当前位置: 首页> 百科> 薄壳红榛子> 榛子的功效与作用> 榛子树>

薄壳烙的做法

薄壳烙的做法

  2018薄壳烙怎么做才好吃,下面就整理了薄壳烙的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的薄壳烙,希望对您有所帮助。

薄壳米烙的做法

  

  1、薄壳米去锭洗净

  

  2、地瓜粉加水沉淀掉沙子,倒入另一个容器里

  

  3(三八女性网)、加入薄壳米,葱,鱼露,胡椒粉搅匀

  

  4、平底锅放油烧热,倒入3,煎至两面金黄色

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

  爱生活,爱美食,会做薄壳烙的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

查看详情

炒薄壳的做法

炒薄壳的做法

  感觉做炒薄壳挺难的,炒薄壳怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

炒薄壳的做法

  1、买回家先用盐水浸泡,盐水容易出沙哦。

  2、洗个5.6遍,沥水哦。不然放下去会炸到自己,油喷出来。

  3、兑好淀粉水

  4、准备九层塔,辣椒各4哦,剁剁剁。

  5、干的锅,下油,热油之后,放辣椒下去,30秒之后放薄壳下去,注意把水沥干净啊,不要炸到自己。炒,炒,炒,放九层塔,然后!3分钟,不要太久,会老的,老了不好吃。

38xf.com

  6、也就是生粉啦,1元一包,放生粉水,盖盖子,开了就关火。

  7、是不是想吃,想吃要记得点赞哦

  烹饪技巧:切记,切辣椒的时候不要辣到手,拿着蒂就可以了,我辣到手了。好痛的。

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

  爱生活,爱美食,会做炒薄壳的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

查看详情

红壳桃粿的做法

红壳桃粿的做法

  喜欢口味的人,做一道红壳桃粿是一个不错的选择。准备等食材,按照红壳桃粿的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的红壳桃粿,赶快学起来吧。

鼠壳粿

  健康功效

  芋头:补虚、健脾、解毒

  猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  鼠曲草500g;糯米粉1000g;黑芝麻200g; 白罗卜一小半个;芋头500g;猪油5-6勺;葱少许;白糖200g;荷叶几大片;鼠壳粿的做法

  1.野地里摘草~一般要冬天才会有~带点绒毛的这棵~去掉根部~洗净~晒干~掏碎

  2.锅中放油~倒入黑芝麻(也是掏碎好的)和白罗卜(一样掏碎)~鼠曲草~一起先大火~再小火慢慢熬透~至少要三十分钟~过程要一直搅拌~加上少许白糖~到比较黏稠黑亮~色泽均匀就好了~因为馅是甜的~这皮就不用放太多糖

  3.盆中倒入糯米粉~{不要一下全倒~要留大约五分之一~防止一会粘手~或者太稀~加慢慢渗下去~~}~放炒制好的料倒入一起慢慢像揉面团一样~揉过程底部和手要慢慢加点粉~让它不粘盆~

  4.揉至均匀~不粘不干正好~待用

  5.馅料~芋头蒸熟~掏碎

  6.先放猪油~要加点少许葱~爆香之后~再加入芋头和白糖~慢慢小火炒制~要不断搅拌均匀~大约三十分钟

  7.包馅~先把饱加皮中间~包成类似模具大小~模貝底部先洒点粉~每包二至三个洒一次粉~否刚粘上模貝不好壳出来~要慢慢把包好的按压下去~要均匀~

  8.像这样~按平~先入尖的部分~再尾部

  9.沿模貝边转敲一下~就能壳出完美的粿子~放在煎好的荷叶上~因为糯米比较粿~加在荷叶上蒸~既有荷叶的清香~又不粘在锅上~一举俩得

  10.包好~摆来~每个之前有点空隙~上屉蒸

  11.大约20分钟就能好~可以用筷子挤进去~皮易破~中间馅热了就是好了~出锅了~蒸好直接可吃~或者下油煎一下更美味

  小贴士

  香葱猪油炒馅比较香~如果怕太油的~平时的油也行~

白萝卜粿

  健康功效

  白萝卜:消食积、化痰、宽中

  芹菜:除烦、平肝、清热

  

