当前位置: 首页> 百科> 银鱼鸡蛋羹的家常做法>

银鱼鸡蛋羹的家常做法

银鱼鸡蛋羹的家常做法

  如何做银鱼鸡蛋羹才好吃?首先准备的土鸡蛋两个、银鱼适量、水100克、盐适量、等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约廿分钟,注意把握好火候,具体的教程见下图。

银鱼蒸鸡蛋羹

  这道菜,营养丰富,特别适合老人孩子吃。

  食材明细

  两个土鸡蛋;适量银鱼;100克水;适量盐;口味咸鲜;工艺蒸;耗时廿分钟;难度未知;

  银鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤

  1、银鱼,土鸡蛋准备好。

  2、鸡蛋打散,加入等量的凉开水,大概是100克。

  3、银鱼干用水泡软,加到蛋羹中。

  4、鸡蛋羹放蒸锅里上汽后续蒸10到15分钟即可。

  小窍门

  用凉开水蒸鸡蛋,同时,蒸的时间不能过长,这样蒸出的鸡蛋口感鲜嫩。

银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#

  银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,非常适宜小孩子食用。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。宝宝食用能强身健体。这个银鱼蛋羹简单快捷,并且营养成分很高,可以给宝宝当早餐来吃,另外配点主食,碎菜就是营养均衡的一餐了;如果妈妈不想另外给宝宝做蔬菜,可以在蛋羹中加点碎菜粒。我今天把碎菜加在米粉里了。

  主料

  鸡蛋1个;温水蛋液的两倍;银鱼15g左右;核桃油一小勺;

  银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#的做法步骤

  1. 银鱼拿出冰箱自然解冻,放滤网里反复冲洗几次备用,为了去掉杂质和冲淡咸味。

  2. 鸡蛋打散,加入2倍左右的温水,搅拌均匀,不能太烫哦。

  3. 把鸡蛋液过一下筛,滤掉蛋筋和泡沫,这样蒸出来的蛋羹很滑嫩。

  4. 银鱼切碎,大一点的宝宝吃不切也可以,银鱼比较容易吞咽。

  5. 把银鱼碎放入鸡蛋液中,轻轻搅拌一下,动作不要大,避免起泡。然后碗上盖一层保鲜膜,大火烧开水,转中小火蒸10分钟左右。火不能大,否则容易蒸老了,出现蜂窝组织,就不好吃了。

  6. 蒸好以后,淋一勺核桃油,放凉一会儿就可以给宝宝吃啦~

  7. 入口即化,适合宝宝吃哦~

  8. 这是给姐姐做三明治用的生菜,留了一片给妹妹,焯熟,切碎。

  9. 调一碗嘉宝米粉,加入青菜末,再配一点火龙果,宝宝营养早餐开启。

  10. 开始吃吧~

  11. 棒棒哒~

  小贴士

  1,蒸蛋银鱼本身有咸味,不用另外加盐了,所以一岁以内小宝宝吃的话,建议泡一会再冲洗几遍。2,我买的是冰鲜的银鱼,也可以用银鱼干,泡开后多冲洗几遍再做给宝宝吃。

「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹

  每个孩子的记忆里都会有童年的南瓜味道,它有着秋天丰收的样子和颜色,而灰姑娘的马车就是大南瓜变的。所以每每到了秋冬,看到这黄澄澄的南瓜就充满了诱惑,它带着喜庆来到千家万户的饭桌上。

  主料

  迷你南瓜1个;鸡蛋1个;银鱼干10克;

  辅料

  食盐0.5勺;鸡精0.3勺;料酒2克;

  「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹的做法步骤

  1. 准备迷你南瓜多个。上面的食材配方是一个南瓜盅的用量;

  2. 在小南瓜的顶部开一个口子,把瓜瓤挖空。

  3. 银鱼干用温水加酒泡一会儿。

  4. 土鸡蛋打散,一般一个南瓜盅里只需要一个土鸡蛋就可以了。

  5. 加上泡好的银鱼干,加适量清水、盐;

  6. 将搅拌均匀的蛋液到进南瓜盅里,八分满,包上一层包鲜膜;

  7. 蒸烤箱的储水箱内加够水。

  8. 开启云智能蒸烤箱高温纯蒸功能120度30分钟,这个烤箱真的很强劲啊,纯蒸时候的蒸汽直喷,超赞!

  9. 出炉的去除保鲜膜,复合原来的南瓜顶盖。

  10. 亲爱的宝贝,这是你的南瓜银鱼鸡蛋羹,很香很鲜很有爱!

  小贴士

  营养分析:银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,人为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素

查看详情

银鱼鸡蛋羹的做法

银鱼鸡蛋羹的做法

  学习做菜其实并不难,银鱼鸡蛋羹从准备到做好大约廿分钟,今天为大家要推荐的是2018银鱼鸡蛋羹最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

银鱼鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  银鱼:健胃、补虚、润肺

  

  食材用料

  鸡蛋3个;银鱼适量;葱适量; 味极鲜一勺; 盐适量;银鱼鸡蛋羹的做法

  1.银鱼适量备用

  2.鸡蛋3个备用

  3.将鸡蛋打入碗中

  4.鸡蛋打散加入银鱼

  5.加入适量盐

  6.加入凉白开,鸡蛋和水的比例是1:1.5

  7.锅中水烧开放入需要蒸的鸡蛋,盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

  8.蒸好后的鸡蛋羹撒上葱花和味极鲜

  9.又嫩又滑的鸡蛋羹就可以享用了

  小贴士

  蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去,蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去

