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酱爆茄子的最好吃的做法 酱爆茄子怎么做好吃

酱爆茄子的最好吃的做法 酱爆茄子怎么做好吃

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018酱爆茄子的最正宗的做饭吧。

酱爆茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  西红柿:暖肝、健胃、消食积

  酱油:升压、补血、护齿

  

  食材用料

  茄子适量;西红柿适量;蒜少量;辣椒少量;油少量; 盐少量;酱油少量;糖少量; 鸡精少量;

  酱爆茄子的做法

  1.将蒜切片,辣椒切片

  2.将茄子也切片

  3.然后茄子焯一下水,西红柿也焯水去皮

  4.锅中加一些油放入蒜煸香

  5.把茄子,西红柿辣椒全部放进去,加一少量的盐

  6.然后放入一些糖

  7.少量的鸡精

  8.再加入一些酱油,爆炒至茄子柔软就可以了

  9.成品图!棒棒哒!大家喜欢吗?~~

  小贴士

  1.茄子先焯一下水比较不会炒焦

  2.放一些酱油比较好吃

  3.也可以不放鸡精

酱爆茄子 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

  主料

  蒜末1勺;葱花1把;茄子1个;生抽5勺;植物油3勺;糖1勺;老干妈1勺;

  酱爆茄子的做法步骤

  1. 茄子切片,葱切葱花

  2. 茄子进微波炉高火叮四分钟,叮完后,茄子用勺子在漏勺上按压,或者用干净纱布包起,挤出水分。

  3. 冷油入锅,烧热后下葱花爆香,将茄子倒入,再倒入各种调料,翻炒至茄子彻底熟透入味。

  4. 最后成品

  小贴士

  炒茄子最麻烦的就是去除茄子的腥味,以及茄子爱吃油了。为解决这问题,微波炉法是我各种尝试后最简单最快速也最有效的方法了。微波炉叮过后,挤完水的茄子几乎没有了腥味,而且只需要一点点油就能炒好了。

酱爆茄子段

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  

  食材用料

  茄子4根; 黄豆酱2勺;蒜2瓣;料酒20克; 杭椒1个;醋10克;糖3克; 水小半碗;油80克;

  酱爆茄子段的做法

  1.茄子洗净

  2.用刀背拍松

  3.切段

  4.准备好配料

  5.蒜,杭椒切好

  6.锅里倒多点油

  7.油锅5分热下蒜末爆香

  8.倒入茄子段翻炒片刻

  9.加入醋,糖,黄豆酱继续翻炒几分钟

  10.加入杭椒翻炒几下

  11.倒入水

  12.盖上盖子焖煮5分钟

  13.出锅装盘即可

  小贴士

  茄子洗净要拍松使焖煮时入味,黄豆酱本身就很鲜所以不放味精等别的调料了。

酱爆茄子

  刺啦刺啦爆炒出来的茄子,撒上一点点葱末,虽不像茄子煲那么丝滑,可是辣辣的好下饭啊,

  食材明细

  两根茄子;一大勺+一小勺黄豆酱;一大勺蒜末;一小勺花椒粉;适量肉末;适量盐;一大勺辣椒面;口味其他;工艺爆;耗时十分钟;难度普通;

  酱爆茄子的做法步骤

  1、茄子洗净,切条,(因为要爆炒,所以不要切太大,不好熟,又吸油多,)

  2、热锅下油,(油要稍微多一些,茄子吸油,油多些炒出来才香,)

  3、下蒜末爆香后加入肉末断生,

  4、加入黄豆酱,翻炒均匀,

  5、倒入茄子,快炒,

  6、半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味,

  7、炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火,装盘后撒上剩下一半葱花即可,

  小窍门

  如果有香辣酱的,可以直接放香辣酱,后面就不放辣椒面了,油的量要好好把握,刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的,如果最后盘底有一层油,就说明油多了,下次放的时候注意,少放一点了,最后加盐根据酱的盐咸度加减,如果味道够了就不用再加了,

  使用的厨具:炒锅

酱爆茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  茄子2个;青椒3个;姜适量;油适量; 生抽3勺; 老抽1勺;糖1勺;

  酱爆茄子的做法

  1.茄子洗净去头尾切滚刀块,青椒去籽切块,姜拍碎。

  2.事先搭配好酱料,生抽与老抽的比例是3:1,外加1勺糖。

  3.热锅,倒入适量油烧热,下姜炒出味,再捞出姜不用。

  4.接着下茄子用中火不停的翻炒。

  5.炒至茄子变软,可以明显的看出。

  6.加入青椒、配好的酱料,一起翻炒至青椒变软即可。

  7.成品图。

  小贴士

  酱料的比例可以根据个人口味灵活变通。下茄子时需不停的翻炒,避免茄子烧糊,破坏口感。

酱爆茄子#单挑夏天#

  自有口感厚重的才能激起舌尖上的味蕾

  主料

  盐少许;豆瓣酱少许;蒜末少许;葱花适量;肉糜少许;茄子适量;生抽少许;料酒少许;植物油少许;

  酱爆茄子#单挑夏天#的做法步骤

  1. 茄子洗干净切成小块,用盐、生抽、料酒、少许油腌制15分钟左右

  2. 五花肉剁成泥

  3. 肉糜放锅里炒至出油

  4. 倒入腌制好的的茄子翻炒片刻

  5. 加入蒜末,黄豆酱翻炒至茄子断生

  6. 铸铁锅烧热,倒入炒断生的茄子,边上淋上少许油,开小火焖至汤汁收干,注

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酱爆茄子怎么做最好吃 图解酱爆茄子的做法

酱爆茄子怎么做最好吃 图解酱爆茄子的做法

  酱爆茄子的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的酱爆茄子,感觉太幸福了。今天小编就露一手酱爆茄子2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

酱爆茄子段

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  

  食材用料

  茄子4根; 黄豆酱2勺;蒜2瓣;料酒20克; 杭椒1个;醋10克;糖3克; 水小半碗;油80克;

