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龙猫黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法

龙猫黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法

  感觉做龙猫黑芝麻戚风蛋糕挺难的,龙猫黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  在童话故事里,成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现,借助想象和奇幻的魔力,孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事,长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物,尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢,又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕,简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了,似乎忘了流程,蛋黄糊己经拌好,烤箱也预热好,才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡,等找到模具清洗好,倒时才发现,蛋白中因为加入fluff棉花糖,打发后虽搁置了一会儿,整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖,吃起来是酸酸甜甜,比起单纯用酸奶,口感更丰富,看起来有点像打发过的淡奶油,放到第二天不论从口感或是形态上看,几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香,这个蛋糕口感不一般。模具使用8寸中空模,没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

  主料

  低筋面粉80克;鸡蛋5个;Fluff棉花糖20g;细砂糖40克;水50g;色拉油40g;黑芝麻粉30g;柠檬汁数滴;#装饰 部分;酸奶60克;Fluff棉花糖20g;黑巧克力适量;杏仁2颗;

  Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好原材料,蛋清蛋黄分开,蛋清装入干净、无水、无油的打蛋盆中待用。先将水和玉米油用蛋抽充分搅拌均匀,乳化,呈乳白色。

  2. 筛入低筋面粉。用手动打蛋器翻拌均匀。

  3. 加入蛋黄、黑芝麻,继续翻拌均匀。尽量用划“Z"形,或1点往7点的方向翻拌,以免起筋。

  4. 拌好的蛋黄糊应该是细腻有光泽的。提起手抽,蛋黄糊能呈绸带状落下为最佳状态。

  5. 蛋白加入几滴柠檬汁、20克FIUFF棉花糖, 用中高速搅打。

  6. 至有粗大气泡时加入20克细砂糖继续搅打。

  7. 蛋白霜渐渐浓稠稍出现纹路时,加入 剩下的20克糖继续搅打。

  8. 打至蛋白霜纹路明显时,低速搅打能拉出直立小尖角即可。

  9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。

  10. 快速翻拌均匀。

  11. 然后把蛋黄糊倒回蛋白霜盆子,继续自下而上翻拌均匀。也可以用手抽进行Z字形快速搅拌均匀。

  12. 最后用刮刀从打蛋盆的底部向上翻拌,确保蛋黄糊混合均匀。

  13. 把拌好的糊倒入模具,约七、八分满 ,全部倒入模具后,端起模具在台面上轻震几下,震去大气泡。

  14. 放入充分预热的烤箱,中下层 上下火170度烘烤40分钟左右了。如果喜欢不裂的可以使用低温烘烤,130度40分钟转150度烘烤10到15分钟左右,至表面上色。

  15. 端起烤盘在台面上轻震几次,立刻倒扣晾凉。

  16. 晾凉后脱模,底部向上。

  17. 现在来准备表面的装饰部分,60克稍稠的酸奶,加入20克FLUFF棉花糖。

  18. 混合均匀,静置十分钟待用。

  19. 用酸奶糊涂抹在蛋糕表面约1/2的部分以及眼睛,用融化的黑巧 勾画出龙猫的胡子、肚皮上的花纹等。可爱的龙猫蛋糕就做好了。

  20. 成品图

  21. 成品图

  22. 成品图

  小贴士

  1.很多人很在意蛋糕开裂的问题,开裂是因为打发的蛋白,裹入很多气泡,在烘烤时,空气受热膨胀,需要从表面上蒸发出去,而形成裂口。喜欢不开裂的,可以把蛋白打发的稍软一些,烘烤时适当降低温度并延长烘烤时间,烘烤时受热膨胀程度小且缓慢,就不易出现裂口。2.烘烤温度时间根据自家烤箱脾气调整。

5寸黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋2个; 熟黑芝麻粉15克; 蛋糕粉(低粉)45克;牛奶30克; 白砂糖(蛋黄)10克; 白砂糖(蛋白)30克; 玉米油25克;

  5寸黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备主要工具:打蛋盆2个(一个放蛋白,一个放蛋黄)手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、橡皮刮刀、筛网、5寸蛋糕模具一个、蛋糕纸杯托。

  

  2.准备主要材料:鸡蛋2个、熟黑芝麻粉15克、蛋糕粉(低粉)45克、牛奶30克、白砂糖40克(蛋黄里加10克 蛋白里加30克)玉米油25克。

  3.蛋黄部分:无水无油打蛋盆将蛋黄和蛋白分离(蛋白里不可掺入水、油、蛋黄)

  4.蛋黄里加入10克白砂糖。

  5.用电动打蛋器低速搅拌均匀或者用手动打蛋器都可以。

  6.然后加入30克牛奶。

  7.再加入25克玉米油。

  8.筛入45克蛋糕粉,倒入15克黑芝麻粉。

  9.加入所有材料用橡皮刀搅拌均匀待用。

  10.蛋白部分∶将30克白砂糖分三次加入蛋白中,当蛋白用电动打蛋器搅打

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龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法视频 正宗口龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法视频 正宗口龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

  今天为大家分享个简单又营养的龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法教程,准备鸡蛋2个(约65克/个);糖45克;水25克;玉米油20克;低筋粉30克;黑芝麻粉15克;酸奶适量;巧克力味谷物麦片2颗;白巧克力适量;黑巧克力适量;等材料,跟着小编一起来学吧!

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1、准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。

  2、将蛋黄打散,加入水,稍加搅拌。加入色拉油,画“Z”字搅拌均匀。一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。

  3、加入黑芝麻粉,画“Z”字搅拌均匀。

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  4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,160℃。

  5、往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)

  6、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

  7、再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

  8、将面糊倒入模具中,用刮刀稍微抹平,再震两下。

  9、送入预热好的烤箱,上下火160℃,烤35分钟。

  10、出炉后震两下,倒扣放凉。

  11、脱模之后,底部朝上,将蛋糕底部一半涂上自制酸奶,接着用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠等,最后用杏仁插在蛋糕侧面当做耳朵。

  12、配上一杯酸奶,美美的下午茶时光。

  13、切一块,试试。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

  19.出炉倒扣在烤架上晾凉

  20.取出

  21.切开

  22.开吃

  小贴士

  这是8寸模具量,黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末,蛋白打发要到位,蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一,要好好掌握,不然开裂避免不了

龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  主料

  低筋面粉50克;鸡蛋3个;细砂糖30克;牛奶30g;色拉油24g;黑芝麻粉20g;柠檬汁数滴;#装饰 部分;白巧克力43克;黑巧克力酱适量;杏仁2颗;6寸中空模具1个;

  龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 玉米油和牛奶混合均匀。

  2. 筛入低粉搅拌至无干粉即可。

  3. 分离蛋白蛋黄,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀,划z字翻拌以免起筋。

  4. 加入黑芝麻粉搅拌均匀。

  5. 蛋白滴几滴柠檬汁。

  6. 砂糖分3次加入打发的蛋白中,打发到干性发泡即打蛋头出现直立的小尖头。

  7. 取三分之一蛋白霜到蛋糕糊中翻拌均匀。

  8. 将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,不可划圈搅拌以免消泡。将蛋糕糊倒入模具中轻震几下震出气泡。

  9. 烤箱提前预热,140度45分钟。

  10. 出炉立即震出热气,倒扣放凉脱模。

  11. 白巧克力隔水融化,装饰在蛋糕上。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  黑芝麻营养很丰富,把它的营养做进蛋糕里,别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风,稍加装饰也可以变的萌萌哒!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。模具:6寸戚风圆模。

  食材明细

  2个(约65克/个)鸡蛋;45克糖;25克水;20克玉米油;30克低筋粉;15克黑芝麻粉;适量酸奶;2颗巧克力味谷物麦片;适量白巧克力;适量黑巧克力;口味甜味;工艺烤;耗时一小时;难度普通;

  戚风蛋糕的做法步骤

  1、分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);

  2、蛋黄打散,加水稍加搅

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2017龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法

2017龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法

  龙猫黑芝麻戚风蛋糕2018怎么做好吃?龙猫黑芝麻戚风蛋糕是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的龙猫黑芝麻戚风蛋糕。首先准备鸡蛋2个(约65克/个)、糖45克、水25克、玉米油20克、低筋粉30克、黑芝麻粉15克、酸奶适量、巧克力味谷物麦片2颗、白巧克力适量、黑巧克力适量、等材料,下面分解一下龙猫黑芝麻戚风蛋糕的具体做法。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  黑芝麻营养很丰富,把它的营养做进蛋糕里,别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风,稍加装饰也可以变的萌萌哒!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。模具:6寸戚风圆模。

  食材明细

  2个(约65克/个)鸡蛋;45克糖;25克水;20克玉米油;30克低筋粉;15克黑芝麻粉;适量酸奶;2颗巧克力味谷物麦片;适量白巧克力;适量黑巧克力;口味甜味;工艺烤;耗时一小时;难度普通;

  戚风蛋糕的做法步骤

  1、分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);

  2、蛋黄打散,加水稍加搅拌。加入玉米油,画“Z”搅拌均匀,直至表面有一层细腻的泡沫,即乳化完。

  3、加入黑芝麻粉,画“Z”搅拌均匀。

  4、筛入低筋面粉,画“Z”搅拌均匀,搅拌成细腻光滑的面糊。

  5、糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。

  6、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;

  7、最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。

  8、倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。

  9、放入预热好的烤箱,底层,150度烤55分钟。

  10、出炉后轻震两下倒扣晾凉。

  11、白脱模后底朝上。

  12、巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。

  13、蛋糕底部一半涂上酸奶,然后用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠和胡须,最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。

  14、成品。

  15、切开后,非常的美味!

  使用的厨具:电烤箱

龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  最近爱上黑芝麻,拿来做蛋糕面包都觉得味道很赞。出炉时那个芝麻的香味真的让人忍不住想要尝一下,吃完又欲罢不能。想做龙猫蛋糕很久了,然而一直没有买竹炭粉。想来用黑芝麻来做又健康又可爱,试了一下,发现还不错。不过如果把黑芝麻粉和水一起用料理机打成泥再做,颜色应该会更均匀,蛋糕会更细腻。等我买了料理机再来试试。【模具准备】展艺18厘米中空阳极蛋糕模

  主料

  蛋白4个;糖90g;蛋黄4个;水50g;色拉油40g;低筋面粉60g;黑芝麻粉30g;酸奶适量;白巧克力适量;黑巧克力适量;杏仁2颗;

  龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。

  2. 将蛋黄打散,加入水,稍加搅拌。加入色拉油,画“Z”字搅拌均匀。一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。

  3. 加入黑芝麻粉,画“Z”字搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,160℃。

  5. 往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)

  6. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

  7. 再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

  8. 将面糊倒入模具中,用刮刀稍微抹平,再震两下。

  9. 送入预热好的烤箱,上下火160℃,烤35分钟。

  10. 出炉后震两下,倒扣放凉。

  11. 脱模之后,底部朝上,将蛋糕底部一半涂上自制酸奶,接着用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠等,最后用杏仁插在蛋糕侧面当做耳朵。

  12. 配上一杯酸奶,美美的下午茶时光。

  13. 切一块,试试。

  14. 成品图

  15. 成品图

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放

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龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法

  今天要学的是龙猫黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法。龙猫黑芝麻戚风蛋糕是一道甜味的菜,花的时间并不多,一小时左右,今天三八女性网就教大家做这道美味健康的龙猫黑芝麻戚风蛋糕,赶快学起来吧!

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  黑芝麻营养很丰富,把它的营养做进蛋糕里,别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风,稍加装饰也可以变的萌萌哒!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。模具:6寸戚风圆模。

  食材明细

  2个(约65克/个)鸡蛋;45克糖;25克水;20克玉米油;30克低筋粉;15克黑芝麻粉;适量酸奶;2颗巧克力味谷物麦片;适量白巧克力;适量黑巧克力;口味甜味;工艺烤;耗时一小时;难度普通;

  戚风蛋糕的做法步骤

  1、分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);

  2、蛋黄打散,加水稍加搅拌。加入玉米油,画“Z”搅拌均匀,直至表面有一层细腻的泡沫,即乳化完。

  3、加入黑芝麻粉,画“Z”搅拌均匀。

  4、筛入低筋面粉,画“Z”搅拌均匀,搅拌成细腻光滑的面糊。

  5、糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。

  6、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;

  7、最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。

  8、倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。

  9、放入预热好的烤箱,底层,150度烤55分钟。

  10、出炉后轻震两下倒扣晾凉。

  11、白脱模后底朝上。

  12、巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。

  13、蛋糕底部一半涂上酸奶,然后用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠和胡须,最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。

  14、成品。

  15、切开后,非常的美味!

