萌宠龙猫戚风蛋糕如何做 2018萌宠龙猫戚风蛋糕的家常做法

萌宠龙猫戚风蛋糕如何做 2018萌宠龙猫戚风蛋糕的家常做法

  做一个吃货容易,做一个会做萌宠龙猫戚风蛋糕的吃货也挺简单,准备等食材,工艺就是,看完本篇教程,做一道正宗的萌宠龙猫戚风蛋糕应该不会难倒您。

萌宠龙猫洗澡慢动作回放,近距离观察龙猫怎么用火山灰洗澡

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这一步也可以预防塌陷哦。

八寸戚风蛋糕(零失败,让你不再被气疯)

  都说戚风蛋糕会把人气疯,说实话我还真没体验过,做了几百次戚风蛋糕从来没失败过,但也在每一次中总结经验,让每一次戚风更加完美,经过无数次的总结,把完美的配方分享给大家

  主料

  鸡蛋5个;低筋面粉100g;纯牛奶75g;玉米油60g;糖粉80g;柠檬汁几滴;玉米淀粉10g;

  八寸戚风蛋糕(零失败,让你不再被气疯)的做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 分离蛋清与蛋黄到两个无水无油的盆中

  3. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打均匀,放一旁备用

  4. 蛋清中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发蛋白

  5. 蛋白低速打至体积变大,泡沫开始变细腻加入三分之一细砂糖,转高速继续打发

  6. 打至蛋白变细腻,肉眼能看见针尖泡加入三分之一细砂糖,继续高速打发

  7. 将蛋白打发至更加细腻,基本看不到泡沫眼加入玉米淀粉和最后三分之一细砂糖,转低速打发

  8. 将蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有漂亮的小尖角,放一旁备用

  9. 将低筋面粉过筛到蛋黄液中,翻拌均匀

  10. 翻拌好的细腻蛋黄糊

  11. 检查蛋白霜是否稳定,不稳定可用手动打蛋器抽打几下即可回复细腻顺滑的稳定状态

  12. 去三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀

  13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀

  14. 从高空将蛋糕糊倒入模具中,在桌面轻震几下

  15. 用牙签在蛋糕糊中划几下,挑出大气泡,入烤箱150度烤60分钟

  16. 烤好立即取出在桌面轻震几下,倒扣在晾网上,冷却脱模

  17. 成品图

  18. 成品图

  小贴士

  1.装蛋清和蛋黄的容器必须无水无油,蛋清和蛋黄必须分离干净,蛋白中不要掺进蛋黄2.拌蛋黄糊和蛋白霜的手法要翻拌和切拌,不要画圈搅拌3.烤箱温度时间根据自己烤箱调整4.鸡蛋我用的是土鸡蛋比较小用了5个,用一般的鸡蛋4个就够了,全部鸡蛋连壳总重250克左右就可以

  俗话说,爱TA就给TA做一道萌宠龙猫戚风蛋糕吧,通过上面萌宠龙猫戚风蛋糕的做法,多锻炼几次,做一道正宗的萌宠龙猫戚风蛋糕不难吧!你学会了吗?

萌宠龙猫戚风蛋糕的家常做法

萌宠龙猫戚风蛋糕的家常做法

  感觉做萌宠龙猫戚风蛋糕挺难的,萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#

  戚风蛋糕卷口感松软细腻,柔软,因其糕体有一定的湿润度,所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱,比戚风蛋糕更容易成功。

  主料

  低筋面粉60g;纯牛奶60g;玉米油40g;鸡蛋4个;糖粉60g;柠檬汁几滴;

  原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#的做法步骤

  1. 准备好材料并称重。

  2. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋选用是60克左右一个的,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  3. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜籽油,橄榄油。

  4. 再加入60克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  5. 放入60克低筋面粉过下筛,拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  6. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  7. 蛋清中放几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。

  8. 电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  9. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  10. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,有微微的弯勾就可以了,不要再继续打发了,以免烤的时候开裂。

  11. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要轻。

  12. 拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中,还是像刚才那样翻拌均匀,动作要快要轻。

  13. 这是拌好的蛋白蛋黄糊,细腻光滑饱满。

  14. 准备一个烤盘,我用的是28x28的方盘 ,垫上油纸,这样脱模方便,把蛋糊倒入烤盘内。

  15. 用刮刀将蛋糊刮平,烤盘垂直震一下震出大汽泡。

  16. 把烤盘放入预热好的烤箱,中层上下火150度烤30分钟,每家烤箱温度不同,具体温度看各人家烤箱脾气决定。

  17. 蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,然后立即拉着油纸移到烤网上,趁热把油纸撕开,反面朝上。撕掉后马上翻面,正面朝上,不然水蒸气加油纸一焖,正面皮会沾掉。

  18. 在蛋糕上面再盖张油纸防止表面干燥,等二十分钟左右有些温热的时候,再翻个面,可以开始做蛋糕卷了。

  19. 卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷,蛋糕卷顺势往前面卷,这样卷不容易开裂。卷好后定型半个小时。