  酱爆茄子段的做法

  1.茄子洗净

  2.用刀背拍松

  3.切段

  4.准备好配料

  5.蒜,杭椒切好

  6.锅里倒多点油

  7.油锅5分热下蒜末爆香

  8.倒入茄子段翻炒片刻

  9.加入醋,糖,黄豆酱继续翻炒几分钟

  10.加入杭椒翻炒几下

  11.倒入水

  12.盖上盖子焖煮5分钟

  13.出锅装盘即可

  小贴士

  茄子洗净要拍松使焖煮时入味,黄豆酱本身就很鲜所以不放味精等别的调料了。

酱爆茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  茄子2个;青椒3个;姜适量;油适量; 生抽3勺; 老抽1勺;糖1勺;

  酱爆茄子的做法

  1.茄子洗净去头尾切滚刀块,青椒去籽切块,姜拍碎。

  2.事先搭配好酱料,生抽与老抽的比例是3:1,外加1勺糖。

  3.热锅,倒入适量油烧热,下姜炒出味,再捞出姜不用。

  4.接着下茄子用中火不停的翻炒。

  5.炒至茄子变软,可以明显的看出。

  6.加入青椒、配好的酱料,一起翻炒至青椒变软即可。

  7.成品图。

  小贴士

  酱料的比例可以根据个人口味灵活变通。下茄子时需不停的翻炒,避免茄子烧糊,破坏口感。

酱爆茄子 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  面粉适量;玉米淀粉一匙;水适量;茄子1个;糖2匙;生抽1匙;盐1勺;油适量;白醋1匙;葱1根;姜1小块;蒜2瓣;胡萝卜半根;猪肉适量;豆瓣酱1匙;青红辣椒各1根;

  酱爆茄子的做法步骤

  1. 茄子去皮,切成滚刀块。

  2. 放在盆中浸水十到二十分钟。

  3. 肉,胡萝卜切片,辣椒切块儿,葱切末,蒜,姜切片备用。

  4. 茄子沥水,撒干面颠匀。

  5. 糖,醋,生抽,淀粉,加半碗水,搅匀静置备用。

  6. 豆瓣酱放入碟中备用。

  7. 油烧热,中火茄子入锅炸至变色。

  8. 捞出沥油。

  9. 大火复炸一遍,捞出沥油备用。

  10. 锅里留底油,肉片用淀粉抓匀下锅划散。

  11. 加入葱姜蒜翻炒。

  12. 倒入豆瓣酱炒匀。

  13. 倒入辣椒块翻炒。

  14. 倒入勾好的碗汁。

  15. 收汁炒匀。

  16. 出锅装盘。

  小贴士

  1,茄子去皮在水中浸一会,可以使茄子在炸的时候外焦里嫩。2,淀粉不要太多,芡汁不要太厚。

家常菜酱爆茄子

酱爆茄子

  刺啦刺啦爆炒出来的茄子,撒上一点点葱末,虽不像茄子煲那么丝滑,可是辣辣的好下饭啊,

  食材明细

  两根茄子;一大勺+一小勺黄豆酱;一大勺蒜末;一小勺花椒粉;适量肉末;适量盐;一大勺辣椒面;口味其他;工艺爆;耗时十分钟;难度普通;

  酱爆茄子的做法步骤

  1、茄子洗净,切条,(因为要爆炒,所以不要切太大,不好熟,又吸油多,)

  2、热锅下油,(油要稍微多一些,茄子吸油,油多些炒出来才香,)

  3、下蒜末爆香后加入肉末断生,

  4、加入黄豆酱,翻炒均匀,

  5、倒入茄子,快炒,

  6、半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味,

  7、炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火,装盘后撒上剩下一半葱花即可,

  小窍门

  如果有香辣酱的,可以直接放香辣酱,后面就不放辣椒面了,油的量要好好把握,刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的,如果最后盘底有一层油,就说明油多了,下次放的时候注意,少放一点了,最后加盐根据酱的盐咸度加减,如果味道够了就不用再加了,

  使用的厨具:炒锅

  酱爆茄子吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

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虾酱茄子怎么做好吃

虾酱茄子怎么做好吃

  虾酱茄子如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠炒,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解虾酱茄子的详细教程。

虾酱炒豆腐

  健康功效

  豆腐:清热泻火、益气、解毒

  

  食材用料

  豆腐300克; 虾酱1勺;蒜2瓣; 生粉10克; 花椒水适量;油适量;

  虾酱炒豆腐的做法

  1.准备豆腐一块。

  2.豆腐切大小均匀的块状。

  3.蒜切片备用。

  4.锅中水烧开后放入豆腐块煮两分钟。(煮的时间长了,影响口感)

  5.锅中倒入适量油烧至七成热时放入蒜片爆香。

  6.放入一勺虾酱爆香。

  7.快速划散虾酱爆香。

  8.即可捞入炒好的豆腐和少量花椒水翻炒均匀。

  9.沿锅边流入水淀粉勾芡(生粉和水一比一的比例稀开)翻炒均匀即可关火。

  10.装盘美拍。

  小贴士

  炒制时全程动作要快,掌握好火候才能炒出的虾酱豆腐出鱼眼泡泡为最佳。

  切好了豆腐块后两个火一前一后开火,一个烧水炒豆腐(前者),一个火上油锅倒油准备开火(后者),这样刚刚煮好的豆腐可以直接炒制而不会搁置炒制最好。

  煮好的豆腐在热水中搁置也会沾在一起,怕沾在一起而捞入凉水中再炒制会影响口感。

  出锅时撒点葱花装饰也不错。

  花椒水:开水泡花椒之颜色变深用之。

  不用在放盐,虾酱里的盐份可以了。

  水炒后的豆腐即可以去豆腥味又炒制时豆腐不易炒碎。

茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会

  主料

  紫茄子2个;

  辅料

  盐适量;鸡蛋3个;蒜蓉适量;小米椒适量;豆瓣酱适量;老抽适量;鸡精适量;葱花适量;

  茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法步骤

  1. 圆紫茄子2个,刨去外皮,切成茄子条,装入盆中,加入适量的水和盐,将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉,拌均后抖掉多余的生粉。

  2. 碗中敲入3个鸡蛋,用筷子搅打均匀。

  3. 不开火加入适量的油,将茄子粘满蛋液,依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动,将四面炸黄。茄子较多时,分两锅将茄子炸完。

  4. 锅中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子,并加入适量的高汤、盐和老抽,盖上锅盖,大火焖煮2分钟后开盖,大火收汁。汤汁合适,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀,美味即成。

  5. 成品图

  茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法视频

  通过以上的虾酱茄子的做法教程,要做一道正宗的虾酱茄子应该不难了吧,主要是熟能生巧。赶紧get起来吧!