嫩滑银耳鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  银耳:润肺、辅助降血脂、辅助降血压

  虾:补肾壮阳、托毒、护肝

  

  食材用料

  鸡蛋4个; 温开水180ML;银耳少许;虾5个; 生抽适量; 盐少许;食用油少许;香油几滴;嫩滑银耳鸡蛋羹的做法

  1.准备主要食材:鸡蛋、银耳、虾。

  2.碗内涂抹少许食用油。

  3.打散4个鸡蛋,放入少许食盐。

  4.银耳泡发,清洗干净切碎。

  5.把切碎的银耳加入到鸡蛋液里。

  6.往碗里加180ml温开水。(加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼)

  7.然后把水和鸡蛋搅拌均匀

  8.用勺子撇去鸡蛋沫。

  9.鸡蛋液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹美观口感好,不会有难看的蜂窝。

  10.锅内倒入适量的水,放上蒸屉,水一定要烧开。

  11.再把鸡蛋液放在蒸屉上,然后开小火,锅盖一定要留有缝隙,不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。

  12.小火约蒸15分钟后,揭开锅盖看蛋液已经变为淡黄色已微微凝固,将虾仁小心地摆在基本半凝固蛋液上。

  13.盖上锅盖(留缝隙)再继续蒸约5-10分钟,关火,闷两分钟。

  14.掀开锅盖,出锅喽!  

  15.撒上葱花,浇上海鲜酱油、香油和自己喜欢的装饰。

  16.来一口超级爽滑,让人直流口水。

  小贴士

  1.千万不要往鸡蛋液里加生水,加生水后的鸡蛋羹会出现蜂窝状口感差而且不美观。

  2.蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严实,留些缝隙,勤观察,用小火慢慢蒸(不知道熟不熟可以轻轻地碰蒸鸡蛋的容器看中间的鸡蛋液是否凝固)

  3.蒸鸡蛋容器四周涂抹少许油蒸出来的鸡蛋即美味又方便清洗。

  4.蒸鸡蛋羹时间供参考,具体时间根据实际情况而定。

银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#

  银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,非常适宜小孩子食用。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。宝宝食用能强身健体。这个银鱼蛋羹简单快捷,并且营养成分很高,可以给宝宝当早餐来吃,另外配点主食,碎菜就是营养均衡的一餐了;如果妈妈不想另外给宝宝做蔬菜,可以在蛋羹中加点碎菜粒。我今天把碎菜加在米粉里了。

  主料

  鸡蛋1个;温水蛋液的两倍;银鱼15g左右;核桃油一小勺;

  银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#的做法步骤

  1. 银鱼拿出冰箱自然解冻,放滤网里反复冲洗几次备用,为了去掉杂质和冲淡咸味。

  2. 鸡蛋打散,加入2倍左右的温水,搅拌均匀,不能太烫哦。

  3. 把鸡蛋液过一下筛,滤掉蛋筋和泡沫,这样蒸出来的蛋羹很滑嫩。

  4. 银鱼切碎,大一点的宝宝吃不切也可以,银鱼比较容易吞咽。

  5. 把银鱼碎放入鸡蛋液中,轻轻搅拌一下,动作不要大,避免起泡。然后碗上盖一层保鲜膜,大火烧开水,转中小火蒸10分钟左右。火不能大,否则容易蒸老了,出现蜂窝组织,就不好吃了。

  6. 蒸好以后,淋一勺核桃油,放凉一会儿就可以给宝宝吃啦~

  7. 入口即化,适合宝宝吃哦~

  8. 这是给姐姐做三明治用的生菜,留了一片给妹妹,焯熟,切碎。

  9. 调一碗嘉宝米粉,加入青菜末,再配一点火龙果,宝宝营养早餐开启。

  10. 开始吃吧~

  11. 棒棒哒~

  小贴士

  1,蒸蛋银鱼本身有咸味,不用另外加盐了,所以一岁以内小宝宝吃的话,建议泡一会再冲洗几遍。2,我买的是冰鲜的银鱼,也可以用银鱼干,泡开后多冲洗几遍再做给宝宝吃。

银鱼蒸鸡蛋羹

  这道菜,营养丰富,特别适合老人孩子吃。

  食材明细

  两个土鸡蛋;适量银鱼;100克水;适量盐;口味咸鲜;工艺蒸;耗时廿分钟;难度未知;

  银鱼蒸鸡蛋羹的做法步

查看详情

银鱼鸡蛋羹的做法视频 正宗口银鱼鸡蛋羹的做法

银鱼鸡蛋羹的做法视频 正宗口银鱼鸡蛋羹的做法

  今天为大家分享个简单又营养的银鱼鸡蛋羹的做法教程,准备土鸡蛋两个、银鱼适量、水100克、盐适量、等材料,跟着小编一起来学吧!

银鱼鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  银鱼:健胃、补虚、润肺

  

  食材用料

  鸡蛋3个;银鱼适量;葱适量; 味极鲜一勺; 盐适量;

  银鱼鸡蛋羹的做法

  1.银鱼适量备用

  2.鸡蛋3个备用

  3.将鸡蛋打入碗中

  4.鸡蛋打散加入银鱼

  5.加入适量盐

  6.加入凉白开,鸡蛋和水的比例是1:1.5

  7.锅中水烧开放入需要蒸的鸡蛋,盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

  8.蒸好后的鸡蛋羹撒上葱花和味极鲜

  9.又嫩又滑的鸡蛋羹就可以享用了

  小贴士

  蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去,蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去

鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋两个; 盐2克; 温水适量; 葱花少许; 生抽少许;

  鸡蛋羹的做法

  1.鸡蛋打入碗里

  2.用筷子搅打均匀

  3.加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打

  4.用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔

  5.蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可!