  使用的厨具:电烤箱

龙猫饼干

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  酸奶:活血化瘀

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  低粉180g;鸡蛋二个;酸奶80g;牛奶60g;可可粉5g;黄油110g; 细砂糖80g;杏仁适量; 内馅;黄油50g;可可粉3g;糖20g;

  龙猫饼干的做法

  1.材料准备好

  2.厨师机倒入黄油和白砂糖

  3.打至黄油发白 分次少量加入鸡蛋液 打至充分混合

  4.再倒入牛奶混合

  5.筛入低粉用刮刀拌匀

  6.再加入配奶 充分混合

  7.如图 有湿度 用刮刀会慢慢滴落的面糊

  8.取2/3加入可可粉 分别装入裱花袋

  9.如图 先挤出圆的可可面糊 抹平 再用白色挤出眼睛和肚子 再用可可的挤肚子的花纹

  10.入烤箱 150度 15分钟 即可出炉

  11.装备内馅 黄油 加入糖 可可粉 打均匀

  12.用食用色素笔 画出眼睛等 两个饼间抹上内馅 用杏仁做耳朵

  13.胖啫啫 不舍得吃你

  小贴士

  挤面糊时 用个小勺子慢慢抹平

  烘烤时间要根据自家烤箱调整 我就烤过了一点

  内馅可以根据自己喜好更换

  我这配方可以做6个龙猫 也就是12个

龙猫酸奶杯

  健康功效

  杏仁:止咳、祛痰、平喘

  酸奶:活血化瘀

  

  食材用料

  杏仁适量;酸奶适量; 黑芝麻核桃酱适量;

  龙猫酸奶杯的做法

  1.食材准备:黑芝麻核桃酱、酸奶、

  2.酸奶中加入适量黑芝麻核桃酱,搅拌均匀

  

  3.沿着杯壁倒入适量酸奶做龙猫肚皮部分,

  

  4.用勺子滴入酸奶做龙猫眼睛

  5.用牙签蘸黑芝麻核桃酱画出眼睛、鼻子、嘴巴、胡须和肚皮花纹

  

  6.最后放上两粒杏仁片做龙猫耳朵,完成

  7.完成了

  8.在看我在看我在看我就把你吃掉

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  在童话故事里,成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现,借助想象和奇幻的魔力,孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事,长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物,尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢,又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕,简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了,似乎忘了流程,蛋黄糊己经拌好,烤箱也预热好,才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡,等找到模具清洗好,倒时才发现,蛋白中因为加入fluff棉花糖,打发后虽搁置了一会儿,整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖,吃起来是酸酸甜甜,比起单纯用酸奶,口感更丰富,看起来有点像打发过的淡奶油,放到第二天不论从口感或是形态上看,几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香,这个蛋糕口感不一般。模具使用8寸中空模,没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

  主料

  低筋面粉80克;鸡蛋5个;Fluff棉花糖20g;细砂糖40克;水50g;色拉油40g;黑芝麻粉30

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黑芝麻戚风蛋糕怎么做 黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法2017

黑芝麻戚风蛋糕怎么做 黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法2017

  今天要学的是黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法。黑芝麻戚风蛋糕是一道清淡的菜,花的时间并不多,数小时左右,今天三八女性网就教大家做这道美味健康的黑芝麻戚风蛋糕,赶快学起来吧!

5寸黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋2个; 熟黑芝麻粉15克; 蛋糕粉(低粉)45克;牛奶30克; 白砂糖(蛋黄)10克; 白砂糖(蛋白)30克; 玉米油25克;

  5寸黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备主要工具:打蛋盆2个(一个放蛋白,一个放蛋黄)手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、橡皮刮刀、筛网、5寸蛋糕模具一个、蛋糕纸杯托。

  

  2.准备主要材料:鸡蛋2个、熟黑芝麻粉15克、蛋糕粉(低粉)45克、牛奶30克、白砂糖40克(蛋黄里加10克 蛋白里加30克)玉米油25克。

  3.蛋黄部分:无水无油打蛋盆将蛋黄和蛋白分离(蛋白里不可掺入水、油、蛋黄)

  4.蛋黄里加入10克白砂糖。

  5.用电动打蛋器低速搅拌均匀或者用手动打蛋器都可以。

  6.然后加入30克牛奶。

  7.再加入25克玉米油。

  8.筛入45克蛋糕粉,倒入15克黑芝麻粉。

  9.加入所有材料用橡皮刀搅拌均匀待用。

  10.蛋白部分∶将30克白砂糖分三次加入蛋白中,当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡,加入白砂糖。

  11.当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打。

  12.当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。

  13.直到提起打蛋器时是直尖角,蛋白打发就可以了。

  14.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中。

  15.从底部捞起翻拌均匀。

  16.将拌好的面糊全部倒入剩余蛋白中。

  17.快速翻拌均匀。

  18.拌好的面糊倒入5寸模具中。

  19.剩余面糊倒入纸杯中,倒入七八分满即可。

  20.将模具用力震几下,震出里边的大气泡。

  21.然后放进提前预热好的烤箱。

  22.上下火150度,烤50分钟。

  23.取出后,从二十公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气。

  24.然后立即倒扣晾凉。

  25.最后给蛋糕完美脱模。

  26.来一块,芝麻香的味道。

  小贴士

  1.黑芝麻碎买成品的也可以,自己炒熟芝麻打碎也可以,因为添加了黑芝麻,会遮盖甜味,所以可以根据自己喜好添加少量糖量。

  1.材料表里的用量也可以做一个6寸戚风蛋糕。

滋肝补肾的黑芝麻戚风蛋糕

  模样生活原创美食视频之《黑芝麻戚风蛋糕》; 更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活

  主料

  牛奶40克;色拉油40克;鸡蛋5个;细砂糖A (蛋白)66克;细砂糖B(蛋黄)30克;低筋面粉40克;黑芝麻碎30克;

  辅料

  18 厘米中空蛋糕模(7寸)1个;

  滋肝补肾的黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 黑芝麻磨碎成粉状备用,低筋面粉过筛备用【制作蛋糕时粉状先过筛再混合能使蛋糕糊更加细腻,从而组织更好】

