剁椒蒸鱼块的做法

剁椒蒸鱼块的做法

  剁椒蒸鱼块怎么做好吃又简单?提前准备自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。 这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  主料

  乌青鱼块350克;

  辅料

  油2汤匙;盐3克;生姜5克;剁椒3汤匙;蒸鱼豉油2汤匙;料酒2汤匙;大蒜3瓣; 小葱2根;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 鱼块洗净

  2. 准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3. 3把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4. 先用盐和白酒把鱼块抹匀

  5. 再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6. 蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7. 把蒸出的水倒出不用

  8. 上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9. 油烧沸腾

  10. 淋在鱼身上即可

  11. 上桌

  小贴士

  我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐

  非常简单的菜,因为剁椒鱼块是提前做好的,大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省,整道菜的味道都激出来了,非常香!

  食材明细

  一碗自制剁椒鱼;一块南豆腐;一根小葱;一块姜;一勺油;适量盐;一勺料酒;2勺生抽;口味中辣;工艺蒸;耗时廿分钟;难度简单;

  砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤

  1、准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着,这样豆腐会更紧实)

  2、豆腐切

剁椒蒸鱼块最正宗的做法

剁椒蒸鱼块最正宗的做法

  剁椒蒸鱼块是一道中辣的菜,做法超简单,主要靠蒸,把握好火候就行,用到的素材主要有自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

剁椒蒸鱼块

  这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。 这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  主料

  乌青鱼块350克;

  辅料

  油2汤匙;盐3克;生姜5克;剁椒3汤匙;蒸鱼豉油2汤匙;料酒2汤匙;大蒜3瓣; 小葱2根;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 鱼块洗净

  2. 准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3. 3把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4. 先用盐和白酒把鱼块抹匀

  5. 再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6. 蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7. 把蒸出的水倒出不用

  8. 上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9. 油烧沸腾

  10. 淋在鱼身上即可

  11. 上桌

  小贴士

  我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

剁椒蒸鱼块的做法

  1、鱼块洗净

  2、38xf.com抹上耗油

  3、抹上自家做的 剁椒

  4、撒上姜丝,浇上生抽和油

  5、水开上锅蒸

  6、蒸约8分钟便可

  烹饪技巧:蒸的时间根据鱼块的大小曾减

  剁椒蒸鱼块吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

剁椒蒸鱼块的家常做法

剁椒蒸鱼块的家常做法

  感觉做剁椒蒸鱼块挺难的,剁椒蒸鱼块怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

剁椒蒸鱼块的做法

  1、鱼块洗净

  2、准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3、把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4、先用盐和白酒把鱼块抹匀

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  5、再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6、蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7、把蒸出的水倒出不用

  8、面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9、油烧沸腾

  10、淋在鱼身上即可

  烹饪技巧:我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

  看完剁椒蒸鱼块的做法步骤之后,挺简单的吧,你还会因为不会做剁椒蒸鱼块而烦恼吗,赶紧动起来吧!

怎么做剁椒蒸鱼块好吃 剁椒蒸鱼块的做法步骤

怎么做剁椒蒸鱼块好吃 剁椒蒸鱼块的做法步骤

  为心爱的人做一道剁椒蒸鱼块简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您剁椒蒸鱼块如何做好吃,主要用到自制剁椒鱼一碗;南豆腐一块;小葱一根;姜一块;油一勺;盐适量;料酒一勺;生抽2勺;等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐

  非常简单的菜,因为剁椒鱼块是提前做好的,大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省,整道菜的味道都激出来了,非常香!

  食材明细

  一碗自制剁椒鱼;一块南豆腐;一根小葱;一块姜;一勺油;适量盐;一勺料酒;2勺生抽;口味中辣;工艺蒸;耗时廿分钟;难度简单;

  砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤

  1、准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着,这样豆腐会更紧实)

  2、豆腐切块、姜切小片、葱切段备用

  3、取一个大盘摆上豆腐(我用的是阳晨派模),空隙处放点生姜

  4、把剁椒和鱼块放在豆腐上面,加葱段和姜块去醒,沿着豆腐的边缘倒上调好的汁

  5、自动锅里加水、放上蒸架,盘子放蒸架上面,接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单

  6、这个菜单时间是30分钟,这个菜易熟我只蒸了20分,热气腾腾的,豆腐也不老,把里面的姜片的葱段挑起,另外放上新鲜的姜丝和小葱

  7、另起锅倒油烧开,趁热浇在姜丝和葱段上面即可

  小窍门

  剁椒放在豆腐上面会入味,但底面的豆腐却很难吸收到,所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味,豆腐蒸熟即可,太久了口感会变老。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。 这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  主料

剁椒蒸鱼块的家常做法图 剁椒蒸鱼块的做法

剁椒蒸鱼块的家常做法图 剁椒蒸鱼块的做法

  剁椒蒸鱼块是一道中辣的菜,做法超简单,主要靠蒸,把握好火候就行,用到的素材主要有自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

  看完剁椒蒸鱼块的做法步骤之后,挺简单的吧,你还会因为不会做剁椒蒸鱼块而烦恼吗,赶紧动起来吧!

酸菜蒸鱼块的做法

酸菜蒸鱼块的做法

  如何做酸菜蒸鱼块才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

清蒸鱼块

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  鱼块300克;香葱2根;姜适量;油适量; 盐适量;料酒适量; 蒸鱼豉油2小勺; 小红椒2个;

  清蒸鱼块的做法

  1.把鱼去磷,腮和内脏洗净

  2.把鱼切块

  3.姜切片加入鱼块,加盐,加入料酒,把鱼抹均,腌制30分钟

  4.腌鱼的同时把葱切好,红椒备好

  5.锅里加水,热水上蒸笼,把腌制好的鱼块装盘上蒸笼

  6.锅盖盖蒸10分钟

  7.打开锅盖,把蒸好的鱼盘里水倒干净,放一小勺豉油,再蒸3分钟关火

  8.把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝

  9.热锅烧油,把开的热油淋在鱼上

  10.把备好的红椒点缀成品图

  小贴士

  蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水,可以倒去,也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时,盐稍多放一些,蒸的鱼才够味。

清蒸鱼

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

最正宗的剁椒蒸鱼块做法(组图)

最正宗的剁椒蒸鱼块做法(组图)

  喜欢中辣口味的人,做一道剁椒蒸鱼块是一个不错的选择。准备自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、等食材,按照剁椒蒸鱼块的家常做法步骤图,廿分钟之后,基本上就能做出一道最正宗的剁椒蒸鱼块,赶快学起来吧。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

  看完这个教程,是不是觉得剁椒蒸鱼块做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的剁椒蒸鱼块吧。

酸菜蒸鱼块的家常做法

酸菜蒸鱼块的家常做法

  感觉做酸菜蒸鱼块挺难的,酸菜蒸鱼块怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

  会吃酸菜蒸鱼块的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会酸菜蒸鱼块的做法教程之后,你学会了吗。