  6.蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用

  小贴士

  打好的蛋液一定要过筛,这也是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键!蒸制时间不宜过长,也不能用大火否则很容易变老!

银鱼鸡蛋羹

  银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

  主料

  鸡蛋;银鱼;

  辅料

  葱适量;盐少许;料酒适量;姜适量;

  银鱼鸡蛋羹的做法步骤

  1. 银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。

  2. 鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。

  3. 用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。

  4. 盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。

5. 把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。

  银鱼鸡蛋羹的做法视频

  小贴士

  掌握好这四点,你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀,加水的比例是水与鸡蛋的比例是2:1.二是要过滤一下浮沫,这步是关键;三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子,这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间,要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间,时间长就会老了。

宝贝食堂第四期——蔬菜银鱼鸡蛋羹

银鱼蒸鸡蛋羹

  这道菜,营养丰富,特别适合老人孩子吃。

  食材明细

  两个土鸡蛋;适量银鱼;100克水;适量盐;口味咸鲜;工艺蒸;耗时廿分钟;难度未知;

  银鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤

  1、银鱼,土鸡蛋准备好。

  2、鸡蛋打散,加入等量的凉开水,大概是100克。

  3、银鱼干用水泡软,加到蛋羹中。

  4、鸡蛋羹放蒸锅里上汽后续蒸10到15分钟即可。

  小窍门

  用凉开水蒸鸡蛋,同时,蒸的时间不能过长,这样蒸出的鸡蛋口感鲜嫩。

  看完银鱼鸡蛋羹的做法步骤之后,挺简单的吧,你还会因为不会做银鱼鸡蛋羹而烦恼吗,赶紧动起来吧!

查看详情

银鱼鸡蛋羹怎么做 银鱼鸡蛋羹最正宗的做法2018

银鱼鸡蛋羹怎么做 银鱼鸡蛋羹最正宗的做法2018

  银鱼鸡蛋羹如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠蒸,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解银鱼鸡蛋羹的详细教程。

银鱼蒸乌鸡蛋羹的做法

  1、乌鸡蛋用清水冲洗干净备用,任何鸡蛋都不要直接打着用,洗干净再用可以避免蛋壳上的细菌残留物混入蛋液。

  2、银鱼用清水多洗几次,直到手感抓银鱼没有黏稠滑腻感为止。

  3、将洗好的银鱼,再次放在清水里(三八女性网),然后放上几片老姜,浸泡20分钟,(这样做主要是为了去除银鱼的腥味),最后拣除姜片,银鱼滤水控干备用。

  4、将鸡蛋顺时针快速打散,直到鸡蛋液有泡沫,用筷子挑起无牵连物最好。放好备用。

  5、2个鸡蛋打成的鸡蛋液,大概要加小半碗水进去。将加水的鸡蛋液搅拌均匀备用。

  6、在蒸蛋碗里,把控干水的银鱼铺底,上边加细筛子过滤加水的鸡蛋液。注意过筛完的鸡蛋液,上边最好不要有气泡,不然蒸出来的鸡蛋不好看口感也不好。

  7、锅里备水,将装鸡蛋液的碗用保鲜膜封好,上边扎几个洞透气,蒸40分钟即可。

  8、在蒸好鸡蛋上,淋上一些六月鲜酱油,撒些葱花,拌均匀就可以了。

  烹饪技巧:【蒸蛋技巧】蒸的时候大火把水烧开一会,然后记得转中小火,不然蒸出来的鸡蛋边缘会有蜂窝状,整体鸡蛋羹会发干。 ....最后说下为什么我全程不加盐,因为六月鲜特级酱油本身就有盐味,和鲜味。

银鱼鸡蛋羹

  健康功效

  银鱼:健胃、补虚、润肺

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  银鱼100克;鸡蛋两个(大一点); 盐适量; 葱花适量;枸杞适量; 凉开水跟鸡蛋同样分量;

  银鱼鸡蛋羹的做法

  1.鸡蛋打开(顺手拿了两个大一点的鸡蛋,结果都是双黄蛋,小一点三个鸡蛋)

  2.加盐搅拌均匀,再加跟鸡蛋一样多的凉开水,接着搅拌均匀

  3.过筛滤去泡沫(要是还有泡沫就过多两次筛)

  4.把银鱼放入鸡蛋液中,(留一小扎银鱼晚一点再用)上火蒸

  5.水滚中小火,待鸡蛋液周围凝固,把剩下的银鱼放入鸡蛋液中间(如下图)一直保持中小火,看到锅盖上满气就打开盖子放气,防止鸡蛋液起泡变老,看表面差不多完全凝固放入枸杞子装饰,接着蒸至熟(放枸杞的图片漏掉拍照片了,看成品图吧)

  6.最后撒上葱花装饰即可

  小贴士

  鸡蛋羹想要漂亮,滑嫩的表面就只能不记时,一边蒸,一边观察,上满气就开盖放气,这样才能不使鸡蛋液发起来,最后出来的鸡蛋羹就非常很嫩,鲜美,过程要二十分钟左右吧!

