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水磨拉肠粉的做法

水磨拉肠粉的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018水磨拉肠粉的最正宗的做饭吧。

水磨拉肠粉的做法

  1、拉肠酱油:适量38xF.Com的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟

  2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油

  3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味,可适量加些生粉,保证肉碎不会有水)

  4、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子

  5、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒

  6、米浆凝固,表面起泡状即可

  7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟

  8、再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间。

  9、表面洒上酱汁即可

  烹饪技巧:关键是倒米浆的时候厚度要安排好,大家可以自己尝试不同的厚度,找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度,最终是做了四块,成一大碟。

早餐不烦恼 XO酱炒肠粉

  XO酱炒肠粉,一般在港式茶楼或者茶餐厅较常见,每一块肠粉都裏着香浓的酱汁,美味可口,越吃越想吃。现在,我们只用XO酱、叉烧酱……这些港式元素相互融合、简单炒制,在家就能做出茶餐厅的味道。

  主料

  肠粉500g;洋葱50g;葱20g;小辣椒1个;XO酱25g;叉烧酱35g;蒜蓉辣椒酱35g;

  早餐不烦恼 XO酱炒肠粉的做法步骤

  1. 肠粉、洋葱、葱切段(一部分葱切葱花)、小辣椒切圈

  2. 热锅注油烧热

  3. 放入洋葱和葱爆香

  4. 放入XO酱,炒香

  5. 放入叉烧酱,炒香

  6. 放入蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀

  7. 加入肠粉,翻炒均匀

  8. 注入少许清水,翻炒一下,撒入葱花,翻炒均匀即可

  9. 又香又滑的XO酱炒肠粉

  小贴士

  1.肠粉比较吃油,油要多下一些。2.炒制肠粉的时候要留意火候,以防焦底。3.材料份量:2人。

  以上就是水磨拉肠粉的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

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家常水磨拉肠粉的做法 水磨拉肠粉的做法步骤

家常水磨拉肠粉的做法 水磨拉肠粉的做法步骤

  喜欢口味的人,做一道水磨拉肠粉是一个不错的选择。准备等食材,按照水磨拉肠粉的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的水磨拉肠粉,赶快学起来吧。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

  3.加入虾皮和姜末炒香。

  4.倒入豆角翻炒。

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

  6.倒入韭菜翻炒两下。

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

  8.把馅料盛出备用。

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

  12.把披萨盘放入锅中加热。

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

  16.把粉皮摊开在案板上。

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子。

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一点而已。

  3. 先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。

  4. 准备刷蒸盘的油、油刷和刮板。

  5. 猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。

  6. 大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。

  7. 舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。

  8. 铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,大火烧得水咕咚咕咚的翻滚浪花。取出一个蒸盘,薄薄的刷一层油。油若太多,粉浆到处流动,蒸出来的肠粉不均匀。

  9. 粉浆再次搅拌均匀,舀两勺在刷过油的蒸盘里,左右晃动,薄薄的摊开。

  10. 撒一层调好味的猪肉末。自家出品,猪肉放得多一些,货真价实,童叟无欺,嘿嘿。单手平稳拿盘,单手拍照,也是醉了。

  11. 蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里,大火蒸两分钟。

  12. 在蒸猪肉肠粉的同时,开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样,舀两勺粉浆,然后磕入一个鸡蛋。

  13. 用刮板随意刮破鸡蛋,融入粉浆,看到形似大理石的花纹。将它也送入蒸箱。

  14. 猪肉肠粉起泡,表示已经熟了,时间大约是两分钟。粉浆摊得越薄,熟得越快。

  15. 用刮刀慢慢刮起粉皮。有人说刮刀上抹一层油,这样不粘,我没抹,也挺好。可以用如此图打卷的方式。

  16. 也可以如此图直接

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水磨拉肠粉的做法步骤

水磨拉肠粉的做法步骤

  今天要学的是水磨拉肠粉最正宗的做法。水磨拉肠粉是一道的菜,花的时间并不多,左右,今天就教大家做这道美味健康的水磨拉肠粉,赶快学起来吧!

