酱爆茄子盖浇饭的做法

酱爆茄子盖浇饭的做法

  我特喜欢吃酱爆茄子盖浇饭,可是每次做的味道都不正宗,请问2018酱爆茄子盖浇饭最正宗的做法是怎样的。

牛肉土豆盖浇饭

  健康功效

  土豆:和胃、解毒、消肿

  八角:理气、止痛、温阳

  桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

  

  食材用料

  牛肋条500克;土豆2个;葱半根;八角少许;桂皮少许;陈皮少许; 干红辣椒半个; 老抽适量; 生抽适量;蚝油适量;姜1小块; 香叶少许;料酒少许; 盐适量; 食油2汤匙;

  牛肉土豆盖浇饭的做法

  1.准备牛肋条肉,洗净。

  2.切2厘米块。

  3.炒锅加凉水,放入肉块,中火加热,焯水去血沫。

  4.准备调料。

  5.焯水后除去血沫,捞出洗净沥干。

  6.除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中,放入肉块,加水量为超过肉块高度的一倍,选择豆/蹄筋键,压30分钟。

  7.炒锅放油,中火加热,放入葱末爆香。

  8.将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。

  9.加入生抽、蚝油和盐调味,加老抽上色。

  10.倒入牛肉汤炖煮,汤的量还是要超过食材高度的一倍,汤沸腾后煮二十分钟,待汤汁浓稠时关火。

  11.炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中,用勺子压实。

  12.将米饭倒扣在盘中。

  13.成品图。

  小贴士

  米饭提前蒸熟备用;牛肉要选用肋条肉,有些筋会有嚼劲;因为我配了胡萝卜汁,所以菜里没有放胡萝卜,如果没有配胡萝卜汁的话,牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好;如果想早上食用的话,可以前一天晚上把牛肉压好,早上只要炖煮土豆即可。

牛肉丸子盖浇饭

  最近连着做了两天的餐包,没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜,索性在做牛肉丸的时候,蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃,但成品确实很不错,口感很好,松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。没有面包也可以用馒头,吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸,最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍,不单独吃,就着一碗白米饭盖浇上去,连盘子都能舔干净了。

  主料

  牛肉末200克;面包50克;面包屑50克;鸡蛋1个;胡萝卜1个;土豆半个;芹菜适量;番茄沙司2汤匙;香醋1汤匙;高汤(热水也可)半碗;牛奶3汤匙;葱盖蒜末适量;鸡精盐适量;酱油0.5汤匙;胡椒粉1茶匙;

  牛肉丸子盖浇饭的做法步骤

  1. 牛肉剁末,胡萝卜土豆芹菜切丁,面包去皮。

  2. 加入牛奶浸软,捏烂。

  3. 牛肉末里加入适量盐。鸡精,葱姜末,鸡蛋,胡椒粉,面包,搅拌均匀

  4. 拌好的牛肉末用勺子配合团成球,滚上面包屑

  5. 锅中加油烧热,把牛肉丸炸表面金黄即可捞出,不用炸熟

  6. 炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。

  7. 炒锅适量油,炒香蒜末,加入胡萝卜土豆丁,番茄沙司,适量酱油,醋。高汤。大火煮开。小火煮软

  8. 待汤汁浓稠,倒入芹菜丁,倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。

  9. 用碗盛上米饭倒扣盘子里,再把牛肉丸子盖上去,再浇上汤汁。

  10. 成品

  看完这个教程,是不是觉得酱爆茄子盖浇饭做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的酱爆茄子盖浇饭吧。

酱爆茄子盖浇饭的做法 最正宗的做法视频

酱爆茄子盖浇饭的做法 最正宗的做法视频

  如何做酱爆茄子盖浇饭才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

鸡腿盖浇饭

  健康功效

  米饭:活血化瘀

  

  食材用料

  米饭一碗; 熟鸡腿一个;土豆一个;胡萝卜半根;洋葱适量; 有机菜花3-5朵; 玉米油适量; 盐适量;淀粉适量;花椒粉少许;蚝油半勺; 生抽半勺;黑芝麻少许;