银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#

  银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,非常适宜小孩子食用。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。宝宝食用能强身健体。这个银鱼蛋羹简单快捷,并且营养成分很高,可以给宝宝当早餐来吃,另外配点主食,碎菜就是营养均衡的一餐了;如果妈妈不想另外给宝宝做蔬菜,可以在蛋羹中加点碎菜粒。我今天把碎菜加在米粉里了。

  主料

  鸡蛋1个;温水蛋液的两倍;银鱼15g左右;核桃油一小勺;

  银鱼鸡蛋羹#嘉宝笑容厨房#的做法步骤

  1. 银鱼拿出冰箱自然解冻,放滤网里反复冲洗几次备用,为了去掉杂质和冲淡咸味。

  2. 鸡蛋打散,加入2倍左右的温水,搅拌均匀,不能太烫哦。

  3. 把鸡蛋液过一下筛,滤掉蛋筋和泡沫,这样蒸出来的蛋羹很滑嫩。

  4. 银鱼切碎,大一点的宝宝吃不切也可以,银鱼比较容易吞咽。

  5. 把银鱼碎放入鸡蛋液中,轻轻搅拌一下,动作不要大,避免起泡。然后碗上盖一层保鲜膜,大火烧开水,转中小火蒸10分钟左右。火不能大,否则容易蒸老了,出现蜂窝组织,就不好吃了。

  6. 蒸好以后,淋一勺核桃油,放凉一会儿就可以给宝宝吃啦~

  7. 入口即化,适合宝宝吃哦~

  8. 这是给姐姐做三明治用的生菜,留了一片给妹妹,焯熟,切碎。

  9. 调一碗嘉宝米粉,加入青菜末,再配一点火龙果,宝宝营养早餐开启。

  10. 开始吃吧~

  11. 棒棒哒~

  小贴士

  1,蒸蛋银鱼本身有咸味,不用另外加盐了,所以一岁以内小宝宝吃的话,建议泡一会再冲洗几遍。2,我买的是冰鲜的银鱼,也可以用银鱼干,泡开后多冲洗几遍再做给宝宝吃。

银鱼鸡蛋羹

  银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂

查看详情

鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋羹的家常做法

  学习做菜其实并不难,鸡蛋羹从准备到做好大约十分钟,今天为大家要推荐的是2018鸡蛋羹最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

鸡蛋羹的做法

  

  1、将蛋打在碗38Xf.com里,用筷子打散搅匀

  

  2、加入清水,拌匀

  

  3、将蛋液过筛一遍

  

  4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

  

  5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴、眼睛和鼻孔

  

  6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了

  

  烹饪技巧:

  1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋蒸出来的蛋羹真的超赞;

  2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀;

  3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是1:2,也可以根据自已的要求增减;

  4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观;

  5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡;

  6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

水蒸鸡蛋羹 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  鸡蛋2个;温水150克;鲜虾6只;

  辅料

  盐1/4茶匙;香葱少许;香油少许;

  水蒸鸡蛋羹的做法步骤

  1. 鲜虾去壳,香葱切碎。

  2. 将鸡蛋放入碗中打散,注入温水搅拌均匀,并加入盐调味,然后将混合好的液体过筛两遍,或者将表面的小细泡沫去除掉。

  3. 然后把虾仁切成小块,取一半放入碗底,将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火。

  4. 蒸大约7,8分钟的时候,蛋液凝到一定程度时,将剩余的虾仁放在蛋羹的表面,再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火,关火后可焖几分钟再取出放凉;最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油,撒上香葱碎。

  水蒸鸡蛋羹的做法视频

鸡蛋羹

  主料

  鸡蛋2个(约100g);温水200g;肉松1g;

  辅料

  盐1g;鸡汁5ml;

  鸡蛋羹的做法步骤

  1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中。

  2. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气。

  3. 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。

  4. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

  小贴士

  1、蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出,待稍稍自然冷却后再取出

  以上就是鸡蛋羹的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

查看详情

家常鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法步骤

家常鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法步骤

  鸡蛋羹的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的鸡蛋羹,感觉太幸福了。今天小编就露一手鸡蛋羹2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋两个; 盐2克; 温水适量; 葱花少许; 生抽少许;

  鸡蛋羹的做法

  1.鸡蛋打入碗里

  2.用筷子搅打均匀

  3.加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打

  4.用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔

  5.蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可!

  6.蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用

  小贴士

  打好的蛋液一定要过筛,这也是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键!蒸制时间不宜过长,也不能用大火否则很容易变老!

蒸鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋3个; 芝麻香油适量; 温开水适量;葱1根; 盐适量;

  蒸鸡蛋羹的做法

  1.准备鸡蛋和蒸盅。

  2.将鸡蛋打入蒸盅里。

  3.用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌,直到看不见蛋白为止。(用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白,如果还有蛋白夹起,说明搅拌得不算到位,继续搅拌。)

  4.搅好鸡蛋里放入适量的盐。

  5.再继续搅拌。

  6.添加一部分的温水继续搅拌。(水和鸡蛋的比例是1:1.5)

  7.放入全部的温水继续搅拌均匀。

  8.盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。

  9.鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。

  10.端上桌前撒上少许葱花作为点缀,香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯!

  小贴士

  1.蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同,蒸的时间也可能有差异。2.注意水和鸡蛋用的比例。3.需要控制好水量,水温,打蛋技巧和火候。

鸡蛋羹

  主料

  鸡蛋2个(约100g);温水200g;肉松1g;

  辅料

  盐1g;鸡汁5ml;

  鸡蛋羹的做法步骤

  1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中。

  2. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气。

  3. 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。

  4. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

  小贴士

  1、蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出,待稍稍自然冷却后再取出

  俗话说,爱TA就给TA做一道鸡蛋羹吧,通过上面鸡蛋羹的做法,多锻炼几次,做一道正宗的鸡蛋羹不难吧!你学会了吗?