水磨拉肠粉的做法

  1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟

  2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油

  3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味,可适量加些生粉,保证肉碎不会有水)

  4、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子

  5、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒

  6、米浆凝固,表面起泡状即可

  7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟

  8、再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间。

  9、表面洒上酱汁即可

38xF.com

  烹饪技巧:关键是倒米浆的时候厚度要安排好,大家可以自己尝试不同的厚度,找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度,最终是做了四块,成一大碟。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

  3.加入虾皮和姜末炒香。

  4.倒入豆角翻炒。

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

  6.倒入韭菜翻炒两下。

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

  8.把馅料盛出备用。

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

  12.把披萨盘放入锅中加热。

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

  16.把粉皮摊开在案板上。

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子。

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

早餐不烦恼 XO酱炒肠粉

  XO酱炒肠粉,一般在港式茶楼或者茶餐厅较常见,每一块肠粉都裏着香浓的酱汁,美味可口,越吃越想吃。现在,我们只用XO酱、叉烧酱……这些港式元素相互融合、简单炒制,在家就能做出茶餐厅的味道。

  主料

  肠粉500g;洋葱50g;葱20g;小辣椒1个;XO酱25g;叉烧酱35g;蒜蓉辣椒酱35g;

  早餐不烦恼 XO酱炒肠粉的做法步骤

  1. 肠粉、洋葱、葱切段(一部分葱切葱花)、小辣椒切圈

  2. 热锅注油烧热

  3. 放入洋葱和葱爆香

  4. 放入XO酱,炒香

  5. 放入叉烧酱,炒香

  6. 放入蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀

  7. 加入肠粉,翻炒均匀

  8. 注入少许清水,翻炒一下,撒入葱花,翻炒均匀即可

  9. 又香又滑的XO酱炒肠粉

  小贴士

  1.肠粉比较吃油,油要多下一些。2.炒制肠粉的时候要留意火候,以防焦底。3.材料份量:2人。

  学着做菜其实是一件非常有趣的事情,还容易让人很有成就感,以上就是水磨拉肠粉的做法步骤图,吃货们赶紧get起来吧!

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水磨拉肠粉最正宗的做法

水磨拉肠粉最正宗的做法

  感觉做水磨拉肠粉挺难的,水磨拉肠粉怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一点而已。

  3. 先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。

  4. 准备刷蒸盘的油、油刷和刮板。

  5. 猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。

  6. 大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。

  7. 舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。

  8. 铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,大火烧得水咕咚咕咚的翻滚浪花。取出一个蒸盘,薄薄的刷一层油。油若太多,粉浆到处流动,蒸出来的肠粉不均匀。

  9. 粉浆再次搅拌均匀,舀两勺在刷过油的蒸盘里,左右晃动,薄薄的摊开。

  10. 撒一层调好味的猪肉末。自家出品,猪肉放得多一些,货真价实,童叟无欺,嘿嘿。单手平稳拿盘,单手拍照,也是醉了。

  11. 蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里,大火蒸两分钟。

  12. 在蒸猪肉肠粉的同时,开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样,舀两勺粉浆,然后磕入一个鸡蛋。

  13. 用刮板随意刮破鸡蛋,融入粉浆,看到形似大理石的花纹。将它也送入蒸箱。

  14. 猪肉肠粉起泡,表示已经熟了,时间大约是两分钟。粉浆摊得越薄,熟得越快。

  15. 用刮刀慢慢刮起粉皮。有人说刮刀上抹一层油,这样不粘,我没抹,也挺好。可以用如此图打卷的方式。

  16. 也可以如此图直接铲起的方式。我更喜欢这种方式,铲起之后,肠粉形成独特的皱褶,特别诱发食欲。

  17. 猪肉肠放入盘里,鸡蛋肠也做好了,同样放入盘里。如果胃口好,还可以来一条斋肠,青菜肠,随自己的喜好。

  18. 舀几勺蒜油酱汁,淋在肠粉上,一盘香喷喷的鸡蛋猪肉肠粉就做好了。大家也可以根据口味调制自己喜欢的酱汁。

  19. 这一筷子,是帆爸帮忙挑的,看这晶莹剔透,油亮迷人的肠粉,此时不吃,更待何时!

