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龙猫戚风蛋糕的做法 2017龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃

【导读】我特喜欢吃龙猫戚风蛋糕,可是每次做的味道都不正宗,请问2017龙猫戚风蛋糕最正宗的做法是怎样的。
龙猫戚风蛋糕的做法 2017龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃
龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法视频 正宗口龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

  今天为大家分享个简单又营养的龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法教程,准备鸡蛋2个(约65克/个);糖45克;水25克;玉米油20克;低筋粉30克;黑芝麻粉15克;酸奶适量;巧克力味谷物麦片2颗;白巧克力适量;黑巧克力适量;等材料,跟着小编一起来学吧!

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1、准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。

  2、将蛋黄打散,加入水,稍加搅拌。加入色拉油,画“Z”字搅拌均匀。一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。

  3、加入黑芝麻粉,画“Z”字搅拌均匀。

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  4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,160℃。

  5、往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)

  6、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

  7、再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

  8、将面糊倒入模具中,用刮刀稍微抹平,再震两下。

  9、送入预热好的烤箱,上下火160℃,烤35分钟。

  10、出炉后震两下,倒扣放凉。

  11、脱模之后,底部朝上,将蛋糕底部一半涂上自制酸奶,接着用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠等,最后用杏仁插在蛋糕侧面当做耳朵。

  12、配上一杯酸奶,美美的下午茶时光。

  13、切一块,试试。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再

龙猫巧克力戚风蛋糕的做法 最正宗的做法视频

  龙猫巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单?提前准备等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

龙猫巧克力戚风蛋糕的做法

  1、黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化,关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊,继续放在热水中待用;

  2、低筋面粉和可可粉过筛混合;

  3、蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀;

  4、将巧克力糊倒入粉类混合物中,搅拌均匀;

  5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中,搅拌均匀;

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  6、倒入剩余的蛋黄糊中,继续搅拌成细腻柔滑的状态;

  7、蛋白中加入盐和柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态;

  8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不见蛋白状态;

  9、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

  10、将面糊倒入模具中,轻轻震几下,震出大气泡;

  11、烤箱预热160度,放入模具,烤30分钟左右,出炉后倒扣放凉;

  12、最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画出龙猫的样子。

  烹饪技巧:1、黑巧克力融化后继续放在锅中,否则就会凝固。 2、配方中的黑巧克力是使用的法芙娜62%黑巧克力,有朋友觉得苦,那可换成牛奶巧克力,不过个人还是偏爱黑巧克力浓郁口感,苦中带甜。 3、烘烤时间和温度仅作参考。

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜

酸奶戚风蛋糕卷的做法 2017酸奶戚风蛋糕卷的家常做法 酸奶戚风蛋糕卷怎么做好吃

  酸奶戚风蛋糕卷2017怎么做好吃?酸奶戚风蛋糕卷是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的酸奶戚风蛋糕卷。首先准备等材料,下面分解一下酸奶戚风蛋糕卷的具体做法。

酸奶戚风蛋糕卷

  自己据经验来称量了材料用量,做出来的成品很满意~无水的配方,加大了酸奶的用量,减少了油和糖的分量,做出来的蛋糕柔软细腻,淡淡的甜味,轻食的口感,你值得拥有~30L烤盘分量。175°,18-20分钟。

  主料

  鸡蛋3个;酸奶70g;低筋面粉60g;白砂糖40g;玉米油20g;

  辅料

  淀粉2小勺;

  酸奶戚风蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋清蛋黄分离。

2. 蛋黄加酸奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌30秒。

3. 蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅拌2分钟。

4. 蛋清分三次加白砂糖,用电动打蛋器打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器,末端的蛋白呈现弯钩状。淀粉和第三次白砂糖一起加。

5. 取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀,再倒回余下的蛋白膏中,混合均匀。

6. 面糊倒进铺有锡纸的烤盘,提起震一下,把面糊的大气泡震出来。

7. 烤箱180度预热,烘烤18-20分钟。

8. 烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉,撕去锡纸,在末端斜着45°斜着割去一部分,以便更好收尾,更显好看。

9. 用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

10. 卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

  酸奶戚风蛋糕卷的做法视频

  小贴士

  1、我用的是自制酸奶,无糖,很稠厚,像老酸奶一样稠厚。 2、制作过程参考图、蛋白膏检视图请看这个:http://www.douguo.com/cookbook/766265.html。

