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螺蛳粉的做法

螺蛳粉的做法

  感觉做螺蛳粉挺难的,螺蛳粉怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

柳州螺蛳粉

  主料

  猪大腿骨3根;黄豆50克;米粉300克;干腐竹50克;油豆腐4克;嫩空心菜3根;石螺适量;木耳6朵;酸豆角20克;酸笋20克;黄花菜10克;炸花生20克;

  辅料

  辣椒油2茶匙;姜片5片;大蒜2瓣;小葱2根;泡椒15克;酸笋条20克;八角2颗;桂皮3克;丁香2粒;豆蔻5克;青尖椒1根;红尖椒1根;料酒5毫升;生抽5毫升;冰糖6克;耗油10毫升;白豆腐乳2块;

  柳州螺蛳粉的做法步骤

  1. 食材准备

  2. 酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱切葱花、尖椒切圈

  3. 将剪掉屁股的石螺放入方太水槽洗碗机,果蔬清洗模式,加强模式,清洗12分钟

  4. 撰写制作步骤

  5. 打开方太灶具电源,火力调节至9档位,将猪大骨凉水下锅,水沸后捞出,黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲,加水没过食材,打开方太灶具电源,火力调节至9档位大火煮开,然后将火力调节至2档位小火,盖盖煲120分钟左右

  6. 打开方太灶具电源,火力调节9档位大火,坐热锅,倒入冷油,爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋

  7. 出香味后,倒入石螺和一半尖椒,大火翻炒

  8. 加入料酒、冰糖、豆腐乳,适量加盐,继续翻炒,豆腐乳溶解后,将方太灶具火力调节至2档位小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟

  9. 将炒好的螺蛳整锅放入黄豆猪骨煲汤中,继续小火煮20分钟,打开锅盖放入生抽、蚝油

  10. 打开方太灶具电源,热锅冷油,放入酸豆角和少许盐炒熟备用

  11. 另起一锅水,方太灶具火力调节至b档,锅中放入少许盐和油,倒入木耳丝、黄花菜、切开的油豆腐,烫熟后捞出备用

  12. 继续放入洗净的空心菜,烫10秒,绿叶软后立即捞出备用,再将米粉放入沸水锅中,烫30秒,放入大碗中

  13. 将熟木耳丝、酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、炸腐竹、空心菜和葱花码在米粉上

  14. 大汤勺舀出螺蛳汤,浇进米粉碗中即可

螺蛳粉的做法

  1、用量可根据个人口味以及饭量 酌情增添

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  2、先用开水冲泡米粉15~20分钟 打捞过凉水 这样口感更Q弹噢

  3、锅中加适量水煮米粉 水不宜太多 同时放入油包酱料包一起煮至米粉可以用筷子掐断即可

  4、煮好后将米粉盛入碗中 准备的各类小料进行摆盘 摆盘没有特定方式 随意就好 自由发挥

  5、这酸爽 简直不得了

  烹饪技巧:其实就跟煮泡面一样一样的 不过螺蛳粉酸笋腐竹味道较大 第一次食用的客官祝您好运咯

  螺蛳粉吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

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松茸螺蛳粉的做法

松茸螺蛳粉的做法

  感觉做松茸螺蛳粉挺难的,松茸螺蛳粉怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

柳州螺蛳粉

  主料

  猪大腿骨3根;黄豆50克;米粉300克;干腐竹50克;油豆腐4克;嫩空心菜3根;石螺适量;木耳6朵;酸豆角20克;酸笋20克;黄花菜10克;炸花生20克;

  辅料

  辣椒油2茶匙;姜片5片;大蒜2瓣;小葱2根;泡椒15克;酸笋条20克;八角2颗;桂皮3克;丁香2粒;豆蔻5克;青尖椒1根;红尖椒1根;料酒5毫升;生抽5毫升;冰糖6克;耗油10毫升;白豆腐乳2块;

  柳州螺蛳粉的做法步骤

  1. 食材准备

  2. 酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱切葱花、尖椒切圈

  3. 将剪掉屁股的石螺放入方太水槽洗碗机,果蔬清洗模式,加强模式,清洗12分钟

  4. 撰写制作步骤

  5. 打开方太灶具电源,火力调节至9档位,将猪大骨凉水下锅,水沸后捞出,黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲,加水没过食材,打开方太灶具电源,火力调节至9档位大火煮开,然后将火力调节至2档位小火,盖盖煲120分钟左右

  6. 打开方太灶具电源,火力调节9档位大火,坐热锅,倒入冷油,爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋

  7. 出香味后,倒入石螺和一半尖椒,大火翻炒

  8. 加入料酒、冰糖、豆腐乳,适量加盐,继续翻炒,豆腐乳溶解后,将方太灶具火力调节至2档位小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟

  9. 将炒好的螺蛳整锅放入黄豆猪骨煲汤中,继续小火煮20分钟,打开锅盖放入生抽、蚝油

  10. 打开方太灶具电源,热锅冷油,放入酸豆角和少许盐炒熟备用

  11. 另起一锅水,方太灶具火力调节至b档,锅中放入少许盐和油,倒入木耳丝、黄花菜、切开的油豆腐,烫熟后捞出备用

  12. 继续放入洗净的空心菜,烫10秒,绿叶软后立即捞出备用,再将米粉放入沸水锅中,烫30秒,放入大碗中

  13. 将熟木耳丝、酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、炸腐竹、空心菜和葱花码在米粉上

  14. 大汤勺舀出螺蛳汤,浇进米粉碗中即可

  现在生活节奏快,很多人习惯了吃外卖,但是外卖真的不健康,学会自己做饭,上面就是简单又好吃的松茸螺蛳粉做法,快收藏起来吧

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螺蛳粉春卷的做法

螺蛳粉春卷的做法

  2018螺蛳粉春卷怎么做才好吃,下面就整理了螺蛳粉春卷的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的螺蛳粉春卷,希望对您有所帮助。

『無食不歡』独家食谱出品———好看低脂还好吃X越南春卷

  “养生”无疑是目前人们最关注的问题之一,如何养生,怎么对身体好,哪种食物补充蛋白质,氨基酸等等等等,这样的问题每天充斥在我们的生活里,加之时代飞速进步,经济水平提高,“吃”从要吃饱已经早早变成了要吃好,所以为了如何让家里人吃好,我每天没事都会研究一下这方面的知识,选择最新鲜最健康最好的食材为家人烹调。越南春卷,东南亚的一道特色小吃,正宗的越南春卷用米纸包着米粉,海鲜或者肉类以及蔬菜,然后蘸着甜辣酱品尝,我们自己做就可以选择更多不同的食材去搭配,最健康最营养的水果,蔬菜,大虾,三文鱼等等,用米纸包住,既不用热,也不用冷藏,简简单单,包出来颜值爆表,果香肉香浓郁,真正的原生态。这次我用到了朋友农场里的浦江红心猕猴桃,以及南美对虾,墨西哥牛油果,苹果芒,黄桃,新鲜生菜,大家可以随意搭配,按照自己喜好来就OK~

  主料

  越南米纸5张;浦江红心猕猴桃一个;苹果芒半个;墨西哥牛油果半个;黄桃半个;南美对虾三只;生菜适量;

  『無食不歡』独家食谱出品———好看低脂还好吃X越南春卷的做法步骤

  1. 材料清单

  2. 1.将生菜切丝,虾去虾线焯熟,芒果,黄桃,牛油果,猕猴桃切片

  3. 2.将米纸在温水里浸泡五秒

  4. 3.放入虾或其他主料按顺序摆好

  5. 4.放上生菜丝,先将米纸上方向下折,然后折左右任意一边,再把米纸下端往上折,最后折刚才左右剩下的另外一边,紧紧包住材料就好

  6. 5.包其他材料的方法和包虾仁一样呦,包好后撒点芝麻蘸上东南亚的甜辣酱风味更佳~

  7. 高颜值,低脂,低热量,无油无盐,高蛋白,满满的维C,重点是味道还超赞,绝对不能放过~

  8. 符合新时代饮食标准?非越南春卷莫属~

  9. 给男票做健身餐?给女票做高颜值便当?就是它了!

  小贴士

  1.由于超市刚好黄桃断货,我用了黄桃罐头代替,建议大家尽量选用最新鲜的材料2.肉类的越南春卷一定要蘸甜辣酱吃呦,味道会很不一样~3.原材料越好越新鲜,味道越好。4.米纸千万不要浸泡时间超过五秒,在米纸还是明显平整的圆形开始包,否则很难包。5.用平底锅或者大深盘浸泡米纸比较合适。

炒螺蛳

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  螺蛳适量; 红辣椒一个; 杭椒两个;葱适量;姜两片;蒜两瓣; 酒适量; 盐适量;糖适量;

  炒螺蛳的做法

  1.螺蛳洗干净备用

  2.倒入适量油大火烧热

  3.准备好姜,蒜,红辣椒杭椒

  4.将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香

  5.爆香后倒入洗干净的螺蛳

  6.倒入适量白酒翻炒螺蛳

  7.加入适量老抽翻炒

  8.放入适量水

  9.加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右

  10.烧螺蛳同时切好葱备用

  11.起锅前倒入葱炒两下

  12.盛入碗中就可以享用了

  小贴士

  为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳,死螺蛳不能吃

暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺

  健康功效

  鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  螺蛳粉1袋;鱿鱼2条; 酸豆角适量; 酸萝卜适量; 酸笋适量; 葱花适量;姜适量;蒜2个; 红辣椒2个;木耳适量; 卤水20ml; 红油适量; 酸醋10ml;

  暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺的做法

  1.准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)

  2.将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜

  3.将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)

  4.炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~

  5.将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。

  6.用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)

  7.将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)

  8.将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。

  9.处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。

  10.将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘

  11.将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?