鲜肉虾仁肠粉

  肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品.在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。刚出锅的肠粉,晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不透,味道很是鲜美。

  主料

  肠粉预拌粉100克;清水220克;新鲜猪肉100克;新鲜大虾15只;鸡蛋1个;

  辅料

  生抽1大勺;盐少许;糖适量;料酒适量;葱花适量;

  鲜肉虾仁肠粉的做法步骤

  1. 鲜虾买回来去壳,虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

  2. 鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

  3. 取100克肠粉预拌粉,加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

  4. 鸡蛋打散待用。

  5. 蒸盘均匀地刷上油。

  6. 放入一勺米浆,轻轻摇晃均匀摊开。

  7. 放入一勺蛋液。

  8. 放入少许肉糜。

  9. 再放入虾肉。

  10. 最后撒入葱花。

  11. 放入开水锅中,隔水蒸2-3分钟,等米浆变成透明色,起泡后即可拿出。

  12. 取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

  13. 将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

  14. 晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不破,味道很是鲜美。

  小贴士

  米浆不能调得太厚,每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。

  爱生活,爱美食,会做水磨拉肠粉的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

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水磨拉肠粉的家常做法

水磨拉肠粉的家常做法

  如何做水磨拉肠粉才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

早餐不烦恼 XO酱炒肠粉

  XO酱炒肠粉,一般在港式茶楼或者茶餐厅较常见,每一块肠粉都裏着香浓的酱汁,美味可口,越吃越想吃。现在,我们只用XO酱、叉烧酱……这些港式元素相互融合、简单炒制,在家就能做出茶餐厅的味道。

  主料

  肠粉500g;洋葱50g;葱20g;小辣椒1个;XO酱25g;叉烧酱35g;蒜蓉辣椒酱35g;

  早餐不烦恼 XO酱炒肠粉的做法步骤

  1. 肠粉、洋葱、葱切段(一部分葱切葱花)、小辣椒切圈

  2. 热锅注油烧热

  3. 放入洋葱和葱爆香

  4. 放入XO酱,炒香

  5. 放入叉烧酱,炒香

  6. 放入蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀

  7. 加入肠粉,翻炒均匀

  8. 注入少许清水,翻炒一下,撒入葱花,翻炒均匀即可

  9. 又香又滑的XO酱炒肠粉

  小贴士

  1.肠粉比较吃油,油要多下一些。2.炒制肠粉的时候要留意火候,以防焦底。3.材料份量:2人。

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一点而已。

  3. 先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。

  4. 准备刷蒸盘的油、油刷和刮板。

  5. 猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。

  6. 大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。

  7. 舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。

  8. 铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,大火烧得水咕咚咕咚的翻滚浪花。取出一个蒸盘,薄薄的刷一层油。油若太多,粉浆到处流动,蒸出来的肠粉不均匀。

  9. 粉浆再次搅拌均匀,舀两勺在刷过油的蒸盘里,左右晃动,薄薄的摊开。

  10. 撒一层调好味的猪肉末。自家出品,猪肉放得多一些,货真价实,童叟无欺,嘿嘿。单手平稳拿盘,单手拍照,也是醉了。

  11. 蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里,大火蒸两分钟。

  12. 在蒸猪肉肠粉的同时,开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样,舀两勺粉浆,然后磕入一个鸡蛋。

  13. 用刮板随意刮破鸡蛋,融入粉浆,看到形似大理石的花纹。将它也送入蒸箱。

  14. 猪肉肠粉起泡,表示已经熟了,时间大约是两分钟。粉浆摊得越薄,熟得越快。

  15. 用刮刀慢慢刮起粉皮。有人说刮刀上抹一层油,这样不粘,我没抹,也挺好。可以用如此图打卷的方式。

  16. 也可以如此图直接铲起的方式。我更喜欢这种方式,铲起之后,肠粉形成独特的皱褶,特别诱发食欲。

  17. 猪肉肠放入盘里,鸡蛋肠也做好了,同样放入盘里。如果胃口好,还可以来一条斋肠,青菜肠,随自己的喜好。

  18. 舀几勺蒜油酱汁,淋在肠粉上,一盘香喷喷的鸡蛋猪肉肠粉就做好了。大家也可以根据口味调制自己喜欢的酱汁。

  19. 这一筷子,是帆爸帮忙挑的,看这晶莹剔透,油亮迷人的肠粉,此时不吃,更待何时!