  食材用料

  白萝卜半个; 熟花生(去皮)90克;芹菜30克; 蕃薯粉适量;胡椒粉适量; 炒焗佐料精适量; 鸡精适量; 盐适量;油适量;白萝卜粿的做法

  1.白萝卜擦成丝备用

  2.熟花生用料理机打成小粒,芹菜洗净切成小粒,蕃薯粉过筛备用

  3.锅中倒入适量的油烧热后放入白萝卜丝,翻炒至断生

  4.加入芹菜粒,翻炒片刻

  5.放入炒焗佐料精、胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

  6.把炒好的白萝卜丝放入滤水篮里,让其滤去多余水分

  7.放入花生碎,搅拌均匀

  8.放入蕃薯粉,搅拌均匀

  9.拌好的萝卜丝

  10.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时,用汤匙勺一勺萝卜丝放入锅中压平压实,小火煎至金黄色

  11.翻另一面小火煎至金黄色即可捞出沥干油分

  12.成品图

  小贴士

  下蕃薯粉搅拌时,注意看能成块就可以了。

儿童红薯芝士小汉堡#百吉福冬季芝恋#

  迷你可爱又营养丰富,红薯代替汉堡胚更健康,小小的一个看着就童趣满满。寒冷的冬天看着金黄的芝士片在热乎乎的肉饼上慢慢融化,醇香四溢做法不难 用时少,体积虽小却营养全面,早上给宝宝做早餐再合适不过了

  主料

  百吉福芝士片4片(做几个用几片);大红薯1个;宝宝喜欢的蔬菜1~2种;猪肉馅/培根等肉类1种;黄油、盐、黑胡椒粉适量;

  儿童红薯芝士小汉堡#百吉福冬季芝恋#的做法步骤

  1. 准备材料 将百吉福芝士片取出 红薯切片 刷一层玉米油 放入烤箱200℃烤18分钟

  2. 将猪肉馅内放入盐 黑胡椒 芝士碎  顺时针搅拌到成团

  3. 分成小份 压成饼

  4. 锅内放入少许油 放入肉饼煎熟(看到肉饼全部变色就差不多了) 盛出备用

  5. 在红薯片上放上鸡蛋 生菜 肉饼 百吉福芝士片 再放一层蔬菜 盖上盖子(喜欢沙拉酱也可以放上一点)

  6. 插上牙签固定,芝士小汉堡就完成啦寒冷的冬天看着金黄的芝士片在热乎乎的肉饼上慢慢融化,醇香四溢

  小贴士

  用红薯代替面包胚,营养健康味道好 喜欢红薯的宝宝一定要试试哦

芝士肉酱煎蛋焗红豆#百吉福冬季之恋#

  在寒冷的冬天约上几个闺蜜,做上这道美味的芝士美食,浓厚的芝士口味,番茄肉酱包裹着软糯的红豆,再加上一个半熟的煎蛋,一定能够满足“芝士迷”们内心对芝士满满的热爱,那就让我们一起进入主题,制作这道芝士肉酱煎蛋焗红豆吧!

  主料

  百吉福芝士3片;牛肉末100g;番茄1个;洋葱1/3个;蒜瓣2个;红豆50g;鸡蛋1个;盐适量;黑胡椒碎适量;辣椒粉适量;胡椒粉适量;

  芝士肉酱煎蛋焗红豆#百吉福冬季之恋#的做法步骤

  1. 准备好食材,洋葱碎、牛肉末、红豆、番茄、百吉福芝士片。

  2. 红豆清水浸泡一夜。

  3. 将

查看详情

九层塔炒薄壳的做法

九层塔炒薄壳的做法

  做一个吃货容易,做一个会做九层塔炒薄壳的吃货也挺简单,准备等食材,工艺就是炒,看完本篇教程,做一道正宗的九层塔炒薄壳应该不会难倒您。

九层塔炒薄壳的做法

  

