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萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做

【导读】萌宠龙猫戚风蛋糕的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的萌宠龙猫戚风蛋糕,感觉太幸福了。今天小编就露一手萌宠龙猫戚风蛋糕2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!
萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做
萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃视频 萌宠龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

  萌宠龙猫戚风蛋糕是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  4.搅拌均匀之

萌宠龙猫戚风蛋糕如何做 2017萌宠龙猫戚风蛋糕的家常做法

  做一个吃货容易,做一个会做萌宠龙猫戚风蛋糕的吃货也挺简单,准备等食材,工艺就是,看完本篇教程,做一道正宗的萌宠龙猫戚风蛋糕应该不会难倒您。

萌宠龙猫洗澡慢动作回放,近距离观察龙猫怎么用火山灰洗澡

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤

龙猫戚风蛋糕的做法 2018龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃

  龙猫戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烤,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解龙猫戚风蛋糕的详细教程。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要

龙猫戚风蛋糕怎么做好吃 龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

  2018龙猫戚风蛋糕怎么做才好吃,下面就整理了龙猫戚风蛋糕的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的龙猫戚风蛋糕,希望对您有所帮助。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

戚风蛋糕

  健康功效

  酸奶:活血化瘀

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低筋面粉90克;酸奶100ml;鸡蛋5个;白糖60克;白醋几滴; 玉米油50ml;

  戚风蛋糕的做法

  1.准备材料。

  2.低筋面粉过筛。(使口感更细腻)

  3.把酸奶和玉米油混合。

  4.搅拌至乳化。

  5.加入面粉,上下翻拌。

  6.至看不见干面粉。

  7.鸡蛋打散,蛋黄和蛋白分别放

图解龙猫戚风蛋糕的做法

  喜欢咸甜口味的人,做一道龙猫戚风蛋糕是一个不错的选择。准备黑芝麻(芝麻戚风)30克、清水(芝麻戚风)70克、玉米油(芝麻戚风)25克、鸡蛋(芝麻戚风)2只(62克/只左右)、低筋面粉(芝麻戚风)10克、细砂糖(芝麻戚风)10克(蛋黄)、盐(芝麻戚风)1克(一丢丢)、糖粉(芝麻戚风)40克(蛋清)、黑巧克力(装饰部分)30克、白巧克力(装饰部分)20克、等食材,按照龙猫戚风蛋糕的家常做法步骤图,廿分钟之后,基本上就能做出一道最正宗的龙猫戚风蛋糕,赶快学起来吧。

龙猫戚风蛋糕

  哎╮(╯▽╰)╭做了这么多次蛋糕,才发现原来自己是“手残党”一枚。总是想象着把蛋糕漂亮一点儿,上面的装饰精致一点儿,结果一个手抖,就成了抽象画了/(ㄒoㄒ)/~~

  主料

  黑巧克力30g;玉米淀粉20g;低筋面粉60g;黄油20g;鸡蛋2个;

  辅料

  白砂糖40g;白醋2ml;香草精1g;淡奶油30g;可可粉10g;

  龙猫戚风蛋糕的做法步骤

  1. 黄油和巧克力放入碗中,隔热水融化。

  2. 搅拌均匀后放凉.

  3. 将蛋清和蛋黄分离.

  4. 蛋清中倒入白醋.

  5. 高速打至粗泡,分三次放入30g白砂糖.

  6. 蛋清打至干性发泡.

  7. 蛋黄放入巧克力中.

  8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉.

  9. 搅拌均匀.

  10. 放入三分之一的蛋清.

  11. 翻版均匀.

  12. 将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

  13. 翻拌均匀.

  14. 面糊倒入7寸活底模具中.

  15. 预热烤箱,上下火160度40分钟左右.

  16. 烤好以后倒扣放凉.

  17. 淡奶油倒入碗中,放入剩余的10g白砂糖.

  18. 中速打发至有纹路产生.

  19. 取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面,画出眼白部分.

  20. 剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力,搅拌均匀.

  21. 画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

  22. 开吃吧~

  小贴士

  1.画龙猫的黑色部分时,可以用巧克力笔,更方便。2.烤箱设置仅供参考。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼

槐花戚风蛋糕怎么做 2017槐花戚风蛋糕的做法步骤

  为心爱的人做一道槐花戚风蛋糕简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您槐花戚风蛋糕如何做好吃,主要用到等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。

  10. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那

怎么做中空戚风蛋糕好吃 中空戚风蛋糕的做法步骤

  中空戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烘焙,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解中空戚风蛋糕的详细教程。

原味中空戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋两个(约65克一个); 低筋面粉40克; 玉米油30克; 清水30克; 细砂糖40克+10克; 柠檬汁几滴;

