酒酿馒头的做法

酒酿馒头的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018酒酿馒头的最正宗的做饭吧。

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

笑口常开---酒酿馒头

  看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后,心里痒痒的,刚好前几天做了一份酒酿,昨天早上上班前把面团拌好,到下午下班回去一看,已经发好啦,就急急忙忙的做起来!我的想法跟@飘的灶下书一样,酒酿馒头的口味很独特,甜丝丝且有种非常特殊的酒香味,让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊,呵呵.....

  食材明细

  320克馒头面粉;10克糖;190克酒酿;口味其他;工艺烧;耗时十分钟;难度普通;

  酒酿馒头的做法步骤

  1、190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少,所以比较浓稠)。

  2、馒头面粉320克,糖10克,加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团,揉的过程有点粘手,不过还可以接受。

  3、放在面盆里用保鲜膜包好,当天温度是12-15度,从早上8点到晚上七点,用了11小时,发成两倍大,(因为之前有看过相关的文章,酒酿发酵是比较慢的,我也完全没有加酵母,所以就尽管一试,结果11个小时,也不怕发过头,真好,当然这也跟温度有关,当天有点冷,我还怕发过头,特意放在阳台上吹风,呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间,下次试一下再报告。

  4、加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆,(我做成的剂子比较小个,像乒乓球一样大,老羊一口一个,小宝看到也好喜欢,说太可爱啦!)

  5、放在屉上再醒二十分钟,中大火蒸十五即可(因为个子小,如果大个子的要适当延长时间),关火后等两三分钟开盖。

  6、呵呵,我做的酒酿馒头个个都开花,真的是笑口常开啊,好漂亮啊!

  7、我怕小宝不接受那股酒香味,还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃,她吃得可欢呢!

  使用的厨具:蒸锅

  以上就是酒酿馒头的做法步骤图,还是很简单的吧,你get到了吗?心动不如行动,快学起来吧。

酒酿馒头的家常做法

酒酿馒头的家常做法

  为心爱的人做一道酒酿馒头简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您酒酿馒头如何做好吃,主要用到馒头面粉320克、糖10克、酒酿190克、等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

酒酿开花馒头的做法

  

  1、酒酿适量

  

  2、加入面粉

  

  3、和成面团进行发酵

  

  4、发好的面团排气搓成长条切成小剂子

  

  5、把小剂子滚圆

  

  6、放入蒸锅醒发二十分钟

  

  7、醒好后开大火蒸二十分钟即可

  (三八女性网)

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

笑口常开---酒酿馒头

  看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后,心里痒痒的,刚好前几天做了一份酒酿,昨天早上上班前把面团拌好,到下午下班回去一看,已经发好啦,就急急忙忙的做起来!我的想法跟@飘的灶下书一样,酒酿馒头的口味很独特,甜丝丝且有种非常特殊的酒香味,让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊,呵呵.....

  食材明细

  320克馒头面粉;10克糖;190克酒酿;口味其他;工艺烧;耗时十分钟;难度普通;

  酒酿馒头的做法步骤

  1、190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少,所以比较浓稠)。

  2、馒头面粉320克,糖10克,加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团,揉的过程有点粘手,不过还可以接受。

  3、放在面盆里用保鲜膜包好,当天温度是12-15度,从早上8点到晚上七点,用了11小时,发成两倍大,(因为之前有看过相关的文章,酒酿发酵是比较慢的,我也完全没有加酵母,所以就尽管一试,结果11个小时,也不怕发过头,真好,当然这也跟温度有关,当天有点冷,我还怕发过头,特意放在阳台上吹风,呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间,下次试一下再报告。

  4、加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆,(我做成的剂子比较小个,像乒乓球一样大,老羊一口一个,小宝看到也好喜欢,说太可爱啦!)

  5、放在屉上再醒二十分钟,中大火蒸十五即可(因为个子小,如果大个子的要适当延长时间),关火后等两三分钟开盖。

  6、呵呵,我做的酒酿馒头个个都开花,真的是笑口常开啊,好漂亮啊!

