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菜谱蛋的做法

菜谱蛋的做法

  今天为大家分享个简单又营养的菜谱蛋的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

无锡糖醋排骨-绝对的私房菜谱

  无锡糖醋排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。这与一般一次成型或者是炸过以后直接上糖醋汁的在口感上截然不同。 这个菜谱可谓是我的私房菜谱,大学同学十年再见还恋恋不忘我做的糖醋排骨。这款无锡糖醋排骨吃起来外面糖醋味、里面咸甜味、而骨头里的汁水都让人不忍放过。当然如此多重的口味做起来的确会复杂一些。可我认为一款压箱底的菜值得这样去做。 排骨一定要选择有脆骨的前排,肥瘦相连,最好不要有杂排。

  主料

  前排500g;八角1个;姜片3片;陈醋15ml;老抽10ml;糖25g;料酒15ml;盐4g;葱1棵;生抽15ml;糖醋汁用料;猪油30ml;白糖50g;香醋或陈醋10ml;

  无锡糖醋排骨-绝对的私房菜谱的做法步骤

  1. 排骨切三厘米左右长

  2. 姜切片

  3. 下油爆香姜片

  4. 下排骨过油至两头骨头封闭,捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水,焯过水的排骨肉香至少减一半。

  5. 锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水,热水才能让肉质鲜美,冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋,这是为了使肉质鲜美骨头酥软,不用担心肉会变酸,因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

  6. 小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

  7. 锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化

  8. 等糖变成这样就把排骨倒进去

  9. 沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

  10. 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味,肉质酥烂,连骨头里都是满满的汁,每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。

  11. 来一块吧

闲来无事,发个菜谱

  健康功效

  黄瓜:利水、清热、解毒

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  

  食材用料

  精肉50克; 土鸡蛋3个(大);黄瓜一根;木耳5朵;淀粉6克; 盐5克;葱一小段;姜4片; 蒜子三粒;闲来无事,发个菜谱的做法

  1.精肉切丝,加淀粉,半个鸡蛋清,一点盐抓匀稍腌10'分钟左右,用温油滑散

  2.鸡蛋炒散炒碎

  3.准备食材,黄瓜切象眼片

  4.准备食材,木耳切丝

  5.中火,葱姜蒜炝锅,煸出香味,下肉丝煸炒片刻

  6.开大火,下入其他食材,翻炒片刻,加盐出锅

  7.装盘

  小贴士

  鸡蛋可以用水炒散,不能有糊的颜色,倒入黄瓜后急火快炒几下就可以出锅,以防出汤

宝宝菜谱----蛋黄马铃薯泥(5+)

  蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对宝宝的神经发育有很好的促进作用,四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。

  主料

  鸡蛋黄适量;土豆适量;

  辅料

  奶适量;

  宝宝菜谱----蛋黄马铃薯泥(5+)的做法步骤

1. 将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。

2. 将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。

3. 将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入婴儿专用的奶锅中,放入适量的水和奶,用文火煮至泥糊状。

菜谱蛋的做法

  

  1、萝卜干切成小粒,流动水冲洗几遍后沥干水分。如果还觉得咸的话就再浸一会儿,可以减轻咸味。

  

  2、炒锅内放少许油,加入萝卜干炒干水分,炒出香味后,盛出放凉。

  

  3、鸡蛋打散,放入炒好的萝卜干,撒上葱花,少许胡椒粉,滴几滴香油拌匀。

  

  4、取干净炒锅放点油,小火,倒入拌匀的鸡蛋液摊平

  

  5、鸡蛋液慢慢凝固后小心地将鸡蛋翻面,煎至金黄就行了。

  

  6、一www.38xF.com碟金灿灿的菜脯蛋就做好了,配粥或者下饭都很不错哦。

  学习做菜谱蛋,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的菜谱蛋,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。

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西洋古董洋果子店演员表以及剧情介绍

西洋古董洋果子店演员表以及剧情介绍

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西洋古董洋果子店剧情简介

  蛋糕店并不少见,但与古董店结合的蛋糕店却很少见。在街角的某个地方,有一家名为“Antique”的蛋糕店,就是这样的稀有品。老板橘圭一郎是财团小开,生平最不喜欢吃的就是蛋糕,却把一家古董店买下来,改成了蛋糕店。橘请来了自己的高中同学,天才蛋糕师小野裕介。小野的蛋糕及其人都具有蛊惑人心的魔力,吸引了因慢跑偶然路过的神田英司\的注意。在吃了小野的蛋糕后,英司大为感动,从无法继续拳击手生涯的失落中走出来,决定成为蛋糕学徒,励志做出令人感动的美味蛋糕。而橘的儿时玩伴小早川千影也神秘登场。