查看详情

秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的家常做法

秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的家常做法

  秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹,感觉太幸福了。今天小编就露一手秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

秋葵煎鸡蛋

  秋葵营养价值高,热量低,帮助消化,益胃润肠,强肾补虚,是非常好的食材

  主料

  鸡蛋2只;秋葵5只;盐少许;油适量;

  秋葵煎鸡蛋的做法步骤

  1. 秋葵洗净汆水一分钟

  2. 2个鸡蛋调晕备用

  3. 秋葵切小丁与鸡蛋混合

  4. 锅里油7成热下鸡蛋秋葵,中火煎制

  5. 出锅装盘

秋葵炖鸡蛋

  很文艺的吃着鸡蛋羹

  主料

  鸡蛋3个;牛奶80g;盐3g;调味汁2滴;

  秋葵炖鸡蛋的做法步骤

  1. 鸡蛋打散,加入牛奶、盐、调味汁搅和好,过滤两到三次

  2. 放入蒸锅,盖上内盖,大火蒸10分钟左右。

  3. 好了,嫩嫩地秋葵炖鸡蛋就可以享用了!

  会吃秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法教程之后,你学会了吗。

查看详情

干贝银鱼海米蛋羹如何做 2017干贝银鱼海米蛋羹的家常做法

干贝银鱼海米蛋羹如何做 2017干贝银鱼海米蛋羹的家常做法

  如何做干贝银鱼海米蛋羹才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

银鱼鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  银鱼:健胃、补虚、润肺

  

  食材用料

  鸡蛋3个;银鱼适量;葱适量; 味极鲜一勺; 盐适量;

  银鱼鸡蛋羹的做法

  1.银鱼适量备用

  2.鸡蛋3个备用

  3.将鸡蛋打入碗中

  4.鸡蛋打散加入银鱼

  5.加入适量盐

  6.加入凉白开,鸡蛋和水的比例是1:1.5

  7.锅中水烧开放入需要蒸的鸡蛋,盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

  8.蒸好后的鸡蛋羹撒上葱花和味极鲜

  9.又嫩又滑的鸡蛋羹就可以享用了

  小贴士

  蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去,蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去

宝贝食堂第四期——蔬菜银鱼鸡蛋羹

干贝鲜香蒸蛋-蛋羹嫩滑Q弹的小技巧

  古人云:食后三日,犹觉鸡虾乏味。说得正是干贝。干贝也叫瑶柱,是扇贝的干制品,蛋白质含量高达61.8%,是鸡、牛、虾的三倍;矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上;富含谷氨酸钠(味精的鲜味来源),有天然的提鲜作用。据说还有滋阴补肾之效呢。干贝之鲜,远甚味精。煮粥、煲汤、凉拌,蒸菜、涮锅等等加上几粒,不用放味精鸡精就能提鲜,省去了不少调味步骤呢~(假装自己是大厨哈哈)而且非常适合给宝宝吃喔~胖胖爱吃的鸡蛋羹,和干贝搭配,分分钟鲜掉眉毛(*☻-☻*)【蒸蛋tips】鸡蛋充分搅打均匀,加入温水(鸡蛋和温水的比例是1:1.5-2)搅打均匀,最后撇去泡沫。也可以过筛。鸡蛋液盖上保鲜膜,并戳一些小洞(防止水蒸气滴落在蛋液上造成小孔),锅里烧开水,放入蛋液开始蒸。【干贝挑选tips】上好的干贝,表面微黄,饱满完整呈短圆柱形,色泽通透,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色,这就是新鲜的标志哦~ 泡发后,圆润紧致,弹性饱满,柱筋明显,很容易就捏成丝丝分明。清洗后去掉干贝边角上的老筋,用温水浸泡。水不要倒掉,很鲜~

  主料

  宝宝蛋2枚;干贝20-30颗;葱花2棵;生抽1小勺;盐1勺;香油2滴;清水适量;姜一片;

  干贝鲜香蒸蛋-蛋羹嫩滑Q弹的小技巧的做法步骤

  1. 干贝洗净,用温水泡发1小时左右。姜丝备用

  2. 锅内热水烧开(水要多),干贝加姜丝入锅,盖上锅盖蒸30分钟

  3. 鸡蛋加适量盐充分打散,需要点时间。

  4. 干贝蒸好后把汁水倒入蒸蛋的碗里,蛋跟水的比例约1:1.5-2,放至温热

  5. 温水里倒入蛋液,搅打均匀,撇去气泡

  6. 鸡蛋嫩滑细腻的要点:1.要么过筛一遍2.要么像我一样把鸡蛋搅打得够散够均匀

  7. 盖上保鲜膜,戳一些小洞

  8. 锅内水烧开,盖上锅盖上锅蒸10分钟

  9. 10分钟后的样子

  10. 揭开保鲜膜,放入扇贝(可以稍撕一撕,我还加了点小银鱼)看,是不是超嫩超滑的样子~

  11. 重点来了!不要偷懒,继续盖回保鲜膜,不然锅盖上的水蒸气滴到蛋液上会留下小孔!(哭)蒸3-4分钟

  12. 撒一点葱花,一小勺生抽,2滴香油因为没盖保鲜膜留下的小孔(以后不偷懒了呜呜)

  13. 来一口~

  14. 要是给小宝宝吃,就省略生抽香油这一步吧~

  15. 看呐,超级嫩滑超级鲜香的~

  小贴士

  【蒸蛋tips】鸡蛋充分搅打均匀,加入温水(鸡蛋和温水的比例是1:1.5-2)继续搅打均匀,最后撇去泡沫。也可以过筛。鸡蛋液盖上保鲜膜,并戳一些小洞(防止水蒸气滴落在蛋液上造成小孔),锅里烧开水,放入蛋液开始蒸。【干贝挑选tips】上好的干贝,表面微黄,饱满完整呈短圆柱形,色泽通透,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色,这就是新鲜的标志哦~ 泡发后,圆润紧致,弹性饱满,柱筋明显,很容易就捏成丝丝分明。清洗后去掉干贝边角上的老筋,用温水浸泡。

