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蟹壳黄的做法

蟹壳黄的做法

  今天要学的是蟹壳黄最正宗的做法。蟹壳黄是一道其他的菜,花的时间并不多,数小时左右,今天三八女性网就教大家做这道美味健康的蟹壳黄,赶快学起来吧!

蟹壳黄的做法

  油皮:高筋面粉150克、糖粉20克、猪油40克、温水75克、干酵母粉2克

  油酥:低筋面粉135克、猪油70克

  馅料:猪油50克、白砂糖100克、干桂花20克

  装饰:鸡蛋、白芝麻适量

  一、油皮制作:

  

  1、将2克干酵母粉加入75克温水中,搅拌均匀至酵母完全溶化,然后静置5-10分钟

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  2、 将150克高筋面粉倒入大碗中,加入酵母水

  

  3、用一根筷子搅拌成絮状

  

  4、 然后在碗中加入猪油

  

  5、用手揉和成光滑的面团

  

  6、盖上保鲜膜室温静置1小时,待面团松驰更易于操作

  二、油酥制作:

  

  7、将135克低粉过筛,筛入一大碗中

  

  8、然后加入70克猪油

  

  9、用手搓成均匀的粉末状

  

  10、然后再用力揉和成均匀的面团

  三、馅料制作:

  

  11、将50克猪油、150克白砂糖和20克干桂花一同倒入一大碗中,用橡皮刮刀拌匀即成馅料

  四、蟹壳黄制作:

  

  12、将油皮和油酥面团各分割成均等的10等份,然后逐一搓圆

  

  13、取一小块油皮面皮用擀面杖擀开成圆形面皮,然后中间放入一个油酥面团

  

  14、用掌心收口包起,然后慢慢将油皮往中间推

  

  15、直至将油酥整个盖住后,用掌心搓圆收口,滚成光滑的面团

  

  16、将面团擀开成牛舌状

  

  17、从上往下卷起,收口朝下

  

  18、然后复重步骤13-17操作完剩余材料

  

  19、取一个面卷竖放

  

  20、然后再次擀开成牛舌状

  

  21、 再次从上往下卷起,收口朝下

  

  22、将面卷从中对切成两半

  

  23、将切开的面卷竖放,年轮面朝上

  

  24、用手稍稍按扁

  

  25、 然后用擀面杖擀开成圆形面皮

  

  26、取约20克左右的馅料搓成圆球状

  

  27、将馅料放入饼皮中间

  

  28、将饼皮包起收口朝下

  

  29、稍稍按压或者用擀面杖轻擀,整理成圆饼形饼坯

  

  30、将饼坯整齐的码入烤盘

  

  31、在饼坯表面刷上适量全蛋液

  

  32、然后撒上白芝麻

  

  33、烤箱预热,上火180,下火160度,中层,烤25-30分钟即可

  

  烹饪技巧:

  1、油皮整形时因为时间会比较长,所以事先整好的面团要盖上保鲜膜或者温布,以免面团变干不易操作;

  2、夏天天气炎热时,猪油馅混合好后要放入冰箱冷藏备用,以免温度过高猪油溶化不易操作;

  3、如果嫌糖桂花猪油馅太过油腻,也可以根据自己喜好,换成咸猪肉或者霉干菜、红豆沙、黑芝麻等馅料。

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

  在家用烤箱就能做的一款酥油饼,蟹壳黄。金黄酥脆,虽然用了很多油,但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松,配上酥脆的外壳十分好吃。

  主料

  面粉500克;猪油300克;肉松200克;

  辅料

  大葱2根;蛋黄1个;白芝麻适量;

  【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法步骤

  1. 准备食材1。

  2. 准备食材2。

  3. 我们需要和两种面团,一个干面团,一个湿面团。首先我们做第一种干面团,取250克的面粉,150克的猪油,揉成干面团。

  4. 接着做湿面团 ,取150克开水,50克猪油,揉成表面光滑的面团。

  5. 在揉面的过程中手要推、擦面团,让面团和猪油完全的混合。

  6. 面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

  7. 葱洗净后切碎,加入肉松,再加入100克猪油搅拌均匀。

  8. 第一次醒发后,将面团揉搓排气,接着再将面团醒5分钟。

  9. 面醒好后,先取出湿面团,将面团稍稍压扁,之后将干面团放上去。

  10. 将湿面团的开口合实,包好,压扁。

  11. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮,擀的时候在垫子上撒些面粉,以防面团沾住。

  12. 面团擀好后,叠成书本一样的四层,盖上保鲜膜醒5分钟。

  13. 面团擀成0.5厘米厚,用刀把面团的两边去掉,修整平整。

  14. 将面皮从上往下卷成长卷。

  15. 切成2厘米宽的块,可以从切口处看见面皮的分层,烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

  16. 将面块擀成长方形的皮。

  17. 取适量馅心放到面皮上,将开口合实。

  18. 不断旋转包成一个圆球,将小头掐掉。

  19. 接着用手掌将圆球压扁,做出你想要的形状。

  20. 打一个蛋黄,在蟹壳黄的一面涂上蛋液,沾满芝麻。

  21. 烤箱需要提前预热,上下火200℃,然后放进烤箱烤制20分钟左右。

  22. 香喷喷,热乎乎的蟹壳黄就做好啦,在家里现烤

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上海蟹壳黄的做法

上海蟹壳黄的做法

  我特喜欢吃上海蟹壳黄,可是每次做的味道都不正宗,请问2018上海蟹壳黄最正宗的做法是怎样的。

炒海蟹

  健康功效

  海蟹:护肝、增强免疫力、延缓衰老

  芹菜:除烦、平肝、清热

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  海蟹1只;芹菜2大根;花椒1个;姜1小块;白糖适量;料酒适量;酱油适量; 盐适量;