  鸡腿盖浇饭的做法

  1.准备食材。

  2.鸡腿切块,胡萝卜切丁,土豆和洋葱切块。

  3.锅内烧开水烫熟菜花,捞出沥干水分备用。

  4.锅内放油烧热,放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

  5.放入鸡腿块一起翻炒片刻。

  6.放入调料调味。

  7.添水炖煮。

  8.米饭倒扣在盘中,摆放上菜花。

  9.约10分钟后汤汁变浓些时放入洋葱块略炒。

  10.用水淀粉勾薄芡,出锅。

  11.浇在米饭上,撒上黑芝麻。

  12.成品图。

  小贴士

  因为我正好有一只熟鸡腿,所以用熟鸡腿做的,也可以换成生鸡腿来做。

牛肉盖浇饭

  健康功效

  牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

  大葱:通阳、解毒、活血

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  牛肉一盘量;大葱半根; 姜末少许; 蒜末少许; 盐适量; 老抽酱油少许; 陈醋数滴;香油2-3滴;食用油适量;水淀粉少许;料酒数滴;

  牛肉盖浇饭的做法

  1.新鲜牛肉切片,姜蒜切末,酱油,料酒,盐,水淀粉备齐

  2.大葱洗净切滚刀块

  3.牛肉加少许料酒,酱油,香油,水淀粉码味腌10分钟

  4.热锅凉油煸香葱姜蒜末

  5.接着倒入码末牛肉,煸炒段生

  6.然后放少许酱油和盐

  7.炒匀下入葱,快速炒匀,出锅前点几滴陈醋提味

  8.关火,在把蒸熟米饭准备上

  9.米饭趁热成入碗中压实倒扣盘上,把炒好牛肉浇上,牛肉盖浇饭完成了,黑芝麻点缀随意。

  小贴士

  提示:牛肉选购新鲜肉质嫩购买,米饭提前焖熟,快手菜适合所有人群。

咖喱猪肉盖浇饭

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  土豆:和胃、解毒、消肿

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪肉100g;土豆2个;洋葱半个;胡萝卜半根;豌豆粒50g;苹果1个;大米2个份; 咖喱块3块;油适量; 盐适量;白糖适量;料酒适量; 清水适量;黑芝麻适量;

  咖喱猪肉盖浇饭的做法

  1.猪肉(选用猪颈肉,肥瘦相间),土豆(我用的土豆小,所以2个),洋葱,苹果,胡萝卜,豌豆粒,大米,咖喱块。(所有食材根据个人喜好搭配,没有特定,我也是家里有什么拿什么)

  2.米饭淘洗干净入电饭煲煮饭。猪颈肉切小块加适量食盐、料酒、白糖腌制一会,更入味也去除腥味。洋葱、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜全部改刀切成小块。豌豆粒用热水烫一遍。(其实应该是过水焯一道,但是既然是快手饭,用开水烫一遍效果一样还方便。)

  3.锅中热油,加少许洋葱块爆香,将猪颈肉入锅中翻炒至变色。

  4.倒入除了苹果以外的其他食材翻炒均匀。

  5.炒至食材断生,加入清水,水量完全盖过锅中食材即可。

  6.翻炒片刻,盖锅盖开大火煮。

  7.水煮开后有浮沫捞出,转中火煮5-10分钟。

  8.将咖喱块放入锅中,让它自行融化。

  9.待咖喱融化后翻炒均匀。将苹果块加入。

  10.翻炒均匀,中火炖煮5分钟左右。

  11.煮至锅中咖喱至稠糊状即可出锅。

  12.煮好的米饭倒扣碗中。

  13.将煮好的咖喱浇到米饭上,撒上些许芝麻更有食欲哦。一顿可口美味的咖喱饭出炉啦。

  14.咖喱浓郁,带有苹果的香甜,太开胃了。

  小贴士

  1、可口的咖喱应浓稠适中,若加水太多太稀就多煮一会,太浓稠就加些水。

  2、咖喱块自带调味,无需额外添加。不要太早放入,容易结块,等水开后再放入即可。一般根据人数放咖喱,一人一块,想要更浓稠就多加一块。

  3、若没有咖喱块,可将咖喱粉用清水化开加入适当的调味在食材炒过后加入其中翻炒均匀再加入清水煮至浓稠也可以。

  4、煮咖喱的时候加入一个苹果可以让咖喱的味道更好,苹果可以淡化咖喱的刺激感,口感也更加醇厚,既有咖喱的味道又有苹果的香甜。不过不要太早放,因为会煮的很烂。

  5、咖喱饭的所有食材可以随意搭配,根据个人喜好即可。只要不少了咖喱和苹果就好啦。

  6、咖喱具有暖身,调节肠胃的功效,但患有胃炎,胃溃疡的人应适量食用。

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的酱爆茄子盖浇饭做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