  20. 用锯齿刀把蛋糕卷切成所需的形状,切蛋糕卷的时候不要一刀切下去,那样会把蛋糕卷切变形,正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动,用力要轻,每切好一块后用干净的布把刀擦干净,再切下一刀。

  21. 非常有弹性,卷卷一点也没有开裂^_^

  22. 比细腻如云朵般的戚风蛋糕更好吃,口感上更柔软。

  小贴士

  要成功的做好此卷需要的不仅是一个好方子,还需要你的坚持,细心和耐心,想要做出完美的戚风卷,那么就请耐心的看完每一个步骤^_^

  想了解萌宠龙猫戚风蛋糕的做法大全,只要关注我们的微信公众号,回复萌宠龙猫戚风蛋糕,即可get全部教程!

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018萌宠龙猫戚风蛋糕的最正宗的做饭吧。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

南瓜戚风蛋糕#KitchenAid的美食故事#

  秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉55g;南瓜泥73g;细砂糖35g;玉米油35g;

  辅料

  温水25g;奶粉4g;

  南瓜戚风蛋糕#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

  1. 用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

  2. 加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

  3. 搅拌均匀

  4. 加入蛋黄拌匀

  5. 筛入面粉

  6. 划Z字拌匀

  7. 蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

  8. 取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

  9. 再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

  10. 拌好的蛋糕糊

  11. 倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

  12. 放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

  13. 烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

  小贴士

  不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟

斑马纹戚风蛋糕(八寸)

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  鸡蛋5个; 低筋面粉75克; 可可份10克; 清水45克; 玉米油45克; 白糖(加入蛋黄中)20克; 白糖(加入蛋清中)60克;白醋几滴;

  斑马纹戚风蛋糕(八寸)的做法

  1.准备好所有的材料

  2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

  4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  5.拌好的蛋黄糊

  6.蛋清加入白醋,打至粗泡

  7.加入白糖,白糖分三次加入

  8.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜

  9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  11.把拌好的蛋糕糊分成两份

  12.其中一份筛入可可粉

  13.翻拌均匀

  14.烤箱上火90度,下火120度预热,准备好八寸蛋糕模具和两

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法大全 萌宠龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法大全 萌宠龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

  感觉做萌宠龙猫戚风蛋糕挺难的,萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

  5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

  6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

  7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

  8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

  9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

  10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

  11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

  12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

  13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

  14.成品图

  15.成品图

  小贴士

  整个过程不得马虎需要步步仔细,蛋白要打发到位,不管是搅拌蛋黄糊,还是蛋白糊都不能画圈以免起筋,烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出,如果没有就是烤熟了,也不要烤的太久影响口感,还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整!

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档

龙猫戚风蛋糕的家常做法图 龙猫戚风蛋糕的做法

龙猫戚风蛋糕的家常做法图 龙猫戚风蛋糕的做法

  2018龙猫戚风蛋糕怎么做才好吃,下面就整理了龙猫戚风蛋糕的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的龙猫戚风蛋糕,希望对您有所帮助。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这一步也可以预防塌陷哦。

龙猫戚风蛋糕

  哎╮(╯▽╰)╭做了这么多次蛋糕,才发现原来自己是“手残党”一枚。总是想象着把蛋糕漂亮一点儿,上面的装饰精致一点儿,结果一个手抖,就成了抽象画了/(ㄒoㄒ)/~~

  主料

  黑巧克力30g;玉米淀粉20g;低筋面粉60g;黄油20g;鸡蛋2个;

  辅料

  白砂糖40g;白醋2ml;香草精1g;淡奶油30g;可可粉10g;

  龙猫戚风蛋糕的做法步骤

  1. 黄油和巧克力放入碗中,隔热水融化。

  2. 搅拌均匀后放凉.

  3. 将蛋清和蛋黄分离.

  4. 蛋清中倒入白醋.

  5. 高速打至粗泡,分三次放入30g白砂糖.

  6. 蛋清打至干性发泡.

  7. 蛋黄放入巧克力中.

  8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉.

  9. 搅拌均匀.

  10. 放入三分之一的蛋清.

  11. 翻版均匀.

  12. 将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

  13. 翻拌均匀.

  14. 面糊倒入7寸活底模具中.

  15. 预热烤箱,上下火160度40分钟左右.

  16. 烤好以后倒扣放凉.