水磨拉肠粉的做法

  1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟

38Xf.com

  2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油

  3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味,可适量加些生粉,保证肉碎不会有水)

  4、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子

  5、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒

  6、米浆凝固,表面起泡状

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水磨拉肠粉的最好吃的做法 水磨拉肠粉怎么做好吃

水磨拉肠粉的最好吃的做法 水磨拉肠粉怎么做好吃

  如何做水磨拉肠粉才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

水磨拉肠粉的做法

  1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟

  2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油

  3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味,可适量加些生粉,保证肉碎不会有水)

  38xf.Com

  4、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子

  5、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒

  6、米浆凝固,表面起泡状即可

  7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟

  8、再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间。

  9、表面洒上酱汁即可

  烹饪技巧:关键是倒米浆的时候厚度要安排好,大家可以自己尝试不同的厚度,找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度,最终是做了四块,成一大碟。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

  3.加入虾皮和姜末炒香。

  4.倒入豆角翻炒。

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

  6.倒入韭菜翻炒两下。

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

  8.把馅料盛出备用。

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

  12.把披萨盘放入锅中加热。

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

  16.把粉皮摊开在案板上。

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子。

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

足不出户~吃广东虾仁肠粉

   爱生活、爱美食&愉快的一天从早餐开始~韭黄虾仁肠粉,不用出门在家中吃广式早点,第一次做蛮成功、开心

  主料

  盐一点点;韭黄少许;肠粉100克;水150克;调料酱油30克;醋15克;辣椒油适量;麻油适量;香葱少许;水30克;

  足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法步骤

  1. 将肠粉和水搅拌均匀

  2. 虾仁开背清理干净

  3. 取容器到入涂点油的容器中摊平放入虾仁和韭黄、可以加一点点盐。

  4. 入锅中大火开锅蒸2~3分钟吧

  5. 晶莹剔透Q弹

  6. 蒸好后用工具折上三折切开摆盘。

  7. 调好酱汁淋在表面或者直接沾着吃

  8. 下次分享紫薯海参肠粉

  小贴士

  肠粉蒸时间不要太久避免面浆过硬、食材过老维生素会流失。

  通过了解水磨拉肠粉的做法之后,是不是已经手痒痒了啊,那快点准备做起来吧。

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水磨拉肠粉怎么做最好吃 图解水磨拉肠粉的做法

水磨拉肠粉怎么做最好吃 图解水磨拉肠粉的做法

  水磨拉肠粉是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

足不出户~吃广东虾仁肠粉

  爱生活、爱美食&愉快的一天从早餐开始~韭黄虾仁肠粉,不用出门在家中吃广式早点,第一次做蛮成功、开心

  主料

  盐一点点;韭黄少许;肠粉100克;水150克;调料酱油30克;醋15克;辣椒油适量;麻油适量;香葱少许;水30克;

  足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法步骤

  1. 将肠粉和水搅拌均匀

  2. 虾仁开背清理干净

  3. 取容器到入涂点油的容器中摊平放入虾仁和韭黄、可以加一点点盐。

  4. 入锅中大火开锅蒸2~3分钟吧

  5. 晶莹剔透Q弹

  6. 蒸好后用工具折上三折切开摆盘。

  7. 调好酱汁淋在表面或者直接沾着吃

  8. 下次分享紫薯海参肠粉

  小贴士

  肠粉蒸时间不要太久避免面浆过硬、食材过老维生素会流失。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

  3.加入虾皮和姜末炒香。

  4.倒入豆角翻炒。

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

  6.倒入韭菜翻炒两下。

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

  8.把馅料盛出备用。

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

  12.把披萨盘放入锅中加热。

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

  16.把粉皮摊开在案板上。

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子。

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一点而已。

  3. 先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。

  4. 准备刷蒸盘的油、油刷和刮板。

  5. 猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。

  6. 大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。

  7. 舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。

  8. 铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,大火烧得水咕咚咕咚的翻滚浪花。取出一个蒸盘,薄薄的刷一