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酱茄子怎么做好吃

酱茄子怎么做好吃

  酱茄子的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的酱茄子,感觉太幸福了。今天小编就露一手酱茄子2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

炸酱茄子拌饭

  独自一个人的时候,我就不再七碗八碟的做菜,只希望越简单越好。一直很喜欢那种一份饭、一份菜、混合起来然后独自享受的那种美味,所以盖浇饭、煲仔饭、铁板、炒饭、各种面、粉、粥等小吃是我的最爱。今天儿子上幼儿园,坨爸不在家,我终于可以一个人清静清静,做一碗自己喜欢的饭来宠爱自己吧!炸酱,我喜欢的味道,茄子,更是我的大爱,组合起来如何呢?当然是绝对让人惊艳的美味!

  食材明细

  100克猪肉末;1个茄子;适量蒜末;适量姜末;适量蛋黄;适量生抽;适量生粉;适量盐;适量鸡精;适量豆瓣酱;适量甜面酱;适量植物油;口味酱香;工艺烧;耗时廿分钟;难度普通;

  炸酱茄子拌饭的做法步骤

  1、将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀。

  2、炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟。

  3、然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。

  4、加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干。

  5、炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁。

  6、炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮。

  7、关火,将茄子捞起滤去油分。

  8、将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

  9、最后将蒸好的米饭盛入碗中,将炒好的炸酱茄子盖在饭上,表面撒上葱花即可。

酱茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  茄子300克;葱适量;姜1片;大蒜2瓣; 黄豆酱1勺; 清水1碗;蚝油1平勺;糖半勺;水淀粉适量; 鸡精适量;

  酱茄子的做法

  1.准备食材:把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花,姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段。

  2.锅中放适量油倒入茄子,炸透后捞出沥干油分备用。

  3.锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒。

  4.再放入黄豆酱炒香。

  5.倒入茄子翻炒均匀。

  6.添入一碗清水煮开。

  7.调入蚝油、糖和鸡精小火闷炖五分钟。

  8.倒入水淀粉大火收汁,撒香菜段即可出锅。

  9.成品图。

  小贴士

  不喜欢茄子皮可以去掉。

  黄豆酱的咸度已经够了,所以无需另外加盐。

茄子酱

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  

  食材用料

  茄子300克;猪肉80克;小葱2根; 黄豆酱50克; 甜面酱50克;食用油适量; 清水适量;

  茄子酱的做法

  1.把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。

  2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

  3.锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。

  4.再放入茄子用中小火炒软。

  5.倒入适量清水没过食材。

  6.大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

  7.倒入甜面酱和黄豆酱。

  8.翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

  9.成品图。

  小贴士

  我这里用到的酱是两种,也可以单用一种。

  不喜欢茄子皮可以去掉。

蒜香肉末酱茄子--米饭杀手(4)

  还记得小时候,我特别喜欢吃我爸做的烧茄子,每次都多吃一碗饭。有一次我上初中的时候,上完补习班坐公交车回家,正好是中午十二点左右,我是又累又饿,公交车上居然有个大妈在吃她带的一盒烧茄子!我就这么闻着香味儿前心贴后心的回到家,我爸问我想吃什么,我当然脱口而出烧茄子!结果我爸淡淡的说:咱家今天没买茄子。我居然生气一摔门回房间学习去了……那天中午饭我就没吃。我妈过来安慰我好久好久,但是我爸永远是那一副,“愿意吃就吃不愿意吃拉倒甭惯着她”的态度。印象中爸爸总是对我很严格,甚至非常严厉,也的确从来不会娇惯我,但就是因为爸爸的教育,我才得以一路学霸模式完成学业,生活中也成了个样样全能的女汉子。多年各地奔波,每年回家的次数一只手数过来,现在回去只要我说想吃烧茄子,爸爸就会立刻去买菜回来烧给我吃T_T。终于我爸把他烧茄子的秘籍传授给我(还是分两次),我自己也能复刻熟悉的家的味道了!现在把这道简单下饭的家常菜分享给大家,希望大家喜欢。

  主料

  长茄子1根;大蒜2-3瓣;肉末30g;香菜稍微多点;味极鲜;老抽;蚝油;盐;鸡精;料酒;胡椒粉;甜面酱;

  蒜香肉末酱茄子--米饭杀手(4)的做法步骤

  1. 原料如图。大蒜切末。香菜不用切的很细。茄子滚刀块。

  2. 说老实话,为什么小时候会觉得爸爸做的烧茄子那么香,其实他是把茄子块儿下锅炸的。。。但是现在没有小时候长身体时那么馋嘴了,吃东西也讲究健康。今天教大家一个炒茄子不油腻还香的小窍门。茄子用少许盐,腌到表面微微出水。同时把肉末用少许盐糖白胡椒料酒味极鲜腌一下。可千万别搅它,打散即可。

  

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炸酱拌茄子怎么做好吃

炸酱拌茄子怎么做好吃

  今天为大家分享个简单又营养的炸酱拌茄子的做法教程,准备茄子适量、精肉适量、葱姜末适量、花椒粒适量、豆瓣酱两大勺、清水大半勺调和成、料酒适量、精盐适量、酱油一勺半、辣椒酱大半勺、耗油大半勺、等材料,跟着小编一起来学吧!