  7、我怕小宝不接受那股酒香味,还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃,她吃得可欢呢!

  使用的厨具:蒸锅

  以上就是酒酿馒头的做法步骤图,还是很简单的吧,你get到了吗?心动不如行动,快学起来吧。

酒酿开花馒头的做法

酒酿开花馒头的做法

  酒酿开花馒头如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解酒酿开花馒头的详细教程。

旺仔小馒头#跨界烤箱 探索味来#

  周日逛超市,小家伙居然看到旺仔小馒头就不挪步了,好吧,就当一回学龄前儿童吧!撕了口吃了一粒,一脸苦逼的样子,我也拿了颗一尝,天哪,怎么可以这么难吃,一股化学香料的味道,怎么可以下咽的。回想到前几天出去体检,吃的自助早餐,看到有蛋黄酥,中秋节过了多时,又开始想吃了,结果一口下去,也是那么一股香料的味儿,真的是佩服边上同事吃得那个香啊,唉,看来自己的胃已经被自己调教过了,终是不能再吃外面的东西了,好在,巧手的我在此,断不会让孩子饿到的!

  主料

  马铃薯淀粉120克;奶粉15克;低筋粉30克;糖粉25克;玉米油20克;鸡蛋60克;泡打粉2克;黄油15克;

  旺仔小馒头#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

  1. 油蛋糖混合,打均匀。

  2. 四种粉类过筛。

  3. 将粉类加入液体中。

  4. 揉匀后再加入软化的黄油。

  5. 揉成光滑面团。

  6. 将面团搓长搓细,一公分左右。

  7. 切成大小均匀的小丁,不用太大,烤了以后会胀大

  8. 搓圆放入金盘,注意间距。

  9. 预热烤箱175度,烤20分钟。

  10. 成品

  11. 好吃,孩子一回家就抓了一把往嘴里塞,还一个劲问做了多少,还要带学校看有没有多

  会吃酒酿开花馒头的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会酒酿开花馒头的做法教程之后,你学会了吗。

酒酿米馒头的做法

酒酿米馒头的做法

  酒酿米馒头如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠蒸,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解酒酿米馒头的详细教程。

酒酿米馒头的做法

  1、大米洗净后,泡2-3小时,至米一碾就断,稍沥干水

  2、将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用

  3、在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀

  4、和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右

  5、将面团搓成大(www.38xf.com)小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟

  6、用中大火,蒸20分钟,关火后,等2-3分钟后才揭锅盖。

  烹饪技巧:有股酒酿的甜味,口感上比较绵软。

酒酿馒头

  健康功效

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  面粉2500克; 酒酿和酒酿水1.5升;白糖450克;

  酒酿馒头的做法

  1.2500克面粉、450克白糖、1.5升酒酿水揉和成光滑的面团,然后盖上湿布放温暖处醒发3小时。

  2.醒发成2倍大即可。

  3.把醒发好的面团揉搓35分钟,把面团里的气泡揉破即可。然后分成大小差不多的小剂子,再用手揉搓成光滑的馒头丕子。

  4.把做好的馒头放在蒸笼里,再醒发40分钟。

  5.当馒头醒发比刚做好时大一倍子可开火上锅蒸,蒸上气后蒸15分钟可关火再焖5分钟即可。

  6.出锅装盆即可享受美味的酒酿馒头啦!

  小贴士

  蒸上气后蒸15分钟可关火,再焖5分钟后开锅怕回缩。

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

  会吃酒酿米馒头的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会酒酿米馒头的做法教程之后,你学会了吗。

酒酿果酱花色馒头的做法

酒酿果酱花色馒头的做法

  喜欢口味的人,做一道酒酿果酱花色馒头是一个不错的选择。准备等食材,按照酒酿果酱花色馒头的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的酒酿果酱花色馒头,赶快学起来吧。

酒酿蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  酒酿适量;鸡蛋1个;枸杞适量;