  1、薄壳清洗干净并沥干,九层塔洗净,辣椒洗净备用。

  

  2、锅里热油,先爆香辣椒和九层塔梗。

  

  3、大火爆炒薄壳。

  

  4、爆炒至薄壳完全开花,加入一勺盐调味,最后加入九层塔叶翻炒几下即可。

九层塔炒薄壳

  夏天怎么能少了吃九层塔炒薄壳呢,我家某人的最爱,能一次性吃两斤。薄壳是一种形似葵瓜子的小贝壳,其价廉且鲜甜美味,是潮州菜馆里必备的海产。现在是薄壳最为肥美的时候,九层塔炒薄壳,这是一道传统的潮式小炒,极为喜欢这种滋味,因为当中加入了"九层塔"香草。这种香草又叫"金不换"和"罗勒".它有一种诱人的清幽滋味,而且还有去油腻,增添口感的特点,九层塔与薄壳配合能使菜肴的风味突出,个性凸显,两者可谓天作之合。

  主料

  摘好薄壳500g;九层塔;盐,味精,蒜蓉,油;

  九层塔炒薄壳的做法步骤

  1. 炒薄壳绝对不能少了九层塔,没这菜来热香,炒了也不好吃。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,潮汕地区的客家人和潮州人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

  2. 把薄壳摘好,清洗干净,放少许盐,味精放在洗干净薄壳上面,九层塔清洗干净,切段,切蒜头丁,切辣椒备用。

  3. 炒锅中放入适量油,放入蒜头丁,辣椒,九层塔爆香,倒入薄壳,炒均匀,炒开了,就可以关火,这过程大约在二分钟左右,不能加水不能炒过哦,炒过肉出来变小,会不甜,口感会不一样。

  4. 装盘,开吃。

  5. 装盘,开吃。

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的九层塔炒薄壳的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

查看详情

金不换炒薄壳的做法

金不换炒薄壳的做法

  金不换炒薄壳2018怎么做好吃?金不换炒薄壳是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的金不换炒薄壳。首先准备薄壳600克、金不换 20克、金不换20克、指天椒7粒、蒜15克、姜适量、葱1根、生抽2汤匙、鱼露1汤匙、糖1茶匙、等材料,下面分解一下金不换炒薄壳的具体做法。

金不换炒薄壳的做法38xf.com

  1、薄壳洗干净,蒜蓉辣椒切好

  2、这个是我家自己种的金不换,取叶芽,比较嫩比较好吃

  3、油热好,下蒜蓉辣椒,炒香下薄壳

  4、薄壳翻炒5分钟后,下入酱油、鱼露,不需要下盐味道已经够了。下金不换炒2分钟左右就可以上盘了。

  5、一道鲜甜美味又营养的菜就制作好了,百度查金不换你就知道它对人体有多大的好处

  烹饪技巧:薄壳要洗干净,下锅炒不需要倒水,薄壳自动会有水流出来的喔

金不换炒薄壳

  每次去吃潮汕砂锅粥都要点上一盘金不换炒薄壳,怎么吃都不过瘾,又不可能总跑餐馆,于是自己摸索着做出一份来,居然味道不输大厨呢

  主料

  薄壳500g;蒜蓉适量;辣椒1个;金不换一把;油3勺;盐适量;沙茶酱1勺;鱼露约十几滴;姜末适量;糖适量;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1. 薄壳冲洗干净后沥干水分

  2. 起锅中火热锅后注入适量油,调至小火,放入姜米、蒜蓉煸出香味

  3. 放入沙茶酱、辣椒

  4. 炒匀后注入适量美极酱油、鱼露和糖,将锅里的辅料混炒成香辣汁

  5. 金不换加进汁里翻炒

  6. 改大火后放入鲜薄壳

  7. 快速翻炒至锅里的薄壳全开口,即可熄火装盘

  小贴士

  入味秘籍:辅料要多于平常炒其他菜的量,酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起,壳里带汤,入嘴自然咸香美味啦!炒薄壳的关键辅料是金不换(罗勒、九层塔),它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天作之合,人间极品。做出来的味道和潮汕菜馆有的一比!薄壳粒粒饱满新鲜, 自己做分量足,味道鲜美,吃得过瘾!