  17. 淡奶油

萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做

萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做

  萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃又简单?提前准备等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

戚风蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  1、蛋白4个(160克); 柠檬汁(白醋)几滴; 细砂糖50克; 2、蛋黄4个(80克); 细砂糖20克; 低筋面粉90克;牛奶60克; 色拉油50克;

  戚风蛋糕的做法

  1.用分蛋器将蛋清蛋黄分开,不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  2.蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

  3.将色拉油牛奶搅打至油水融合。

  4.蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

  5.往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

  6.继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

  7.开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

  8.将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

  9.蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

  10.蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

  11.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

  12.将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

  13.拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

  14.放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

  15.烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

  小贴士

  1,蛋清的器皿一定要无水无油,2,蛋清蛋白混合的时候一定要切半,要不然容易消泡,3,烤箱预热定好温度10分钟就好,4,烤好了震一下很重要,前面都做好了这一步也可以预防塌陷哦。

原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#

  戚风蛋糕卷口感松软细腻,柔软,因其糕体有一定的湿润度,所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱,比戚风蛋糕更容易成功。

  主料

  低筋面粉60g;纯牛奶60g;玉米油40g;鸡蛋4个;糖粉60g;柠檬汁几滴;

  原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#的做法步骤

  1. 准备好材料并称重。

  2. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋选用是60克左右一个的,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  3. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜籽油,橄榄油。

  4. 再加入60克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  5. 放入60克低筋面粉过下筛,拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  6. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  7. 蛋清中放几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。

  8. 电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  9. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  10. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,有微微的弯勾就可以了,不要再继续打发了,以免烤的时候开裂。

  11. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要轻。

  12. 拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中,还是像刚才那样翻拌均匀,动作要快要轻。

  13. 这是拌好的蛋白蛋黄糊,细腻光滑饱满。

  14. 准备一个烤盘,我用的是28x28的方盘 ,垫上油纸,这样脱模方便,把蛋糊倒入烤盘内。

  15. 用刮刀将蛋糊刮平,烤盘垂直震一下震出大汽泡。

  16. 把烤盘放入预热好的烤箱,中层上下火150度烤30分钟,每家烤箱温度不同,具体温度看各人家烤箱脾气决定。

  17. 蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,然后立即拉着油纸移到烤网上,趁热把油纸撕开,反面朝上。撕掉后马上翻面,正面朝上,不然水蒸气加油纸一焖,正面皮会沾掉。

  18. 在蛋糕上面再盖张油纸

萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃视频 萌宠龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做好吃视频 萌宠龙猫戚风蛋糕最正宗的做法

  萌宠龙猫戚风蛋糕是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

  5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

  6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

  7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

  8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

  9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

  10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

  11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

  12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

  13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

  14.成品图

  15.成品图

  小贴士

  整个过程不得马虎需要步步仔细,蛋白要打发到位,不管是搅拌蛋黄糊,还是蛋白糊都不能画圈以免起筋,烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出,如果没有就是烤熟了,也不要烤的太久影响口感,还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整!

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻

龙猫戚风蛋糕的做法 2018龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃

龙猫戚风蛋糕的做法 2018龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃

  龙猫戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烤,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解龙猫戚风蛋糕的详细教程。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

  6.烤箱175度预热10分钟。

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

  5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

  6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

  7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

  8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

  9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

  10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

  11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

  12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

  13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

  14.成品图

  15.成品图

  小贴士

  整个过程不得马虎需要步步仔细,蛋白要打发到位,不管是搅拌蛋黄糊,还是蛋白糊都不能画圈以免起筋,烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出,如果没有就是烤熟了,也不要烤的太久影响口感,还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整!

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始

  这个蛋糕的原型是竹炭戚风蛋糕,上面的白色部分 可以用巧克力或者淡奶油都行,甚至糖霜也可以的。竹炭粉我加的有点多了,其实2g的竹炭粉就可以了。其实画画好的人 完全可以用巧克力什么的在戚风蛋糕上 做简单的简笔画,这样一来简单的戚风蛋糕也能变得萌萌的呢

  主料

  低筋面粉50克;牛奶40克;竹炭粉2克;橄榄油(或玉米油)35克;细砂糖55克;玉米淀粉5克;蛋白80克;蛋黄50克;

  辅料

  白巧克力适量;提线膏适量;淡奶油适量;杏仁片适量;

  爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法步骤

  1. 准备好所需材料

  2. 将玉米油、易小焙低筋面粉、蛋黄、牛奶、竹炭粉一起倒入盆子里,然后用电动打蛋器打个十几秒左右即可

  3. 打发好面糊之后。我们打发蛋白,细砂糖分三次加入,最后一次与玉米淀粉一起加入,打到干性发泡即可(烤箱预热160)

  4. 先取一部分蛋白霜与面糊混合 要用切拌或者翻拌的手法

  5. 然后将混合好的一部分面糊 一起倒入蛋白霜盆子里,再次混合均匀

  6. 倒入模具里,轻震两下 震出气泡

  7. 送入烤箱下层,160度烤20分钟 在转150度烤20分钟(温度仅供参考)烤好后 一定要及时倒扣,等完全凉了 在脱模

  8. 脱模后的蛋糕,我们拦腰切一半(也可以不切)

  9. 然后开始在上面作画,(如何画 看成品图即可,杏仁片是用来当耳朵的 插在蛋糕前面就可以了)

  10. 撰写制作步骤

  11. 撰写制作步骤

  爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始