  12.成品

  13.带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这

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螺蛳粉的家常做法图 螺蛳粉的做法视频

螺蛳粉的家常做法图 螺蛳粉的做法视频

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018螺蛳粉的最正宗的做饭吧。

螺蛳粉|日食记

  当裹满红油鲜亮的螺蛳粉盛入碗,码上金黄脆口的炸腐竹,嫩滑弹牙的木耳丝,我回头拿个东西的功夫,回来又给抢没了……

  主料

  螺蛳250g;猪骨头250g;螺蛳粉150g;笋100g;黄花菜20g;腐竹50g;黑木耳50g;萝卜干50g;花生50g;酸豆角50g;

  辅料

  八角2;香叶2;丁香5;桂皮1;草果2;花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量;

  螺蛳粉|日食记的做法步骤

  1. 泡酸笋:准备一个可严格密封的器皿,确保其无油无水状态下,放入切好块的竹笋,加入凉白开没过,腌制至少两周。

  2. 螺蛳处理:1、准备一块吸铁石,和田螺一起放入净水中浸泡2天,利于让田螺吐沙祛虫,期间可换水至少4-5次。2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净,入清水锅稍煮,去除杂质,捞出备用。

  3. 猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用。

  4. 炒锅热油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入腐乳、香料煸炒片刻,加入田螺,依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒,盖上锅盖焖3分钟。

  5. 挑出炒好的田螺,放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟。

  6. 配菜起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用。

  7. 小锅加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黄,捞出备用。

  8. 螺蛳粉事先用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺蛳汤底,完成!

  螺蛳粉|日食记的做法视频

正宗柳州l螺蛳粉

  健康功效

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  酸笋50克; 红油20克; 酸豆角萝卜干30克;木耳20克; 干米粉130克; 酸醋20克; 卤水100克; 腐竹花生30克; 上海青2颗; 卤蛋1个; 豆腐泡3个;

  正宗柳州l螺蛳粉的做法

  1.打开螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州

  2.打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,香味浓郁的卤水,简直让人欲罢不能,花式配料,大袋装400g,每一袋都是满满的爱

  3.第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她

  4.烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

  5.煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!

  6.将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈

  7.重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

  8.将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿

  9.这料忒足了,容我咽一下口水

  10.烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)

  11.豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦

  12.淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别

  13.最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

  14.真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!

  15.嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘

  小贴士

  1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习(多吃几包,吼吼),自然而然会达到你想要的口感

  2.酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放

  3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包

  4.红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放

  学着做菜其实是一件非常有趣的事情,还容易让人很有成就感,以上就是螺蛳粉的做法步骤图,吃货们赶紧get起来吧!

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干炒好欢螺螺蛳粉的做法

干炒好欢螺螺蛳粉的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018干炒好欢螺螺蛳粉的最正宗的做饭吧。

炒螺蛳

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  螺蛳适量; 红辣椒一个; 杭椒两个;葱适量;姜两片;蒜两瓣; 酒适量; 盐适量;糖适量;

  炒螺蛳的做法

  1.螺蛳洗干净备用

  2.倒入适量油大火烧热

  3.准备好姜,蒜,红辣椒杭椒

  4.将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香

  5.爆香后倒入洗干净的螺蛳

  6.倒入适量白酒翻炒螺蛳

  7.加入适量老抽翻炒

  8.放入适量水

  9.加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右

  10.烧螺蛳同时切好葱备用

  11.起锅前倒入葱炒两下

  12.盛入碗中就可以享用了

  小贴士

  为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳,死螺蛳不能吃

干锅螺蛳鸡

  螺蛳鸡在广西非常受欢迎,有煮汤锅的,有煮干锅的,干锅的比较香,搭配酸笋和紫苏叶两种比较有特色的食材,吃起来酸爽脆口,酸辣够味,回味无穷......

  主料

  螺蛳500g;鸡1只;

  辅料

  酸笋100g;紫苏叶30g;姜1块;草果1个;八角2个;白扣几颗;干辣椒适量;盐1茶匙;生抽2茶匙;蚝油1茶匙;啤酒1瓶;植物油适量;腐乳2块;白醋1汤匙;白糖少许;

  干锅螺蛳鸡的做法步骤

  1. 螺蛳买回来,先放水里加点油,或辣椒,让它吐泥。(过程中要换几次水,有浮在水面上的,就是死螺,要挑出来)