金不换炒薄壳

    虽然是客家人,但广东菜系里我最喜欢的还是潮汕菜和顺德菜,如果说潮汕菜里最让我难忘的就数这一道小炒——“金不换炒薄壳”。  记得前几年帮一位画家组稿,忙乎完后就在他家蹭饭。当他把一碟香气四溢小炒端上桌时,我立马被这道菜吸引。用筷子夹一粒往嘴里送,那种极鲜极香的味道,只能让人回味,却无法用言语形容。不顾自己的姿态,一粒往嘴里送,就跟磕瓜子上瘾一样,根本停不下来,如果不是薄壳那壳硬,我极有把壳都啃下去了可能……  说实在,现在在码这文字的时候,我还忍不住咽口水。  薄壳分“湿炒”和“干炒”。我今天的做法是干炒。而湿炒得做法就是加入姜、蒜、葱、辣椒和金不换,炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口即可。  正宗的炒薄壳做法是不加盐的,而是通过鱼露来调味,还有金不换是这道菜的灵魂,假如材料不足,我绝对不建议你做这个菜哦!

  食材明细

  600克薄壳;20克金不换 ;20克金不换;7粒指天椒;15克蒜;适量姜;1根葱;2汤匙生抽;1汤匙鱼露;1茶匙糖;口味咸鲜;工艺炒;耗时十分钟;难度普通;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1、薄壳、金不换备好。

  2、指天椒、蒜、姜、葱备好。

  3、薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。

  4、金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。

  5、适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。

  6、下金不换翻炒爆出香味。

  7、倒入薄壳大火爆炒片刻。

  8、撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。

  9、翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

  小窍门

  1、选购薄壳时以颗大肉红为佳。薄壳群聚生活,常成片粘连在海泥中,所以下锅前一定要注意摘除粘在薄壳根须上的泥巴,清洗干净,然后再用盐水养一会,原理与田螺差不多,用前再冲洗干净。2、炒薄壳是一道菜快手菜,速度要快,火要大,不可滞停,整个过程只需三分钟,薄壳全部开口即可,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。3、炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用,因为薄壳炒好以后,久放会因为失水太多而掉肉,显得不够鲜甜多汁。

  使用的厨具:炒锅

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的金不换炒薄壳做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

查看详情

薄壳烙的家常做法

薄壳烙的家常做法

  薄壳烙2018怎么做好吃?薄壳烙是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的薄壳烙。首先准备等材料,下面分解一下薄壳烙的具体做法。

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

韭菜花炒薄壳#KitchenAid的美食故事#

  薄壳,也就叫海瓜子,因肉厚而壳薄,形似瓜子而得名,是潮汕地区非常有代表性的海货。它们通常是多粒成串,生长在浅海区域的滩涂中,每年的八九十月 最为肥美。而烹制薄壳,潮汕人也有自己一套的固定菜式:例如,金不换炒薄壳、薄壳米烙、薄壳粿条汤、盐腌的咸薄壳……今天介绍的就是其中一种家常做法:韭菜花炒薄壳。如果能买到已经褪壳的薄壳米肉会更好哦!

  主料

  韭菜花100g;薄壳300g;辣椒(可选)1颗;大蒜2瓣;料酒1汤匙;鱼露半汤匙;蚝油1汤匙;食用油适量;

  韭菜花炒薄壳#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

  1. 如果市场上能买到已经去好壳的薄壳米,用勺子吃起来会更爽,没有的话,影响也不会太大。

  2. 薄壳稍用盐水浸泡后冲洗干净、控水;韭菜花切去根部后切寸段;大蒜拍扁切粒,辣椒切粒。

  3. 炒锅烧至六成热后,加入油,再加入蒜椒,用中小火煸香。

  4. 放入韭菜花用中大火炒匀。

  5. 紧接着,先后加入薄壳、料酒、鱼露,用大火炒至薄壳全部开口。

  6. 最后加入蚝油炒匀,即可装盘,就着小酒悠哉游哉的吃个过瘾了!