  3. 蛋白和蛋黄分离后,将蛋白放入冰箱冷冻至边沿结薄冰【蛋白放入冰箱冷冻至边沿结薄饼(10-15分钟)后再用于打发,这有助于保持蛋白泡的稳定性,没那么容易消泡。加几滴柠檬汁再打发起到一样的作用。】

  4. 蛋黄加入细砂糖30克,用手动打蛋器搅拌均匀

  5. 加入牛奶,搅拌均匀

  6. 加入色拉油,搅拌均匀【制作戚风蛋糕,一定要用烘焙专用色拉油或者其他无味的植物油,不能使用花生油、橄榄油这类味道重的油,否则会破坏戚风蛋糕清淡的口感。】

  7. 加入黑芝麻粉,搅拌均匀【黑芝麻粉可换成杏仁粉、核桃碎等。】

  8. 加入过好筛的低筋面粉搅拌均匀【蛋黄糊要搅拌均匀,但不能过度搅拌导致蛋黄糊出筋。蛋黄糊没搅拌均匀有可能导致蛋糕回缩。蛋黄糊打发过度,可能会出现蛋糕不高、或塌腰的情况。】

  9. 细砂糖 66 克平分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打至全发【细砂糖分次打入:鱼眼泡时,第一次加入;蛋白变得细腻时,第二次加入;蛋白开始有纹路时,第三次加入】

  10. 用刮刀取 1/3 打发好的蛋白霜,与蛋黄糊翻拌均匀【分次加入打发好的蛋白,更有助于蛋黄糊和蛋白的混合,拌匀手法一定要使用翻拌的手法(类似炒菜),不能划圈搅拌。不然可能会引起消泡,蛋糕爬不高,组织结实的状况。】

  11. 再取 1/3 打发好的蛋白霜,与蛋黄糊翻拌均匀

  12. 倒回剩余的蛋白霜中,翻拌成均匀细腻的戚风蛋糕糊

  13. 戚风蛋糕糊倒入18厘米中空蛋糕模(7寸)

  14. 入模后震模两下,放入预热好的烤箱烘烤,160℃,上下火,烤箱中层,烤 30 分钟

  15. 蛋糕出炉后倒扣在晾网上,晾凉后用脱模刀脱模【注意倒扣彻底晾凉后再脱模哦~未凉透就脱模容易出现塌腰的状况。】

  16. 秋天补肾黑芝麻性价比最高,黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用

  17

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龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法 龙猫黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的家常做法 龙猫黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃

  龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的龙猫黑芝麻戚风蛋糕,感觉太幸福了。今天小编就露一手龙猫黑芝麻戚风蛋糕2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕

  在童话故事里,成人世界的问题可以用形象和简单的方式来呈现,借助想象和奇幻的魔力,孩子们通常也能理解这些问题。因此我们在小时候不会厌倦听故事,长大后同样也不会厌倦读故事。也许这就是许多大人同样也喜欢动画片的原因吧。 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物,尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢,又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕,简直又不失可爱。 也许是太久没做蛋糕了,似乎忘了流程,蛋黄糊己经拌好,烤箱也预热好,才发现没准备模具。原本以为拌好的蛋黄糊会消泡,等找到模具清洗好,倒时才发现,蛋白中因为加入fluff棉花糖,打发后虽搁置了一会儿,整体状态却没有太大变化。表面装饰部分加了fluff棉花糖,吃起来是酸酸甜甜,比起单纯用酸奶,口感更丰富,看起来有点像打发过的淡奶油,放到第二天不论从口感或是形态上看,几乎都没有变化。加上黑芝麻的醇香,这个蛋糕口感不一般。模具使用8寸中空模,没有棉花糖可以用细砂糖来代替。

  主料

  低筋面粉80克;鸡蛋5个;Fluff棉花糖20g;细砂糖40克;水50g;色拉油40g;黑芝麻粉30g;柠檬汁数滴;#装饰 部分;酸奶60克;Fluff棉花糖20g;黑巧克力适量;杏仁2颗;

  Fluff之龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好原材料,蛋清蛋黄分开,蛋清装入干净、无水、无油的打蛋盆中待用。先将水和玉米油用蛋抽充分搅拌均匀,乳化,呈乳白色。

  2. 筛入低筋面粉。用手动打蛋器翻拌均匀。

  3. 加入蛋黄、黑芝麻,继续翻拌均匀。尽量用划“Z"形,或1点往7点的方向翻拌,以免起筋。

  4. 拌好的蛋黄糊应该是细腻有光泽的。提起手抽,蛋黄糊能呈绸带状落下为最佳状态。

  5. 蛋白加入几滴柠檬汁、20克FIUFF棉花糖, 用中高速搅打。

  6. 至有粗大气泡时加入20克细砂糖继续搅打。

  7. 蛋白霜渐渐浓稠稍出现纹路时,加入 剩下的20克糖继续搅打。

  8. 打至蛋白霜纹路明显时,低速搅打能拉出直立小尖角即可。

  9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。

  10. 快速翻拌均匀。

  11. 然后把蛋黄糊倒回蛋白霜盆子,继续自下而上翻拌均匀。也可以用手抽进行Z字形快速搅拌均匀。

  12. 最后用刮刀从打蛋盆的底部向上翻拌,确保蛋黄糊混合均匀。

  13. 把拌好的糊倒入模具,约七、八分满 ,全部倒入模具后,端起模具在台面上轻震几下,震去大气泡。

  14. 放入充分预热的烤箱,中下层 上下火170度烘烤40分钟左右了。如果喜欢不裂的可以使用低温烘烤,130度40分钟转150度烘烤10到15分钟左右,至表面上色。

  15. 端起烤盘在台面上轻震几次,立刻倒扣晾凉。

  16. 晾凉后脱模,底部向上。

  17. 现在来准备表面的装饰部分,60克稍稠的酸奶,加入20克FLUFF棉花糖。

  18. 混合均匀,静置十分钟待用。

  19. 用酸奶糊涂抹在蛋糕表面约1/2的部分以及眼睛,用融化的黑巧 勾画出龙猫的胡子、肚皮上的花纹等。可爱的龙猫蛋糕就做好了。

  20. 成品图

  21. 成品图

  22. 成品图

  小贴士

  1.很多人很在意蛋糕开裂的问题,开裂是因为打发的蛋白,裹入很多气泡,在烘烤时,空气受热膨胀,需要从表面上蒸发出去,而形成裂口。喜欢不开裂的,可以把蛋白打发的稍软一些,烘烤时适当降低温度并延长烘烤时间,烘烤时受热膨胀程度小且缓慢,就不易出现裂口。2.烘烤温度时间根据自家烤箱脾气调整。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