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西洋古董洋果子店剧情介绍

西洋古董洋果子店剧情介绍

  这是一部在韩国上映的电影,2008-11-13韩国上映,由闵奎东、执导,朱智勋、刘亚仁、金材昱、崔智浩、等出演,是一部剧情、喜剧剧,希望你会喜欢。

西洋古董洋果子店剧情介绍

  很会讨女客人欢心的Antique社长镇赫(朱智勋 饰)接手蛋糕店后发现生意萧条,每天到凌晨2点打烊的时间,店里依旧剩下花费大量卖不出去的蛋糕,他决心进行一次大改革。镇赫聘请来被誉为“天才糕点师”的鲜于(金材昱 饰),后者除了有一手能做美味蛋糕的绝技以外,还有一个在圈内闻名的‘秘密’——同性恋者,而且偏偏还是在高中时代曾经向镇赫表白过的同窗生。在镇赫那里屡屡“碰壁”的鲜于开始盯上新来的学徒(刘亚仁 饰),对其总是纠缠不清,加上镇赫保镖游泳(崔志浩 饰)的捣乱,这个店变得越来越热闹。男人和蛋糕一样,见到就能猜到其美味的程度?不然,开始有模有样经营生意的Antique里的四个男人微妙的恋爱故事开始了。患有严重女性恐怖症的鲜于站在女人面前超过一分钟就会紧张害怕得哆哆嗦嗦地颤抖,四处寻找男性猎物,学徒则是外表上看起来很帅气内里却是创造了亚洲最年少冠军纪录的性格粗暴阴晴不定的前拳击手,而大块头游泳则是外表强壮个性害羞的男人,最奇怪的莫过于店长镇赫,工作时是油嘴滑舌没有正经的“好色鬼”模样,而和家人出席一些正式场合时则马上可以收敛这些随性变成品行方正的大家族贵公子!

  英文名:Antique

  类型:剧情、喜剧

  地区:韩国

  时长:109分钟

  上映:2008-11-13韩国上映

  第45届韩国百想艺术大赏,获奖:最佳电影男主角

  类似电影:减法人生、家事美人、腕带之恋、胡同里的阳光、小神来了、笑脸、

  导演:闵奎东

  演员:朱智勋饰演金镇赫、刘亚仁饰演杨吉本、金材昱饰演闵鲜于、崔智浩饰演苏阳、安迪·吉雷饰演让-巴蒂斯特·伊万、金昌完饰演绑匪、崔志浩、Soo-bin Jo饰演News anchor、朴俊秀饰演客串、金圭丽、高昌锡、李焕、朴赫权、赵熙奉、权慧贞、吕珍九、Ji-ho Choi饰演Nam Su-yeong、

  编剧:吉永史

  制片人:Yo-jin Lee

  音乐:张英圭

  摄影师:崔相默

主要演员介绍

  朱智勋,“他身上有着很含蓄的高贵和纯净的气质,看见他,我会一下子想起姜东元,他们的气质惊人的相似”,《宫》的导演黄仁雷曾这样描述对朱智勋的第一印象。模特儿出身的韩国演艺界新人朱智勋,称得上是这个名利场的一位幸运儿。剧集《宫》只是他的第二次幕前演出,便已经凭此大红,其人气之高更被韩国杂志《Elle girl》选为06年最有前途的新星。然而就在2009年他因为吸毒而背叛1年社会服务令,演艺事业也一落千丈。不过在两年的兵营生活之后,洗心革面的朱智勋期待着重新的开始。

  刘亚仁,毕业于建国大学艺术系,檀国大学戏剧电影系。2004年在电视剧《玉林成长日记1》中扮演玉林的高中生男朋友,角色赢得少女观众的喜爱。代表作有电视剧《成均馆绯闻》《张玉贞,为爱而生》。2015年出演韩国卖座电影《思悼》和《老手》,被冠以“千万票房演员”的头衔,其中凭借《思悼》获得第36届韩国电影青龙奖最佳男演员。

  金材昱,2000年17岁以杂志模特儿出道,入行没多久就凭借出色的外形条件接下移动通讯公司的广告并成为众多服装品牌的专属模特儿,但金材昱的梦想并不在此,音乐才是他的挚爱,所以在2002年升入大学后为了能更好地充实音乐,他毅然放弃了模特儿的工作,直到毕业后才重新回到模特儿的伸展舞台。2006年毕业于首尔艺术大学实用音乐系,大学期间即与朋友成立摇滚乐队“Walrus”,取自Beatles的著名摇滚乐曲《Iamthewalrus》,现在仍然在以此进行活动。精通乐器演奏,吉他、钢琴等。由于金材昱的父亲是某日报的记者,被派往日本做特派记者,所以虽然出生在韩国首尔但一出生就被带到日本,一直到8岁才回到韩国。往后,凭借著和亲戚用简单的日语对谈、看日本电影、听日本音乐等等,自然而然地接触日语。不过,后来渐渐变得无法流利表达,为了让自己不要忘记日语,在高二、高三时,交了许多日本朋友。如此一来,日语也变好了。虽然日语是他出生以来所接触到的第一个语言,但要像今天这样精通日语,还是要经过长时间不断努力才能得来的成果。特长是跆拳道和棒球,并和同伴共同组成了自己的棒球队。上学攻读实用音乐的金材昱从大一开始就一直在乐队Walrus中担任主唱兼吉他手,并且还亲自作词作曲,创作了很多歌曲,虽然现在在模特和演艺界更为人们熟知,但是他表示不管怎样都不会放弃音乐。虽然参加了电视剧的拍摄,但音乐活动一直在继续著,因为通过歌曲可以把他的想法传达给别人,哪只曲子中承载着他怎样的想法,哪段吉他旋律捆绑他怎样的心情,都可以通过音乐感受到,其实金材昱的乐队作的曲子非常多,金材昱对自