酱爆茄子盖浇饭的家常做法

酱爆茄子盖浇饭的家常做法

  喜欢口味的人,做一道酱爆茄子盖浇饭是一个不错的选择。准备等食材,按照酱爆茄子盖浇饭的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的酱爆茄子盖浇饭,赶快学起来吧。

鸡腿盖浇饭

  健康功效

  米饭:活血化瘀

  

  食材用料

  米饭一碗; 熟鸡腿一个;土豆一个;胡萝卜半根;洋葱适量; 有机菜花3-5朵; 玉米油适量; 盐适量;淀粉适量;花椒粉少许;蚝油半勺; 生抽半勺;黑芝麻少许;

  鸡腿盖浇饭的做法

  1.准备食材。

  2.鸡腿切块,胡萝卜切丁,土豆和洋葱切块。

  3.锅内烧开水烫熟菜花,捞出沥干水分备用。

  4.锅内放油烧热,放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

  5.放入鸡腿块一起翻炒片刻。

  6.放入调料调味。

  7.添水炖煮。

  8.米饭倒扣在盘中,摆放上菜花。

  9.约10分钟后汤汁变浓些时放入洋葱块略炒。

  10.用水淀粉勾薄芡,出锅。

  11.浇在米饭上,撒上黑芝麻。

  12.成品图。

  小贴士

  因为我正好有一只熟鸡腿,所以用熟鸡腿做的,也可以换成生鸡腿来做。

咖喱猪肉盖浇饭

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  土豆:和胃、解毒、消肿

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪肉100g;土豆2个;洋葱半个;胡萝卜半根;豌豆粒50g;苹果1个;大米2个份; 咖喱块3块;油适量; 盐适量;白糖适量;料酒适量; 清水适量;黑芝麻适量;

  咖喱猪肉盖浇饭的做法

  1.猪肉(选用猪颈肉,肥瘦相间),土豆(我用的土豆小,所以2个),洋葱,苹果,胡萝卜,豌豆粒,大米,咖喱块。(所有食材根据个人喜好搭配,没有特定,我也是家里有什么拿什么)

  2.米饭淘洗干净入电饭煲煮饭。猪颈肉切小块加适量食盐、料酒、白糖腌制一会,更入味也去除腥味。洋葱、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜全部改刀切成小块。豌豆粒用热水烫一遍。(其实应该是过水焯一道,但是既然是快手饭,用开水烫一遍效果一样还方便。)

  3.锅中热油,加少许洋葱块爆香,将猪颈肉入锅中翻炒至变色。

  4.倒入除了苹果以外的其他食材翻炒均匀。

  5.炒至食材断生,加入清水,水量完全盖过锅中食材即可。

  6.翻炒片刻,盖锅盖开大火煮。

  7.水煮开后有浮沫捞出,转中火煮5-10分钟。

  8.将咖喱块放入锅中,让它自行融化。

  9.待咖喱融化后翻炒均匀。将苹果块加入。

  10.翻炒均匀,中火炖煮5分钟左右。

  11.煮至锅中咖喱至稠糊状即可出锅。

  12.煮好的米饭倒扣碗中。

  13.将煮好的咖喱浇到米饭上,撒上些许芝麻更有食欲哦。一顿可口美味的咖喱饭出炉啦。

  14.咖喱浓郁,带有苹果的香甜,太开胃了。

  小贴士

  1、可口的咖喱应浓稠适中,若加水太多太稀就多煮一会,太浓稠就加些水。

  2、咖喱块自带调味,无需额外添加。不要太早放入,容易结块,等水开后再放入即可。一般根据人数放咖喱,一人一块,想要更浓稠就多加一块。

  3、若没有咖喱块,可将咖喱粉用清水化开加入适当的调味在食材炒过后加入其中翻炒均匀再加入清水煮至浓稠也可以。

  4、煮咖喱的时候加入一个苹果可以让咖喱的味道更好,苹果可以淡化咖喱的刺激感,口感也更加醇厚,既有咖喱的味道又有苹果的香甜。不过不要太早放,因为会煮的很烂。

  5、咖喱饭的所有食材可以随意搭配,根据个人喜好即可。只要不少了咖喱和苹果就好啦。

  6、咖喱具有暖身,调节肠胃的功效,但患有胃炎,胃溃疡的人应适量食用。

牛肉丸子盖浇饭

  最近连着做了两天的餐包,没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜,索性在做牛肉丸的时候,蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃,但成品确实很不错,口感很好,松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。没有面包也可以用馒头,吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸,最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍,不单独吃,就着一碗白米饭盖浇上去,连盘子都能舔干净了。