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黑芝麻糊戚风蛋糕最正宗的做法

黑芝麻糊戚风蛋糕最正宗的做法

  今天为大家分享个简单又营养的黑芝麻糊戚风蛋糕的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

  19.出炉倒扣在烤架上晾凉

  20.取出

  21.切开

  22.开吃

  小贴士

  这是8寸模具量,黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末,蛋白打发要到位,蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一,要好好掌握,不然开裂避免不了

5寸黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋2个; 熟黑芝麻粉15克; 蛋糕粉(低粉)45克;牛奶30克; 白砂糖(蛋黄)10克; 白砂糖(蛋白)30克; 玉米油25克;

  5寸黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备主要工具:打蛋盆2个(一个放蛋白,一个放蛋黄)手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、橡皮刮刀、筛网、5寸蛋糕模具一个、蛋糕纸杯托。

  

  2.准备主要材料:鸡蛋2个、熟黑芝麻粉15克、蛋糕粉(低粉)45克、牛奶30克、白砂糖40克(蛋黄里加10克 蛋白里加30克)玉米油25克。

  3.蛋黄部分:无水无油打蛋盆将蛋黄和蛋白分离(蛋白里不可掺入水、油、蛋黄)

  4.蛋黄里加入10克白砂糖。

  5.用电动打蛋器低速搅拌均匀或者用手动打蛋器都可以。

  6.然后加入30克牛奶。

  7.再加入25克玉米油。

  8.筛入45克蛋糕粉,倒入15克黑芝麻粉。

  9.加入所有材料用橡皮刀搅拌均匀待用。

  10.蛋白部分∶将30克白砂糖分三次加入蛋白中,当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡,加入白砂糖。

  11.当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打。

  12.当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。

  13.直到提起打蛋器时是直尖角,蛋白打发就可以了。

  14.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中。

  15.从底部捞起翻拌均匀。

  16.将拌好的面糊全部倒入剩余蛋白中。

  17.快速翻拌均匀。

  18.拌好的面糊倒入5寸模具中。

  19.剩余面糊倒入纸杯中,倒入七八分满即可。

  20.将模具用力震几下,震出里边的大气泡。

  21.然后放进提前预热好的烤箱。

  22.上下火150度,烤50分钟。

  23.取出后,从二十公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气。

  24.然后立即倒扣晾凉。

  25.最后给蛋糕完美脱模。

  26.来一块,芝麻香的味道。

  小贴士

  1.黑芝麻碎买成品的也可以,自己炒熟芝麻打碎也可以,因为添加了黑芝麻,会遮盖甜味,所以可以根据自己喜好添加少量糖量。

  1.材料表里的用量也可以做一个6寸戚风蛋糕。

黑芝麻糊

  健康功效

  糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

  

  食材用料

  黑芝麻100g;糯米80g;糖2勺;

  黑芝麻糊的做法

  1.黑芝麻和糯米洗净沥干水分备用

  2.干锅倒入黑芝麻小火炒熟(要勤着翻动,避免糊锅)小心芝麻会在锅里跳舞哦,不要伤到自己。

  3.糯米倒入干锅炒熟

  4.将炒好的黑芝麻分次放入料理机干磨杯中(因为我的料理机比较小所以分次磨成粉)拨动开关心中默念十个数,拿下来干磨杯晃动几下,再打十秒(其实打一次就已经很细腻了,不要放太多芝麻,因为芝麻打成粉体积会增加)

  5.糯米同样打成粉

  6.打好的黑芝麻和糯米粉倒入容器中搅拌均匀,这是搅拌好的黑芝麻和糯米粉混合粉

  7.我做的比较少,大家做的多余的可以用密封袋子装起来,每次喝的时候根据个人喜好加入适量糖和热水冲调成糊,浓度根据个人口味选择。用淡奶油或者酸奶滴上几个小点点,用牙签轻轻划一下浪漫的桃心搭配上嫩绿的薄荷是不是很有食欲呢。

  小贴士

  1.空锅烧热炒制芝麻和糯米。2.加入干磨杯中的芝麻不要太多,因为芝麻磨粉体积会膨大。3.糯米的量可以根据个人口味调整。4.个人喜欢每次吃的时候加糖,家里

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黑芝麻戚风的做法大全 黑芝麻戚风最正宗的做法视频

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  2018黑芝麻戚风怎么做才好吃,下面就整理了黑芝麻戚风的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的黑芝麻戚风,希望对您有所帮助。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

  19.出炉倒扣在烤架上晾凉

  20.取出

  21.切开

  22.开吃

  小贴士

  这是8寸模具量,黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末,蛋白打发要到位,蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一,要好好掌握,不然开裂避免不了

黑芝麻糊

  健康功效

  糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

  

  食材用料

  黑芝麻100g;糯米80g;糖2勺;

  黑芝麻糊的做法

  1.黑芝麻和糯米洗净沥干水分备用

  2.干锅倒入黑芝麻小火炒熟(要勤着翻动,避免糊锅)小心芝麻会在锅里跳舞哦,不要伤到自己。

  3.糯米倒入干锅炒熟

  4.将炒好的黑芝麻分次放入料理机干磨杯中(因为我的料理机比较小所以分次磨成粉)拨动开关心中默念十个数,拿下来干磨杯晃动几下,再打十秒(其实打一次就已经很细腻了,不要放太多芝麻,因为芝麻打成粉体积会增加)

  5.糯米同样打成粉

  6.打好的黑芝麻和糯米粉倒入容器中搅拌均匀,这是搅拌好的黑芝麻和糯米粉混合粉

  7.我做的比较少,大家做的多余的可以用密封袋子装起来,每次喝的时候根据个人喜好加入适量糖和热水冲调成糊,浓度根据个人口味选择。用淡奶油或者酸奶滴上几个小点点,用牙签轻轻划一下浪漫的桃心搭配上嫩绿的薄荷是不是很有食欲呢。

  小贴士

  1.空锅烧热炒制芝麻和糯米。2.加入干磨杯中的芝麻不要太多,因为芝麻磨粉体积会膨大。3.糯米的量可以根据个人口味调整。4.个人喜欢每次吃的时候加糖,家里人口味不同,根据个人口味选择比较好。

