鸡胗好吃，但是也要学会去除它的腥味，大部分的内脏都是有一股腥味的，要想鸡胗好吃，就得将这股味道给去除了才行，接下来我们就来说说鸡胗去腥的方法，以及挑选鸡胗的知识，一起来看看文章中关于鸡胗的内容吧!
1.鸡胗怎么处理才能去除腥味
1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。
2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。
4、等到锅内的水不再增加时，将鸡胗取出沥干，倒掉锅内的水。
5、再和其他菜炒的时候，再多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道。如果可以，可以放些许辣椒和花椒(花椒粉也可)。
2.如何选购鸡胗
鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
3.新鲜的鸡胗如何保存
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。
如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
4.鸡胗有哪些营养价值
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
5.鸡胗不能和哪些食物一起吃
鸡胗+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡胗+菊花：一起吃会中毒。
鸡胗+红薯：同食会腹痛。
鸡胗+兔肉：腹泻。
鸡胗+芹菜：一起吃会伤元气。
鸡胗+芝麻：一起吃严重会导致死亡。
鸡胗+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡胗+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
鸡胗+鲍鱼：影响消化吸收。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对鸡胗怎么处理才能去除腥味以及鸡胗的选购方法都有了一定的了解了，文章中还有很多关于鸡胗的知识，希望大家喜欢;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!更多精彩等着大家来看哦!
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