酸奶戚风蛋糕

  健康功效

  酸奶:活血化瘀

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  酸奶70克; 玉米油30克;鸡蛋3个; 低筋面粉52克; 细砂糖40克; 盐1克;

  酸奶戚风蛋糕的做法

  1.准备好食材和电子秤打蛋盆

  2.把蛋清蛋黄分开放入两个容器内,蛋清的容器要无水

芝士戚风蛋糕的做法 2017芝士戚风蛋糕的家常做法 芝士戚风蛋糕怎么做好吃

  为心爱的人做一道芝士戚风蛋糕简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您芝士戚风蛋糕如何做好吃,主要用到奶油奶酪125克;面粉30克;玉米淀粉10克;牛奶25ml;黄油1勺;鸡蛋3个;砂糖30克;塔塔粉1克;等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器

彩色戚风蛋糕的做法 2017彩色戚风蛋糕的家常做法 彩色戚风蛋糕怎么做好吃

  如何做彩色戚风蛋糕才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

彩色戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#

  看到彩色,心情是不是感觉特别愉悦呢?将彩色糖珠和面糊轻轻融合,经过烘烤后,糖珠融化在蛋糕中,切开蛋糕的那一刻,美丽的色彩呈现在眼前,让我不得不为此惊呆,除了美,还是美~~

  主料

  蛋黄(蛋黄糊)5个;玉米油(蛋黄糊)60克;牛奶(蛋黄糊)70克;蛋糕粉(蛋黄糊)100克;彩色糖珠(蛋黄糊)15克;

  辅料

  蛋白(蛋白糊)5个;糖(蛋白糊)50克;柠檬汁(蛋白糊)数滴;盐(蛋白糊)1克;玉米淀粉(蛋白糊)10克;

  彩色戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法步骤

  1. 蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入玉米油;

  2. 搅拌均匀;

  3. 加入牛奶,搅拌均匀;

  4. 筛入蛋糕粉;

  5. 搅拌均匀至光滑无颗粒;

  6. 蛋白中加入盐和柠檬汁;

  7. 分三次加入混合好的玉米淀粉的糖,打发至湿性偏干状态;

  8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;

  9. 然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;

  10. 加入彩珠,稍稍拌匀;

  11. 将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤55分钟;

  12. 出炉后倒扣放凉。

  13. 成品图

  14. 成品图

  彩色戚风蛋糕#东菱魔法云面包机#的做法视频

  小贴士

  1、彩珠加入面糊后,稍稍拌匀即可,否则彩珠颜色会染糊整盆面糊,影响最后成品颜色。2、温度根据自家烤箱调整。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2

大白酸奶戚风蛋糕的家常做法大全 大白酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

  大白酸奶戚风蛋糕如何做好吃,2017大白酸奶戚风蛋糕的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。

  10. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要轻。

  11. 拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中,还是

金桔戚风蛋糕的家常做法大全 金桔戚风蛋糕怎么做好吃又简单

  金桔戚风蛋糕怎么做好吃又简单?提前准备鸡蛋4个;面粉100G;橙汁60ML;细砂糖60G;玉米油60ML;白醋几滴;金桔酱适量;等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

八寸戚风蛋糕(零失败,让你不再被气疯)

  都说戚风蛋糕会把人气疯,说实话我还真没体验过,做了几百次戚风蛋糕从来没失败过,但也在每一次中总结经验,让每一次戚风更加完美,经过无数次的总结,把完美的配方分享给大家

  主料

  鸡蛋5个;低筋面粉100g;纯牛奶75g;玉米油60g;糖粉80g;柠檬汁几滴;玉米淀粉10g;

  八寸戚风蛋糕(零失败,让你不再被气疯)的做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 分离蛋清与蛋黄到两个无水无油的盆中