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水磨拉肠粉怎么做 水磨拉肠粉最正宗的做法2017

水磨拉肠粉怎么做 水磨拉肠粉最正宗的做法2017

  我特喜欢吃水磨拉肠粉,可是每次做的味道都不正宗,请问2018水磨拉肠粉最正宗的做法是怎样的。

鲜肉虾仁肠粉

  肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品.在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。刚出锅的肠粉,晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不透,味道很是鲜美。

  主料

  肠粉预拌粉100克;清水220克;新鲜猪肉100克;新鲜大虾15只;鸡蛋1个;

  辅料

  生抽1大勺;盐少许;糖适量;料酒适量;葱花适量;

  鲜肉虾仁肠粉的做法步骤

  1. 鲜虾买回来去壳,虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

  2. 鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

  3. 取100克肠粉预拌粉,加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

  4. 鸡蛋打散待用。

  5. 蒸盘均匀地刷上油。

  6. 放入一勺米浆,轻轻摇晃均匀摊开。

  7. 放入一勺蛋液。

  8. 放入少许肉糜。

  9. 再放入虾肉。

  10. 最后撒入葱花。

  11. 放入开水锅中,隔水蒸2-3分钟,等米浆变成透明色,起泡后即可拿出。

  12. 取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

  13. 将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

  14. 晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不破,味道很是鲜美。

  小贴士

  米浆不能调得太厚,每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

  3.加入虾皮和姜末炒香。

  4.倒入豆角翻炒。

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

  6.倒入韭菜翻炒两下。

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

  8.把馅料盛出备用。

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

  12.把披萨盘放入锅中加热。

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

  16.把粉皮摊开在案板上。

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子。

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

广州的窝篮拉肠,肠粉中的战斗机,爽滑可口!

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一

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海浮石粉功效与作用有哪些

海浮石粉功效与作用有哪些

  小编整理提供的海浮石粉功效与作用有哪些,内容涵盖黄芪的功效与作用、夏枯草的功效与作用等方面,十分全面,希望能帮助到你。

你知道多少海浮石功效与作用

   海浮石知道吗?石头是比较容易见到的,对于这个,第一反应可能它就是一块石头啊?其实海浮石不仅仅是一块普通的石头,海浮石一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成,因多采自海水,则亦可能含有氯、镁等海水中存在的物质,石花主要为碳酸钙,并含少量的镁,铁及酸不溶物质,浮石为不规则的块状,大小不一,通常直径2~7厘米,有的可达20厘米,表面粗糙,有多数大小不等的细孔,灰白色或灰黄色,质硬而松脆,易砸碎,断面粗糙有小孔,有的具绢丝样光泽或无,你知道多少海浮石功效与作用?

   海浮石的作用有,用浮石磨完脚后,可以简单进行一个足部按摩,以促进足部血液循环,这样也能减少汗腺过度分泌。如可以在手上涂上少许油,然后用双手抓捏脚底,再用www.38Xf.com同样的压力弹击脚趾。最后用清水冲净趾甲缝隙内的污垢,将脚擦干,保证没有水分残留在趾缝里,然后洒上爽身粉或者使用含有纳米银纤维AUN纳米银抗菌防臭袜,可以协同杀灭脚部600多种细菌,达到迅速完全无异味,彻底根治脚气脚臭的效果。

   海浮石还可以清肺火,化老痰,软坚,通淋。治痰热喘嗽,老痰积块,瘿瘤,瘰疬,淋病,疝气,疮肿,目翳。清肺化痰,软坚散结。用于肺热咳嗽,痰稠色黄,咯血,支气管炎,淋巴结结核,浮石是火山岩浆凝固形成的多孔状石块,多呈圆球形或不规则的块状,多孔,表面粗糙,体轻而硬脆,因为投于水中浮而不沉,所以被称为浮石。在美国,几乎家家都有一块这样的石头,洗浴的时候用它去掉身上较厚的死皮。

   说完了海浮石的功效和作用,下面我们来说一说海浮石的一些鉴别方法,呈稀松似海绵状的卵形不规则块体。大小不等。表面灰白色或灰黄色,偶而呈浅红色。具多数细孔,形似蛀窠,有时呈管状。体轻,质硬而脆,易碎,断面疏松,具小孔,常有玻璃或绢丝样光泽。放大镜下可见玻璃质构成多孔骨架,晶质矿物呈斑晶或隐晶质微晶分布在骨架中。投入水中浮而不沉。气微弱,味微咸。以体轻、色灰白者为佳。