  原味中空戚风蛋糕的做法

  1.准备材料,把需要称重的材料提前称好。

  2.分离蛋清蛋黄,装蛋白的容器必须无水无油,且不能混入一点蛋黄。

  3.开始制作蛋黄糊:蛋黄中加入10克细砂糖,用蛋抽搅打至糖完全融化。

  4.加入玉米油,继续搅拌,使蛋黄充分乳化。

  5.加入清水,继续搅拌均匀。

  6.筛入低筋面粉,用蛋抽充分搅拌至无颗粒状。我觉得用蛋抽划Z字搅拌比用刮刀更容易把面粉拌均匀。

  7.再用刮刀把容器壁上的面糊刮下去(不刮也行),然后放置一旁备用。

  8.开始打发蛋白霜:蛋白中滴入几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器低速搅打。

  9.打至蛋白出现很多粗泡时,加入1/3的细砂糖,然后开中高速继续打。

  10.打至泡沫变得细腻开始出现纹路时,再加入1/3的糖,继续中高速打。

  11.打至泡沫更加细腻,纹路更加清晰时加入剩下的1/3糖,然后用低速搅打。

  12.打至轻轻提起打蛋器,打蛋头和盆内都有硬挺的小尖角时,蛋白霜就打好了。这时开始预热烤箱,上下火150度。

  13.混合面糊:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊盆中,快速大胆地翻拌均匀。

  14.把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,继续快速翻拌均匀。

  15.拌好的面糊非常细腻有光泽,搅拌的时候有一种很轻盈的感觉。

  16.把面糊倒入模具中,并用刮刀稍稍抹平。双手大拇指按住“烟囱”口,提起模具在桌面上轻摔几下,震出大气泡。

  17.把蛋糕送进预热好的烤箱下层,150度,烤40分钟。

  18.烤至表面上色,盖上锡纸。

  19.蛋糕烤好后立即取出轻磕两下,然后马上倒扣。

  20.倒扣3个小时以上,蛋糕彻底凉透了,就可以脱模了。脱模可以用借助脱模刀也可以徒手脱模,徒手脱模的方法是:用手将“

怎么做红曲戚风蛋糕好吃 红曲戚风蛋糕的做法步骤

  红曲戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烤,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解红曲戚风蛋糕的详细教程。

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这

怎么做提子戚风蛋糕好吃 提子戚风蛋糕的做法步骤

  提子戚风蛋糕怎么做好吃又简单?提前准备低精面粉50g、鸡蛋3个、糖28g、奶30g、玉米油30g、盐1g、柠檬汁5滴、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

提子戚风蛋糕卷超级详细步骤。

  戚风蛋糕一直是我家瓜瓜的最爱,为了宝贝的口福,我努力的练习,总结了一些小小的心得体会,和各位交流一下。

  主料

  低筋面粉120g;鸡蛋5个;牛奶150ml;糖(蛋黄中)25g;糖(蛋清中)60g;

  辅料

  柠檬汁3~5滴;无盐黄油6g;玉米油30g;泡打粉4g;盐2g;

  提子戚风蛋糕卷超级详细步骤。的做法步骤

  1. 来个用料大合影,鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

  2. 将牛奶和25g糖充分融合,再加入黄油用打蛋器打均匀,再加入玉米油打至牛奶表面没有油花。

  3. 将蛋黄放在另外一个碗打至发白,备用。

  4. 将面粉和泡打粉混匀,过网筛,筛至牛奶碗中。

  5. 将面粉和牛奶搅拌均匀至无颗粒。

  6. 将打发的蛋黄液倒入,搅拌均匀。

  7. 在蛋清中加去柠檬汁,用打蛋器打至金鱼眼泡状加入60g糖的1/3,继续用打蛋器搅拌。

  8. 将蛋清打至泡沫细腻时加入剩余40g糖,继续用打蛋器打发蛋清。

  9. 蛋清打至湿性发泡就可以了。以倒扣碗,蛋清不流出来为准。

  10. 将打发的蛋清1/3加入拌好的面糊中,搅拌均匀,然后将面糊全部倒入打发的蛋清碗中,搅拌。

  11. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用搅拌勺铺平,轻轻摔几下烤盘,排出空气,撒上提子就可以放入烤箱了。

  12. 上下火160度20分钟。每个烤箱脾气不同,烤至表面金黄就可以出炉了。

  13. 烤好的蛋糕再摔几下,倒扣在铺有油纸的散热网上。

  14. 趁热卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟。

  15. 定型后的蛋糕卷拆开油纸切块就好。

  16. 成品很漂亮吧!

  提子戚风蛋糕卷超级详细步骤。的做法视频

  小贴士

  1.所有需要搅拌的时候都不能打圈搅拌,可以上下搅拌,也可以打十字搅拌。2.因为各家烤箱功率不一样,所以烤蛋糕的时间由自

星星戚风蛋糕怎么做 2017星星戚风蛋糕的做法步骤

  今天为大家分享个简单又营养的星星戚风蛋糕的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

教你做戚风蛋糕 17

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这一步也可以预防塌陷哦。

戚风蛋糕

  健康功效

  酸奶:活血

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