  小贴士

  薄壳和青口相似,在两瓣壳的接连处会有些水草长在上面,可以在清洗时拔除。

薄壳米烙的做法

  

  1、薄壳米去锭洗净

(三八女性网)

  

  2、地瓜粉加水沉淀掉沙子,倒入另一个容器里

  

  

  3、加入薄壳米,葱,鱼露,胡椒粉搅匀

  

  4、平底锅放油烧热,倒入3,煎至两面金黄色

  通过以上的薄壳烙的做法教程,要做一道正宗的薄壳烙应该不难了吧,主要是熟能生巧。赶紧get起来吧!

查看详情

炒薄壳的家常做法

炒薄壳的家常做法

  学习做菜其实并不难,炒薄壳从准备到做好大约十分钟,今天为大家要推荐的是2018炒薄壳最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

九层塔炒薄壳

  健康功效

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  薄壳600克; 九层塔20克; 姜蒜15克; 小红椒3根;油适量; 盐适量; 生抽适量;料酒一勺;蚝油一勺;糖0.5克;

  九层塔炒薄壳的做法

  1.准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)

  2.九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。

  3.锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

  4.锅烧热后,放油,爆香姜蒜。

  5.下薄壳翻炒

  6.加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。

  7.小红椒也入锅翻炒

  8.临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。

  小贴士

  1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。

  2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。

  3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。

金不换炒薄壳

    虽然是客家人,但广东菜系里我最喜欢的还是潮汕菜和顺德菜,如果说潮汕菜里最让我难忘的就数这一道小炒——“金不换炒薄壳”。  记得前几年帮一位画家组稿,忙乎完后就在他家蹭饭。当他把一碟香气四溢小炒端上桌时,我立马被这道菜吸引。用筷子夹一粒往嘴里送,那种极鲜极香的味道,只能让人回味,却无法用言语形容。不顾自己的姿态,一粒往嘴里送,就跟磕瓜子上瘾一样,根本停不下来,如果不是薄壳那壳硬,我极有把壳都啃下去了可能……  说实在,现在在码这文字的时候,我还忍不住咽口水。  薄壳分“湿炒”和“干炒”。我今天的做法是干炒。而湿炒得做法就是加入姜、蒜、葱、辣椒和金不换,炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口即可。  正宗的炒薄壳做法是不加盐的,而是通过鱼露来调味,还有金不换是这道菜的灵魂,假如材料不足,我绝对不建议你做这个菜哦!

  食材明细

  600克薄壳;20克金不换 ;20克金不换;7粒指天椒;15克蒜;适量姜;1根葱;2汤匙生抽;1汤匙鱼露;1茶匙糖;口味咸鲜;工艺炒;耗时十分钟;难度普通;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1、薄壳、金不换备好。

  2、指天椒、蒜、姜、葱备好。

  3、薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。

  4、金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。

  5、适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。

  6、下金不换翻炒爆出香味。

  7、倒入薄壳大火爆炒片刻。

  8、撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。

  9、翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

  小窍门

  1、选购薄壳时以颗大肉红为佳。薄壳群聚生活,常成片粘连在海泥中,所以下锅前一定要注意摘除粘在薄壳根须上的泥巴,清洗干净,然后再用盐水养一会,原理与田螺差不多,用前再冲洗干净。2、炒薄壳是一道菜快手菜,速度要快,火要大,不可滞停,整个过程只需三分钟,薄壳全部开口即可,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。3、炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用,因为薄壳炒好以后,久放会因为失水太多而掉肉,显得不够鲜甜多汁。

  使用的厨具:炒锅

  通过以上的炒薄壳的做法教程,要做一道正宗的炒薄壳应该不难了吧,主要是熟能生巧。赶紧get起来吧!