煅海浮石和海浮石的区别

   海浮石,是石头中的一种,因为在海中可以漂而得名,海浮石,形状十分不规则,而且表面十分粗糙,在《本草拾遗》中,他又被叫做水花,是一种火山喷发的产物,具有清肺火的功能,还可以治疗痰热喘嗽,支气管炎,疝气等,这种浮石还可以当做磨脚石,能促进血液循环,同时也可以杀死细菌,去除臭味,所以很多人会加工煅海浮石制品,那么煅海浮石是什么呢?

   煅海浮石,矿物质重要名,为火成岩类岩石浮石的块状物或胞孔科动物脊突苔虫、瘤苔虫等的骨胳。清肺火,化痰,软坚,通淋。治痰热喘,老痰积块,题瘤,瘰疬,淋病,疝气,疮肿。别名:水花《本草拾遗》、海石《丹溪心法》、水泡石《东医宝鉴》、浮海石、浮水石《医林纂要》、羊肚石《药材资料汇编》

   海浮石化学组成有颇大的出入。一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成,亦即以为主要成分的类似玻璃组成的矿物。 因多采自海水,则亦可能含有氯、镁等海水中存在的物质。石花主要为碳酸钙,并含少量的镁,铁及酸不溶物质。分析例为: CaO47.81%, MgO3.65%, FE0.15%,SiO:1.61%,湿气1.01%。由 Porite astreoides所成的石花,分析 l 例为: CaO53.84, MgO0.18, SiO20.02,灼热减量44.98%。以上2例,设全部为碳酸钙 ,则CaCO:含串顺次为8县及96%。主含钾、钠、钙、镁、铝、铁的硅酸盐,其组成可表示为xSiO2·yNa2O·zK2O·nAl2O3·pFe2O3·qH2O等,即火山玻璃,约占本品的95%,尚存在少量晶质硅酸和硅铝酸盐及石英,因本品出自火山,采自海水,故含有众多的微量元素。

   炮制方法:海浮石:洗净晒干,碾碎。煅海浮石:取净海浮石置沙罐内,置炉火中煅透,取出,放凉,碾碎。

海浮石散的功效和作用是什么呢

   我们大家应该都出现过咳嗽痰多的情况,它是非常难受的,尤其是在晚上的时候,有的时候咳嗽还会把我们自己震醒,所以大家还是及时的治疗比较好,而海浮石这种药材就有治疗咳嗽痰多的效果,并且还能够被做成药物,比如海浮石散,那么到底海浮石散的功效和作用是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

   海浮石散的功效和作用

   【性味归经】成,寒。入肺经。

   【功效】清肺化痰,软坚散结,消石通淋。

   【功效作用】

   清肺化痰:用于痰热喘咳、顽痰胶结,可与胆南星、贝母、木通、白芥子、陈皮同用。用于肺结核咳血吐黄痰者,可与白及、三七共研末冲服。

   软坚散结:用于瘰疬结核,单用力弱,常入复方中应用。

   消石通淋用于砂石淋、血淋尿痛等证,可用本品研末冲服。

   【鉴别应用】海浮石与瓜蒌,两者均能清

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肠粉的做法

肠粉的做法

  肠粉如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠蒸,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解肠粉的详细教程。

鸡蛋猪肉肠粉

  在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

  主料

  肠粉专用粉(也可自己调配,粘米粉与淀粉4:1)200克;清水300克;鸡蛋两个;猪肉150克;盐少量;生姜1小块;大蒜4、5瓣;油适量;酱油4勺;

  鸡蛋猪肉肠粉的做法步骤

  1. 我买了一些肠粉专用粉。今天用的原味拉肠粉。大家也可以用粘米粉和淀粉自己配肠粉的原料,粘米粉与淀粉的比例为4:1。

  2. 介绍一下三层蒸格的肠粉机,由一个密封的不锈钢蒸箱和三个抽屉格子组成,方便快捷蒸熟肠粉。在家里,也可以用普通蒸盘代替,不影响味道和口感,只是速度慢一点而已。

  3. 先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。我今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。