  炒海蟹的做法

  1.买来海蟹,清洗干净,掀去盖子。

  2.去掉蟹脐、蟹腮,切成小块。

  3.芹菜拍扁切段,姜切丝,红椒斜切。

  4.锅热油,爆香姜丝。

  5.放芹菜,入海蟹翻炒变色。

  6. 放点料酒、盐、酱油继续炒。

  7.然后放上红椒圈和少量白糖,加点水,煮熟。

  8.味道鲜美一级棒……

  小贴士

  水不要下太多,小半碗就行,汤可以不要全部收干。

上海蟹壳黄#自己做更健康#

  蟹壳黄是上海十大名点之一,用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色,吃口酥香松脆,形状酷似煮熟的蟹壳而得名。上海传统点心一般都分为咸甜二种,圆形的是咸味的,甜的都是锥形或者长形的,这种咸甜的区分做法对于我们来说已经是根深蒂固,一看就明了。自己家里制作的点心,和正宗不搭界,唯一搭界的是成品的口感,真的超级的棒,喜欢的可以试试哦

  主料

  面粉200克;清水100克;油15克;发酵粉2克;

  辅料

  面粉150克;红豆沙350克;油75克;白芝麻100克;

  上海蟹壳黄#自己做更健康#的做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备白芝麻,红豆沙,酵母用清水溶化

  3. 水面制作;面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状

  4. 揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大

  5. 油酥面制作;面粉倒入油揉成团后加盖静置

  6. 发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口

  7. 擀成约3毫米长方形面片,再左右方向三折后再擀开

  8. 然后卷起搓成长条

  9. 再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

  10. 把红豆沙分成每一个约25克搓圆

  11. 之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口

  12. 擀成锥形状

  13. 刷上鸡蛋液

  14. 再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻

  15. 放入烤盘里

  16. 烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可

  17. 上桌

  小贴士

  1. 里面的馅料可以换成白糖的,枣泥或者咸味的2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定3.这点量一共可以做14个饼

上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#

  又是一年玉兰花开的日子,每当玉兰花开的季节就让我想起了让人垂涎三尺的海派红烧肉,那是08年的四月初玉兰花开的季节来上海也有一年多了,认识了一些上海朋友,一天朋友邀请我去他家吃饭!到了朋友家朋友的妈妈特别热情,聊天的时候特地说了晚上要给我做她最拿手的红烧肉给我吃!阿姨说这是她的拿手菜!朋友说这是他从小到大最爱吃的一道菜,出于对美食的敏感我当即决定要看看阿姨的制作过程!就这样阿姨制作红烧肉的过程看的清清楚楚!做好之后尝了块,哇塞味道真的不错,咸中带甜,肥瘦相间,颜色红润,吃到嘴里肥而不腻难怪阿姨说是她的拿手菜!的确是赞!今天借着#蔚爱边吃边行#的活动和大家分享下海派红烧肉的制作过程!同时期待大众蔚领旅行车的发布,旅行车最重要的是舒适度和安全,期待蔚爱旅行车的完美舒适和高安全系数,让我们的旅行在舒适和安全中游遍世界吃遍世界!让我们#蔚爱边吃边旅行#

  主料

  五花肉(下五花)500克;生抽20克;老抽10克;盐3克;冰糖15克;生姜1块;葱适量;油适量;料酒小半碗;花椒少许;八角少许;香叶2片; 立即购买立即购买

  上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 选五花肉要选下五花肉肥瘦合适!

  2. 将五花肉切成两厘米见方的块!

  3. 姜切片,葱切段备用!

  4. 锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅,将五花肉焯水煮三分钟,用冷水将焯水的五花肉洗净备用!

  5. 锅内烧热油,放入花椒和八角葱姜,煸炒出香味!

  6. 放入焯好的五花肉翻炒,烹入料酒,烹生抽和老抽翻炒均匀!

  7. 加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶,大火烧开后转小火慢炖35分钟左右!

  8. 大火收汁,至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

  9. 盛入盘中装饰即可食用。

  10. 成品菜图

  小贴士

  盐最后加,冰糖的多少按个人口味酌情加减!大火烧开水后一定要转小火慢炖,才能把肉煮的肥而不腻!

  以上就是上海蟹壳黄的做法步骤图,还是很简单的吧,你get到了吗?心动不如行动,快学起来吧。

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伪蟹壳黄的做法

伪蟹壳黄的做法

  学习做菜其实并不难,伪蟹壳黄从准备到做好大约,今天为大家要推荐的是2018伪蟹壳黄最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

鲜肉蟹壳黄 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

  主料

  猪油30g;水45g;面粉95g;砂糖5g;猪油40g;面粉80g;

  辅料

  猪肉适量;

  鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  1. 40g猪油加入80g面粉,揉成油酥

  2. 30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮

  3. 揉好了在一边醒十来分钟左右

  4. 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个

  5. 用一个水油皮包裹住油酥

  6. 要包裹的厚薄一致比较均匀

  7. 擀成长条形

  8. 从上到下卷起来

  9. 放到一边松弛十来分钟

  10. 再次擀开成长条形

  11. 从上到下卷起来

  12. 最后放到一边松弛十来分钟

  13. 对折,捏成剂子

  14. 擀开成薄片

  15. 加入调好的肉馅

  16. 捏紧之后收口向下

  17. 放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类

  18. 烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~

超级好吃的蟹壳焗饭

  帝王蟹的蟹膏是美味噢!加点咸鸭蛋黄,芝士,包裹住米饭的感觉真的超级好吃。

  主料

  帝王蟹蟹膏一只的量;洋葱适量;青红椒适量;闲鸭蛋4个;芝士适量;

  辅料

  黄油适量;

  超级好吃的蟹壳焗饭的做法步骤

  1. 黄油先融化掉

  2. 加入洋葱炒香

  3. 加入青红椒炒一会

  4. 加入帝王蟹蟹膏,翻炒均匀

  5. 加入鸭蛋黄,炒碎

  6. 炒至融为一体

  7. 加入隔夜米饭

  8. 让汁料包裹米饭

  9. 这里可以加入鸭蛋青,也可以加入些盐。我觉得鸭蛋青味道很好,不用也浪费了,要适量,小心咸了。

  10. 盛出后方如蟹壳,盖上芝士后在放入烤箱。

  11. 180度烤15分钟就可以了

  12. 小饿货,切开准备吃吧!

  超级好吃的蟹壳焗饭的做法视频

  小贴士

  蟹膏很美味,和鸭蛋配在一次炒的时候都是满满的香气。美美的一天从炒饭开始

菜鸟无专业工具级好吃伪蟹壳黄的做法

  

  1、面粉4两!

  

  2、放在盆里!