  主料

  牛肉末200克;面包50克;面包屑50克;鸡蛋1个;胡萝卜1个;土豆半个;芹菜适量;番茄沙司2汤匙;香醋1汤匙;高汤(热水也可)半碗;牛奶3汤匙;葱盖蒜末适量;鸡精盐适量;酱油0.5汤匙;胡椒粉1茶匙;

  牛肉丸子盖浇饭的做法步骤

  1. 牛肉剁末,胡萝卜土豆芹菜切丁,面包去皮。

  2. 加入牛奶浸软,捏烂。

  3. 牛肉末里加入适量盐。鸡精,葱姜末,鸡蛋,胡椒粉,面包,搅拌均匀

  4. 拌好的牛肉末用勺子配合团成球,滚上面包屑

  5. 锅中加油烧热,把牛肉丸炸表面金黄即可捞出,不用炸熟

  6. 炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。

  7. 炒锅适量油,炒香蒜末,加入胡萝卜土豆丁,番茄沙司,适量酱油,醋。高汤。大火煮开。小火煮软

  8. 待汤汁浓稠,倒入芹菜丁,倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。

  9. 用碗盛上米饭倒扣盘子里,再把牛肉丸子盖上去,再

酱爆猪肝盖浇饭的做法

酱爆猪肝盖浇饭的做法

  2018酱爆猪肝盖浇饭怎么做才好吃,下面就整理了酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的酱爆猪肝盖浇饭,希望对您有所帮助。

酱爆猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  猪肝300克; 大葱白两棵; 老抽两汤匙; 生抽一汤匙;白糖适量; 白胡椒粉适量; 生粉30克;料酒适量;食用油适量; 食用盐适量;

  酱爆猪肝的做法

  1.猪肝洗净泡去血水

  2.去除筋膜(不好去除也可以用刀刮除)

  3.猪肝改刀顺三角形△的方向切,(切出来的形状是三角形△)薄厚均匀的片

  4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。

  5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火,把腌制好的猪肝放里用筷子划散,焯至猪肝变色即刻捞出

  6.捞出装盘备用

  7.准备好洗净的大葱两棵

  8.大葱改刀切滚刀块备用

  9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味

  10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀

  11.加入调好的生粉勾芡

  12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅

  13.出锅装盘,可以吃了

  14.再拍一张

  小贴士

  猪肝不要切太薄了焯水时容易老

  买猪肝要买浅颜色的会好点

  不要买冷冻的,要现吃现买

  炒至的时候不需要放盐了

酱爆猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  花椒:温中、止泻、止痛

  

  食材用料

  猪肝半斤; 青甜椒半个; 红甜椒半个;洋葱四分之一个;花椒十余粒;姜2片;蒜4瓣; 老抽几滴; 生抽适量; 耗油适量;白糖少许;味精适量;油适量;胡椒粉适量;料酒少许; 干红辣椒3个; 生粉适量;

  酱爆猪肝的做法

  1.猪肝洗净切片,再用清水泡几分钟,再把血水倒掉清洗一遍;

  2.放入老抽,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌制几分钟;

  3.如图材料准备好;

  4.如图切好;

  5.油锅多放些油,猪肝比瘦肉吸油,油烧至八层热冒烟时关火再倒入猪肝划散;

  6.猪肝划散变色就立刻盛出,锅内留余油;

  7.放入姜蒜,干辣椒,花椒爆香;(喜欢辣味重一点的就把干辣椒切段)

  8.放入青红椒,洋葱翻炒断生;

  9.再倒入猪肝;

  10.再放入耗油,生抽,少许白糖,盐,味精大火快速翻炒即可出锅;(臂力大的可以颠翻一下锅冒点油火花出来会更香)

  11.成品。

  小贴士

  全程大火快速翻炒!