龙猫 黑芝麻戚风 Totoro --Fr

黑芝麻戚风蛋糕

  常做原味戚风,看大家做了芝麻戚风蛋糕,也来尝试一下,虽然打磨的芝麻粉不够细影响美观,不过,真的是添香又添营养的蛋糕。材:鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克配料:黑芝麻粉20克、白醋少许

  食材明细

  5个鸡蛋;60克低筋面粉;45克牛奶;45克玉米油;85克绵白糖;2克盐;20克黑芝麻粉;少许白醋;口味甜味;工艺烤;耗时数小时;难度普通;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1、蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖,搅拌匀。

  2、牛奶和玉米油搅拌几下后,加入拌匀。

  3、加入筛二次的低粉。拌匀。

  4、加入黑芝麻粉拌匀。

  5、蛋白中滴少二三滴白醋。

  6、5档,打至鱼眼泡时加入20克糖。

  7、打至稍微细腻时加入20克糖。

  8、打至稍微有纹路时加入最后的糖。

  9、打至提起蛋头,拉出短小的尖角。

  10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,轻而快,翻拌手法拌匀。

  11、倒入蛋白糊的盆中,翻拌匀。

  12、倒入模具中,可以八寸戚风模具,振去汽泡。

  13、烤箱预热,上火170,下火160.

  14、预热后,入烤箱,转上火140,下火130,烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

  15、切块食用。

  16、用圆形模具也很漂亮。

  小窍门

  1、蛋黄和蛋白的盆要无油无水。2、用厨师机也可以一次性加入白糖打发蛋白,用手动打蛋器分三次加糖。3、烤箱温度和时间与自家烤为准。4、出炉后用力摔一下和倒扣防止缩腰。开始我用八寸戚风模具,烤了55分钟,上色有些深。

  使用的厨具:电烤箱

  会吃黑芝麻戚风的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会黑芝麻戚风的做法教程之后,你学会了吗。

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如何做8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕好吃 最正宗的做法视频

如何做8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕好吃 最正宗的做法视频

  8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕如何做好吃,20188寸黑芝麻夹心戚风蛋糕的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

简易快手戚风蛋糕制作,5蛋8寸配方。

8寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低筋面粉90克;鸡蛋4个; 玉米油45克; 水(或牛奶)65克; 盐1克; 细砂糖55克; 柠檬汁1克;

  8寸戚风蛋糕的做法

  1.蛋白、蛋黄分离在无水无油的容器内。

  2.在蛋黄内加入玉米油,搅拌均匀。

  3.加入水(或牛奶),继续搅拌均匀。

  4.加入1克盐。

  5.最后加入少许香草粉(如果没有可以省略),拌匀。

  6.筛入低筋面粉。

  7.用打蛋器画“一”字或者“井”字把面糊拌匀。

  8.在蛋白内加入一克柠檬汁(或白醋)。

  9.用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡,加入1/3细砂糖。

  10.打蛋器转中速,把蛋白打至细腻时,加入1/3细砂糖,继续搅打。

  11.打至蛋白出现纹路时,加入剩下的细砂糖。

  12.一直打至蛋白呈干性状态,提起打蛋头有短而直挺立的尖头且不下垂。

  13.打发好蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌。

  14.每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白糊的量。

  15.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸戚风模具内,然后震动几下,震出气泡。

  16.入预热好的烤箱中下层,上下火150度,约烤60分钟。

  17.烤完出炉后,把模具从20厘米处摔2次(防止蛋糕回缩塌陷),立即倒扣在网架上放凉。

  18.待完全冷却后,即可脱模了。

  19.烤出来的戚风颜色特别漂亮。

  20.切开组织很蓬松柔软。

  21.特别的有弹性。

  22.开吃吧。

  小贴士

  1、打发蛋白的技巧:打蛋器保持搅拌头与操作台垂直,画大圈搅拌,以搅拌头碰撞搅拌盆侧壁发出撞击的嗒嗒声为最佳状态,搅拌盆和搅拌头之间不要留缝隙,顺时针一秒钟2圈为最佳速度,偶尔间隔逆时针1-2圈,左手时不时均匀旋转搅拌盆。如此手法是因为如果搅拌头不贴盆打,周围打不到的蛋白霜与中心已经发泡的蛋白霜相互接触时易导致消泡。

  2、拌面糊的时候一定要翻拌或切拌手法,切勿搅拌,否则容易消泡。

  3、烤制时间和温度按各自烤箱实际情况来调整,烤完出炉前用牙签插到蛋糕中检查是否烤熟,如果插进去的牙签出来时没粘有面糊说明已经熟透了。

黑芝麻糊戚风蛋糕

  这次的黑芝麻戚风做法比较特别,因为是用了平时即冲即食包装芝麻糊来制作的。做出来的效果很意外,意外的好吃,非常香甜,别有一番风味!因为加了黑芝麻糊原本就是有甜味,所以细砂糖的部分比平时的戚风都要少一些糖,这样吃起来就不腻,而且有黑芝麻的香味,快来尝试下吧

  主料

  低筋面粉60g;黑芝麻糊1包;牛奶50g;色拉油50g;细砂糖(加入蛋黄糊)30g;鸡蛋4个;细砂糖(加蛋白中)40g;

  黑芝麻糊戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖,搅拌均匀至糖融化

  3. 黑芝麻糊跟低粉混合过筛

  4. 分次加入步骤一混合物中,搅拌至无干粉无颗粒

  5. 蛋白跟蛋黄分开,蛋黄放入面糊中,拌匀

  6. 白砂糖分三次加入蛋白中,并用电动打蛋器打发至干性发泡

  7. 提起打弹头有直立的小尖角即可

  8. 取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀

  9. 再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀

  10. 倒入8寸戚风模具中

  11. 烤箱提前预热,上下火155度,烤35~40分钟即可

  12. 烤完取出倒扣,凉透后脱模

  13. 成品欣赏

  14.