  酒酿蛋的做法

  1.准备食材

  2.锅中放凉水,倒入枸杞煮沸

  3.锅中水沸后,打入鸡蛋,煮熟

  4.加入酒酿,再次沸腾即可

  5.盛入碗中,即可食用

  小贴士

  倒入酒酿后,煮开即可,煮的时间久了,影响口感和营养。

酒酿紫薯馒头 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  紫薯4个;高筋面粉400g;

  辅料

  甜酒酿;泡打粉5g;酵母5g;草莓酱;巧克力榛子酱;火腿肠2根;

  酒酿紫薯馒头的做法步骤

  1. 紫薯洗净对切上锅蒸,只用到3个小紫薯,其余的都吃了。

  2. 面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水,用酒酿的水分即可。PS:酒酿的米要一起揉进面团哦。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道,非常有弹性,气泡均匀。然后需要二次揉面,让面团里的气泡里的空气释去。

  4. 面团擀开成长方形的薄面皮

  5. 涂上草莓酱、卷起

  6. 抹上巧克力榛子浆

  7. 卷好的面用刀切块,大小随意

  8. 上锅醒30分钟后大火蒸熟

  9. 另,火腿肠切两断,面揉成食指粗长条状,绕着火腿肠卷好。

  以上就是酒酿果酱花色馒头的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

酒酿贝壳馒头的做法

酒酿贝壳馒头的做法

  如何做酒酿贝壳馒头才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱

  紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!

  主料

  面粉100g;紫薯50g;牛奶30g;

  辅料

  酵母2g;

  双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱的做法步骤

  1. 参考月龄:11个月以上食材准备: 面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g烹饪时间:100分钟难度分析:中级

  2. 紫薯洗净,削皮切小块。

  3. 上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。判断紫薯是否蒸熟,用筷子一戳就能穿透说明熟透了。

  4. 面粉倒入大碗,加入酵母。两种不同颜色面团材料分别是:紫薯面团:紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克奶香面团:清水50ML+面粉100克+酵母1克

  5. 边加水边搅拌,搅成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!

  6. 揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光),如果觉得面团比较黏,可以再撒一些面粉揉。

  7. 盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节很多地区气温都已经很高了,室温或者放在温暖处都能发酵成功。

  8. 紫薯倒入大碗中,碾成泥。

  9. 倒入牛奶,搅拌均匀。

  10. 倒入面粉,加入酵母。

  11. 揉成光滑面团。紫薯的含水量不同,所以,对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶,觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光(手光、盆光、面光)。

  12. 盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。

  13. 揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。接下来将面团放在硅胶垫上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,揉至光滑,然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。

  14. 揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。

  15. 白面片刷上一层水。面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。

  16. 放上紫薯面片,轻轻按压紧实。

  17. 从一头慢慢卷起,要卷紧了。

  18. 切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。

  19. 摆入锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。

  20. 盖盖醒至1.5倍大。盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。

  21. 开火,水开后继续蒸15分钟。蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。

  22. 出锅。馒头最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。

  双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱的做法视频

  小贴士

  紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!

贝壳馒头

  健康功效

  南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  中筋面粉200克;南瓜半个; 酵母粉5克;白糖少许; 泡打粉少许;

  贝壳馒头的做法

  1.先把酵母粉、白糖、泡打粉用40度左右的温水起来活开备用

  2.把南瓜蒸熟去皮,趁热的时候把南瓜弄成泥,在盆里放入面粉,加入南瓜泥用实现准备好的酵母水活面,面活好后用薄膜罩住发酵40分钟左右

  3.面发好以后成蜂窝装

  4.把面揉匀排气,把两种不同颜色的面,揉成一个圆柱形状,

  5.把两个圆柱中间稍微沾点用水,把两个圆柱粘在一起擀成长条形

  6.把橄好的双色面先折起来一面

  7.然后再把另一面也折叠起来

  8.然后用刀背或者筷子在双色面上印上贝壳的条形状

  9.用一根筷子把双色面跳起来,条形呈竖条形状

  10.然后捏住底部,钮动筷子180度,然后一个可爱的贝壳馒头就做出来,然后再二次发酵15分钟左右

  11.然后放入锅内蒸25分钟左右,馒头蒸熟后再闷5分钟再掀锅盖,要不然馒头容易塌陷

南瓜贝壳馒头

 