酱爆猪肝盖浇饭

  猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  主料

  猪肝250克;黑木耳15克;洋葱半个;米饭1碗;

  辅料

  色拉油适量;黄豆酱1勺;料酒2勺;蚝油1勺;生抽2勺;老抽1勺;砂糖半勺;生粉适量;鸡粉少许;白胡椒粉少许;大葱1棵;盐少许少许;

  酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤

  1. 黑木耳提前泡发

  2. 猪肝切成薄片用水冲洗干净

  3. 加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会

  4. 洋葱、大葱切小备用

  5. 小碗里调个浇汁:黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用

  6. 起油锅,先放入猪肝炒至变色盛出

  7. 锅中留底油,爆香洋葱、大葱

  8. 再放入黑木耳煸炒一下

  9. 最后加入炒过的猪肝快速翻炒

  10. 淋上调好的浇汁

  11. 撒上葱花

  12. 炒匀即可关火

  13. 盛一碗米饭

  14. 把酱爆猪肝放入即可

  小贴士

  调味料根据自己的喜好调整

龙虾盖浇饭

  就是要大口吃龙虾,吃到爽

  主料

  小龙虾2斤;米饭1碗;生抽5g;糖一小勺;蒜姜适量;蚝油10g;色拉油适量;老抽5g;料酒2勺;辣黄豆酱1勺;

  龙虾盖浇饭的做法步骤

  1. 把小龙虾的壳剥干净,去掉虾线(当然你也可以不去掉壳)这已经是煮熟的小龙虾

  2. 如图所示

  3. 土豆切成丝,原谅我的刀功差,哈哈

  4. 锅里放油烧热,所有调料放入稍炒制倒入小龙虾入味

  5. 装盘,开吃!

  想了解酱爆猪肝盖浇饭的做法大全,只要关注我们的微信公众号,回复酱爆猪肝盖浇饭,即可get全部教程!

酱爆猪肝盖浇饭怎么做最好吃 图解酱爆猪肝盖浇饭的做法

酱爆猪肝盖浇饭怎么做最好吃 图解酱爆猪肝盖浇饭的做法

  2018酱爆猪肝盖浇饭怎么做才好吃,下面就整理了酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的酱爆猪肝盖浇饭,希望对您有所帮助。

咖喱猪肉盖浇饭

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  土豆:和胃、解毒、消肿

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪肉100g;土豆2个;洋葱半个;胡萝卜半根;豌豆粒50g;苹果1个;大米2个份; 咖喱块3块;油适量; 盐适量;白糖适量;料酒适量; 清水适量;黑芝麻适量;

  咖喱猪肉盖浇饭的做法

  1.猪肉(选用猪颈肉,肥瘦相间),土豆(我用的土豆小,所以2个),洋葱,苹果,胡萝卜,豌豆粒,大米,咖喱块。(所有食材根据个人喜好搭配,没有特定,我也是家里有什么拿什么)

  2.米饭淘洗干净入电饭煲煮饭。猪颈肉切小块加适量食盐、料酒、白糖腌制一会,更入味也去除腥味。洋葱、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜全部改刀切成小块。豌豆粒用热水烫一遍。(其实应该是过水焯一道,但是既然是快手饭,用开水烫一遍效果一样还方便。)