  4. 准备刷蒸盘的油、油刷和刮板。

  5. 猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。

  6. 大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。

  7. 舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。

  8. 铁锅里加多点水,蒸箱放铁锅中,大火烧得水咕咚咕咚的翻滚浪花。取出一个蒸盘,薄薄的刷一层油。油若太多,粉浆到处流动,蒸出来的肠粉不均匀。

  9. 粉浆再次搅拌均匀,舀两勺在刷过油的蒸盘里,左右晃动,薄薄的摊开。

  10. 撒一层调好味的猪肉末。自家出品,猪肉放得多一些,货真价实,童叟无欺,嘿嘿。单手平稳拿盘,单手拍照,也是醉了。

  11. 蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里,大火蒸两分钟。

  12. 在蒸猪肉肠粉的同时,开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样,舀两勺粉浆,然后磕入一个鸡蛋。

  13. 用刮板随意刮破鸡蛋,融入粉浆,看到形似大理石的花纹。将它也送入蒸箱。

  14. 猪肉肠粉起泡,表示已经熟了,时间大约是两分钟。粉浆摊得越薄,熟得越快。

  15. 用刮刀慢慢刮起粉皮。有人说刮刀上抹一层油,这样不粘,我没抹,也挺好。可以用如此图打卷的方式。

  16. 也可以如此图直接铲起的方式。我更喜欢这种方式,铲起之后,肠粉形成独特的皱褶,特别诱发食欲。

  17. 猪肉肠放入盘里,鸡蛋肠也做好了,同样放入盘里。如果胃口好,还可以来一条斋肠,青菜肠,随自己的喜好。

  18. 舀几勺蒜油酱汁,淋在肠粉上,一盘香喷喷的鸡蛋猪肉肠粉就做好了。大家也可以根据口味调制自己喜欢的酱汁。

  19. 这一筷子,是帆爸帮忙挑的,看这晶莹剔透,油亮迷人的肠粉,此时不吃,更待何时!

豉汁排骨蒸肠粉

  健康功效

  排骨:补肾、益气、润燥

  

  食材用料

  排骨300克; 肠粉300克;豆豉2匙; 蒜蓉2匙;辣椒2个; 葱花适量; 麻油(腌料)2匙; 糖(腌料)1/2匙; 盐(腌料)1/2匙; 胡椒粉(腌料)1/3匙; 豉油(腌料)2匙; 生粉(腌料)2匙;豉汁排骨蒸肠粉的做法

  1.排骨切小块,加入全部腌料和已清洗的豆豉腌20分钟

  2.肠粉切段

  3.排在盘子上

  4.将豆豉排骨放在肠粉上

  5.撒上蒜蓉和已切碎的辣椒

  6.沸水下蒸锅,中火蒸15分钟

  7.蒸好端出锅,下葱花上餐桌享用

  小贴士

  排骨不要重叠在一起,避免难以蒸熟

广式肠粉

  健康功效

  香菇:补虚、健脾、化痰

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

  

  食材用料

  肠粉200克;香菇5--8个;木耳适量; 黄豆仁少量; 瘦肉250克; 葱花.生姜少量;番茄酱一小碗;广式肠粉的做法

  1.准备好食材

  2.先来做馅料,把准备好的瘦肉,香菇,木耳豆仁切丁。

  3.起锅,锅中放入适量食用油

  4.先放肉沫,翻炒

  5.再倒入切好的香菇.木耳.豆仁…加入适量盐,稍微放点辣椒油,生抽

  6.待熟,装盘备用

  7.肠粉倒入冷水搅拌均匀,肠粉个水的比例是1:1.25

  8.搅拌完毕

  9.锅中放一半的水烧

  10.放上平底盘,倒入肠粉水

  11.上锅蒸4到6分钟即可出锅

  12.用刮刀刮下肠粉皮

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广东省云浮市1.9级地震应急处理工作中

广东省云浮市1.9级地震应急处理工作中

  2011年03月18日09时38分,广东云浮(东经112.0,北纬22.9)发生1.9级地震一次。此次地震在云浮市区东南1-2公里的山区。云浮部分有感。

  此次地震虽然不大,因有震感,引起了广泛关注。市民纷纷打电话向省地震局、云浮市地震部门询问情况。

  地震发生后,省地震局立即启动应急预案。一是及时将地震信息报中国地震局、省委、省政府和云浮市政府。二是及时在广东省地震信息网公告震情。三是及时研判震情,作出了震后趋势判断意见。四是第一时间向各大新闻媒体发布新闻通稿。五是授受电话咨询100多人次。由于快速、准确向社会公告震情,有效稳定了社会。