酒酿紫薯馒头的做法

酒酿紫薯馒头的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018酒酿紫薯馒头的最正宗的做饭吧。

酒酿紫薯馒头的做法

  

  1、准备好面粉。

  

  2、准备好自制酒酿。

  

  3、酒酿倒入面粉中,拌成絮状。

  

  4、紫薯切小块,入微波炉叮熟后 ,捣成泥状。

  

  5、紫薯泥倒入面粉中,拌匀。

  

  6、和好,成光滑面团;置温暖处发酵。

  

  7、面团发至两倍大。

  

  8、发好的面团,组织松软呈蜂窝状。

  

  9、分割成若干小块,做成馒头生胚;馒头生胚放入笼屉。

  

  10、锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟。蒸好后,关火焖5分钟。

  

  11、蒸好的馒头松软可口,酒香扑鼻。

旺仔小馒头#跨界烤箱 探索味来#

  周日逛超市,小家伙居然看到旺仔小馒头就不挪步了,好吧,就当一回学龄前儿童吧!撕了口吃了一粒,一脸苦逼的样子,我也拿了颗一尝,天哪,怎么可以这么难吃,一股化学香料的味道,怎么可以下咽的。回想到前几天出去体检,吃的自助早餐,看到有蛋黄酥,中秋节过了多时,又开始想吃了,结果一口下去,也是那么一股香料的味儿,真的是佩服边上同事吃得那个香啊,唉,看来自己的胃已经被自己调教过了,终是不能再吃外面的东西了,好在,巧手的我在此,断不会让孩子饿到的!

  主料

  马铃薯淀粉120克;奶粉15克;低筋粉30克;糖粉25克;玉米油20克;鸡蛋60克;泡打粉2克;黄油15克;

  旺仔小馒头#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

  1. 油蛋糖混合,打均匀。

  2. 四种粉类过筛。

  3. 将粉类加入液体中。

  4. 揉匀后再加入软化的黄油。

  5. 揉成光滑面团。

  6. 将面团搓长搓细,一公分左右。

  7. 切成大小均匀的小丁,不用太大,烤了以后会胀大

  8. 搓圆放入金盘,注意间距。

  9. 预热烤箱175度,烤20分钟。

  10. 成品

  11. 好吃,孩子一回家就抓了一把往嘴里塞,还一个劲问做了多少,还要带学校看有没有多

酒酿紫薯馒头 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  紫薯4个;高筋面粉400g;

  辅料

  甜酒酿;泡打粉5g;酵母5g;草莓酱;巧克力榛子酱;火腿肠2根;

  酒酿紫薯馒头的做法步骤

  1. 紫薯洗净对切上锅蒸,只用到3个小紫薯,其余的都吃了。

  2. 面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水,用酒酿的水分即可。PS:酒酿的米要一起揉进面团哦。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道,非常有弹性,气泡均匀。然后需要二次揉面,让面团里的气泡里的空气释去。

  4. 面团擀开成长方形的薄面皮

  5. 涂上草莓酱、卷起

  6. 抹上巧克力榛子浆

  7. 卷好的面用刀切块,大小随意

  8. 上锅醒30分钟后大火蒸熟

  9. 另,火腿肠切两断,面揉成食指粗长条状,绕着火腿肠卷好。

  想了解酒酿紫薯馒头的做法大全,只要关注我们的微信公众号,回复酒酿紫薯馒头,即可get全部教程!