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鱼的做法——菜谱8款

鱼的做法——菜谱8款

金牌香辣鱼

原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。

调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。

腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。

制作:

1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油,烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老 油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,入盆。

5、另起锅下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然后泼在盆内即可。

味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……

农夫烤鱼

原料:鱼

调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克

辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油

调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。

制作:

1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、 盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟,再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。

自制鱼汁制作:100克煳辣油烧热,加姜蒜米炒干香,下青红椒、洋葱粒炒香,加8克橄榄菜(剁细)、25克豆豉鲮鱼(剁细)炒香,加6克盐调味,下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油即成。

水波蛋配鳕鱼

原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。

调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。

制作:

1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。

2、锅入水500克,加白醋20克 (加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。

糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。

麒麟鱼

原料:青鱼1尾(约1500克),玉米片500克。

调料:冰糖300克,盐5克,料酒20克,姜片10克,葱节15克,色拉油2000克(约耗80克)。

制作:

1、青鱼宰杀后治净,再取净鱼肉切成2厘米见方的丁,加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟,随即捡净料渣备用。

2、锅上火,入油烧至四五成热,下玉 米片炸酥后捞出,沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时,下入鱼丁,炸酥脆后捞出控油。

3、锅内留底油少许,下冰糖小火炒化且起泡后,离火下鱼丁拌匀糖 浆,起锅倒入托盘中的酥玉米片上,再不停地翻动,使鱼丁均匀地粘上酥玉米片,至冷却后装盘,稍加点缀即可。

技术关键:炒糖的老嫩要特别注意,油要少,火要小,炒至刚刚融化、起小泡时即可离火拌入鱼丁;炸鱼丁时不必拍粉,要的就是炸得脆脆的口感

臊子鱼豆花

原料:净花鲶鱼肉(可用普通鲶鱼代替,不过成本略高)500克,猪五花肉末250克,碎米芽菜25克,郫县豆瓣20克,泡姜末5克,肥膘肉150克。

调料:A料:鸡蛋清6个,盐2克,味精3克,鸡精5克。B料:味精3克,白糖3克,香油5克,生粉10克,香葱花10克。

制作:

1、净鱼肉除净筋膜,与肥膘肉一起搅成茸,加A料及适量清汤(先入冰箱冰一下),搅成浆糊状,装入盛器内,覆膜入笼用旺火蒸约6分钟,取出备用。

2、净锅上火入底油烧热,下入猪肉末炒散,调入郫县豆瓣、芽菜、泡姜末中火炒香,再放B料调好味后,起锅盖在鱼豆花上,撒上香葱花即成。

技术关键:蒸鱼豆花时一定要加蛋清及少许清汤,否则蒸不嫩。

日式煎烤黄鱼

原料:黄鱼一条约500克。

调料:姜葱各10克,盐5克,料酒10克,胡椒碎5克,吉士粉10克,黄油30克。

制作:

1、将黄鱼宰杀洗净,改上一字花刀,加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味,拍少许吉士粉。

2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟(两面要及时翻动,使之成色一致)。

3、平底锅内放黄油,将鱼煎至表皮金黄酥香,摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可。

技术关键:煎的时候火要略高一些,煎制时间要短,鱼皮上色后迅速出锅,以免时间长了里面的肉发柴。

薄酥嫩鳕鱼

原料:蛋挞酥皮(直径约8厘米)1个,银鳕鱼肉200克,生菜叶1张,薄荷叶1张。

调料:李锦记蒸鱼豉油10克,生粉15克,妙酱20克,柠檬汁5克,绿芥末2克,色拉油10克。

制作:

1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁,银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片,放入腌鱼汁内腌15分钟,捞出搌干水分,粘上生粉。

2、蛋挞皮入烤箱 (上火180℃、下火200℃)烤18分钟至酥脆。

3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热,将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄

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街角洋果子店好看吗 评价怎么样

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街角洋果子店剧情简介

  坐落在繁华的东京一隅名为Coin de Rue的洋果子店,从主厨到下属员工都尽心尽力做出美味的点心奉献给慕名前来的食客。这一日,单纯直率的女孩臼场夏目从遥远的鹿儿岛来到东京,寻找立志成为著名糕点师傅的男友海千寻。然而阿海并不在其信上所说的街角洋果子店,失望的夏目请求留在店里帮工,但她糟糕的蛋糕制作技术却遭到同事们十分挑剔的指摘。不过夏目毫不气馁,以执着的韧劲开始了她在东京修业之旅。在此期间,夏目和性格各异的同事们从争吵到包容,也结识了传说中的名西点师十村辽太郎,而她不懈的努力开始得到了回报……

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食疗菜谱

食疗菜谱

夏枯草槐实煲猪肉

用料:炒槐实10克,夏枯草15克,瘦猪肉100克,酱油、糖、醋适量。

做法:将猪肉切成薄片,与夏枯草、炒槐实同入锅中,加水适量,用文火煲汤。将熟,加入酱油、糖、醋等调料。

功效:用于肝阳上亢者。可作为中、晚餐菜肴食用。具有润肝养血、育阴补虚的功效。本汤营养丰富,清爽可口,是本类眩晕的食疗佳品。

天麻猪脑羹

用料:猪脑1个,天麻10克,食盐少许。

做法:将猪脑、天麻加水用文火炖1小时,熬成稠厚羹汤,除去药渣,加入食盐调匀,一日内分顿连脑带汤同食。

功效:用于肾精不足者。具有平肝熄风、补精益髓的功效,对精亏阳亢者效果较好。

黄芪枸杞炖乌鸡

用料:黄芪30克,枸杞15克,桂圆肉30克,乌鸡500克左右,姜、精盐、味精、酱油适量。

做法:将乌鸡宰杀干净,黄芪、枸杞、桂圆肉洗净装入鸡腹,用线扎好,放入沙锅中,加清水1500毫升左右,放入姜,盖好沙锅,先用武火煮开,然后改用文火炖2小时左右,调味即成。

功效:用于气血亏虚者。能开胃健脾、益气养血。

山药薏米茯苓粳米粥

用料:茯苓(研末)30克,薏米30克,山药30克,粳米100克。

做法:先将粳米、薏仁、山药加水适量,煮至半熟,放入茯苓粉,和匀后煮熟,空腹服用。

功效:用于痰浊内蕴者。能燥湿祛痰、和胃健脾。

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食疗菜谱

食疗菜谱

夏枯草槐实煲猪肉

用料:炒槐实10克,夏枯草15克,瘦猪肉100克,酱油、糖、醋适量。

做法:将猪肉切成薄片,与夏枯草、炒槐实同入锅中,加水适量,用文火煲汤。将熟,加入酱油、糖、醋等调料。

功效:用于肝阳上亢者。可作为中、晚餐菜肴食用。具有润肝养血、育阴补虚的功效。本汤营养丰富,清爽可口,是本类眩晕的食疗佳品。

天麻猪脑羹

用料:猪脑1个,天麻10克,食盐少许。

做法:将猪脑、天麻加水用文火炖1小时,熬成稠厚羹汤,除去药渣,加入食盐调匀,一日内分顿连脑带汤同食。

功效:用于肾精不足者。具有平肝熄风、补精益髓的功效,对精亏阳亢者效果较好。

黄芪枸杞炖乌鸡

用料:黄芪30克,枸杞15克,桂圆肉30克,乌鸡500克左右,姜、精盐、味精、酱油适量。

做法:将乌鸡宰杀干净,黄芪、枸杞、桂圆肉洗净装入鸡腹,用线扎好,放入沙锅中,加清水1500毫升左右,放入姜,盖好沙锅,先用武火煮开,然后改用文火炖2小时左右,调味即成。

功效:用于气血亏虚者。能开胃健脾、益气养血。

山药薏米茯苓粳米粥

用料:茯苓(研末)30克,薏米30克,山药30克,粳米100克。

做法:先将粳米、薏仁、山药加水适量,煮至半熟,放入茯苓粉,和匀后煮熟,空腹服用。

功效:用于痰浊内蕴者。能燥湿祛痰、和胃健脾。

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街角洋果子店剧情介绍 讲的什么故事

街角洋果子店剧情介绍 讲的什么故事

  街角洋果子店好看吗?街角洋果子店是一部剧情剧,由导演深川荣洋、执导,苍井优、江口洋介、Cynthia Cheston、江口德子、等主演出演,2011-02-11大陆上映。街角洋果子店剧情怎么样不妨一起来看看下文。

街角洋果子店剧情介绍

  在繁华的东京一隅,坐落着名为Coin de Rue的洋果子店(西点店),从主厨到下属员工都尽心尽力做出美味的点心奉献给慕名前来的食客。这一日,单纯直率的女孩臼场夏目(蒼井優 饰)从遥远的鹿儿岛来到东京,寻找立志成为著名糕点师傅的男友海千寻(尾上寛之 饰)。然而阿海并不在其信上所说的街角洋果子店,失望的夏目请求留在店里帮工,但她糟糕的蛋糕制作技术却遭到同事们十分挑剔的指摘。不过夏目毫不气馁,以执着的韧劲开始了她在东京修业之旅。  在此期间,夏目和性格各异的同事们从争吵到包容,也结识了传说中的名西点师十村辽太郎(江口洋介 饰),而她不懈的努力开始得到了回报……