  

  3.(三八女性网)清水二两。放在盆里

  4、接上一部,放在盆里。

  

  5、放10克油。。。

  

  6、这是放大图!

  

  7、揉成团!可以加点水。放在另一个容器里。

  

  8、面粉2两。

  

  9、加上油!油加到可以揉成团为止。然后揉成团。

  

  10、放在一起饧面,同时开始做馅儿。别忘了盖上盖子!

  

  11、把70克的面放在盘子里,铺匀,放进微波炉或者烤箱。

  

  12、烤到可以闻见香味,我烤了5分钟,高火。

  

  13、50克白糖。

  

  14、加上烤好的面,油,和盐,搅拌至像沙子一样!没错,这就是油酥内馅儿,一开始我还不相信呢!

  

  15、开始和面了!

  

  16、拿出醒好的皮儿。

  

  17、擀成可以包上油馅儿的大小。把油馅儿包上,再擀成饼。

  

  18、大饼如下!

  

  19、擀成一个巨大的饼,能多大有多大!

  

  20、卷成麻花。

  

  21、切成两个指头差不多宽的大小,我切了19块。

  

  22、拿个剂子,两头封住,揉圆,压扁。

  

  23、压扁如下图。

  

  24、擀成手大小,放上一勺馅儿。

  

  25、和包包子一样,包上,压扁。

  

  26、翻过面来,擀成小饼。

  

  27、沾上两个鸡蛋的蛋液。。。。沾一下就可以了,不要把两个鸡蛋的都放到一个饼上!

  

  28、以此类推,做几个,放到烤箱里烤。偶不知道是多少度,但我知道烤了20分钟,大家就看着什么时候蛋液凝固了就拿出来再刷一层蛋液,再烤成焦黄色就可以了!

  

  29、焦黄色如图。

  

  30、烤制如图。

  

  31、这是烤的第一锅!有点粘了,大家可以刷上些油再考。

  

  32、成果!当当当当当!

  周末邀2个朋友来坐坐,为他们做一道伪蟹壳黄是一个不错的主意,快学起来吧,其实挺简单的哦,一学就会啦!

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伪蟹壳黄最正宗的做法

伪蟹壳黄最正宗的做法

  伪蟹壳黄是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

蟹黄蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋4个;醋适量;料酒适量; 盐适量;食用油适量;姜适量;

  蟹黄蛋的做法

  1.鸡蛋打入碗里(有个鸡蛋黄不小心弄破了)

  2.姜切碎,越碎越好

  3.姜倒入鸡蛋里,加入料酒和醋

  

  

  4.加入盐

  5.用筷子将鸡蛋液打散至均匀

  6.锅倒油,烧到七成热

  7.倒入蛋液炒凝固再翻炒一会就关火

  8.成品图,用葱花装饰一下(可以不用)

  小贴士

  1 醋多加点,这样做出来的鸡蛋蟹味浓 2 炒鸡蛋的时候,只要蛋液凝固再翻炒片刻就可以,炒久了鸡蛋变老,就失去了蟹黄的味

蛋黄焗蟹

  健康功效

  梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

  

  食材用料

  梭子蟹2只(650g);姜适量;黄酒适量; 咸鸭蛋黄2个; 盐适量;

  蛋黄焗蟹的做法

  1.咸鸭蛋2只入锅煮熟备用

  2.做的时候只要蛋黄

  3.两只大螃蟹

  4.去壳,去内脏,一分为四

  5.放姜,黄酒,少许盐腌制15分钟左右。

  6.锅里放适量的油

  7.油温适中,蟹肉朝下一个个放,油温将蟹肉封住。

  8.炸至金黄色出锅

  9.炸螃蟹的油倒出,锅清洗干净重新放少许油。

  10.蛋黄下锅

  11.炒出沙

  12.炸好的螃蟹下锅让蛋黄全部覆盖在蟹上面。

  13.装盘,超级美味的蛋黄焗蟹就好了。

  小贴士

  因为是海蟹本身就带咸味放盐时得注意了,炸蟹时要一个个放蟹肉太嫩,得把蟹肉封在里面,不然肉会跑出来的,建议用三个蛋黄两个有点少。

鲜肉蟹壳黄 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

  主料

  猪油30g;水45g;面粉95g;砂糖5g;猪油40g;面粉80g;

  辅料

  猪肉适量;

  鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  1. 40g猪油加入80g面粉,揉成油酥

  2. 30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮

  3. 揉好了在一边醒十来分钟左右

  4. 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个

  5. 用一个水油皮包裹住油酥

  6. 要包裹的厚薄一致比较均匀

  7. 擀成长条形

  8. 从上到下卷起来

  9. 放到一边松弛十来分钟

  10. 再次擀开成长条形

  11. 从上到下卷起来

  12. 最后放到一边松弛十来分钟

  13. 对折,捏成剂子

  14. 擀开成薄片

  15. 加入调好的肉馅

  16. 捏紧之后收口向下

  17. 放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类

  18. 烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

  在家用烤箱就能做的一款酥油饼,蟹壳黄。金黄酥脆,虽然用了很多油,但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松,配上酥脆的外壳十分好吃。

  主料

  面粉500克;猪油300克;肉松200克;

  辅料

  大葱2根;蛋黄1个;白芝麻适量;

  【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法步骤

  1. 准备食材1。

  2. 准备食材2。

  3. 我们需要和两种面团,一个干面团,一个湿面团。首先我们做第一种干面团,取250克的面粉,150克的猪油,揉成干面团。

  4. 接着做湿面团 ,取150克开水,50克猪油,揉成表面光滑的面团。

  5. 在揉面的过程中手要推、擦面团,让面团和猪油完全的混合。

  6. 面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

  7. 葱洗净后切碎,加入肉松,再加入100克猪油搅拌均匀。

  8. 第一次醒发后,将面团揉搓排气,接着再将面团醒5分钟。

  9. 面醒好后,先取出湿面团,将面团稍稍压扁,之后将干面团放上去。

  10. 将湿面团的开口合实,包好,压扁。

  11. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮,擀的时候在垫子上撒些面粉,以防面团沾住。

  12. 面团擀好后,叠成书本一样的四层,盖上保鲜膜醒5分钟。

  13. 面团擀成0.5厘米厚,用刀把面团的两边去掉,修整平整。

  14. 将面皮从上往下卷成长卷。

  15. 切成2厘米宽的块,可以从切口处看见面皮的分层,烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