酒酿贝壳馒头的做法大全 酒酿贝壳馒头最正宗的做法

酒酿贝壳馒头的做法大全 酒酿贝壳馒头最正宗的做法

  今天为大家分享个简单又营养的酒酿贝壳馒头的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

山药小馒头

  每一对父母,对付自家比较偏食的孩子,总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼,不知道是否跟当初还在娘胎里时,母亲的饮食习惯有关。总之,这也不吃那也不吃,伤脑筋。有人说,那是他不饿,别管他,饿他两顿,看他吃不吃。话说的没错,但哪位当妈的忍心这样做?或许外国父母能做到这一点。对于孩子的偏食,我从来都是从源头上去解决,他不愿意吃某样东西,肯定有他自己的理由。比如说苦?涩?太软?或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜,于是剁成末包成饺子;不吃青菜,于是榨汁和面擀面条;这次,把他不愿意吃的山药,蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实,又毫无味道,小朋友不大能接受。倒是加了山药,加了白糖,又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头,蒸熟后,软乎乎,特别可爱,很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家,看着电视,还跟着吃了20个~我告诉他这可是山药馒头,他说真好吃,于是近两天,天天蒸这个。山药是个好食材,它有健脾养胃,益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。

  主料

  面粉300克;山药(去皮后重量)150克;温水75克;干酵母3克;白糖40克;

  山药小馒头的做法步骤

  1. 选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟

  2. 放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

  3. 白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。

  4. 酵母用20克温水化开,静置2分钟。

  5. 山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。

  6. 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

  7. 取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

  8. 用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。

  9. 盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可

  10. 时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。

  11. 小孩超爱吃

贝壳馒头

  健康功效

  南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  中筋面粉200克;南瓜半个; 酵母粉5克;白糖少许; 泡打粉少许;

  贝壳馒头的做法

  1.先把酵母粉、白糖、泡打粉用40度左右的温水起来活开备用

  2.把南瓜蒸熟去皮,趁热的时候把南瓜弄成泥,在盆里放入面粉,加入南瓜泥用实现准备好的酵母水活面,面活好后用薄膜罩住发酵40分钟左右

  3.面发好以后成蜂窝装

  4.把面揉匀排气,把两种不同颜色的面,揉成一个圆柱形状,

  5.把两个圆柱中间稍微沾点用水,把两个圆柱粘在一起擀成长条形

  6.把橄好的双色面先折起来一面

  7.然后再把另一面也折叠起来

  8.然后用刀背或者筷子在双色面上印上贝壳的条形状

  9.用一根筷子把双色面跳起来,条形呈竖条形状

  10.然后捏住底部,钮动筷子180度,然后一个可爱的贝壳馒头就做出来,然后再二次发酵15分钟左右

  11.然后放入锅内蒸25分钟左右,馒头蒸熟后再闷5分钟再掀锅盖,要不然馒头容易塌陷

南瓜贝壳馒头

  健康功效

  南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素

  

  食材用料

  面粉200克;南瓜200克; 酵母3克;白糖适量;

  南瓜贝壳馒头的做法

  1.面粉200克

  2.南瓜200克

  3.南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟

  4.酵母用温水泡开

  5.蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉里,加适量糖,倒入酵母水揉匀,

  6.揉匀后盖上保鲜膜发酵1小时左右

  7.发酵好的面团

  8.面团排气揉匀分成每个60克的剂子

  9.取一个剂子擀成橢圆形

  10.将下半部分折起来

  11.用刀背在表面按压均匀平行线

  12.拇指和食指捏住中轴线的两侧

  13.向内捏合捏紧

  14.依次做完醒发20分钟

  15.冷水上锅上气转中火蒸20分钟关火静置5分钟再揭锅盖

  16.漂亮的贝壳馒头就好了

  17.成品图

  18.再来一张

  小贴士

  在捏合的时候一定要捏紧来,要不然会散开的哦

小鸟馒头

  朋友发了一张小鸟馒头的图片,我顿时喜欢得不得了,哪怕深知自己手残,也决定试一试。下午时分,拿出面粉,揉面、发面、专心致志做起来。过程中发现,这小鸟,看似容易,要做出它灵活的形态,却没有那么容易啊。面团一发之后,感觉稀了些(食谱的配方不会稀,大家放心使用^_^),捏小鸟,脑袋总是耷拉下来,看着没有精神,二发后更是耷拉得厉害,我不得不多次手动去将它扶正,开着空调的房间里,竟然忙碌得满头大汗。做小鸟好难,不如再做两个小兔子脆皮肠卷和花朵馒头吧,嘿嘿,这些驾驭起来倒是得心应手。各种花式馒头出锅啦,以后反复