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猪肠粉的做法

猪肠粉的做法

  猪肠粉2018怎么做好吃?猪肠粉是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的猪肠粉。首先准备猪肠粉适量、硬豆腐适量、芹菜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精粉适量、淀粉适量、等材料,下面分解一下猪肠粉的具体做法。

混酱猪肠粉

  猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。所谓“混酱猪肠粉”就是放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好添加酱料~

  主料

  猪肠粉500g;芝麻油、蒜蓉辣椒酱、蚝油、鸡汁适量;

  辅料

  白芝麻少许;

  混酱猪肠粉的做法步骤

  1. 取500g新鲜的猪肠粉放上盘中

  2. 锅中水煮沸后把猪肠粉放入,大火蒸8分钟

  3. 蒸好取出装在你喜欢的餐具上,淋上熟芝麻油

  4. 淋上蒜蓉辣椒酱、蚝油、鸡汁

  5. 最后撒上炒熟的白芝麻即可

  小贴士

  最后撒好芝麻把猪肠粉拌均匀更入味哦~据说正宗的混酱猪肠粉是用蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜酱做的,我是家里有啥放啥,你们可以试试正宗的哈~简单又好吃哦~

花生酱蒸猪肠粉#趣味挤出来,及时享美味#

  猪肠粉,广州经典小吃之一,也是广州人很喜欢的早餐。吃法也很多,喝早茶的时候喜欢点牛腩猪肠粉煲、煎炒猪肠粉。在家也经常做早餐吃,不过以蒸为主,可以搭配虾仁、肉末等。最方便快捷又美味的还数花生酱的,整个过程不超过十分钟,冬天最适合这种快速热乎的早餐啦!

  主料

   猪肠粉三条; 花生酱两勺;生抽半勺; 油少许;熟芝麻适量;

  花生酱蒸猪肠粉#趣味挤出来,及时享美味#的做法步骤

  1. 猪肠粉三条 花生酱两勺 生抽半勺 油少许 熟芝麻适量

  2. 1.猪肠粉斜切小段,蒸6-8分钟。

  3. 2.花生酱挤入碗里。

  4. 3.加温水、生抽调成糊状。

  5. 4.蒸好的猪肠粉取出,抹上油,再淋上花生酱。

  6. 5.撒上熟芝麻和葱花即可享用。

  7. 花生酱蒸猪肠粉#趣味挤出来,及时享美味#

夜宵+早餐@@特色菜板~~猪肠粉

  这是LG的夜宵也是我的早餐。我特意做多一些,早上蒸来吃就行了。其实猪肠粉怎么吃也好吃。有时候就简单的直接切段蒸来吃。淋上一些酱油,辣油,芝麻,辣椒等等...喜欢怎么吃就怎么吃。

  食材明细

  适量猪肠粉;适量硬豆腐;适量芹菜;适量酱油;适量蚝油;适量盐;适量鸡精粉;适量淀粉;口味酱香;工艺蒸;耗时廿分钟;难度简单;

  猪肠粉的做法步骤

  1、原料:猪肠粉 硬豆腐 芹菜腌制肉片:酱油 蚝油 盐 鸡精粉 淀粉。

  2、烧热锅下油,豆腐切丁放入炒至焦黄色。

  3、放入腌制过的肉末。

  4、将豆腐及肉末炒出香味。

  5、芫茜切末加入。

  6、炒至吸干水分即可盛起,备用。

  7、猪肠粉摊开。

  8、均匀撒上陷料在粉皮上。

  9、猪肠粉按原来的样子卷回去。

  10、卷好即可。

  11、成品图@@软绵绵的很好吃。

  小窍门

  贴心谜语:如果吃不完,隔夜大火开水蒸5分钟,吃的时候粉皮软绵又好吃。

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的猪肠粉做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

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