  16. 将面块擀成长方形的皮。

  17. 取适量馅心放到面皮上,将开口合实。

  18. 不断旋转包成一个圆球,将小头掐掉。

  19. 接着用手掌将圆球压扁,做出你想要的形状。

  20. 打一个蛋黄,在蟹壳黄的一面涂上蛋液,沾满芝麻。

  21. 烤箱需要提前预热,上下火200℃,然后放进烤箱烤制20分钟左右。

  22. 香喷喷,热乎乎的蟹壳黄就做好啦,在家里现烤出来,甚至比外面买的

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蟹壳黄烧饼的做法大全 如何做蟹壳黄烧饼

蟹壳黄烧饼的做法大全 如何做蟹壳黄烧饼

  蟹壳黄烧饼如何做好吃,2018蟹壳黄烧饼的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

蟹壳烧饼 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

  主料

  鸡蛋,面粉,黄油,水,肉馅,芝麻;

  蟹壳烧饼的做法步骤

  1. 黄油室温软化

  2. 软化的黄油加水加面粉搅匀

  3. 醒一会儿

  4. 肉馅加香菇粒、葱姜末,酱油,香油,美极鲜,蚝油,味精,盐

  5. 包好,刷蛋黄液,撒芝麻

  6. 根据自己的烤箱调整温度,上下火160度15分钟

  7. 成品

  学着做菜其实是一件非常有趣的事情,还容易让人很有成就感,以上就是蟹壳黄烧饼的做法步骤图,吃货们赶紧get起来吧!

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上海蟹壳黄的家常做法图 上海蟹壳黄的做法视频

上海蟹壳黄的家常做法图 上海蟹壳黄的做法视频

  上海蟹壳黄是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

上海特色小吃蟹壳黄的秘制方法

上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#

  又是一年玉兰花开的日子,每当玉兰花开的季节就让我想起了让人垂涎三尺的海派红烧肉,那是08年的四月初玉兰花开的季节来上海也有一年多了,认识了一些上海朋友,一天朋友邀请我去他家吃饭!到了朋友家朋友的妈妈特别热情,聊天的时候特地说了晚上要给我做她最拿手的红烧肉给我吃!阿姨说这是她的拿手菜!朋友说这是他从小到大最爱吃的一道菜,出于对美食的敏感我当即决定要看看阿姨的制作过程!就这样阿姨制作红烧肉的过程看的清清楚楚!做好之后尝了块,哇塞味道真的不错,咸中带甜,肥瘦相间,颜色红润,吃到嘴里肥而不腻难怪阿姨说是她的拿手菜!的确是赞!今天借着#蔚爱边吃边行#的活动和大家分享下海派红烧肉的制作过程!同时期待大众蔚领旅行车的发布,旅行车最重要的是舒适度和安全,期待蔚爱旅行车的完美舒适和高安全系数,让我们的旅行在舒适和安全中游遍世界吃遍世界!让我们#蔚爱边吃边旅行#

  主料

  五花肉(下五花)500克;生抽20克;老抽10克;盐3克;冰糖15克;生姜1块;葱适量;油适量;料酒小半碗;花椒少许;八角少许;香叶2片; 立即购买立即购买

  上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 选五花肉要选下五花肉肥瘦合适!

  2. 将五花肉切成两厘米见方的块!

  3. 姜切片,葱切段备用!

  4. 锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅,将五花肉焯水煮三分钟,用冷水将焯水的五花肉洗净备用!

  5. 锅内烧热油,放入花椒和八角葱姜,煸炒出香味!

  6. 放入焯好的五花肉翻炒,烹入料酒,烹生抽和老抽翻炒均匀!

  7. 加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶,大火烧开后转小火慢炖35分钟左右!

  8. 大火收汁,至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

  9. 盛入盘中装饰即可食用。

  10. 成品菜图

  小贴士

  盐最后加,冰糖的多少按个人口味酌情加减!大火烧开水后一定要转小火慢炖,才能把肉煮的肥而不腻!

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的上海蟹壳黄做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

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蟹壳黄怎么做好吃视频 蟹壳黄最正宗的做法

蟹壳黄怎么做好吃视频 蟹壳黄最正宗的做法

  蟹壳黄的做法比较简单,主要用到面粉【水油皮】150克;面粉【酥油】100克;梅干菜100克;白芝麻15克;猪油筋80克;猪油95克;糖35克;水45克;先抽适量;鸡精适量;葱花适量;五香粉适量;芝麻油适量;盐适量适量;蛋黄液适量;等食材,耗时大约数小时。其他,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。

蟹壳黄的做法

  1、面粉加油,用酵母水揉匀,发至2倍大。油酥面:两面粉和花生油混匀,备用

  2、将油酥面团用白面面团包住,擀成牛舌状,在卷起来,再擀成牛舌状,反复擀3次就可以了,将豆沙包在里面,收好口

  3、38xF.Com表面刷蛋液

  4、刷完蛋液,蘸好白芝麻

  5、烤箱预热190度,10分钟后放入烤盘

  6、烤成金黄色即可

  7、表皮酥酥的,豆沙和芝麻一起吃很香甜哦

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

  在家用烤箱就能做的一款酥油饼,蟹壳黄。金黄酥脆,虽然用了很多油,但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松,配上酥脆的外壳十分好吃。

  主料

  面粉500克;猪油300克;肉松200克;

  辅料

  大葱2根;蛋黄1个;白芝麻适量;

  【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法步骤

  1. 准备食材1。

  2. 准备食材2。

  3. 我们需要和两种面团,一个干面团,一个湿面团。首先我们做第一种干面团,取250克的面粉,150克的猪油,揉成干面团。

  4. 接着做湿面团 ,取150克开水,50克猪油,揉成表面光滑的面团。

  5. 在揉面的过程中手要推、擦面团,让面团和猪油完全的混合。

  6. 面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

  7. 葱洗净后切碎,加入肉松,再加入100克猪油搅拌均匀。

  8. 第一次醒发后,将面团揉搓排气,接着再将面团醒5分钟。

  9. 面醒好后,先取出湿面团,将面团稍稍压扁,之后将干面团放上去。

  10. 将湿面团的开口合实,包好,压扁。

  11. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮,擀的时候在垫子上撒些面粉,以防面团沾住。

  12. 面团擀好后,叠成书本一样的四层,盖上保鲜膜醒5分钟。

  13. 面团擀成0.5厘米厚,用刀把面团的两边去掉,修整平整。

  14. 将面皮从上往下卷成长卷。

  15. 切成2厘米宽的块,可以从切口处看见面皮的分层,烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