  英文名:洋菓子店コアンドル

  类型:剧情

  地区:日本

  时长:115分钟

  上映:2011-02-11大陆上映

  类似电影:Sweets! 微甘的青春、伤心往事、弹簧床先生、連鎖自殺 メル友、たべんさい 広島ラーメン物語、60岁的情书、

  导演:深川荣洋

  演员:苍井优饰演Natsume、江口洋介饰演Tomura、Cynthia Cheston饰演European Royalty、江口德子、户田惠子、加贺麻理子、佐佐木澄江、尾上宽之、Ayano Endô、Nahoko Maruyama

  副导演:Takeo Sugawara

  编剧:稻垣清隆、前田宽子、深川荣洋

  制片人:星野秀树、小榑洋史

  音乐:平井麻美子

  摄影师:安田光

  剪辑师:坂东直哉

  美术指导:岩城南海子

《深夜食堂2》今日暖心上映 盘点8部日本美食电影

  第一部:《南极料理人》

  由冲田修一执导,生瀬胜久、堺雅人主演的喜剧影片。影片根据西村淳的散文集《乐趣南极料理人》及其续篇《乐趣南极料理人:欢笑餐桌》改编。讲述了冰天雪地中的南极圆顶富士基地,在那里生活着几个观测队员,而西村淳的工作则是每天为队员们做饭的故事。

  第二部:《海鸥食堂》

  导演是荻上直子。由小林聪美、塔里娅·马库斯等主演,是一部日本演员与芬兰演员合拍的一部电影。讲述有趣而真实的人围绕在海鸥食堂周围结下了淡淡的情谊。

  第三部:《幸福的面包》

  厌倦了大都会的奔波忙碌和机械化枯燥无味的生活,自有充满幻想的理绘(原田知世)与温柔体贴的丈夫逃离东京,定居在北海道月浦一个毗邻湖泊的小山丘上。水缟夫妇在此经营一家名叫Máni的面包咖啡店,二人分工做出美味的食品,宴请来往驻足的人们。那一年,伤心的齐藤香织(森カンナ)与始终困在北海道的青年山下时生(平冈佑太)结识,纯纯的情愫悄然而生;沉默的小女孩未久(八木优希)与父亲(光石研)抱持着对母亲的思念,在Máni找到了慰籍;病入膏肓的老妇人和先生来访于此,品味着人生最后的时刻。

  寒来暑往,爱聚离合,生命之河伴随着咖啡与面包的香气缓缓流淌…

  第四部:《街角洋果子店》

  在繁华的东京一隅,坐落着名为Coin de Rue的洋果子店,从主厨到下属员工都尽心尽力做出美味的点心奉献给慕名前来的食客。这一日,单纯直率的女孩臼场夏目(苍井优)从遥远的鹿儿岛来到东京,寻找立志成为著名糕点师傅的男友海千寻。然而阿海并不在其信上所说的街角洋果子店,失望的夏目请求留在店里帮工,但她糟糕的蛋糕制作技术却遭到同事们十分挑剔的指摘。不过夏目毫不气馁,以执着的韧劲开始了她在东京修业之旅。

  在此期间,夏目和性格各异的同事们从争吵到包容,也结识了传说中的名西点师十村辽太郎(江口洋介),而她不懈的努力开始得到了回报…

  第五部:《蜗牛餐厅》

  绰号苹果、居住在奶子山的伦子(柴咲コウ)自幼生长在一个破败的家庭,母亲与男人们纠缠不清,流言不断。倍感难为情的伦子中学毕业后便独自跑到东京奶奶的家中,跟随奶奶学得一手好厨艺。奶奶去世后,伦子努力打拼,力争开一家独具特色的餐厅,结果却被外籍男友骗财骗色。25岁的伦子落寞地回到奶子山,此时母亲靠男人过着养尊处优的生活,只疼爱那头白色的宠物猪,对女儿分外冷漠。

  虽然屡受挫折,但是伦子依旧没有放弃开餐厅的梦想。奶奶的餐饮秘籍以及奶子山的秀丽风光最终给她以灵感和信心,这个不屈不挠的女孩在这里建造起了属于自己的蜗牛餐厅…

  第六部:《四十九天的食谱》

  是棚田由纪导演,永作博美,二阶堂富美,冈田将生主演的电影。影片讲述的是在一个失去了重要的亲人的家庭里,家庭成员努力从悲痛中恢复,认真生活的故事。

  第七部:《小森林夏秋篇》

  平凡女孩市子(桥本爱)自幼生长在位于日本东北地区的村庄小森。这里远离都市的喧嚣和浮躁,为青山绿水所环绕,

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鱼的做法——菜谱8款

鱼的做法——菜谱8款

金牌香辣鱼

原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。

调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。

腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。

制作:

1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油,烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老 油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,入盆。

5、另起锅下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然后泼在盆内即可。

味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……

农夫烤鱼

原料:鱼

调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克

辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油

调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。

制作:

1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、 盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟,再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。

自制鱼汁制作:100克煳辣油烧热,加姜蒜米炒干香,下青红椒、洋葱粒炒香,加8克橄榄菜(剁细)、25克豆豉鲮鱼(剁细)炒香,加6克盐调味,下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油即成。

水波蛋配鳕鱼

原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。

调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。

制作:

1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。

2、锅入水500克,加白醋20克 (加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。

糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。

麒麟鱼

原料:青鱼1尾(约1500克),玉米片500克。

调料:冰糖300克,盐5克,料酒20克,姜片10克,葱节15克,色拉油2000克(约耗80克)。

制作:

1、青鱼宰杀后治净,再取净鱼肉切成2厘米见方的丁,加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟,随即捡净料渣备用。

2、锅上火,入油烧至四五成热,下玉 米片炸酥后捞出,沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时,下入鱼丁,炸酥脆后捞出控油。

3、锅内留底油少许,下冰糖小火炒化且起泡后,离火下鱼丁拌匀糖 浆,起锅倒入托盘中的酥玉米片上,再不停地翻动,使鱼丁均匀地粘上酥玉米片,至冷却后装盘,稍加点缀即可。

技术关键:炒糖的老嫩要特别注意,油要少,火要小,炒至刚刚融化、起小泡时即可离火拌入鱼丁;炸鱼丁时不必拍粉,要的就是炸得脆脆的口感

臊子鱼豆花

原料:净花鲶鱼肉(可用普通鲶鱼代替,不过成本略高)500克,猪五花肉末250克,碎米芽菜25克,郫县豆瓣20克,泡姜末5克,肥膘肉150克。

调料:A料:鸡蛋清6个,盐2克,味精3克,鸡精5克。B料:味精3克,白糖3克,香油5克,生粉10克,香葱花10克。

制作:

1、净鱼肉除净筋膜,与肥膘肉一起搅成茸,加A料及适量清汤(先入冰箱冰一下),搅成浆糊状,装入盛器内,覆膜入笼用旺火蒸约6分钟,取出备用。

2、净锅上火入底油烧热,下入猪肉末炒散,调入郫县豆瓣、芽菜、泡姜末中火炒香,再放B料调好味后,起锅盖在鱼豆花上,撒上香葱花即成。

技术关键:蒸鱼豆花时一定要加蛋清及少许清汤,否则蒸不嫩。

日式煎烤黄鱼

原料:黄鱼一条约500克。

调料:姜葱各10克,盐5克,料酒10克,胡椒碎5克,吉士粉10克,黄油30克。

制作:

1、将黄鱼宰杀洗净,改上一字花刀,加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味,拍少许吉士粉。

2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟(两面要及时翻动,使之成色一致)。

3、平底锅内放黄油,将鱼煎至表皮金黄酥香,摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可。

技术关键:煎的时候火要略高一些,煎制时间要短,鱼皮上色后迅速出锅,以免时间长了里面的肉发柴。

薄酥嫩鳕鱼

原料:蛋挞酥皮(直径约8厘米)1个,银鳕鱼肉200克,生菜叶1张,薄荷叶1张。

调料:李锦记蒸鱼豉油10克,生粉15克,妙酱20克,柠檬汁5克,绿芥末2克,色拉油10克。

制作:

1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁,银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片,放入腌鱼汁内腌15分钟,捞出搌干水分,粘上生粉。

2、蛋挞皮入烤箱 (上火180℃、下火200℃)烤18分钟至酥脆。

3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热,将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄

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素菜菜谱做法有哪些

素菜菜谱做法有哪些

  本文是小编整理的素菜菜谱做法有哪些,包括晚饭菜谱及做法大全2018、素菜做法大全、素菜菜谱大全,仅供参考。

鸡蛋属于荤菜还是素菜?有哪些营养?

  我喜欢吃鸡蛋做出的各种食物,感觉味道都很香,但是我发现我吃那么多也胖了很多。经常食用鸡蛋都会补充哪些营养呢?

  鸡蛋虽然含有大量的蛋白质等营养,但是是属于素菜的一种。鸡蛋最好不要经常食用,一般一周内吃三个左右就可以补充所需要的营养。鸡蛋几乎包含了所有人体生命活动所需要的营养,含有一定量的卵黄素和卵磷素等多种物质,其中含有的胆碱可以促进大脑神经系统的发育,提高血液中的血浆蛋白含量。而且还可以修复肝脏损伤的组织,提高肝脏的代谢功能。

吃什么素菜对身体好?

  你好,我的孩子今年9岁了,他平时不喜欢吃素菜,只喜欢吃大鱼大肉之类的荤菜,我想以后多弄一些素菜给他吃,请问吃什么素菜对身体好?