炸酱拌茄子

  特氟龙链接http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1767

  食材明细

  适量茄子;适量精肉;适量葱姜末;适量花椒粒;两大勺豆瓣酱;大半勺调和成清水;适量料酒;适量精盐;一勺半酱油;大半勺辣椒酱;大半勺耗油;口味微辣;工艺拌;耗时廿分钟;难度普通;

  炸酱拌茄子的做法步骤

  1、茄子洗净一切两半。

  2、撕成宽条摆入大汤碗。

  3、放入蒸锅,开大火水开后蒸15分钟。

  4、精肉剁成肉糜,葱姜切末,酱料调制好备用。

  5、炒勺里加入食用油,撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出,放入肉糜煸炒至发白,倒入少许料酒略加翻炒。

  6、加入葱姜末略加翻炒。

  7、倒入酱料,翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。

  8、取出蒸好的茄子,滗去碗里的水分,倒入盘中,再将酱料倒入即可。

【哎哟阿尤】成功减肥60斤的吃播|重麻重辣|炸酱面 麻辣拌 酒酿小圆子 绿豆沙

油炸烧茄子 难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

  主料

  茄子500g;辣子1个;西红柿1个;大蒜3颗;面粉50g;酱油10ml;

  油炸烧茄子的做法步骤

  1. 茄子去皮

  2. 茄子切块加入面粉酱油少许盐腌十分钟

  3. 把油烧热倒入茄子炸至金黄色捞出

  4. 倒少许油把炸好的茄子大蒜西红柿辣子盐一起倒入锅中炒三分钟盛盘

茄子炸酱面

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  茄子100;猪肉50; 手擀面140;葱适量;姜适量;花生油适量; 调汁: ; 海天辣黄豆酱30克;糖6克; 饮用水20克;

  茄子炸酱面的做法

  1.茄子洗净去皮,切稍微细点的条。

  2.葱,姜,猪肉都切条。

  3.海天辣黄豆酱+糖+水调汁。

  4.炒锅倒油,油热后葱姜呛锅,然后倒入猪肉条煸炒。

  5.猪肉煸炒变色,倒入图3的酱汁,翻炒上色。

  6.猪肉七分熟倒入图1的茄子条翻炒至断生即可。

  7.炒好的茄子酱盛入碗里备用。

  8.这是煮好的手擀面,擀面与煮面的过程没有拍照。

  9.将图7倒入图8中搅拌均匀就可以吃了。

  10.来一碗尝尝吧*^_^*

  小贴士

  黄豆酱可以选择自己喜欢的牌子。

  黄豆酱有点辣也有点咸,所以不用放盐。

  面条不一定用手擀面,也可以煮自己喜欢的面条。

炸酱

  健康功效

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  五花肉150克; 甜面酱120克;豆瓣酱80克;葱适量;姜适量;白糖一勺;食用油适量; 清水少许;

  炸酱的做法

  1.五花肉洗净后剁成肉末

  2.放入盘中备用

  3.切葱花

  4.姜片切丝

  5.再改切成姜末

  6.葱、姜放一起备用

  7.把甜面酱和豆瓣酱混合

  8.倒入容器中

  9.加少许水搅拌均匀

  10.稀释成稠度适中的酱料

  11.锅中倒适量油烧至五成热

  12.放入葱、姜炒出香味

  13.倒入肉末小火煸炒

  14.炒至肉末变色断生

  15.倒入酱料翻炒均匀

  16.小火煮五六分钟

  17.调入白糖

  18.翻炒均匀即可

  19.一道美味的炸酱就做好了

  20.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  小贴士

  这里的酱料我是用了甜面酱和豆瓣酱两种,也可以只用一种,用黄豆酱味道也不错

  肉最好选择五花肉,油油的拌面吃着才更香

炸酱

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  鸡蛋3个; 甜面酱1包;食用油适量;葱少许;白糖少许;

  炸酱的做法

  1.准备食材,鸡蛋3个,葱少许,甜面酱1包

  2.鸡蛋打撒

  3.起油锅,倒入鸡蛋

  4.鸡蛋炒成小碎块盛出备用。

  5.在起油锅,放入葱煸香

  6.接着倒入甜面酱,小火慢慢熬一小会,加入少许白糖

  7.接着倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可出锅

  8.成品

  小贴士

  一定要小火慢慢炒,以免糊锅。

炸酱茄子拌饭 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  猪肉末100克;茄子1个;

  辅料

  蒜末适量;姜末适量;生抽适量;生粉适量;蛋黄适量;盐适量;鸡精适量;豆瓣酱适量;甜面酱适量;植物油适量;

  炸酱茄子拌饭的做法步骤

  1. 将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀;

  2. 炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟;

  3. 然后加入

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蒜香酱茄子怎么做好吃

蒜香酱茄子怎么做好吃

  蒜香酱茄子的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的蒜香酱茄子,感觉太幸福了。今天小编就露一手蒜香酱茄子2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

蒜香茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  酱油:升压、补血、护齿

  

  食材用料

  茄子一个; 蒜泥适量;酱油适量;糖适量;蚝油适量; 鸡精适量;

  蒜香茄子的做法

  1.蒜头切碎,将酱油,糖,蚝油,鸡精放入碗中加适量的水调成酱汁备用

  2.茄子切成条,放入锅中隔水蒸20分钟

  3.锅中烧热放油放蒜蓉爆香

  4.再倒入刚调好的酱汁煮开

  5.将蒸好的茄子盛出到碟子,浇上酱汁即可

酱香蒜味茄子的做法

  1、茄子洗净切开,再切长段。淡盐水里浸泡十分钟左右。再捞出挤干水份。

  2、肉末加入料酒,甜面酱,蚝油,淀粉。抓均匀.备用.