  16. 将面块擀成长方形的皮。

  17. 取适量馅心放到面皮上,将开口合实。

  18. 不断旋转包成一个圆球,将小头掐掉。

  19. 接着用手掌将圆球压扁,做出你想要的形状。

  20. 打一个蛋黄,在蟹壳黄的一面涂上蛋液,沾满芝麻。

  21. 烤箱需要提前预热,上下火200℃,然后放进烤箱烤制20分钟左右。

  22. 香喷喷,热乎乎的蟹壳黄就做好啦,在家里现烤出来,甚至比外面买的还要好吃哦!

  【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法视频

蟹黄蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋4个;醋适量;料酒适量; 盐适量;食用油适量;姜适量;

  蟹黄蛋的做法

  1.鸡蛋打入碗里(有个鸡蛋黄不小心弄破了)

  2.姜切碎,越碎越好

  3.姜倒入鸡蛋里,加入料酒和醋

  

  

  4.加入盐

  5.用筷子将鸡蛋液打散至均匀

  6.锅倒油,烧到七成热

  7.倒入蛋液炒凝固再翻炒一会就关火

  8.成品图,用葱花装饰一下(可以不用)

  小贴士

  1 醋多加点,这样做出来的鸡蛋蟹味浓 2 炒鸡蛋的时候,只要蛋液凝固再翻炒片刻就可以,炒久了鸡蛋变老,就失去了蟹黄的味

蛋黄焗蟹

  健康功效

  梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

  

  食材用料

  梭子蟹2只(650g);姜适量;黄酒适量; 咸鸭蛋黄2个; 盐适量;

  蛋黄焗蟹的做法

  1.咸鸭蛋2只入锅煮熟备用

  2.做的时候只要蛋黄

  3.两只大螃蟹

  4.去壳,去内脏,一分为四

  5.放姜,黄酒,少许盐腌制15分钟左右。

  6.锅里放适量的油

  7.油温适中,蟹肉朝下一个个放,油温将蟹肉封住。

  8.炸至金黄色出锅

  9.炸螃蟹的油倒出,锅清洗干净重新放少许油。

  10.蛋黄下锅

  11.炒出沙

  12.炸好的螃蟹下锅让蛋黄全部覆盖在蟹上面。

  13.装盘,超级美味的蛋黄焗蟹就好了。

  小贴士

  因为是海蟹本身就带咸味放盐时得注意了,炸蟹时要一个个放蟹肉太嫩,得把蟹肉封在里面,不然肉会跑出来的,建议用三个蛋黄两个有点少。

鲜肉蟹壳黄 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

  主料

  猪油30g;水45g;面粉95g;砂糖5g;猪油40g;面粉80g;

  辅料

  猪肉适量;

  鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  1. 40g猪油加入80g面

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蟹壳黄烧饼的做法

蟹壳黄烧饼的做法

  为心爱的人做一道蟹壳黄烧饼简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您蟹壳黄烧饼如何做好吃,主要用到等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

蟹壳黄烧饼的做法

  1、所有的食材:面粉,猪油3份,葱花,滚水,凉水,盐,胡椒粉,鸡蛋,鸡精,芝麻。

  2、把滚水再次煮滚沸。

  3、把滚水用绕圈的方式,倒入面粉150里,搅拌至颗粒状。

  4、在倒入50克生水,不用等到放凉直接倒进凉水就行,凉水面和沸水面搅拌至均匀。

  5、20克猪油,用炒锅略微融化一些,倒进面团里。

  6、揉成面团,盖上保鲜膜饧40分钟左右。

  7、90克面粉,用炒锅烧至略微有点黄。

  8、将60克猪油猪油加热至冒烟。

  9、倒入90克炒过的面粉,充分拌匀。

  10、成油面糊。

  11、葱花里放入15克猪油,10克面粉,1汤匙www.38XF.com鸡精,1小勺胡椒粉,2克盐拌匀成陷。

  12、拌匀后的葱陷。

  13、将醒好的面团擀成长方形。

  14、均匀的涂抹上油糊,油糊最好盐稍微凝固一些,对于以后好拌匀。

  15、轻轻的卷起来,两头要捏紧以防漏油,还要去,排出内部空气。

  16、卷起来后要切成若干等量的小剂子。

  17、取一个剂子按扁。

  18、两头对折起来。

  19、中间包上葱陷。

  20、收口捏紧。

  21、做好全部的酥饼胚子。

  22、鸡蛋打入碗中放入1汤匙清水,充分打散,酥饼胚刷上一层蛋液。

  23、沾上一层芝麻。

  24、用双手按压芝麻,粘的紧一些,就不会掉了。

  25、入烤箱中层上下火,200度,20分钟。

  26、表面呈金黄色即可出炉。

  烹饪技巧:半烫面团筋度非常大,所以适合新手操作。油糊稍微凝固一些涂抹后利于卷起来,也不容易漏油。

饺子皮版烧饼

  健康功效

  胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

  胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

  

  食材用料

  饺子皮10片;胡萝卜半根;葱两根;胡椒粉适量; 盐适量;

  饺子皮版烧饼的做法

  1.胡萝卜切丝

  2.与葱花一起用盐、胡椒粉腌制半个小时

  3.准备饺子皮

  4.将胡萝卜馅放在上面

  5.盖上一张就饺子皮

  6.一直这样重复至第五张

  接着铺上四张饺子皮不要放馅儿

  用擀面杖压薄

  7.锅里热油,入锅中小火煎至两面金黄色

  8.洒上芝麻

  9.切成块状

  10.配上番茄酱,味道不错

梅干菜烧饼#单挑夏天#

  这几天突然特别怀念高中时期,学校门口的梅干菜烧饼。于是就付诸行动,前天卤了一锅肉,娃娃把瘦肉都挑走吃掉了,剩下的肥肉无处可去,刚好用来做梅干菜烧饼馅,合理利用哈!