银鱼鸡蛋羹

  健康功效

  银鱼:健胃、补虚、润肺

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  银鱼100克;鸡蛋两个(大一点); 盐适量; 葱花适量;枸杞适量; 凉开水跟鸡蛋同样分量;

  银鱼鸡蛋羹的做法

  1.鸡蛋打开(顺手拿了两个大一点的鸡蛋,结果都是双黄蛋,小一点三个鸡蛋)

  2.加盐搅拌均匀,再加跟鸡蛋一样多的凉开水,接着搅拌均匀

  3.过筛滤去泡沫(要是还有泡沫就过多两次筛)

  4.把银鱼放入鸡蛋液中,(留一小扎银鱼晚一点再用)上火蒸

  5.水滚中小火,待鸡蛋液周围凝固,把剩下的银鱼放入鸡蛋液中间(如下图)一直保持中小火,看到锅盖上满气就打开盖子放气,防止鸡蛋液起泡变老,看表面差不多完全凝固放入枸杞子装饰,接着蒸至熟(放枸杞的图片漏掉拍照片了,看成品图吧)

  6.最后撒上葱花装饰即可

  小贴士

  鸡蛋羹想要漂亮,滑嫩的表面就只能不记时,一边蒸,一边观察,上满气就开盖放气,这样才能不使鸡蛋液发

查看详情

银鱼蛋羹的家常做法

银鱼蛋羹的家常做法

  银鱼蛋羹是一道咸鲜的菜,做法超简单,主要靠蒸,把握好火候就行,用到的素材主要有鸡蛋4个、海米5克、油1勺、小葱适量、干贝10粒、银鱼10克、盐适量、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

鲜美无敌~春季养生汤羹~干贝银鱼海米蛋羹

  一年四季春夏秋冬,汤都是中国人餐桌上不可缺少的食物。这道蛋羹时在传统的蛋羹上提升了质量,里面的食材丰富;而且营养价值极高。纯天然的味道,不需要再加鸡精、味精等提鲜调味品。在膳食里补充一定量的海鲜对健康非常有益。当下,正是海鲜大行其道的时候,不妨尝试做春季养生汤羹!干贝银鱼海米蛋羹做法简单方便,轻轻松松便可尝尽与海鲜相结合的美味!多种食材相结合,琳琅满目、色彩丰富,缤纷的色彩和春天的步伐多么接近!

  食材明细

  4个鸡蛋;5克海米;1勺油;适量小葱;10粒干贝;10克银鱼;适量盐;口味咸鲜;工艺蒸;耗时一小时;难度简单;

  干贝银鱼海米蛋羹的做法步骤

  1、准备:鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克。

  2、将鸡蛋打撒;用过滤网把鸡蛋滤清。

  3、碗中倒进洗净的银鱼。

  4、海米洗净汇入碗中。

  5、干贝泡发好,用手稍微撕开后;倒进碗里。用干贝、海米代替味精的作用来提鲜。

  6、过滤好的鸡蛋汇入到食材里。

  7、干贝和海米带有咸味,加入盐的时候,要少量的放入,以免太咸。

  8、烹入橄榄油1勺。LEMON用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键先蒸40分钟。

  9、干贝、银鱼、有一定的重量;在蒸蛋羹时,会下沉到碗底,蛋羹的上面就缺少食材了,今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时,放进剩余剩余的食材,再蒸10分钟。

  10、LEMON提示:【用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键50分钟;整个过程只需要50分钟即可蒸好。】

  小窍门

  卖萌的柠檬7:干贝、银鱼、有一定的重量;在蒸蛋羹时,会下沉到碗底,蛋羹的上面就缺少食材了,今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时,放进剩余的食材,再蒸10分钟。LEMON用的是电磁炉,按下爆炒键的最小火力,再按下定时键50分钟即可蒸好。喝啤酒吃海鲜比较容易患痛风。食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。

  使用的厨具:炖盅、煮锅

「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹

  每个孩子的记忆里都会有童年的南瓜味道,它有着秋天丰收的样子和颜色,而灰姑娘的马车就是大南瓜变的。所以每每到了秋冬,看到这黄澄澄的南瓜就充满了诱惑,它带着喜庆来到千家万户的饭桌上。

  主料

  迷你南瓜1个;鸡蛋1个;银鱼干10克;

  辅料

  食盐0.5勺;鸡精0.3勺;料酒2克;

  「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹的做法步骤

  1. 准备迷你南瓜多个。上面的食材配方是一个南瓜盅的用量;

  2. 在小南瓜的顶部开一个口子,把瓜瓤挖空。

  3. 银鱼干用温水加酒泡一会儿。

  4. 土鸡蛋打散,一般一个南瓜盅里只需要一个土鸡蛋就可以了。

  5. 加上泡好的银鱼干,加适量清水、盐;

  6. 将搅拌均匀的蛋液到进南瓜盅里,八分满,包上一层包鲜膜;

  7. 蒸烤箱的储水箱内加够水。

  8. 开启云智能蒸烤箱高温纯蒸功能120度30分钟,这个烤箱真的很强劲啊,纯蒸时候的蒸汽直喷,超赞!