  你好,素菜的种类繁多,不同的素菜,其营养价值也不一样。下面给你说说一些比较常见的素菜:

素菜菜谱做法有哪些

  朋友聚餐,同学聚会,我们在餐桌上难免大鱼大肉,俗话说,人吃五谷杂粮,身体健康。那么,我们在家里的时候,就不要大鱼大肉的吃了,否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法,不仅对自己有很大益处,那么你的家人吃到以后,对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法,希望能够帮到需要的朋友。

  

  豆豉虎皮青椒

  材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

  做法:

  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈

  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

  豆豉虎皮青椒

  ◎辣椒:维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。

  孜然土豆

  材料:土豆......3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、盐......少许、姜末......5克、香菜......适量

  做法:

  1,挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。

  2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。

  3,大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。

  4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  5,土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。

  8,锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。

  9,翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

  双椒蒸豆腐

  原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙

  做法:

  1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

  2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

  3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

  4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

  尖椒豆腐酿

  原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠

  调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

  做法:

  1、豆腐用勺子碾碎;

  2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

  3、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

  4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

  5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

  6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可

  素食摄主要脂肪来自于植物,即便摄取过多也不会造成体内负担。相比之下,素食者更容易保持身材。因为素食

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素菜菜谱大全

素菜菜谱大全

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素菜怎么做好吃呢?

  您好,我平时都是在外边吃的比较的多,但是现在考虑到外边吃饭又不经济可能也不安全就想自己在家做点素菜吃吃,素菜怎么做好吃?

  您好,素菜的种类繁多,素菜包括蔬菜和一切没有动物油脂的菜系,比如青菜和豆制品,粉丝等都可以统称为素菜,素菜的做法比较的简单,可以根据自己的口味来做,像一些不然茄子,豆芽,豆制品之类的可以这肉丝一起炒,青菜,等一些其他的蔬菜可以单独的炒只要记住食物的相生相克就可以了,记住炒素菜要记住不要放太多的调味料,如果放了太多的调味料会盖住素菜的香味。

素菜菜谱大全

  要想健康饮食,就需要荤素搭配,如果只一味的吃素菜则不能很好的补充内体所需要的蛋白质。如果只吃荤菜则会在造成脂肪过剩,缺乏维生素,所以人们在饮食的时候一定要科学搭配,素菜的种类是很多的,而且素菜里面的维生素十分丰富,很多人在做素菜的时候都不知道该炒什么,下面就为大家分享部分素菜菜谱大全。

  由于素菜的品种繁多,在这里不可能一一为大家介绍,那就为大家象征性的介绍几道家常小炒,如果您也感兴趣就一起看看吧。主要以炒豆芽、炒洋葱、炒青椒等常见菜系为例,希望可以帮到您。

  素菜菜谱大全:

  1、炒豆芽:豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  2、炒菜花:炒菜花之前,要用清水洗净焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即可,炒菜花时,加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。

  3、炒洋葱:将切好的洋葱黏上面粉,再加入锅炒,这样炒出来的洋葱,色泽金黄,质地脆嫩,味美可口。炒时加少许白葡萄酒,则不易炒焦。

  4、炒青椒:炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐,味精,醋,烹炒几下,出锅装盘即可。

  5、炒苋菜:在冷锅冷油中放入苋菜,再用旺火炒熟,这样炒出来的苋菜色泽明亮,滑润爽口,不会有异味出现。

  6、炒芹菜:将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出的芹菜鲜嫩,脆滑可口。

  以上就是部分素菜菜谱大全了,是完完全全的素菜,没有一点荤的,当然如果您每天都吃这些肯定是不行38xf.Com的,在吃素菜的同时需要搭配几道荤菜,荤素搭配才是科学的搭配,自由这样饮食才能保证营养均衡,才能吃出健康的体魄。

吃什么素菜对身体好?

  你好,我的孩子今年9岁了,他平时不喜欢吃素菜,只喜欢吃大鱼大肉之类的荤菜,我想以后多弄一些素菜给他吃,请问吃什么素菜对身体好?

  你好,素菜的种类繁多,不同的素菜,其营养价值也不一样。下面给你说说一些比较常见的素菜:

应该怎么样做素菜?

  您好,我们家的人都是无肉不欢的人很少吃素菜,但是最近我们家人都检查肥胖,一系列的问题,我决定要少吃一些素菜,素菜怎么做?

  您好,素菜的种类很多,素菜包括以绿色叶子为食用部分的那些菜,和一些没有动物油脂的菜,其中包括一些加工品比如粉丝,豆制品等都是素菜,那我们做蔬菜的时候就可以单独的炒一炒就可以了,蔬菜的吃法就是讲究营养和鲜美,炒得时间长就会破坏营养,如果像一些粉丝,豆制品之类的可以烧汤也可以和一些肉丝一起炒,另外需要注意营养搭配吃起来就会更好。

素菜应该怎么做?