  3、茄子喜欢大蒜,所以,大蒜来一头,拍碎剁成末。葱花,干辣椒

  4、茄子表面轻拍上一层干淀粉。这样子一会儿炸的时候,也不会吸入过量的油。

  5、油锅,把油烧热,五六成热左右。旺火,把茄子炸一遍,炸软就可以捞出。不要小火,旺火才能更好的保持颜色 还不吸油。

  6、炒锅,适量油,把肉末煸炒一下。变色后加入一半的蒜末,加葱花和干辣椒。出香味,加入适量热水。有点汁之后

  7、倒入炸好的茄子。加入另一半的蒜末。翻炒均匀。根据口味调入适量盐,糖。

www.38xF.com蒜香茄子

  健康功效

  芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  紫长茄2条; 生抽2匙; 味极鲜1匙;芝麻油2匙;醋1匙; 盐少许;白糖少许; 蒜末适量; 葱花适量;

  蒜香茄子的做法

  1.紫长茄洗净切成条状

  2.装盘摆好

  3.锅内加水先烧开入锅蒸

  4.蒜瓣用刀拍扁剁成蒜末

  5.调味汁:蒜末装入碗内加生抽、味极鲜、醋、芝麻油、少许白糖和盐上锅蒸热半成熟端出。

  6.熟透的茄子端出锅

  7.用筷子夹至另个盘子里摆盘

  8.将调味汁用匙均匀淋浇到上面。

  9.撒上少许葱花

  10.成品图

  11.成品图

  小贴士

  如果口味喜欢清淡点的在调味汁时可不加盐,生抽、醋和味极鲜本身含盐分。

蒜香蒸茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  茄子3根; 小米椒1个; 葱花1根;油少许;白糖半茶匙; 蒸鱼鼓油半汤勺; 味极鲜半汤勺;香醋半汤勺; 辣椒油半汤勺;蒜4瓣; 盐少许;

  蒜香蒸茄子的做法

  1.备好图中食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。

  2.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。

  3.蒸锅水烧开后,放入茄子蒸熟。

  4.取出过下凉水、控干水后,用手撕成粗条。

  5.码入盘,铺上蒜蓉、小米椒。

  6.取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。

  7.锅里烧少许热油。

  8.倒在蒜蓉、小米椒上,再淋上调料汁。

  9.撒上葱花、即食。

  小贴士

  1、茄子别蒸太烂了,易断,蒸的过程用筷子能轻轻插过即可。2、不吃辣的、不加辣椒油哦。

微波炉烤蒜香茄子 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  茄子;

  辅料

  大蒜;洋葱;青红椒;胡椒粉;蚝油;辣椒粉;孜然粉;

  微波炉烤蒜香茄子的做法步骤

  1. 茄子洗净擦干,在表面抹上一层花生油,整根入微波炉高火叮5-6分钟(烤到茄子表皮起皱,轻轻按下去感觉茄子内柔软就可以了)

  2. 蒜剁碎,青红椒和洋葱切成末,锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出

  3. 蒜末加入青红椒末和洋葱末,再加入盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀

  4. 将叮熟的茄子从正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻的在茄子肉上划几刀,铺上炒好的蒜蓉酱料,适当用筷子戳一下,更好入味

  5. 再放入微波炉高火叮5-6分钟,根据口味撒点辣椒粉、孜然粉,开吃~

蒜香茄子#樱花味道#

  蒜与茄子完美的结合!它们谈恋爱了,哈哈

  主料

  茄子2个;蒜头6瓣;炸蒜头1/8茶匙;酱油1/2茶匙;蚝油1茶匙;料酒1/4茶匙;蜂蜜1/4茶匙;盐少许;牛排调味料少许;

  蒜香茄子#樱花味道#的做法步骤

  1. 茄子纵向切开,如图将茄肉割长条,不要切断,入烤箱180度烤15分钟

  2. 将蒜头磨成泥,加入炸蒜头,蚝油,酱油,盐,蜂蜜,料酒,牛排调料拌匀

  3. 将茄子取出,刷上调味料,把汁和蒜泥均匀塞入缝里,再次入烤箱180度中层20分钟

  4. 葱花用15ml烧开的油浇上

  5. 烤好的茄子用勺子将茄肉刮出

  6. 拌上葱花油就好了!

  7. 喜欢辣的加辣椒~

  8. 完美结合!

  小贴士

  1.开始15分钟干烤茄子是为了烤去水份2.没有牛排调料、炸蒜头省去就可以了

蒜香酱茄子

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酱烧美味茄子怎么做好吃

酱烧美味茄子怎么做好吃

  酱烧美味茄子如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解酱烧美味茄子的详细教程。

肉末酱烧茄子

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  料酒:活血化瘀

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  长条茄子1根;猪肉50克; 郫县豆瓣酱1勺; 生抽适量;料酒适量; 鸡精适量; 清水适量;食用油适量;葱适量;姜1小片;蒜1瓣;

  肉末酱烧茄子的做法

  1.把茄子洗净切成条状,猪肉剁成肉末。

  2.葱姜蒜全部切成小碎末。

  3.锅中放少许油,把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

  4.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香。

  5.倒入肉末炒至发白断生。

  6.调入生抽、料酒翻炒上色。

  7.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

  8.把茄子倒入锅中。

  9.添入适量的清水和食材一平,中小火闷炖五分钟左右。

  10.调入适量的鸡精。

  11.改大火翻炒均匀收汁即可。

  12.成品图。

  小贴士

  如果不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。

茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会

  主料

  紫茄子2个;

  辅料

  盐适量;鸡蛋3个;蒜蓉适量;小米椒适量;豆瓣酱适量;老抽适量;鸡精适量;葱花适量;

  茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法步骤

  1. 圆紫茄子2个,刨去外皮,切成茄子条,装入盆中,加入适量的水和盐,将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉,拌均后抖掉多余的生粉。

  2. 碗中敲入3个鸡蛋,用筷子搅打均匀。

  3. 不开火加入适量的油,将茄子粘满蛋液,依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动,将四面炸黄。茄子较多时,分两锅将茄子炸完。

  4. 锅中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子,并加入适量的高汤、盐和老抽,盖上锅盖,大火焖煮2分钟后开盖,大火收汁。汤汁合适,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀,美味即成。

  5. 成品图

  茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法视频

  想了解酱烧美味茄子的做法大全,只要关注我们的微信公众号,回复酱烧美味茄子,即可get全部教程!