  9. 出炉的去除保鲜膜,复合原来的南瓜顶盖。

  10. 亲爱的宝贝,这是你的南瓜银鱼鸡蛋羹,很香很鲜很有爱!

  小贴士

  营养分析:银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,人为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。南瓜含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素C,比普通南瓜更丰富,每千克果肉含锌18mg,可治疗少年发育迟缓、成人性欲减退、皮肤痤疮、厌食或偏食。所含的钴居五谷杂粮和蔬菜之首,可预防和治疗高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病等现代文明病。蒸制的方法能够更好的保留这些营养成份。

银鱼蛋羹的做法

  

  1、银鱼洗净,滤干水;

  

  2、葱切丝,红萝卜切丝;

  

  3、凉开水备好;

  

 

查看详情

银鱼干蛋羹的家常做法

银鱼干蛋羹的家常做法

  银鱼干蛋羹2018怎么做好吃?银鱼干蛋羹是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的银鱼干蛋羹。首先准备等材料,下面分解一下银鱼干蛋羹的具体做法。

紫菜银鱼鸡蛋糕

  紫菜和银鱼大概是最容易打理的食材之一了。紫菜掰一掰,泡一泡,入汤入菜都很听话。银鱼就更不用说了,少了‘挑刺’的环节,做起辅食来是得心应手。并且紫菜和银鱼干富含鲜味氨基酸,即使不加盐,也可以让辅食变得鲜美可口。今天就用这两道食材,搭配甜糯的南瓜,和鸡蛋做一款适合小宝宝抓握的辅食。软硬适中的口感,11个月左右的宝宝都可以轻松驾驭。大一些的宝宝可以加点盐调味,讨巧的造型和鲜美的味道,大人孩子都会喜欢吃。

  主料

  银鱼干10g;南瓜10g;紫菜5g;蛋黄2个;玉米淀粉5g;清水20g;

  紫菜银鱼鸡蛋糕的做法步骤

  1. 银鱼干清水浸泡2个小时以上。

  2. 紫菜撕小片,清水浸泡5分钟。

  3. 南瓜切丁。

  4. 将两个蛋黄打散。对蛋清不过敏的宝宝,也可以换成一个鸡蛋打散。

  5. 5g玉米淀粉加入20g清水中,拌匀。

  6. 将水淀粉加入蛋黄液中,再次拌匀。

  7. 加入南瓜丁,拌匀。

  8. 银鱼切丁。

  9. 泡发的紫菜撕得更细碎些。

  10. 再切碎丁,方便小宝宝咀嚼。

  11. 把银鱼丁和紫菜碎加入蛋黄液中,拌匀。

  12. 准备好模具,把蛋液倒入。可以事先在底部垫一张油纸,方便脱模。

  13. 上蒸锅,倒扣一个小平盘防止水汽影响。水开后转中小火蒸20分钟。

  14. 蒸好后,用小刀沿模具四周划一圈,倒扣脱模,揭开油纸。

  15. 切小块,开吃~

  紫菜银鱼鸡蛋糕的做法视频

豆豉银鱼干

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  酱油:升压、补血、护齿

  

  食材用料

  银鱼干适量;豆豉少许;姜一片;油适量;酱油少许;

  豆豉银鱼干的做法

  1.备料:银鱼干姜片豆豉各一些

  2.姜切成小粒备用

  3.银鱼泡发至软

  4.热锅入油爆香姜末

  5.再放入银鱼和豆豉一起炒

  6.炒至银鱼金黄香酥即可

  7.出锅即可!

  8.成品图!感谢观赏!

  小贴士

  平常可以做多些装瓶子放冰箱冷藏随吃随取

蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  料酒:活血化瘀

  虾米:补肾壮阳、托毒、升压

  

  食材用料

  鸡蛋两个;料酒一盖; 盐一盐勺;虾米少许;油一勺;

  蛋羹的做法

  1.鸡蛋加料酒盐打散备用。

  2.温水和蛋液的比例1:1,或者水多一点,蒸出来更嫩。

  3.把水倒进蛋液里

  4.再加一勺油

  5.过滤一遍。

  6.盖上保鲜膜用牙签扎洞,开锅15分钟即可

  7.快熟了的时候放虾米,虾米用温水浸泡洗干净

  8.可以开吃喽,早餐。

  小贴士

  1、蛋液和水比例看你想吃嫩的还是稍微硬实一点的,我一般就1:1

  2、蛋液过滤一下会更细腻。

  3、用保鲜膜盖住防止水蒸气滴入。

银鱼玉子烧

  日式料理里有一道好看好吃又好做的美食,老少咸宜,并且还有一个很好听的名字,叫玉子烧。玉子烧其实就是蛋卷加了很多‘里料’。一般会在鸡蛋中添加鱼糜、虾肉及山药泥,这样做出来的玉子烧蓬松软嫩,间中有细密空隙,层次丰富,通常口感是甜甜的。今天分享一道宝宝版玉子烧,不加盐和糖,照样可以做成小宝宝都爱吃的可口餐。如果把方子里的牛奶换成配方奶或者清水,11个月左右的宝宝也可以美美的享受一番。另外,食材并不是固定的,掌握了玉子烧的方法后,很多食材都可以尝试加入,做成各种合乎小宝宝口味的作品来。

  主料

  牛奶(或配方奶、清水)20g;银鱼干10g;鸡蛋3个;玉米淀粉3g;小葱1根;植物油适量;