8寸巧克力戚风蛋糕

  来自一名戚风狂热爱好者_(:з」∠)_

  主料

  鸡蛋4个;细砂糖(蛋黄)20g;玉米油60ml;热水60ml;可可粉14g;细砂糖(蛋白)90g;低筋面粉90g;

  8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  1. 材料全家福ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

  2. 4个蛋黄加入20g细砂糖和60ml的玉米油打均匀。

  3. 14g可可粉加60ml热水冲开

  4. 将可可水与蛋黄糊混合均匀

  5. 筛入低筋面粉拌匀

  6. 蛋白加泡打粉打至粗泡时加25g细砂糖

  7. 体积增倍时再加入25g糖

  8. 提起有小弯钩时加入最后的20g糖

  9. 最终打发完成的状态如图。提起有直立的尖角,倒过来不会往下掉。

  10. 先取三分之一的蛋白与可可糊翻拌均匀

  11. 再全部倒入剩下的蛋白中翻拌

  12. 预热烤箱。先100度烤30min,再150度烤30min。具体按照个人烤箱来决定。

  13. 完成~

  14. 好好吔_(:з」∠)_

  8寸巧克力戚风蛋糕的做法视频

  小贴士

  1.打发蛋白的盆切记要无水无油。 2.戚风蛋糕要低温慢烤,不能太大火。 3.蛋黄蛋白搅拌的时候要翻

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黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法

  黑芝麻戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烘焙,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解黑芝麻戚风蛋糕的详细教程。

【豆浆机创意食谱】:营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕

  关于豆浆,最初大家都是喝用石磨研磨出的豆粉熬煮出来的,后来有了电动豆浆机,有了九阳,从此高枕无忧每天早上都有新鲜可口浓浓的豆浆喝。尤其女生喝豆浆好处多多,《延年秘录》上就记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”家里早餐余下没喝的的豆浆代替牛奶做了这个戚风蛋糕,健康营养又低脂。咬一口满嘴黄豆香,犹如品尝一碗浓浓的豆浆——如此美味的豆浆蛋糕是否令你食指大动?

  食材明细

  100克低粉;50克白砂糖;5个鸡蛋;40毫升玉米油;80毫升黄豆浆;适量黑芝麻(熟);4-5滴柠檬汁;口味清淡;工艺烘焙;耗时数小时;难度高级;

  豆浆芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1、黄豆温水浸泡6-12小时,装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水到杯身指定水位。

  2、启动干/湿豆浆键,十几分钟后豆浆煮熟,报警即成。

  3、豆浆过滤,取浓浆备用。

  4、蛋黄、蛋白分离。

  5、10克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

  6、加入豆浆搅拌均匀。

  7、分次加入玉米油40ml,使蛋液与油融为一体。

  8、低粉过筛两次倒入盆中,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

  9、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。

  10、分三次加入40克细砂糖,中速打发。

  11、打至干性发泡,约为9分发

  12、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

  13、再倒回蛋白中,加入黑芝麻快速切拌均匀。

  14、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。

  15、烤箱预热150°后,以烤盘盛托,放入倒数第二层、烘烤60分钟。

  16、出炉倒扣,少凉后脱模即可。

  使用的厨具:打蛋器、电烤箱

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕

  健康美味又养生的黑芝麻戚风,做法简单,成品非常细腻柔软,因为加入了黑芝麻,很香很好吃!

  主料

  低筋面粉45克;鸡蛋3个;纯牛奶35克;玉米油20克;炒熟黑芝麻6克;柠檬汁几滴;

  辅料

  细砂糖35克;

  8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 准备好所需材料。

  2. 蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。

  3. 玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。

  4. 筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。

  5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

  6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。

  7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

  8. 加入黑芝麻,用刮刀翻拌均匀。

  9. 将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

  10. 送入事先预热好的烤箱下层,上下火140度,40分钟。

  11. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。

  12. 冷却后脱模。

  13. 切块即可食用。

  小贴士

  请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模;鸡蛋每个带壳约64克左右。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

  19.出炉倒扣在烤架上晾凉

  20.取出

  21.切开

  22.开吃

  小贴士

  这是8寸模具量,黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末,蛋白打发要到位,蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一,要好好掌握,不然开裂避免不了

5寸黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋2个

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龙猫巧克力戚风蛋糕的做法 最正宗的做法视频

龙猫巧克力戚风蛋糕的做法 最正宗的做法视频

  龙猫巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单?提前准备等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

龙猫巧克力戚风蛋糕的做法

  1、黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化,关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊,继续放在热水中待用;

  2、低筋面粉和可可粉过筛混合;

  3、蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀;

  4、将巧克力糊倒入粉类混合物中,搅拌均匀;

  5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中,搅拌均匀;

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  6、倒入剩余的蛋黄糊中,继续搅拌成细腻柔滑的状态;

  7、蛋白中加入盐和柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态;

  8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不见蛋白状态;

  9、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

  10、将面糊倒入模具中,轻轻震几下,震出大气泡;

  11、烤箱预热160度,放入模具,烤30分钟左右,出炉后倒扣放凉;

  12、最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画出龙猫的样子。

  烹饪技巧:1、黑巧克力融化后继续放在锅中,否则就会凝固。 2、配方中的黑巧克力是使用的法芙娜62%黑巧克力,有朋友觉得苦,那可换成牛奶巧克力,不过个人还是偏爱黑巧克力浓郁口感,苦中带甜。 3、烘烤时间和温度仅作参考。

六寸戚风蛋糕~超详细版

  蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风,戚风戚风有时真的让人气疯,在摸索怎么把戚风烤得完美的道路上我走了整整几个月,试过好多配方,终于确定了这款戚风的方子,每次烤都非常成功,写出来和大家一起分享。所有文字本人辛苦码出来的哦,转载文字请注明出处,谢谢大家^_^

  主料

  鸡蛋3个;低筋面粉45g;纯牛奶35g;玉米油30g;糖粉40g;柠檬汁几滴;

  六寸戚风蛋糕~超详细版的做法步骤

  1. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

  2. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

  3. 再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

  4. 放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

  5. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

  6. 蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,有朋友问糖粉是什么,我是用白砂糖放料理机打的哦,打出来的就是糖粉。

  7. 用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

  8. 电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

  9. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。

  10. 用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要轻。

  11. 拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中,还是像刚才那样翻拌均匀,动作要快要轻。

  12. 这是拌好的蛋白蛋黄糊,细腻光滑。

  13. 把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中,从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡,我摔了大概十几下,哈哈,震平后如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净,否则会影响戚风的爬高。

  14. 把模具放入预热的烤箱,中下层上下火130度到140度烤45到50分钟,150度我也烤过,有些微裂,但据说开裂的戚风口感更好,看您喜欢了,每个人家里的烤箱温度都会有些不同,具体温度看各人家烤箱脾气决定,建议买个温度计测下烤箱的温度,烘烤过程中多观察下蛋糕的状态,如果有开裂现象,温度可调低十度,因为温度太高了容易开裂。