  主料

  面粉500克;温水270克;白砂糖10克;梅干菜100克;卤肉300克;

  辅料

  食用油适量;

  梅干菜烧饼#单挑夏天#的做法步骤

  1. 干菜淘洗干净,温水泡发后,上蒸锅大火蒸制15分钟,晾凉后挤去水份再切碎些(这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒);

  2. 卤肉剁碎;

  3. 将卤肉放入锅里加热一下,再把切碎的梅干菜放入,一起翻炒混合均匀;

  4. 晾凉后备用;

  5. 将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团,室温醒半小时后,取出面团揉至表面光滑;

  6. 揉面垫洒少许干粉,将面团搓成长条,均分成10份(约80g一个);

  7. 将面团擀开,中间厚四边薄,包入梅干菜肉馅;

  8. 用包包子手法,捏紧收口;

  9. 收口朝下,包好的面团醒10分钟,重新按扁面团;

  10. 用擀面杖轻轻地擀开成圆饼,(喜欢芝麻的亲,可以洒些白芝麻在饼面,用手轻轻压一下);

  11. 擀好的饼子移入烤盘,表面刷上一层薄薄的食用油,烤箱上下火180度预热10分钟;

  12. 将饼子放入烤箱,上下火180度中层,烘烤18分钟即可;

  13. 脆脆的表皮,香香的味道,好吃!

  14. 成品图

  15. 成品图竖图

  小贴士

  面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的蟹壳黄烧饼的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

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蟹壳黄的家常做法

蟹壳黄的家常做法

  喜欢其他口味的人,做一道蟹壳黄是一个不错的选择。准备面粉【水油皮】150克、面粉【酥油】100克、梅干菜100克、白芝麻15克、猪油筋80克、猪油95克、糖35克、水45克、先抽适量、鸡精适量、葱花适量、五香粉适量、芝麻油适量、盐适量适量、蛋黄液适量、等食材,按照蟹壳黄的家常做法步骤图,数小时之后,基本上就能做出一道最正宗的蟹壳黄,赶快学起来吧。

蟹壳黄的做法

  油皮:高筋面粉150克、糖粉20克、猪油40克、温水75克、干酵母粉2克

  油酥:低筋面粉135克、猪油70克

  馅料:猪油50克、白砂糖100克、干桂花20克

  装饰:鸡蛋、白芝麻适量

  一、油皮制作:

  

  1、将2克干酵母粉加入75克温水中,搅拌均匀至酵母完全溶化,然后静置5-10分钟

  

  2、 将150克高筋面粉倒入大碗中,加入酵母水

  

  3、用一根筷子搅拌成絮状

  

  4、 然后在碗中加入猪油

  

  5、用手揉和成光滑的面团

  

  6、盖上保鲜膜室温静置1小时,待面团松驰更易于操作

  二、油酥制作:

  

  7、将135克低粉过筛,筛入一大碗中

  

  8、然后加入70克猪油

  

  9、用手搓成均匀的粉末状

  

  10、然后再用力揉和成均匀的面团

  三、馅料制作:

  

  11、将50克猪油、150克白砂糖和20克干桂花一同倒入一大碗中,用橡皮刮刀拌匀即成馅料

  四、蟹壳黄制作:

  

  12、将油皮和油酥面团各分割成均等的10等份,然后逐一搓圆

  

  13、取一小块油皮面皮用擀面杖擀开成圆形面皮,然后中间放入一个油酥面团

  

  14、用掌心收口包起,然后慢慢将油皮(三八女性网)往中间推

  

  15、直至将油酥整个盖住后,用掌心搓圆收口,滚成光滑的面团

  

  16、将面团擀开成牛舌状

  

  17、从上往下卷起,收口朝下

  

  18、然后复重步骤13-17操作完剩余材料

  

  19、取一个面卷竖放

  

  20、然后再次擀开成牛舌状

  

  21、 再次从上往下卷起,收口朝下

  

  22、将面卷从中对切成两半

  

  23、将切开的面卷竖放,年轮面朝上

  

  24、用手稍稍按扁

  

  25、 然后用擀面杖擀开成圆形面皮

  

  26、取约20克左右的馅料搓成圆球状

  

  27、将馅料放入饼皮中间

  

  28、将饼皮包起收口朝下

  

  29、稍稍按压或者用擀面杖轻擀,整理成圆饼形饼坯

  

  30、将饼坯整齐的码入烤盘

  

  31、在饼坯表面刷上适量全蛋液

  

  32、然后撒上白芝麻

  

  33、烤箱预热,上火180,下火160度,中层,烤25-30分钟即可

  

  烹饪技巧:

  1、油皮整形时因为时间会比较长,所以事先整好的面团要盖上保鲜膜或者温布,以免面团变干不易操作;

  2、夏天天气炎热时,猪油馅混合好后要放入冰箱冷藏备用,以免温度过高猪油溶化不易操作;

  3、如果嫌糖桂花猪油馅太过油腻,也可以根据自己喜好,换成咸猪肉或者霉干菜、红豆沙、黑芝麻等馅料。

鲜肉蟹壳黄 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

  主料

  猪油30g;水45g;面粉95g;砂糖5g;猪油40g;面粉80g;

  辅料

  猪肉适量;

  鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  1. 40g猪油加入80g面粉,揉成油酥

  2. 30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮

  3. 揉好了在一边醒十来分钟左右

  4. 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个

  5. 用一个水油皮包裹住油酥

  6. 要包裹的厚薄一致比较均匀

  7. 擀成长条形

  8. 从上到下卷起来

  9. 放到一边松弛十来分钟

  10. 再次擀开成长条形

  11. 从上到下卷起来

  12. 最后放到一边松弛十来分钟

  13. 对折,捏成剂子

  14. 擀开成薄片

  15. 加入调好的肉馅

  16. 捏紧之后收口向下

  17. 放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类

  18. 烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~

  会吃蟹壳黄的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会蟹壳黄的做法教程之后,你学会了吗。

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伪蟹壳黄的家常做法

伪蟹壳黄的家常做法

  今天为大家分享个简单又营养的伪蟹壳黄的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

伪香蕉面包

  健康功效

  酸奶:活血化瘀

  胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  高筋粉280;酸奶60克;胡萝卜70克;白糖40克; 盐2克;黄油15克;鸡蛋1个;伪香蕉面包的做法

  1.将酸奶与胡萝卜用料理机一起打成泥!