  银鱼玉子烧的做法步骤

  1. 银鱼干泡水回软。也可以买回来新鲜银鱼,清洗干净。

  2. 葱切花。葱花可以提色增味,如果不喜欢葱的味道,可以不加。

  3. 鸡蛋打散。蛋液大家要使点劲儿打哈~ 要打到蛋清蛋黄完全融合。

  4. 把泡软的银鱼细细剁碎。

  5. 倒入蛋液中,加入玉米淀粉、牛奶和葱花。玉米淀粉可以增加蛋液的张力,煎制的时候不容易破。如果对自己的煎蛋水平非常有信心的话,也可以不加。另外,加牛奶会让玉子烧更蓬松更多汁更好吃。一岁以下的宝宝可以换成配方奶,或者干脆用同等量的清水来做也没有问题。不过加入液体后也会增加操作的难度,新手的话可以先试着加一点点,或者干脆不加液体。等熟练之后再加入。

  6. 仔细拌匀。大一些的宝宝或大人吃的话,可以在这一步加入少许盐调味。

  7. 不粘锅刷一层薄油。油不能多,而且要尽量刷得均匀,这样有助于让蛋液均匀的覆盖在锅底。

  8. 倒入1/4的蛋液。蛋液一次不能倒太多,太多会导致蛋皮过厚,一卷就断。也不能太少,太少铺不满锅底,

查看详情

干贝银鱼海米蛋羹的家常做法

干贝银鱼海米蛋羹的家常做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018干贝银鱼海米蛋羹的最正宗的做饭吧。

干贝香菇烧卖#蒸派or烤派#

  看到食堂阿姨做烧卖,心里痒痒的。心动不如行动,说干就干!难倒我的事情没有,哈哈哈哈哈!

  主料

  圆糯米500克;干香菇200克;干贝1把;胡萝卜1汤匙;老抽1/2汤匙;姜1块;盐适量;糖1汤匙;

  干贝香菇烧卖#蒸派or烤派#的做法步骤

  1. 肉糜用盐料酒抓匀待用,香菇浸泡后切小丁,胡萝卜切小丁,干贝用温水浸泡后撕成小条待用

  2. 圆糯米浸泡4小时,加水与糯米水平,煮熟。糯米饭最好煮得稍烂一点,包馅时不会散落

  3. 起油锅,下入肉糜翻炒

  4. 肉色发白再倒入香菇丁胡萝卜丁煸炒

  5. 加生抽,老抽,糖翻炒均匀

  6. 加入糯米

  7. 最后加入干贝丝,加点香油炒匀,再根据自己的口味调味,烧卖馅就做好了

  8. 馅成品

  9. 饺子皮擀薄擀大,边上擀成荷叶边

  10. 加馅料,用虎口捏紧

  11. 要漂亮可以把荷花边往外翻翻

  12. 一个个码入铺好纱布的蒸笼,荷叶边上刷色拉油,防止面皮蒸了以后变硬

  13. 上面放两粒玉米粒装饰

  14. 大火蒸10分钟就好了

  15. 成品

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

  19. 成品

  20. 成品。

  看完干贝银鱼海米蛋羹的做法步骤之后,挺简单的吧,你还会因为不会做干贝银鱼海米蛋羹而烦恼吗,赶紧动起来吧!

查看详情

美味鸡蛋羹的做法 2018美味鸡蛋羹的家常做法 美味鸡蛋羹怎么做好吃

美味鸡蛋羹的做法 2018美味鸡蛋羹的家常做法 美味鸡蛋羹怎么做好吃

  美味鸡蛋羹的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的美味鸡蛋羹,感觉太幸福了。今天小编就露一手美味鸡蛋羹2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

鸡蛋羹

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋两个; 盐2克; 温水适量; 葱花少许; 生抽少许;

  鸡蛋羹的做法

  1.鸡蛋打入碗里

  2.用筷子搅打均匀

  3.加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打

  4.用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔

  5.蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可!

  6.蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用

  小贴士

  打好的蛋液一定要过筛,这也是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键!蒸制时间不宜过长,也不能用大火否则很容易变老!

美味鸡蛋羹

  嫩滑的鸡蛋,鲜鲜的口感,吃上一口,即使没有胃口,这时候也会胃口大开哦。

  主料

  鸡蛋三个;温水250ml;味极鲜50g;香油适量;

  美味鸡蛋羹的做法步骤

  1. 打三个鸡蛋放入碗中。

  2. 把鸡蛋打撒

  3. 放入温水,搁锅上蒸,上气后改小火蒸20分钟即可。

  4. 出锅后浇上味极鲜跟香油就可以吃啦。

美味鸡蛋羹 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  鸡蛋两个;盐适量;葱末或香菜少量;酱油适量;香油适量;温开水适量;牙签一根;小眼的筛子一个;

  美味鸡蛋羹的做法步骤

  1. 所需食材

  2. 鸡蛋洗净,打碎,放入碗中,里面根据个人口味,加适量盐,留半个蛋壳备用,

  3. 鸡蛋打撒后,取出一碗温开水,鸡蛋跟水的比例是1:1.5就是一个鸡蛋的需要三个半蛋壳的水,我用了二个鸡蛋,就是用半个蛋壳撑了六次水

  4. 然后继续搅拌均匀

  5. 取出一个小眼的细筛子,房子另一个容器上面,把鸡蛋道上去,过滤出鸡蛋上的沫

  6. 把过滤好鸡蛋液的碗,用保鲜膜包好,在最上面,用牙签扎几个孔,这样蒸的时候,里面就不会有水蒸气

  7. 上锅蒸8-10钟就可以了,出锅后,淋上半勺酱油,滴几滴香油,撒上香菜就大功高成了

  8. 拿起勺子开始吃喽

  美味鸡蛋羹吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

查看详情