查看详情

炒薄壳的做法大全 如何做炒薄壳

炒薄壳的做法大全 如何做炒薄壳

  感觉做炒薄壳挺难的,炒薄壳怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

潮菜炒薄壳

  这是潮汕地区夏季最美味的一道菜。潮汕人都喜欢边喝啤酒,边吃薄壳。那感觉真是美妙哦!

  主料

  豆瓣酱2小勺;食用油适量;料酒1勺;蒜头适量;鱼腥草适量;辣椒2根;生抽2勺;料酒2勺;薄壳1斤;

  潮菜炒薄壳的做法步骤

1. 最好亲自摘薄壳,保证每颗薄壳都是新鲜的,再洗干净,备用。

2. 加入适量食用油,加热后放入蒜头暴香。差不多就加切好的辣椒丝一起暴。

3. 趁热倒入薄壳翻炒。

4. 加入鱼腥草,料酒,生抽,盐等调料快速翻炒(可以同时加入普宁豆瓣酱一起炒,)。

5. 出锅。

九层塔炒薄壳

  健康功效

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  薄壳600克; 九层塔20克; 姜蒜15克; 小红椒3根;油适量; 盐适量; 生抽适量;料酒一勺;蚝油一勺;糖0.5克;

  九层塔炒薄壳的做法

  1.准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)

  2.九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。

  3.锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

  4.锅烧热后,放油,爆香姜蒜。

  5.下薄壳翻炒

  6.加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。

  7.小红椒也入锅翻炒

  8.临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。

  小贴士

  1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。

  2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。

  3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。

  以上就是炒薄壳的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

查看详情

2017薄壳烙的做法 薄壳烙最正宗的做法视频

2017薄壳烙的做法 薄壳烙最正宗的做法视频

  薄壳烙如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解薄壳烙的详细教程。

九层塔炒薄壳

  健康功效

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  薄壳600克; 九层塔20克; 姜蒜15克; 小红椒3根;油适量; 盐适量; 生抽适量;料酒一勺;蚝油一勺;糖0.5克;

  九层塔炒薄壳的做法

  1.准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)

  2.九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。

  3.锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

  4.锅烧热后,放油,爆香姜蒜。

  5.下薄壳翻炒

  6.加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。

  7.小红椒也入锅翻炒

  8.临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。

  小贴士

  1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。

  2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。

  3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。

清凉薄壳苦瓜汤

  健康功效

  苦瓜:明目、暖肝、清热

  冬瓜:化痰、利水、清热

  

  食材用料

  薄壳100克; 盐适量;苦瓜100克; 瘦肉40克;冬瓜80克; 九层塔适量;

  清凉薄壳苦瓜汤的做法

  1.各种材料洗净

  2.苦瓜切薄片,冬瓜切小片,瘦肉切片

  3.苦瓜片洗下水,再浸泡下,可以去掉一点苦味,喜欢苦一点的可以省略这一步

  4.各种材料备好

  5.开火烧水,水开了把几种材料一起倒进去煮,煮开了中火再烧两三分钟就好了,加盐调味

  6.出锅,装好后把九层塔放进去增加下味道

  7.我用个玻璃盘装的,侧面也很好看哦。

  小贴士

  不要煮太久,这样味道会变浓而没了清凉的感觉

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

  以上就是薄壳烙的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

查看详情

怎么做金不换炒薄壳好吃 金不换炒薄壳的做法步骤

怎么做金不换炒薄壳好吃 金不换炒薄壳的做法步骤

  为心爱的人做一道金不换炒薄壳简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您金不换炒薄壳如何做好吃,主要用到薄壳600克;金不换 20克;金不换20克;指天椒7粒;蒜15克;姜适量;葱1根;生抽2汤匙;鱼露1汤匙;糖1茶匙;等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