  15. 这是烤到十五分钟时,如果你的蛋糕这时没有长高现象,可以把温度调高十度,也有可能是蛋白与蛋黄糊在拌的过程中消泡了,还有蛋白与蛋黄糊没有拌匀,或者是蛋白没打至硬性发泡 ,这几种情况都会导致蛋糕无法长高。

  16. 蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,然后立即倒扣在晾网上放至凉透,再多啰嗦一句,一定要倒扣凉透再脱模,否则会塌腰,回缩,可在烤网下放两个碗,让热气更好的散发出去。

  17. 这是蛋糕表面,颜色很均匀。

  18. 切开看下,蛋糕非常的细腻柔软,吃在嘴里口感很好。

  19. 这个戚风是我试了好几个方子下来的成果,觉得非常好,推荐给大家,我的菜谱里有一个八寸戚风方子,是六寸的所有材料x2倍,大家可以

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香蕉黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃 香蕉黑芝麻戚风蛋糕最正宗的做法

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  2018香蕉黑芝麻戚风蛋糕怎么做才好吃,下面就整理了香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的香蕉黑芝麻戚风蛋糕,希望对您有所帮助。

黑芝麻戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  黑芝麻粉30g;面粉60g;鸡蛋5个; 植物油40g;白砂糖65g;牛奶60g;

  黑芝麻戚风蛋糕的做法

  1.准备用料秤量

  2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

  3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

  4.再加入植物油搅拌均匀

  5.再加入牛奶搅拌均匀

  6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

  7.加入面粉搅拌均匀,

  8.搅拌均匀后放置一旁

  9.打发蛋白,用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

  10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

  11.打发略有纹路时加15g白砂糖

  12.继续打至蛋白冒尖,倒扣不滑落

  13.取蛋白1/3加入盆中,上下迅速搅拌均匀

  14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀

  15.搅拌均匀后倒入模具中,轻轻震动几下消泡,放入预热烤箱下层130度50分钟,

  16.十分钟时

  17.20分钟时

  18.30分钟时

  19.出炉倒扣在烤架上晾凉

  20.取出

  21.切开

  22.开吃

  小贴士

  这是8寸模具量,黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末,蛋白打发要到位,蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一,要好好掌握,不然开裂避免不了

香蕉戚风蛋糕

  健康功效

  香蕉:暖肝、润肺、清热

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  低筋面粉85g;香蕉1根;鸡蛋5个; 玉米油40g; 糖粉{蛋黄内}40g; 糖粉{蛋白内}50g;牛奶50g; 泡打粉1g; 塔塔粉1g;

  香蕉戚风蛋糕的做法

  1.准备好需要食材,称好重量

  2.鸡蛋清黄分离

  3.香蕉去皮料理机榨汁

  4.榨成糊状

  5.牛奶,玉米油,糖粉倒入搅拌好的蛋黄液中

  6.榨好的香蕉汁筛网过滤到蛋黄液中

  7.香蕉汁榨完比较黏稠,需要搅拌,才能筛入

  8.香蕉汁加入后全部搅拌均匀,再筛入面粉,搅拌均匀(光顾筛香蕉液啦,筛面粉的图忘拍啦)

  9.开始打蛋白,电动搅拌器低速搅拌出鱼眼泡状,加入少量糖粉继续搅拌,糖粉分3次加入

  10.搅拌至湿性泡状再加入糖粉搅拌

  11.剩余糖粉加入搅拌至干性泡状

  12.打好的蛋白取三分之一部分加入蛋黄液内,翻拌炒菜法,翻拌均匀

  13.剩余的三分之二加入蛋黄液内,继续翻拌法翻拌均匀

  14.翻拌好的液体倒入模具中

  15.抬高15㎝,顿几下,把液体里的气体振出去

  16.烤箱180预热5分钟

  17.放入下层烤制温度设置120度,60分钟

  18.30分钟的样子

  19.时间到,快速拿出,在顿几下,然后倒扣在烤帘上,晾凉

  20.脱模

  21.成品图

  22.吃一块,浓浓的香蕉味

  小贴士

  香蕉榨汁后有很多小的黑籽,要用筛网过滤到蛋黄液内,否则烤出的蛋糕有黑点!

配方来啦,Q弹可口的香蕉戚风蛋糕制作教程

香蕉味戚风蛋糕(8寸)

  最开始买烤箱只是看到朋友买了烤肉类,自己买回来发现不是很喜欢就开始做起西点来。失败了不知道多少次的戚风蛋糕终于成功了,也在成功后修改了配方,口感也好了。在熟记于心时开始了添加口味,就有了今天的香蕉味戚风蛋糕。

  主料

  鸡蛋3个;糖60g(蛋黄30g蛋清30g);色拉油50g;牛奶50g;香蕉1根;低筋面粉85g;泡打粉2g;盐适量;

  香蕉味戚风蛋糕(8寸)的做法步骤

  1. 准备材料,我习惯用到哪步骤就拿什么,大家可以全准备出来。

  2. 鸡蛋清黄分离,分别放入两个没有水的盆里(鸡蛋清打蛋盆里一定要无水)

  3. 这个容器里一定要无水哦(⊙o⊙)哦!

  4. 将30g糖放入鸡蛋黄里搅拌均匀。

  5. 倒入50g色拉油搅拌均匀。

  6. 将香蕉和50g牛奶放入料理机里打成香蕉液。

  7. 把香蕉液倒入蛋黄里。

  8. 搅拌均匀。

  9. 放入85g过筛面粉。

  10. 放入泡打粉。

  11. 搅拌成无颗粒液体。

  12. 鸡蛋清打发,这是最重要一步。先将适量盐放入鸡蛋清里,用打蛋器抵挡打发至上图家30g糖的1/3,继续打发,当看不到糖后放入剩下糖的一半,继续打发,糖融化消失放入最后的糖继续打发。

  13. 打发至上图,蛋清能立住,拿起容器倾倒蛋清不会滑落即可。

  14. 鸡蛋清分三次放入鸡蛋黄液里,每次放入搅拌时不能随意搅拌,随意画圈蛋清容易消泡。用工具从底部抬起,让蛋液自动落下。直到均匀,上图为第一次。

  15. 第二次

  16. 第三次

  17. 倒入8寸模具,震出气泡。

  18. 放入烤

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