉不但易于剥皮,吃起来会更加甜。

  方法二:剁口后煮食。将生栗子洗干净,然后用刀切开两半,将锅内加入适量水,直接煮就可以了。开锅后8分钟左右即熟。

  剁开成为两半,放在水中煮,栗肉在煮的过程中会变大,膨胀一些,所以很好剥皮。但因为在煮的过程中吸收了水分,所以口感较差一些,甜味变淡了些.

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  方法三:剁开小口炒。将栗子洗净,然后用刀切开一块小口,然后放到电饼铛中炒制。一面炒好,再炒另一面。很快就可炒熟。

  炒栗子因为制作过程不用加水分,所以吃起来很甜,因为有切开得小口,所以也很好剥皮。

  方法四:剁口后炖食。将栗子洗净,然后用刀剁开两半。锅内加入适量水,将剁开的栗子放在篦子上炖,开锅后10分钟左右即熟。

  炖熟的栗子比煮熟的栗子口味要好,因为没有吸收多余的水分,保持了原来的甜度。吃起来非常可口,也易于剥皮。

2.板栗怎么做好吃

  蒸板栗

  1.将板栗洗干净,沥干水分。

  2.用刀在板栗背上切一刀。(小心别切到自己的手哈)。

  3.放入蒸锅笼屉上,大火上汽后,转中火15分钟,看到板栗开口即可。

  微波板栗

  1.板栗洗干净,用剪刀顺着板栗的纹理剪一刀。(这步要注意安全,两只手都稳定在桌面上,在栗子下方的刃固定住,用上面的刃向下划破栗子皮,也要把里面的绒毛皮也划透,要不微波时栗子会爆哈)。

  2.全部划好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用高火叮5分钟即可。

  板栗羹

  1.将熟板栗、冬瓜糖、糖金桔切碎备用,蕃薯粉水化。

  2.将水倒入锅内煮沸,加入白糖、冬瓜糖、糖金桔、桂花糖继续煮开。

  3.倒入水化蕃薯粉搅拌,不要粘锅,煮开凝固即可装入碗内,撒上芝麻即可。

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  鸡腿炖板栗

  1.鸡腿洗净切成块备用。

  2.锅内放入适量的食油开中火。

  3.锅热后放入姜片煸香,放入鸡腿肉炒香,然后加入板栗继续翻炒。

  4.将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅,加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。

  5.约焖煮60分钟开始收干汤汁,加入适量的味精拌匀即可。

3.吃板栗有什么好处

  1、益气补脾,健胃厚肠

  《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而,栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  2、防治心血管疾病

  栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

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  3、强筋健骨,延缓衰老

  栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

4.什么时候吃板栗最好

  八月的梨枣,九月的山楂,十月的栗子笑哈哈。”

  香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干栗子的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜栗子也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜栗子的蛋白质含量为4%——5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值,中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

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  栗子上市季节大概是秋末冬初,但在广东这边好像八月份就已经有了的。天冷的时候栗子比较多,比较便宜,也比较好吃。

5.怎么挑选好吃的板栗

  1:看形状 圆的板栗比扁的板栗甜,因为从板栗的生长状态来看,板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,味道越甜。

  2:看颜色 有的板栗看起来表面光亮亮的,颜色深如巧克力,这样的板栗一定不要买,这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影,则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

  3:看个头 板栗并非越大越好,我国的板栗有南栗和北栗之分,北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁圆形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。 另外,市场上卖的板栗如果大小差不多,说明可能是冷库中的存货,多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

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  4:看绒毛 新鲜栗子尾部的绒毛比较多,陈年栗子表面比较光亮,绒毛比较少,只在尾尖有一点点。

  5:看外壳 看板栗外壳有没有虫眼,有虫眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮,这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞。

  总结:以上就是三八女性网小编为大家总结的关于板栗剥壳的方法有哪些,以及板栗怎么做好吃的相关内容。相信大家在看完这篇文章之后对于板栗的剥壳方法都有了一定的了解。有没有觉得学会之后剥壳其实也是一件很轻松的事情呢?

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