  2.除黄油外,面包原材料一起放入胡萝卜汁里,搅拌成絮状!

  3.手揉出厚膜状态时放入黄油,继续手揉二十多分钟能拉出薄膜即可!

  4.揉好的面团是光滑不黏手的,盖上盖进行第一次发酵!

  5.发酵2.5倍大,发酵完成!

  6.分成均匀小面团,揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

  7.擀成长方形薄片!

  8.由上往下卷起,捏成香蕉造型!

  9.全部做完将烤盘放入烤箱,温度调到三十度,烤箱里放一碗开水进行二次发酵,大约四十分钟!

  10.发酵2.5倍大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,用卡仕达酱装饰表面最好,我这里简单化了用的沙拉酱做香蕉表面造型!

  11.烤箱提前预热,180度烤18分钟出炉,晾凉表面可再撒些汤粉装饰!

  12.成品图!

  小贴士

  二次发酵香蕉还是有点胖了,喜欢这个造型的可以再做瘦点,如果用卡仕达酱表面线条会更明显,我这是做其它面包剩下的面所以没有准备,其实手揉面真的并不是很可怕,也不是非常用力气,只要掌握好技巧就都可以的,一定要用高筋粉或者面包粉,如果非常粘手就是水或者奶放多了,一定要根据面粉吸水量来放水,可以一点点加!

超级好吃的蟹壳焗饭

  帝王蟹的蟹膏是美味噢!加点咸鸭蛋黄,芝士,包裹住米饭的感觉真的超级好吃。

  主料

  帝王蟹蟹膏一只的量;洋葱适量;青红椒适量;闲鸭蛋4个;芝士适量;

  辅料

  黄油适量;

  超级好吃的蟹壳焗饭的做法步骤

  1. 黄油先融化掉

  2. 加入洋葱炒香

  3. 加入青红椒炒一会

  4. 加入帝王蟹蟹膏,翻炒均匀

  5. 加入鸭蛋黄,炒碎

  6. 炒至融为一体

  7. 加入隔夜米饭

  8. 让汁料包裹米饭

  9. 这里可以加入鸭蛋青,也可以加入些盐。我觉得鸭蛋青味道很好,不用也浪费了,要适量,小心咸了。

  10. 盛出后方如蟹壳,盖上芝士后在放入烤箱。

  11. 180度烤15分钟就可以了

  12. 小饿货,切开准备吃吧!

  超级好吃的蟹壳焗饭的做法视频

  小贴士

  蟹膏很美味,和鸭蛋配在一次炒的时候都是满满的香气。美美的一天从炒饭开始

鲜肉蟹壳黄 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

  主料

  猪油30g;水45g;面粉95g;砂糖5g;猪油40g;面粉80g;

  辅料

  猪肉适量;

  鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  1. 40g猪油加入80g面粉,揉成油酥

  2. 30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮

  3. 揉好了在一边醒十来分钟左右

  4. 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个

  5. 用一个水油皮包裹住油酥

  6. 要包裹的厚薄一致比较均匀

  7. 擀成长条形

  8. 从上到下卷起来

  9. 放到一边松弛十来分钟

  10. 再次擀开成长条形

  11. 从上到下卷起来

  12. 最后放到一边松弛十来分钟

  13. 对折,捏成剂子

  14. 擀开成薄片

  15. 加入调好的肉馅

  16. 捏紧之后收口向下

  17. 放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类

  18. 烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~

菜鸟无专业工具级好吃伪蟹壳黄的做法

  

  1、面粉4两!

  

  2、放在盆里!

  

  3、清水二两。放在盆里

  

  4、接上一部,放在盆里。

  

  5、放10克油。。。

  

  6、这是放大图!

  

  7、揉成团!可以加点水。放在另一个容器里。

  

  8、面粉2两。

  

  9、加上www.38Xf.com油!油加到可以揉成团为止。然后揉成团。

  

  10、放在一起饧面,同时开始做馅儿。别忘了盖上盖子!

  

  11、把70克的面放在盘子里,铺匀,放进微波炉或者烤箱。

  

  12、烤到可以闻见香味,我烤了5分钟,高火。

  

  13、50克白糖。

  

  14、加上烤好的面,油,和盐,搅拌至像沙子一样!没错,这就是油酥内馅儿,一开始我还不相信呢!

  

  15、开始和面了!

  

  16、拿出醒好的皮儿。

  

  17、擀成可以包上油馅儿的大小。把油馅儿包上,再擀成饼。

  

  18、大饼如下!

  

  19、擀成一个巨大的饼,能多大有多大!

  

  20、卷成麻花。

  

  21、切成两个指头差不多宽的大小,我切了19块。

  

  22、拿个剂子,两头封住,揉

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鲜肉蟹壳黄的做法

鲜肉蟹壳黄的做法

  鲜肉蟹壳黄的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的鲜肉蟹壳黄,感觉太幸福了。今天小编就露一手鲜肉蟹壳黄2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

小羽私厨之鲜肉月饼

  有一年中秋去苏州,终于见识到了正宗的鲜肉月饼,刚出炉的月饼从烤锅上铲起,隔着薄薄的一张纸,当指尖感受到温度的同时,一股销魂的香味也钻进了鼻孔。热热的一口咬下去,月饼皮壳香脆酥松,窸窸窣窣落在掌心。丰腴的肉汁满满渗透,充盈唇齿,实在过瘾~

  主料

  猪肉馅400克;葱花40克;姜末10克;鸡蛋1个;黑芝麻10克;芝麻香油1大勺约15克;中筋面粉150克;猪油50克;清水70克;低筋面粉120克;猪油60克;

  辅料

  生抽2大勺约30克;糖1小勺约5额;盐1小勺约5克;白胡椒粉1小勺约5克;料酒1大勺约15克;