  2. 准备好其它材料。

  3. 酸笋切丝,姜切片,干辣椒切段,草果拍裂。

  4. 鸡洗净切小块。

  5. 螺蛳吐完泥,用刷子刷干净外壳表面。

  6. 用刀切掉尾部。

  7. 把切好的螺蛳洗净沥干水份。

  8. 鸡块放入汤锅中汆水,捞出沥掉水份。

  9. 炒锅烧热油至7成热左右,下入鸡块,转中小火炸至金黄。

  10. 炸好的鸡块捞出沥油备用。

  11. 重起锅,油热后下入姜片爆香。

  12. 下入大料爆香。

  13. 下入酸笋,炒出香味。

  14. 下入螺蛳翻炒,炒干水份。

  15. 下入干椒段,炒香。

  16. 下入紫苏叶,翻炒几下。

  17. 下入鸡块。

  18. 加入适量盐,酱油,炒匀。

  19. 加入一瓶啤酒。

  20. 转小火焖至啤酒干掉。

  21. 啤酒全部干掉后,取一块豆腐乳捣碎,加入两勺白醋混合,加入锅中。

  22. 再加入一勺白糖,少许蚝油炒匀后即可出锅。(出锅撒上些白芝麻,香菜碎更香)

  23. 成品图!

  24. 成品图!

  小贴士

  螺蛳要焖久点,味道才出来。鸡块不用炸太干,不然会很材。螺蛳吐泥也可以什么都不放,让它慢慢吐。盐的量不用放太多,后面还要放腐乳,蚝油,酱油。

辣炒螺蛳

  健康功效

  鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇

  

  食材用料

  螺蛳200克;鸡爪4个; 食用油、生抽,料酒适量; 生姜,大蒜,芹菜适量; 白糖、胡椒粉适量; 小米椒5个;薄荷适量;

  辣炒螺蛳的做法

  1.准备材料

  2.生姜切片,大蒜切末,小米椒和芹菜切粒,薄荷切碎

  3.锅里下油烧热,将生姜、蒜末和螺蛳一起入锅翻炒

  4.加适量盐(多一些比较入味)和料酒翻炒均匀加小米椒

  5.螺蛳麟炒落后放卤好的鸡爪,再倒入适量料酒(用啤酒也可以)烧开

  6.放糖和胡椒粉调味后,把备好的芹菜粒、薄荷拌匀出锅

  7.成品

  小贴士

  爆炒螺蛳用大火快速翻炒加各种调味料,全称不用放水,如果偏干直接用料酒。主要辅料薄荷不能少。

干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺

  同样一包好欢螺螺蛳粉,也能带你体味到不同的柳州特色美食。当你天真的以为,好欢螺螺蛳粉只能煮着吃的时候,已经有无数的食客走在了炒螺蛳粉的行列中。炒螺蛳粉相比煮螺蛳粉,其油光更加透亮,色泽鲜艳。在经过爆炒之后,卤水与配料完完全全吸收到粉里,使其更加入味。

  主料

  干米粉130克;叉烧肉50克;香菇30克;卤水50克;木耳20克;腐竹花生50克;酸笋30克;酸豆角20克;

  辅料

  姜丝适量;大蒜2个;红尖椒3个;红油15克;蒜叶适量;

  干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤

  1. 准备食材。豪华配置好欢螺螺蛳粉必不可少,大包装大满足,所有主料,一包好欢螺就可以搞定,省时省事的同时味道也更有保障。然后,将红尖椒切段、姜切丝、蒜拍碎,准备齐全,要开工啦!

  2. 锅中放入适量水,将干米粉放入干米粉煮10分钟左右,粉的软硬程度一定要适中,太过柔软的粉,经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。这是到了考验大家掌握火候技术的时候了~

  3. 煮好后捞出米粉,用冷水过凉,再用滤网滤干米粉中的水份

  4. 热锅下油,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆

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炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法

  做一个吃货容易,做一个会做炒螺蛳的吃货也挺简单,准备海螺蛳500g、干辣椒30g、葱半根、花椒适量、盐适量、黄酒1/2勺、食用油适量、等食材,工艺就是爆,看完本篇教程,做一道正宗的炒螺蛳应该不会难倒您。

炒螺蛳粉

  壶城人家原味螺丝粉,酱料很香,是我喜欢的味道,对于无辣不欢的我来说,还可以再辣点有人说螺蛳粉的味道是臭臭的,我是第一次吃螺蛳粉所以根本就没有所说的臭臭在记忆当中,而我想说我吃到的是又香而又带有酸辣的螺蛳粉炒的螺蛳粉也超级好吃哦

  主料

  米粉/面条120g约一人量;螺蛳汤适量;酸笋适量;酸豆角适量;榨菜适量;木耳适量;腐竹适量;花生米适量;葱适量;辣椒油一包;