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茄子酱怎么做好吃

茄子酱怎么做好吃

  做一个吃货容易,做一个会做茄子酱的吃货也挺简单,准备猪肉末100克;茄子1个;蒜末适量;姜末适量;蛋黄适量;生抽适量;生粉适量;盐适量;鸡精适量;豆瓣酱适量;甜面酱适量;植物油适量;等食材,工艺就是烧,看完本篇教程,做一道正宗的茄子酱应该不会难倒您。

酱茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  茄子300克;葱适量;姜1片;大蒜2瓣; 黄豆酱1勺; 清水1碗;蚝油1平勺;糖半勺;水淀粉适量; 鸡精适量;

  酱茄子的做法

  1.准备食材:把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花,姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段。

  2.锅中放适量油倒入茄子,炸透后捞出沥干油分备用。

  3.锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒。

  4.再放入黄豆酱炒香。

  5.倒入茄子翻炒均匀。

  6.添入一碗清水煮开。

  7.调入蚝油、糖和鸡精小火闷炖五分钟。

  8.倒入水淀粉大火收汁,撒香菜段即可出锅。

  9.成品图。

  小贴士

  不喜欢茄子皮可以去掉。

  黄豆酱的咸度已经够了,所以无需另外加盐。

酱茄子

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  

  食材用料

  茄子300克; 玉米油适量; 盐适量;葱少许;大蒜少许; 香其酱一勺;

  酱茄子的做法

  1.准备食材。

  2.茄子中间剖开 ,别切断。

  3.切好的茄子,葱蒜切末。

  4.锅内放油烧热,放入茄子小火煸炒。

  5.将茄子煸软即可。

  6.放入葱末略炒。

  7.放入香其酱略炒。

  8.添适量清水,放盐调味,将茄子炖熟。

  9.成品图。

  小贴士

  将茄子剖开是为了更好的入味,酱很咸,要少放盐。

茄子酱

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  

  食材用料

  茄子300克;猪肉80克;小葱2根; 黄豆酱50克; 甜面酱50克;食用油适量; 清水适量;

  茄子酱的做法

  1.把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。

  2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

  3.锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。

  4.再放入茄子用中小火炒软。

  5.倒入适量清水没过食材。

  6.大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

  7.倒入甜面酱和黄豆酱。

  8.翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

  9.成品图。

  小贴士

  我这里用到的酱是两种,也可以单用一种。

  不喜欢茄子皮可以去掉。

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的茄子酱的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

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酱爆章鱼的最好吃的做法 酱爆章鱼怎么做好吃

酱爆章鱼的最好吃的做法 酱爆章鱼怎么做好吃

  酱爆章鱼怎么做好吃又简单?提前准备章鱼适量、葱适量、酱油适量、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

酱爆蛏子

  健康功效

  蛏子:除烦、清热、散结

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  蛏子适量;姜3片;辣椒一个;油少量; 盐少量; 味极鲜酱油少量;糖少量;醋少量;

  酱爆蛏子的做法

  1.准备好所有材料

  2.将姜切条,辣椒切片

  3.锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒,再加入少量的盐和糖

  4.炒至壳爆开后加少量的酱油和醋

  5.炒至蛏肉缩小即可出锅

  6.成品图!

  7.好好吃的哟!

  小贴士

  1.蛏子一定要洗干净比较不会吃出沙子

  2.加一些醋比较不会拉肚子

  3.蛏子一定要炒至断生,要不然很容易拉肚子

  4.记住不需要加太多的盐

酱爆香螺

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  海香螺500克; 青红椒各一块;葱数根;姜三四片;蒜三瓣; 郫县豆瓣酱一汤匙;料酒二汤匙;糖一茶匙; 盐一茶匙; 热水一小碗; 干红辣椒五六根;

  酱爆香螺的做法

  1.海香螺买来放清水中静养半天,使其吐净泥沙。(最好能商贩那里讨些海水养,一般商贩都已经养了半天了)然后清洗干净沥水备用。

  2.准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒,将葱切葱白葱花,姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。

  3.温油小火,将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。

  4.将郫县辣椒酱剁碎些,放入锅中煸出红油。

  5.下香螺爆炒翻匀。

  6.迅速调入料酒、盐、糖炒匀。

  7.放入青红椒丁稍炒。

  8.加一小碗热水,焖煮一二分钟使香螺入味。

  9.撒上葱花上桌开吃。

  小贴士

  1、买来的海香螺要静养半天,最好是商昄处的海水,家里自来水很容易把螺养死。2、辣椒酱含一定量盐份,海香螺本身也带点海鲜的咸味,盐请酌情添加。

家常快手菜 酱爆鸡丁 简单好做健康美味又下饭 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

  主料

  鸡胸肉一块;青椒2-3个;洋葱半个;淀粉1勺;料酒2勺;盐 鸡精适量;蛋清一个;蚝油一勺;甜面酱两勺;

  家常快手菜 酱爆鸡丁 简单好做健康美味又下饭的做法步骤

  1. 鸡胸洗净切丁 放盐 白胡椒调味

  2. 倒入料酒去腥

  3. 倒入蛋清会嫩嫩的

  4. 抓匀

  5. 放入一点点干淀粉抓匀

  6. 小火下鸡丁

  7. 不要过度翻炒

  8. 变白色即可盛出备用

  9. 青椒和洋葱切块

  10. 先下入洋葱

  11. 炒到洋葱出味道下入青椒

  12. 翻炒一会下入鸡丁

  13. 加盐 鸡精

  14. 加蚝油 甜面酱翻炒均匀即可

  15. 出锅 下饭菜

吃货美食,美女吃酱爆章鱼足,肥的流油了!