  小羽私厨之鲜肉月饼的做法步骤

  1. 我们先来准备包月饼的面团,把中筋面粉、猪油、水糖盐一起揉成面团,我用的是面包机,你也可以用手揉。• 揉到面团抻开不容易破就好了。

  2. 再来做油酥,把低筋面粉和猪油混合,用叉子就行了,注意别用手,手的温度会让猪油融化,会沾手。• 没有猪油也可以用黄油代替。

  3. 再把猪肉馅、葱花、姜末、生抽、糖、盐、白胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋和黑芝麻倒在一个大盆里,朝一个方向搅拌到上劲。

  4. 揉好的面团按照每个24克的标准分成小份。

  5. 油酥按照每个16克的标准分成小份。

  6. 把小面团揉圆,再压扁。

  7. 放入油酥,收口,再团成圆团。

  8. 压扁,擀成长条形。

  9. 从下往上卷起来。

  10. 然后再擀成长条形。

  11. 然后再卷起来一次。

  12. 再擀成长条形,如此三次,就可以做成很多层的酥皮了。

  13. 最后卷起来,静置15分钟,让面团休息一下。

  14. 包入大概40克左右的肉馅,收口包好,再稍稍拍扁。

  15. 烤盘铺一层铝箔纸,把包好的肉饼摆上去。

  16. 烤箱提前预热到180度,烤10分钟。

  17. 取出来给月饼翻个面,继续再烤10分钟就可以出炉了。做好的鲜肉月饼趁热开吃吧~

  小羽私厨之鲜肉月饼的做法视频

  小贴士

  小羽私厨系列菜谱视频之《鲜肉月饼》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的鲜肉蟹壳黄做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

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上海蟹壳黄的家常做法

上海蟹壳黄的家常做法

  感觉做上海蟹壳黄挺难的,上海蟹壳黄怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#

  又是一年玉兰花开的日子,每当玉兰花开的季节就让我想起了让人垂涎三尺的海派红烧肉,那是08年的四月初玉兰花开的季节来上海也有一年多了,认识了一些上海朋友,一天朋友邀请我去他家吃饭!到了朋友家朋友的妈妈特别热情,聊天的时候特地说了晚上要给我做她最拿手的红烧肉给我吃!阿姨说这是她的拿手菜!朋友说这是他从小到大最爱吃的一道菜,出于对美食的敏感我当即决定要看看阿姨的制作过程!就这样阿姨制作红烧肉的过程看的清清楚楚!做好之后尝了块,哇塞味道真的不错,咸中带甜,肥瘦相间,颜色红润,吃到嘴里肥而不腻难怪阿姨说是她的拿手菜!的确是赞!今天借着#蔚爱边吃边行#的活动和大家分享下海派红烧肉的制作过程!同时期待大众蔚领旅行车的发布,旅行车最重要的是舒适度和安全,期待蔚爱旅行车的完美舒适和高安全系数,让我们的旅行在舒适和安全中游遍世界吃遍世界!让我们#蔚爱边吃边旅行#

  主料

  五花肉(下五花)500克;生抽20克;老抽10克;盐3克;冰糖15克;生姜1块;葱适量;油适量;料酒小半碗;花椒少许;八角少许;香叶2片; 立即购买立即购买

  上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 选五花肉要选下五花肉肥瘦合适!

  2. 将五花肉切成两厘米见方的块!

  3. 姜切片,葱切段备用!

  4. 锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅,将五花肉焯水煮三分钟,用冷水将焯水的五花肉洗净备用!

  5. 锅内烧热油,放入花椒和八角葱姜,煸炒出香味!

  6. 放入焯好的五花肉翻炒,烹入料酒,烹生抽和老抽翻炒均匀!

  7. 加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶,大火烧开后转小火慢炖35分钟左右!

  8. 大火收汁,至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

  9. 盛入盘中装饰即可食用。

  10. 成品菜图

  小贴士

  盐最后加,冰糖的多少按个人口味酌情加减!大火烧开水后一定要转小火慢炖,才能把肉煮的肥而不腻!

上海蟹壳黄#自己做更健康#

  蟹壳黄是上海十大名点之一,用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色,吃口酥香松脆,形状酷似煮熟的蟹壳而得名。上海传统点心一般都分为咸甜二种,圆形的是咸味的,甜的都是锥形或者长形的,这种咸甜的区分做法对于我们来说已经是根深蒂固,一看就明了。自己家里制作的点心,和正宗不搭界,唯一搭界的是成品的口感,真的超级的棒,喜欢的可以试试哦

  主料

  面粉200克;清水100克;油15克;发酵粉2克;

  辅料

  面粉150克;红豆沙350克;油75克;白芝麻100克;

  上海蟹壳黄#自己做更健康#的做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备白芝麻,红豆沙,酵母用清水溶化

  3. 水面制作;面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状

  4. 揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大

  5. 油酥面制作;面粉倒入油揉成团后加盖静置

  6. 发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口

  7. 擀成约3毫米长方形面片,再左右方向三折后再擀开

  8. 然后卷起搓成长条

  9. 再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

  10. 把红豆沙分成每一个约25克搓圆

  11. 之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口

  12. 擀成锥形状

  13. 刷上鸡蛋液

  14. 再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻

  15. 放入烤盘里

  16. 烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可

  17. 上桌

  小贴士

  1. 里面的馅料可以换成白糖的,枣泥或者咸味的2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定3.这点量一共可以做14个饼

上海蟹壳黄的做法

  1、准备食材

  2、准备白芝麻,红豆沙,酵母用清水溶化

  3、水面制作;面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状

  4、揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大

  5、油酥面制作;面粉倒入油揉成团后加盖静置

  6、发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口

  7、擀成约3毫米长方形面片,再左右方向三折后再擀开

  8、然后卷起

  9、再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

  10、把红豆沙分成每一个约25克搓圆

  11、之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口

  12、擀成锥形状

  13、刷上鸡蛋液

  14、再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻

  15、放入38xf.com烤盘里

  16、烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可

  17、香酥松脆好棒

  烹饪技巧:1. 里面的馅料可以换成白糖的,枣泥或者咸味的2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定3.这点量一共可以做14个饼

  通过以上的上海蟹壳黄的做法教程,要做一道正宗的上海蟹壳黄应该不难了吧,主

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