  炒螺蛳粉的做法步骤

  1. 螺蛳粉方便包

  2. 米粉提前泡软

  3. 木耳泡发

  4. 准备好所有的材料

  5. 锅里坐油

  6. 倒入控干水的米粉和木耳

  7. 炒至米粉变软,把所有的调味料都倒入锅中

  8. 加入葱段继续炒至葱断生即可

  9. 翻炒均匀即可出锅

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

  小贴士

  1.不吃辣的调料包中的辣椒油可少放2.青菜可按个人的喜好3.肉类也可按个人喜欢

鲜炒螺蛳#樱花味道#

  昨天一朋友送来一袋螺,说是她爸去摸来得,养了很多天了才给我拿过来。说真得看着这螺真是好想吃,因为真是有一年多没尝到这个螺的味儿了。清明节前螺儿鲜肥,朋友们也不要错过吧,但是要记得一定要多养几日再来享用哦

  主料

  螺蛳500克;榨菜1包;

  辅料

  姜1块;辣椒2个;白糖少许;料酒4茶匙;酱油1茶匙;鲜辣粉少许;细盐适量;

  鲜炒螺蛳#樱花味道#的做法步骤

  1. 备好所用食材。

  2. 用洗米水泡洗螺。

  3. 锅里加油下姜及辣椒煸香。

  4. 再将螺丝下锅爆炒并加入少许的白糖及细盐提味。。

  5. 再加入酱油及榨菜条调味,炒制一下后加入半小碗清水。

  6. 焖至螺熟透,再加入适量的鲜辣粉调味。

  7. 最后再加入葱段调个鲜提个味即可。

  8. 这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。

  小贴士

  洗米水用来泡洗螺蛳是极好得,泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌,这样子螺蛳就可以洗的很干净。

  通过以上的炒螺蛳的做法教程,要做一道正宗的炒螺蛳应该不难了吧,主要是熟能生巧。赶紧get起来吧!

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柳州螺蛳粉的做法

柳州螺蛳粉的做法

  柳州螺蛳粉如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠煮,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解柳州螺蛳粉的详细教程。

  想了解柳州螺蛳粉的做法大全,只要关注我们的微信公众号,回复柳州螺蛳粉,即可get全部教程!

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正宗柳州螺蛳粉的做法

正宗柳州螺蛳粉的做法

  如何做正宗柳州螺蛳粉才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

正宗柳州l螺蛳粉

  健康功效

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  酸笋50克; 红油20克; 酸豆角萝卜干30克;木耳20克; 干米粉130克; 酸醋20克; 卤水100克; 腐竹花生30克; 上海青2颗; 卤蛋1个; 豆腐泡3个;

  正宗柳州l螺蛳粉的做法

  1.打开螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州

  2.打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,香味浓郁的卤水,简直让人欲罢不能,花式配料,大袋装400g,每一袋都是满满的爱

  3.第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她

  4.烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

  5.煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!

  6.将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈

  7.重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

  8.将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿

  9.这料忒足了,容我咽一下口水

  10.烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)

  11.豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦

  12.淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别

  13.最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

  14.真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!

  15.嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘

  小贴士

  1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习(多吃几包,吼吼),自然而然会达到你想要的口感

  2.酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放

  3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包

  4.红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放

正宗老北京炸酱面

  北京,在一个合格的吃货眼里,等于,烤鸭+炸酱面+糖葫芦。 这么说没毛病吧,话说,在很久以前的老北京,检验一个媳妇是否合格的金标准,就是能不能做一碗味道纯正的炸酱面! 第一次学擀面条是上初二的时候,我太奶奶教的,如今,老太太扔下我好多年了,可每当想起当时的场景,就像穿越了一样,那时候还没有雾霾,农村的晚上没有太多的光污染,晚上的月亮很亮,月光通过厨房的窗棱打进来。太奶奶说:“要上身用劲儿,手往两边压”太奶奶说:“你妈当初给你爷爷擀的面条,那面皮拎起来能透过窗户看到八月十五的月亮”太奶奶说:“长大了,该学学了”

  主料

  五花肉500g;大葱1根;

  辅料

  干黄酱250g;白糖100g;甜面酱50g;