金不换炒薄壳

  每次去吃潮汕砂锅粥都要点上一盘金不换炒薄壳,怎么吃都不过瘾,又不可能总跑餐馆,于是自己摸索着做出一份来,居然味道不输大厨呢

  主料

  薄壳500g;蒜蓉适量;辣椒1个;金不换一把;油3勺;盐适量;沙茶酱1勺;鱼露约十几滴;姜末适量;糖适量;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1. 薄壳冲洗干净后沥干水分

  2. 起锅中火热锅后注入适量油,调至小火,放入姜米、蒜蓉煸出香味

  3. 放入沙茶酱、辣椒

  4. 炒匀后注入适量美极酱油、鱼露和糖,将锅里的辅料混炒成香辣汁

  5. 金不换加进汁里翻炒

  6. 改大火后放入鲜薄壳

  7. 快速翻炒至锅里的薄壳全开口,即可熄火装盘

  小贴士

  入味秘籍:辅料要多于平常炒其他菜的量,酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起,壳里带汤,入嘴自然咸香美味啦!炒薄壳的关键辅料是金不换(罗勒、九层塔),它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天作之合,人间极品。做出来的味道和潮汕菜馆有的一比!薄壳粒粒饱满新鲜, 自己做分量足,味道鲜美,吃得过瘾!

金不换炒薄壳的做法

  1、薄壳洗净,多过几遍水,冲干净泥沙,再准备一些葱姜蒜,红椒,金不换

  2、锅烧热,放油,煸香葱姜蒜

  3、接着放入红椒烹炒

  4、接着把沥干水的薄壳放入锅内翻炒

  5、沿锅边蘸洒料酒增香去腥

  6、当锅内的薄壳在慢慢地张开口时,加入适量的盐,糖,生抽,蚝油

  7、全部成熟后,放入金不换与葱花翻炒

  8、临出锅时,用少许的生粉水勾个芡

  9、炒匀,搞定,可以(www.38xf.com)开吃啦

  烹饪技巧:1.薄壳在清洗的过程中,多换几遍水,以冲洗干净里面的泥沙。2.炒制的时候,不用过久的烹炒,基本上只要一开口,就已经成熟,可以调味啦。3.这样鲜味很足的食材,不要放太多的调料与配料,以免抢走食材本来的鲜甜味。

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的金不换炒薄壳的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

查看详情

金不换炒薄壳的家常做法

金不换炒薄壳的家常做法

  金不换炒薄壳的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的金不换炒薄壳,感觉太幸福了。今天小编就露一手金不换炒薄壳2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

金不换炒薄壳

    虽然是客家人,但广东菜系里我最喜欢的还是潮汕菜和顺德菜,如果说潮汕菜里最让我难忘的就数这一道小炒——“金不换炒薄壳”。  记得前几年帮一位画家组稿,忙乎完后就在他家蹭饭。当他把一碟香气四溢小炒端上桌时,我立马被这道菜吸引。用筷子夹一粒往嘴里送,那种极鲜极香的味道,只能让人回味,却无法用言语形容。不顾自己的姿态,一粒往嘴里送,就跟磕瓜子上瘾一样,根本停不下来,如果不是薄壳那壳硬,我极有把壳都啃下去了可能……  说实在,现在在码这文字的时候,我还忍不住咽口水。  薄壳分“湿炒”和“干炒”。我今天的做法是干炒。而湿炒得做法就是加入姜、蒜、葱、辣椒和金不换,炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口即可。  正宗的炒薄壳做法是不加盐的,而是通过鱼露来调味,还有金不换是这道菜的灵魂,假如材料不足,我绝对不建议你做这个菜哦!