  您好,我们和我老公平时上班都是早餐买一点食物中午就在公司吃了,晚上就去饭店吃都不做饭的,但是我感觉这样不健康就想自己做一点素菜应该怎么做。

  您好,素菜也是一种菜系,但是值得注意的是素菜和蔬菜是有区分的,素菜是指除去含有油脂的荤菜各种菜类,比如豆制品,土豆,粉丝,等食物而蔬菜就更为严格必须是没有油脂和蛋白质含量非常少的食物,比如青菜,韭菜等,素菜更加的需要注意配料可以和荤菜一起做,比如牛肉粉丝或者豆腐烧肉黄豆烧鸡,这样会使素菜和荤菜的油脂和营养更加的搭配在一起会更加的好吃。

素菜有哪些呢?

  您好,我平时都是老婆婆在家里面吃饭的,都是她做饭的,最近一段时间她回老家了,我先自己做一些素菜做饭吃,素菜有那一些呢?有没有好吃的做法?

  您好,素菜的面很广,素菜广泛的指没有动物油脂的一切的菜,它包括蔬菜和一些豆制品,还有一些加工的菜品,比如青菜,豆芽,豆腐,干子,粉丝,香菇,木耳等一些菜,素菜的做法比较的简单,并且含有很多的营养,有优质的蛋白质,粗纤维,比如一些蔬菜像韭菜,芹菜就有丰富的粗纤维可以改善便秘的情况,豆制品含有很多的蛋白质,大蒜,葱不到是素菜还是所有菜的配菜,另外现代生活中人类对于动物油脂摄入的太高了多吃一些素菜对身体更好。

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年夜饭的菜谱搭配

年夜饭的菜谱搭配 过年为什么要吃年夜饭  吃年夜饭的意义 

 这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

  关于年夜饭的简介

  一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。

年夜饭的菜谱怎样搭配更健康  食材的选购

  年夜饭食材选购有讲究。首先着重选择不油腻但又营养丰富的食材,吃起来健康。其次注意食材的颜色,颜色鲜艳的食材看起来就诱人,能刺激人的食欲,快乐的用餐。

  有荤有素,营养均衡

  有很多年夜饭的掌厨觉得年夜饭是一年最重要的一顿饭,都辛苦了一年了,必须犒劳一下家人,于是就做了很多的荤菜,鸡鱼肉蛋占了所有菜谱的绝大多数。殊不知想法是好的,做法就有些和目的不相符了,吃饭时最重要的就是要荤素搭配,这样才能保证动物营养和植物营养的均衡,保持身体健康。

  冷热搭配,调解口味

  冷菜在饭桌上能起到调节口味的作用,所以在年夜饭菜谱中适当的加入几种冷菜,能帮助家人更好的品尝到年夜饭的可口滋味。但是由于是冬天,天气寒冷,吃多了冷菜不利于防寒保暖,所以冷菜要精不要多。

  尽量不要喝碳酸类饮料

  年夜饭上有些家庭喜欢配些饮料,但请尽量不要喝碳酸类饮料,因为年夜饭一般都很丰盛美味,所以吃的本来就比平常多,而如果再喝碳酸饮料这类容易产生气体的饮品,非常有可能造成胃胀气,非常的不舒服。如果想在年夜饭上加上些饮品,可以选择果汁类的饮料。

  不要准备太多辛辣的食物

  由于年夜饭是在严寒的冬天,有些家庭为了抵御寒冷,可能会选择在年夜饭中加入很多容易让人产生热量的食物,比如火锅,而且会加入大量的辣椒,这样做确实能刺激身体产生一段时间的热量,但是代价可能就是肠胃不适、第二天上火严重。所以年夜饭中还是少准备些辛辣是食物为好。

  可以喝酒,但要适量

  在饭桌上,酒可以有效的调节用餐气氛,年夜饭上当然也可以喝酒,但是一定要控制好“量”,酒小饮可以怡情,过量的话就会伤肝了。所以年夜饭上饮酒一定要控制量,保持清醒的头脑欣赏春晚哦。

  控制油盐的用量

  “盐乃五味之首”相信很多人都知道,如果盐的口味上不去,厨艺一般的人就很难把饭菜的口味凸显出来,所以年夜饭上有些家庭为了简单追求饭菜的可口美味,就多放盐多用油,这样可能吃的美味了,可是油盐的大量摄入对健康是不利的。 所以为了健康,还是控制下油盐的用量吧。另外,想把饭菜做的美味,可以通过提高厨艺来改进,可以通过网络视频学习来做菜,只要一步步按照视频做,还是可以做出美味的佳肴的。

年夜饭食物的寓意你都知道吗  1、饺子:招财进宝

  在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

  饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

  2、鸡:有计

  除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

  为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

  3、猪脷:大吉大利

  猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的!

  4、鱼:年年有余

  因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

  为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端

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