  正宗老北京炸酱面的做法步骤

  1. 五花肉切成小肉丁,可以让卖肉的摊主帮忙切。

  2. 炸酱的肉丁不用吊水,油热以后丢肉丁爆香~放多少油看你买的五花肉是肥是瘦来定。

  3. 中小火把油脂炒出来。

  4. 肉里面的油脂炒出来以后放点白糖上色。

  5. 上色以后,放葱花,个人觉得葱花越多越香。我不爱吃姜,所以没放姜,不嫌弃的亲可以适量的放点。

  6. 大火把葱花爆香,这个时候从你的厨房飘出去的香味儿,已经足以把别人的馋虫勾搭出来了。

  7. 加料酒去腥,没有料酒用汾酒最好,没有汾酒用啤酒,什么酒都没有只能直接加水了,那味道会差一点。

  8. 我加了多半瓶料酒,没过了肉丁。

  9. 锅开后放黄酱,这个黄酱是多多买的调好的,直接入锅就可以。但我更喜欢用干黄酱,自己加水打开成黄酱,这样酱的浓度香度自己可以掌控。

  10. 咕嘟咕嘟咕嘟,冰箱里还有葱伴侣的甜面酱小半袋,也丢进去了。咕嘟咕嘟咕嘟....记住要一直用文火 就是你家最小的火咕嘟,火大了一定会粘锅。熬

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2017螺蛳粉春卷的做法步骤

2017螺蛳粉春卷的做法步骤

  螺蛳粉春卷的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的螺蛳粉春卷,感觉太幸福了。今天小编就露一手螺蛳粉春卷2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺

  健康功效

  鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  螺蛳粉1袋;鱿鱼2条; 酸豆角适量; 酸萝卜适量; 酸笋适量; 葱花适量;姜适量;蒜2个; 红辣椒2个;木耳适量; 卤水20ml; 红油适量; 酸醋10ml;

  暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺的做法

  1.准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)

  2.将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜

  3.将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)

  4.炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~

  5.将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。

  6.用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)

  7.将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)

  8.将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。

  9.处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。

  10.将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘

  11.将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?

  12.成品

  13.带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~

  小贴士

  小贴士:螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量,相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多,所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量,以免口味偏咸,当然口重的旁友们当我没说~

  现在生活节奏快,很多人习惯了吃外卖,但是外卖真的不健康,学会自己做饭,上面就是简单又好吃的螺蛳粉春卷做法,快收藏起来吧

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【广西柳州】螺蛳粉的做法

【广西柳州】螺蛳粉的做法

  【广西柳州】螺蛳粉怎么做好吃又简单?提前准备等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

家常菜——芙蓉羹

  年饭桌上,菜肴必须老少兼顾,一碗水嫩的蒸蛋羹,是可爱宝宝的经典。如果蒸的蛋羹是疏松的蜂窝,那就很扫兴啦!鲜嫩爽滑如布丁般那才漂亮!得有一些小小的诀窍: 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。  攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。  攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。  攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。  攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

  主料

  鸡蛋4个;温水2碗;盐适量;生抽3 滴;花生油或香油3 滴;

  家常菜——芙蓉羹的做法步骤

  1. 准备好鸡蛋和温水。 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。

  2. 添加了少许的盐。

  3. 把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。(左上角那个器具就是粉筛,用于过滤蛋液)~

  4. 看,混合了水和蛋液后,会有不少气泡。搅拌好的蛋液,如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不光滑。

  5. 过筛后的蛋浆,可以蒸了。蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。

  6. 我用的是碗,蒸20分钟,如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

  7. 用两滴生抽,三滴油调好,轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹~

  8. “青荷盖绿水,芙蓉披红鲜。”…

  9. 很多小伙伴来问什么是“过筛”,今天做蛋糕,拍下了筛面粉的图片。“过筛”就是拿这个“粉筛”,把比较粗的材料“筛”一次,“筛”也是过滤的意思。“粉筛”可以筛面粉去除杂质,也可以过滤鸡蛋清,使蛋液更细腻~

  小贴士

  “过筛”在这里解释一下:一般我们做糕点会用到一个“粉筛”,这个“粉筛”的孔眼比较密集。这里“过筛”的意思就是把鸡蛋液用这个“粉筛”过一次,使蛋液消泡,更细腻。如果没有,可以把蛋液上的泡沫撇掉,静置一会儿再上锅。

柳州螺蛳粉

  主料

  猪大腿骨3根;黄豆50克;米粉300克;干腐竹50克;油豆腐4克;嫩空心菜3根;石螺适量;木耳6朵;酸豆角20克;酸笋20克;黄花菜10克;炸花生20克;

  辅料

  辣椒油2茶匙;姜片5片;大蒜2瓣;小葱2根;泡椒15克;酸笋条20克;八角2颗;桂皮3克;丁香2粒;豆蔻5克;青尖椒1根;红尖椒1根;料酒5毫升;生抽5毫升;冰糖6克;耗油10毫升;白豆腐乳2块;

  柳州螺蛳粉的做法步骤

  1. 食材准备

  2. 酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱切葱花、尖椒切圈

  3. 将剪掉屁股的石螺放入方太水槽洗碗机,果蔬清洗模式,加强模式,清洗12分钟

  4. 撰写制作步骤

  5. 打开方太灶具电源,火力调节至9档位,将猪大骨凉水下锅,水沸后捞出,黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲,加水没过食材,打开方太灶具电源,火力调节至9档位大火煮开,然后将火力调节至2档位小火,盖盖煲120分钟左右

  6. 打开方太灶具电源,火力调节9档位大火,坐热锅,倒入冷油,爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋

  7. 出香味后,倒入石螺和一半尖椒,大火翻炒

  8. 加入料酒、冰糖、豆腐乳,适量加盐,继续翻炒,豆腐乳溶解后,将方太灶具火力调节至2档位小火,盖上锅盖焖煮3-5分钟

  9. 将炒好的螺蛳整锅放入黄豆猪骨煲汤中,继续小火煮20分钟,打开锅盖放入生抽、蚝油

  10. 打开方太灶具电源,热锅冷油,放入酸豆角和少许盐炒熟备用

  11. 另起一锅水,方太灶具火力调节至b档,锅中放入少许盐和油,倒入木耳丝、黄花菜、切开的油豆腐,烫熟后捞出备用

  12. 继续放入洗净的空心菜,烫10秒,绿叶软后立即捞出备用,再将米粉放入沸水锅中,烫30秒,放入大碗中

  13. 将熟木耳丝、酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、炸腐竹、空心菜和葱花码在米粉上

  14. 大汤勺舀出螺蛳汤,浇进米粉碗中即可

  现在生活节奏快,很多人习惯了吃外卖,但是外卖真的不健康,学会自己做饭,上面就是简单又好吃的【广西柳州】螺蛳粉做法,快收藏起来吧

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2018意味螺蛳粉的做法

2018意味螺蛳粉的做法

  意味螺蛳粉如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠炒,味道也很好,还具有等功效,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解意味螺蛳粉的详细教程。

鲜炒螺蛳#樱花味道# 昨天一朋友送来一袋螺,说是她爸去摸来得,养了很多天了才给我拿过来。说真得看着这螺真是好想吃,因为真是有一年多没尝到这个螺的味儿了。清明节前螺儿鲜肥,朋友们也不要错过吧,但是要记得一定要多养几日再来享用哦

  主料

  螺蛳500克;榨菜1包;

  辅料

  姜1块;辣椒2个;白糖少许;料酒4茶匙;酱油1茶匙;鲜辣粉少许;细盐适量; 鲜炒螺蛳#樱花味道#的做法步骤

  1. 备好所用食材。

  2. 用洗米水泡洗螺。

  3. 锅里加油下姜及辣椒煸香。

  4. 再将螺丝下锅爆炒并加入少许的白糖及细盐提味。。

  5. 再加入酱油及榨菜条调味,炒制一下后加入半小碗清水。

  6. 焖至螺熟透,再加入适量的鲜辣粉调味。

  7. 最后再加入葱段调个鲜提个味即可。

  8. 这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。

  小贴士

  洗米水用来泡洗螺蛳是极好得,泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌,这样子螺蛳就可以洗的很干净。

小羽私厨之螺蛳粉 对于螺蛳粉,我很早之前就尝试过,但当时被里面酸笋的味道给震住了,久久不能平复…这次我自己做了一下,气味没那么刺激,真的非常开胃!当场就把粉吸溜完了,太满足了!但是,办公室的小伙伴们跑了一大半…你们自己看着办吧…

  主料

  螺丝200克;干米粉根据食量准备;木耳40克;酸笋60克;黄花菜20克;酸豆角40克;花生40克;青菜5片;炸腐竹50克;猪骨汤1500ml;

  辅料

  蒜末1大勺约15克;姜末1大勺约15克;南乳汁1大勺约15克;香叶1片;八角2个;蚝油1大勺约15克;料酒1大勺约15克;生抽1大勺约15克; 小羽私厨之螺蛳粉的做法步骤

  1. 先把米粉放入清水中泡软。

  2. 趁着泡米粉的功夫,我们先来做螺蛳粉要用到的汤,油锅烧热后,放入姜末和蒜末炒出香味,再倒入1大勺南乳汁,放入香叶和八角,和螺蛳翻炒均匀。

  3. 再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油,最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时,如果没有高汤就加白水吧,不过那味道就差很远了。等汤熬到时候,螺蛳粉的汤就准备好了。

  4. 汤煮好之后,我们再来炒个浇在上面的浇头,把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角,一起放到锅里,加一点点盐炒熟。

  5. 所有准备工作做完了,就可以煮米粉了,水开后把米粉放进去煮软,把小青菜也烫一下,捞出来摆在碗里。

  6. 把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上,浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。关于螺狮粉的配料,我用到的是比较基础的,当然了,你也可以根据自己手边的材料来准备。

  7. 我在办公室做螺狮粉的时候,办公室小伙伴一群人跟我抗议,说无论如何也受不了这个味道了,哈哈,不过我和拍摄的小伙伴可是吃的不亦乐乎,今天终于没人跟我抢着吃了,哼。