  食材明细

  600克薄壳;20克金不换 ;20克金不换;7粒指天椒;15克蒜;适量姜;1根葱;2汤匙生抽;1汤匙鱼露;1茶匙糖;口味咸鲜;工艺炒;耗时十分钟;难度普通;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1、薄壳、金不换备好。

  2、指天椒、蒜、姜、葱备好。

  3、薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。

  4、金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。

  5、适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。

  6、下金不换翻炒爆出香味。

  7、倒入薄壳大火爆炒片刻。

  8、撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。

  9、翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

  小窍门

  1、选购薄壳时以颗大肉红为佳。薄壳群聚生活,常成片粘连在海泥中,所以下锅前一定要注意摘除粘在薄壳根须上的泥巴,清洗干净,然后再用盐水养一会,原理与田螺差不多,用前再冲洗干净。2、炒薄壳是一道菜快手菜,速度要快,火要大,不可滞停,整个过程只需三分钟,薄壳全部开口即可,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。3、炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用,因为薄壳炒好以后,久放会因为失水太多而掉肉,显得不够鲜甜多汁。

  使用的厨具:炒锅

  爱生活,爱美食,会做金不换炒薄壳的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

查看详情

炒薄壳怎么做好吃

炒薄壳怎么做好吃

  做一个吃货容易,做一个会做炒薄壳的吃货也挺简单,准备薄壳600克;金不换 20克;金不换20克;指天椒7粒;蒜15克;姜适量;葱1根;生抽2汤匙;鱼露1汤匙;糖1茶匙;等食材,工艺就是炒,看完本篇教程,做一道正宗的炒薄壳应该不会难倒您。

金不换炒薄壳

    虽然是客家人,但广东菜系里我最喜欢的还是潮汕菜和顺德菜,如果说潮汕菜里最让我难忘的就数这一道小炒——“金不换炒薄壳”。  记得前几年帮一位画家组稿,忙乎完后就在他家蹭饭。当他把一碟香气四溢小炒端上桌时,我立马被这道菜吸引。用筷子夹一粒往嘴里送,那种极鲜极香的味道,只能让人回味,却无法用言语形容。不顾自己的姿态,一粒往嘴里送,就跟磕瓜子上瘾一样,根本停不下来,如果不是薄壳那壳硬,我极有把壳都啃下去了可能……  说实在,现在在码这文字的时候,我还忍不住咽口水。  薄壳分“湿炒”和“干炒”。我今天的做法是干炒。而湿炒得做法就是加入姜、蒜、葱、辣椒和金不换,炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口即可。  正宗的炒薄壳做法是不加盐的,而是通过鱼露来调味,还有金不换是这道菜的灵魂,假如材料不足,我绝对不建议你做这个菜哦!

  食材明细

  600克薄壳;20克金不换 ;20克金不换;7粒指天椒;15克蒜;适量姜;1根葱;2汤匙生抽;1汤匙鱼露;1茶匙糖;口味咸鲜;工艺炒;耗时十分钟;难度普通;

  金不换炒薄壳的做法步骤

  1、薄壳、金不换备好。

  2、指天椒、蒜、姜、葱备好。

  3、薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。

  4、金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。

  5、适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。

  6、下金不换翻炒爆出香味。

  7、倒入薄壳大火爆炒片刻。

  8、撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。

  9、翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

  小窍门

  1、选购薄壳时以颗大肉红为佳。薄壳群聚生活,常成片粘连在海泥中,所以下锅前一定要注意摘除粘在薄壳根须上的泥巴,清洗干净,然后再用盐水养一会,原理与田螺差不多,用前再冲洗干净。2、炒薄壳是一道菜快手菜,速度要快,火要大,不可滞停,整个过程只需三分钟,薄壳全部开口即可,否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。3、炒薄壳时油量一定要足够,不然无法去除薄壳的腥味,但又不能太多,让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用,因为薄壳炒好以后,久放会因为失水太多而掉肉,显得不够鲜甜多汁。

  使用的厨具:炒锅

【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#

  对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~

  主料

  薄壳500g;

  辅料

  蒜头2个;辣椒1个;金不换2条;油3勺;盐适量;

  【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

  1. 材料

  2. 选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)

  3. 薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)

  4. 金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细

  5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。

  6. 加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。

  7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳

  小贴士

  1金不换最后下味道更好,太早下香味容易挥发。2.大火快炒,才有锅气。

  以上就是简单又好吃的炒薄壳做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

查看详情