  3. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打均匀,放一旁备用

  4. 蛋清中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发蛋白

  5. 蛋白低速打至体积变大,泡沫开始变细腻加入三分之一细砂糖,转高速继续打发

  6. 打至蛋白变细腻,肉眼能看见针尖泡加入三分之一细砂糖,继续高速打发

  7. 将蛋白打发至更加细腻,基本看不到泡沫眼加入玉米淀粉和最后三分之一细砂糖,转低速打发

  8. 将蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有漂亮的小尖角,放一旁备用

  9. 将低筋面粉过筛到蛋黄液中,翻拌均匀

  10. 翻拌好的细腻蛋黄糊

  11. 检查蛋白霜是否稳定,不稳定可用手动打蛋器抽打几下即可回复细腻顺滑的稳定状态

  12. 去三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀

  13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀

  14. 从高空将蛋糕糊倒入模具中,在桌面轻震几下

  15. 用牙签在蛋糕糊中划几下,挑出大气泡,入烤箱150度烤60分钟

  16. 烤好立即取出在桌面轻震几下,倒扣在晾网上,冷却脱模

  17. 成品图

  18. 成品图

  小贴士

  1.装蛋清和蛋黄的容器必须无水无油,蛋清和蛋黄必须分离干净,蛋白中不要掺进蛋黄2.拌蛋黄糊和蛋白霜的手法要翻拌和切拌,不要画圈搅拌3.烤箱温度时间根据自己烤箱调整4.鸡蛋我用的是土鸡蛋比较小用了5个,用一般的鸡蛋4

爱心戚风蛋糕卷的家常做法大全 爱心戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2017爱心戚风蛋糕卷的最正宗的做饭吧。

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。

  10. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要

四寸戚风蛋糕的家常做法 最正宗的做法 四寸戚风蛋糕怎么做好吃

  四寸戚风蛋糕的做法比较简单,主要用到鸡蛋3个;低筋面粉51g;玉米油或者色拉油24g;牛奶24g;细砂糖54g;等食材,耗时大约一小时。甜味,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。

四寸戚风蛋糕的做法

  1、蛋黄与蛋清分离

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  2、白砂糖分三次放入蛋清打发。第一次放三分之一白砂糖与蛋清打发至有大泡泡。最好用电动打蛋器哦

  3、加三分之一白砂糖进行第二次打发,打发至细泡沫状

  4、把剩下的白砂糖倒入蛋清,第三次打发至奶油状,提起尖角可直立

  5、20g黄油隔水融化

  6、将融化好的黄油,牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀

  7、蛋黄液中筛入低筋面粉,搅拌均匀

  8、打发的蛋白分两次加入面粉糊中,注意上下搅拌,或8字形搅拌,不要转圈搅拌

  9、将蛋糕糊倒入四寸模具,烤箱150℃预热5分钟,放入蛋糕150℃烤40分钟

  烹饪技巧:1,打发蛋清很关键哦,一定要打发充分 2,糖可以根据个人喜好酌量加减 3,蛋黄和面粉搅拌至无颗粒顺滑

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

  5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

  6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

  7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

  8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

  9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

  10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

  11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

  12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

  13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

  14.成品

红曲戚风蛋糕卷的家常做法 最正宗的做法 红曲戚风蛋糕卷怎么做好吃

  学习做菜其实并不难,红曲戚风蛋糕卷从准备到做好大约半小时,今天为大家要推荐的是2017红曲戚风蛋糕卷最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

红曲戚风蛋糕卷的做法

  1、准备好食材

  2、低筋面粉和红曲粉混合过筛

  3、加入油

  4、再加入水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊

  5、www.38xF.com用分蛋器把蛋白、蛋黄分开,注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄, 分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆,打蛋盆要保证无水无油

  6、将蛋黄加入面粉糊中拌匀备用

  7、将蛋白打散,加入5滴柠檬汁,搅打至所示呈鱼眼泡状时,加入材料中的细砂糖三分之一

  8、打至蛋白开始变浓稠,体积膨大一倍,呈所示细密泡沫时,再加入三分之一的细砂糖

  9、继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,打蛋器上的蛋白尖峰下垂时,加入剩下的细砂糖。 然后继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。此时蛋白虽有纹路,但是手感较轻,较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状

  10、取三分之一打发好的蛋白倒到红曲蛋黄糊中

  11、用橡皮刮刀翻拌均匀。然后再将拌好的面糊全部倒入蛋白中

  12、用同样的手法翻拌及切拌,直至蛋白与蛋黄糊完全融合,倒入铺了油纸的烤盘上

  13、烤箱预热170度,中上层,25分钟

  14、烤好后,取出倒扣在烤网上,揭下油纸。凉后把短边切掉不整齐的边边,卷起即可,中间抹上果酱再卷起

  15、定型后即可切成喜欢的形状

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,

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