  现在生活节奏快,很多人习惯了吃外卖,但是外卖真的不健康,学会自己做饭,上面就是简单又好吃的酱爆章鱼做法,快收藏起来吧

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蒜酱茄子怎么做好吃 蒜酱茄子最正宗的做法

蒜酱茄子怎么做好吃 蒜酱茄子最正宗的做法

  为心爱的人做一道蒜酱茄子简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您蒜酱茄子如何做好吃,主要用到茄子3根;青椒2个;油适量;盐适量;蒜蓉酱适量;糖适量;等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

茄子酱

  健康功效

  茄子:清热、活血、消肿

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  

  食材用料

  茄子300克;猪肉80克;小葱2根; 黄豆酱50克; 甜面酱50克;食用油适量; 清水适量;

  茄子酱的做法

  1.把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。

  2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

  3.锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。

  4.再放入茄子用中小火炒软。

  5.倒入适量清水没过食材。

  6.大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

  7.倒入甜面酱和黄豆酱。

  8.翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

  9.成品图。

  小贴士

  我这里用到的酱是两种,也可以单用一种。

  不喜欢茄子皮可以去掉。

腌蒜茄子

  每年奶奶都会腌蒜茄子 虽然我不爱吃 今天终于学会了

  主料

  茄子用量:1斤;蒜1头蒜;香菜适量;盐适量;

  腌蒜茄子的做法步骤

  1. 包好蒜 砸成蒜泥

  2. 香菜切好加盐拌匀 再加入捣好的蒜泥拌匀

  3. 茄子中间掰开不要断开放入香菜蒜泥就好了

  4. 放到容器里一层放一层盐再放一层茄子再加一层盐最后铺好了茄子再放一层盐盖上

  5. 这样就好了,放入冰箱第二天就可以吃了。要买小茄子别买大茄子,茄子洗干净去把蒸好

  小贴士

  一斤茄子一头蒜香菜适量可多可少不影响

蒜蓉酱烧茄子

  最喜欢买的蔬菜就是西红柿,茄子了,不光是因为喜欢吃,最重要的是处理起来简单,在娘家的时候,最喜欢爸爸给我做的凉拌茄子了,先蒸,再拌,不过好像对茄子的品种很有要求,妈妈比较喜欢吃的是蒜蓉酱烧茄子,经常为了迁就我,而让我爸做我喜欢吃的,做了母亲后才知道,妈妈为了自己的孩子别说放弃自己喜欢的东西,就算是付出一切,都是心甘情愿的。

  食材明细

  3根茄子;2个青椒;适量油;适量盐;适量蒜蓉酱;适量糖;口味咸鲜;工艺烧;耗时廿分钟;难度简单;

  蒜蓉酱烧茄子的做法步骤

  1、茄子洗净,切滚刀备用

  2、切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟

  3、锅里加油,烧热

  4、倒进茄子翻炒

  5、加入切好的辣椒,加盐,翻炒

  6、加糖翻炒

  7、加蒜蓉酱翻炒,出锅

  小窍门

  把茄子先蒸下,比较容易熟,而且炒起来更入味,当然也可以不蒸多加点慢慢煸

  使用的厨具:炒锅

  看完这个教程,是不是觉得蒜酱茄子做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的蒜酱茄子吧。

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酱爆鳝丝怎么做好吃

酱爆鳝丝怎么做好吃

  酱爆鳝丝如何做好吃,2018酱爆鳝丝的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

爆炒鳝片

  健康功效

  黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老

  味精:升压、富含蛋白质、富含钠

  花椒:温中、止泻、止痛

  

  食材用料

  黄鳝4条;油适量; 盐适量;味精少许;料酒一匙;红椒两个;蒜苗一根; 蒜瓣2粒;姜适量;花椒少许;

  爆炒鳝片的做法

  1.准备好鳝片(我这是取了四条黄鳝的肉片,因手法不熟浪费了一些)。

  2.准备好姜、蒜、红椒、花椒、蒜苗。

  3.锅里下少许油。

  4.烧至六成热时倒入鳝片翻炒。

  5.炒至断生立即盛出。

  6.油锅重新烧热。

  

  

  7.倒入姜、蒜、红椒、花椒炒香。

  8.倒入鳝片快速翻炒一分钟。

  9.加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许味精。

  10.最后烹入料酒颠匀即可。

  11.出锅装盘。

清炒鳝丝

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  鳝丝一斤;葱五根;姜三片;蒜三瓣;料酒1汤匙; 生抽1汤匙; 老抽1/2汤匙;糖1/2汤匙;黑胡椒适量;油适量;

  清炒鳝丝的做法

  1.鳝丝泡清水半小时,去血水。

  2.用流动水冲洗每一根鳝丝。

  3.把鳝丝切成小段。

  4.姜切片洗净、葱切段切葱花。

  5.蒜一瓣切蒜末,另外两瓣切片。

  6.锅内倒入适量油,烧至五成热,放入葱段、蒜片、姜片爆香。

  7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。

  8.锅内放入鳝丝。

  9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

  10.倒入生抽,继续煸炒鳝丝。

  11.倒入老抽,继续煸炒鳝丝。

  12.倒入糖,继续煸炒鳝丝。

  13.转大火收汁。

  14.等鳝丝均匀上色后盛盘。

  15.锅内留底油,放入蒜末煸炒片刻。

  16.蒜末放入鳝丝上,撒上葱花。

  17.最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦~

  18.清炒鳝丝完成啦~慢慢品尝吧~

  小贴士

  还可以放茭白丝、胡萝卜丝一起炒,也很好吃哦~

  酱油已经很咸啦,可以不用放盐啦!