小羽私厨之螺蛳粉的做法视频

  小贴士

  小羽私厨系列菜谱视频之《螺蛳粉》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

意味螺蛳粉的做法

  1、牛肉切丁

  2、胡萝卜切丁

  3、杏鲍菇切丁,开水焯熟

  4、西红柿切丁

  5、单起锅,开水下螺蛳粉,煮至软烂

  6、净锅放入黄油

  7、黄油融化加入蒜末炒香

  8、放入牛肉丁,翻炒变色

  9、加入胡萝卜,翻炒,变色

  10、依次加入罗勒叶和黑胡椒粉,翻炒均匀

  11、加入西红柿,翻炒

  12、再加入焯好的杏鲍菇丁

  13、加入番茄沙司和番茄酱,糖,盐,翻炒均匀,加入少许水,微炖一会儿

  14、煮好的螺蛳粉过遍凉38xf水,控净水份倒入酱锅中翻炒均匀,即可出锅

  烹饪技巧:螺蛳粉和意面一样,不是很好熟,多煮一会儿,我提前用开水泡了会,下锅煮也正好酱好了,面也好了,两不耽误

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螺蛳粉春卷如何做好吃 螺蛳粉春卷的做法步骤

螺蛳粉春卷如何做好吃 螺蛳粉春卷的做法步骤

  螺蛳粉春卷如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解螺蛳粉春卷的详细教程。

暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺

  健康功效

  鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  螺蛳粉1袋;鱿鱼2条; 酸豆角适量; 酸萝卜适量; 酸笋适量; 葱花适量;姜适量;蒜2个; 红辣椒2个;木耳适量; 卤水20ml; 红油适量; 酸醋10ml;

  暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺的做法

  1.准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)

  2.将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜

  3.将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)

  4.炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~

  5.将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。

  6.用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)

  7.将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)

  8.将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。

  9.处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。

  10.将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘

  11.将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?

  12.成品

  13.带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~

  小贴士

  小贴士:螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量,相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多,所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量,以免口味偏咸,当然口重的旁友们当我没说~

卷出来的美味の螺蛳粉春卷丨大嘴螺

  这金灿灿诱人的身姿,侧看似炸鸡,俯视如玉米棒。它神秘的外衣下,到底藏着什么样的秘密。最近,略感天气渐凉,裹上衣服后的螺蛳粉没想到还有这样的面孔。奢华的外表下依旧有着让人惊艳的内涵。入口酥脆,细嚼之后突觉顺滑劲道,肉末香甜更是增添了其饱满丰富的口感。

  主料

  猪网油2张;干米粉130克;叉烧肉适量;面粉适量;鸡蛋2个;面包糠适量;

  辅料

  红油20克;卤水50克;

  卷出来的美味の螺蛳粉春卷丨大嘴螺的做法步骤

  1. 准备食材。首先,必备食材---好欢螺螺蛳粉豪华装;叉烧切条,取两个鸡蛋打散成蛋液

  2. 猪网油洗净沥干水份备用。猪网油是制作菜肴时常有的配料,动物油有着植物油不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲

  3. 烧适量水,放入干米粉煮10分钟左右,粉不要太硬,也不要太软,适中的程度更适合炒螺蛳粉哟~

  4. 煮好后捞出,用清水过凉,再用滤网滤干米粉中的水份

  5. 热锅下油,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆出香味

  6. 放入切好的叉烧和香菇末翻炒

  7. 再将干米粉与卤水同时放入锅中,油要足,勤翻炒,不然易粘锅

  8. 将木耳丝,酸笋酸豆角、腐竹花生放入锅中,最后浇上红油,出锅前放入蒜叶翻炒一会即可出锅

  9. 将猪网油平铺,放入炒好的螺蛳粉。猪网油一张太大,可拆分成几份合适的大小

  10. 顺着边缘卷起来,翻滚吧小宇宙。切记网油不要裹太多层,否则油脂过多,吃起来会腻

  11. 卷成品,螺蛳粉俨然穿上了一层轻纱~

  12. 面粉中加入适量温水混合成面糊,第一步,将卷成品裹上面糊

  13. 第二步,裹上些许事先备好的蛋液

  14. 最后一步,裹上面包糠,家里没有面包糠也可省略此步骤。到此,螺蛳粉已经裹得严严实实,下油锅也不带怕的

  15. 锅中放入适量的油,约没过春卷即可,待油温7成热时下春卷炸至金黄即可出锅

  16. 油炸食品热量略高,搭配一点生菜入食口感会更加,清新又解腻

  17. 来上一勺番茄酱当然也是一个不错的选择

  小贴士

  1.猪网油易破,清洗和包裹的同时要稍加注意2.用猪网油包裹螺蛳粉,长度不要过于细长,否则会太过松软不易成型3.炸春卷时,油温在6-7成热度即可,太热会容易散,且易糊

  现在生活节奏快,很多人习惯了吃外卖,但是外卖真的不健康,学会自己做饭,上面就是简单又好吃的螺蛳粉春卷做法,快收藏起来吧

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