酱爆鳝丝

  黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。  黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。 所以多吃黄鳝无疑是对身体大有裨益的

  主料

  黄鳝一斤;

  辅料

  生姜适量;青红椒各一个;干尖椒适量;大蒜适量;盐两勺;醋一锅铲;料酒一勺;剁椒酱一勺;豆瓣酱一勺;鸡精适量炒;

  酱爆鳝丝的做法步骤

  1. 黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用;

  2. 炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀;

  3. 爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份;

  4. 炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香;

  5. 倒入爆好的鳝丝;

  6. 加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了。

降温了 吃点海味 尝点鲜——酱爆鳝丝

  哦吼 一转眼 已经12月了Goodbye November ! Hello December !温度也随之 越发的冷了手指变得僵硬 对于揉面的事情 也就越发的懒惰更喜欢躲在厨房 守在灶台前 拿着铲子的感觉喜欢火苗带来的热度 更喜欢油温升高 食材下锅后的“刺啦”声酱爆鳝丝算是本帮菜中不可缺少的一道美食 每次外食 只要是菜单上有这道菜 小妮必是会点而每家餐厅的烧法都略有不同 口味当然也不同小妮也是从中学习 妮氏鳝丝就是这样被小妮缔造出来的放点酱油放点糖 的烧法是上海特有的 也一直是小妮的最爱之一一道酱爆鳝丝绝对虏获了小妮的心 味道鲜美 还特下饭每次多余的酱汁 小妮都忍不住拌饭吃一道具有独特上海风味佳肴 待小妮细细说来~~

  主料

  鳝丝400g;

  辅料

  油适量;盐适量;姜片适量;小青豆适量;老抽一勺;白砂糖三勺;味精适量;料酒适量;葱段适量;

  降温了 吃点海味 尝点鲜——酱爆鳝丝 的做法步骤

  1. 所有材料洗净备

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酱爆鸭丁怎么做好吃

酱爆鸭丁怎么做好吃

  酱爆鸭丁如何做好吃,2018酱爆鸭丁的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

酱爆鸭丁

  鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。秋冬人体易感内热上火,又到吃鸭的好时候 。按我国中医理论来区分,鸭性平味甘,有滋阴润燥之功效,最适合秋冬季节食用 。

  食材明细

  适量鸭肉;适量胡萝卜;适量葱;适量姜;适量蒜;适量甜面酱;适量盐;口味咸鲜;工艺爆;耗时十分钟;难度普通;

  酱爆鸭丁的做法步骤

  1、鸭肉切丁。

  2、胡萝卜切丁。

  3、葱姜蒜切好备用。

  4、把鸭丁炒至断生盛出备用。

  5、把甜面酱用葱、姜、蒜、花椒炒香。

  6、把鸭丁倒入锅中,加盐,少量多次的加水爆炒。

  使用的厨具:炒锅

酱爆鸡丁

  健康功效

  鸡腿:温中、补精益髓、益气

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  

  食材用料

  鸡腿两个;青椒一个;油适量; 黄豆酱两勺; 生抽一勺;干辣椒适量; 盐适量;葱适量;姜适量;料酒适量; 鸡蛋清一个; 生粉两勺;

  酱爆鸡丁的做法

  1.李锦记黄豆酱

  2.鸡腿两个

  3.将鸡腿去骨切丁,放入盆中加入盐,生抽,蛋清,生粉,料酒抓匀腌制

  4.青椒用手撕块,葱姜切末

  5.辣椒切段

  6.锅中做油,油热后将鸡丁放入

  7.将鸡丁划炒开

  8.加入青椒过一下油翻炒出锅控油

  9.锅中留底油

  10.下入葱姜碎和辣椒段爆香

  11.加入黄豆酱翻炒

  12.黄豆酱爆香后倒入鸡丁,加入鸡精翻炒均匀出锅时间不要过长,保持青椒的脆感。

  13.装盘上桌

  小贴士

  鸡丁在腌制时候加入了盐和生抽,放入黄豆酱后可以不用加盐因为黄豆酱是咸的。

酱爆鸡丁

  健康功效

  黄瓜:利水、清热、解毒

  红椒:温中、开胃、消食

  

  食材用料

  李锦记美味黄豆酱一汤匙; 鸡胸肉一块;黄瓜适量;红椒适量;油适量;料酒适量; 白胡椒粉适量; 盐适量;淀粉适量; 葱姜蒜各适量;

  酱爆鸡丁的做法

  1.准备“李锦记美味黄豆酱”

  2.鸡胸、黄瓜、红椒切丁;葱切花、蒜切片、姜切丝

  3.将料酒、白胡椒粉、盐、淀粉放入鸡丁中,抓匀后腌二十分钟

  4.给鸡丁里加一点油,不粘锅、肉还嫩

  5.锅里油烧热放入鸡丁煸炒

  6.鸡丁全部变色后放入葱姜蒜,翻炒均匀

  7.加入“李锦记美味黄豆酱”,翻炒均匀

  8.加入红椒,翻炒均匀

  9.加入黄瓜,翻炒均匀

  10.盛盘即可

  11.成品图

  小贴士

  鸡丁切的大些吃着过瘾;腌肉时已加盐,黄豆酱也含盐,所以这道菜最后没有放盐,亲可视自家口味适当调整;红椒可用胡萝卜代替,放入锅中要多炒一会;肉入锅前加点油拌匀,炒出来的肉很嫩。

朴实无华的酱爆鸭丁

  《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。鸭肉因为它的滋补功效是饭桌上的必备菜肴。最近开始准备养生的妈妈自然把眼光放到了鸭肉上面。因为宝宝不爱喝汤,那就只能做炒菜啦。酱爆是经典的京味,而酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸭丁就是其中很经典的一道菜。酱爆的酱香,再加上鸭肉的鲜美,两者完美的融合在一起。每次吃饭的时候总会吃完一大盘鸭肉好像还吃不够。周末饱饱的吃上一顿,用充沛的精力去迎接新的一周吧~

  主料

  鸭肉300g;黄瓜50g;

  辅料

  葱花2g;淀粉10g;胡椒粉2g;甜面酱适量;

  朴实无华的酱爆鸭丁的做法步骤

  1. 鸭肉切丁

  2. 放胡椒粉和淀粉,抓匀

  3. 黄瓜切丁备用

  4. 锅烧热,加入油,下葱花爆香

  5. 葱花爆香后加入切好的鸭丁,再加入准备好的甜面酱

  6. 炒熟后加入黄瓜丁,翻炒几下即可出锅

酱爆鸭丁

  原本是京酱鸭肉丝的,但是尝试做了之后发现比较油,不是很健康,所以加了一些鲜嫩的配菜。这就是一个下饭

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