  3.锅中热油,加少许洋葱块爆香,将猪颈肉入锅中翻炒至变色。

  4.倒入除了苹果以外的其他食材翻炒均匀。

  5.炒至食材断生,加入清水,水量完全盖过锅中食材即可。

  6.翻炒片刻,盖锅盖开大火煮。

  7.水煮开后有浮沫捞出,转中火煮5-10分钟。

  8.将咖喱块放入锅中,让它自行融化。

  9.待咖喱融化后翻炒均匀。将苹果块加入。

  10.翻炒均匀,中火炖煮5分钟左右。

  11.煮至锅中咖喱至稠糊状即可出锅。

  12.煮好的米饭倒扣碗中。

  13.将煮好的咖喱浇到米饭上,撒上些许芝麻更有食欲哦。一顿可口美味的咖喱饭出炉啦。

  14.咖喱浓郁,带有苹果的香甜,太开胃了。

  小贴士

  1、可口的咖喱应浓稠适中,若加水太多太稀就多煮一会,太浓稠就加些水。

  2、咖喱块自带调味,无需额外添加。不要太早放入,容易结块,等水开后再放入即可。一般根据人数放咖喱,一人一块,想要更浓稠就多加一块。

  3、若没有咖喱块,可将咖喱粉用清水化开加入适当的调味在食材炒过后加入其中翻炒均匀再加入清水煮至浓稠也可以。

  4、煮咖喱的时候加入一个苹果可以让咖喱的味道更好,苹果可以淡化咖喱的刺激感,口感也更加醇厚,既有咖喱的味道又有苹果的香甜。不过不要太早放,因为会煮的很烂。

  5、咖喱饭的所有食材可以随意搭配,根据个人喜好即可。只要不少了咖喱和苹果就好啦。

  6、咖喱具有暖身,调节肠胃的功效,但患有胃炎,胃溃疡的人应适量食用。

酱爆猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  猪肝300克; 大葱白两棵; 老抽两汤匙; 生抽一汤匙;白糖适量; 白胡椒粉适量; 生粉30克;料酒适量;食用油适量; 食用盐适量;

  酱爆猪肝的做法

  1.猪肝洗净泡去血水

  2.去除筋膜(不好去除也可以用刀刮除)

  3.猪肝改刀顺三角形△的方向切,(切出来的形状是三角形△)薄厚均匀的片

  4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。

  5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火,把腌制好的猪肝放里用筷子划散,焯至猪肝变色即刻捞出

  6.捞出装盘备用

  7.准备好洗净的大葱两棵

  8.大葱改刀切滚刀块备用

  9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味

  10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀

  11.加入调好的生粉勾芡

  12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅

  13.出锅装盘,可以吃了

  14.再拍一张

  小贴士

  猪肝不要切太薄了焯水时容易老

  买猪肝要买浅颜色的会好点

  不要买冷冻的,要现吃现买

  炒至的时候不需要放盐了

酱爆猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  花椒:温中、止泻、止痛

  

  食材用料

  猪肝半斤; 青甜椒半个; 红甜椒半个;洋葱四分之一个;花椒十余粒;姜2片;蒜4瓣; 老抽几滴; 生抽适量; 耗油适量;白糖少许;味精适量;油适量;胡椒粉适量;料酒少许; 干红辣椒3个; 生粉适量;

  酱爆猪肝的做法

  1.猪肝洗净切片,再用清水泡几分钟,再把血水倒掉清洗一遍;

  2.放入老抽,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌制几分钟;

  3.如图材料准备好;

  4.如图切好;

  5.油锅多放些油,猪肝比瘦肉吸油,油烧至八层热冒烟时关火再倒入猪肝划散;

  6.猪肝划散变色就立刻盛出,锅内留余油;

  7.放入姜蒜,干辣椒,花椒爆香;(喜欢辣味重一点的就把干辣椒切段)

  8.放入青红椒,洋葱翻炒断生;

  9.再倒入猪肝;

  10.再放入耗油,生抽,少许白糖,盐,味精大火快速翻炒即可出锅;(臂力大的可以颠翻一下锅冒点油火花出来会更香)

  11.成品。

  小贴士

  全程大火快速翻炒!

酱爆猪肝盖浇饭

  猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营

酱爆猪肝盖浇饭的家常做法

酱爆猪肝盖浇饭的家常做法

  酱爆猪肝盖浇饭是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

酱爆猪肝盖浇饭

  猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  主料

  猪肝250克;黑木耳15克;洋葱半个;米饭1碗;

  辅料

  色拉油适量;黄豆酱1勺;料酒2勺;蚝油1勺;生抽2勺;老抽1勺;砂糖半勺;生粉适量;鸡粉少许;白胡椒粉少许;大葱1棵;盐少许少许;

  酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤

  1. 黑木耳提前泡发

  2. 猪肝切成薄片用水冲洗干净

  3. 加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会

  4. 洋葱、大葱切小备用

  5. 小碗里调个浇汁:黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用

  6. 起油锅,先放入猪肝炒至变色盛出

  7. 锅中留底油,爆香洋葱、大葱

  8. 再放入黑木耳煸炒一下

  9. 最后加入炒过的猪肝快速翻炒

  10. 淋上调好的浇汁

  11. 撒上葱花

  12. 炒匀即可关火

  13. 盛一碗米饭

  14. 把酱爆猪肝放入即可

  小贴士

  调味料根据自己的喜好调整

番茄炒蛋盖浇饭

  健康功效

  西红柿:暖肝、健胃、消食积

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  米饭:活血化瘀

  

  食材用料

  西红柿三个;鸡蛋两个;米饭一小碗;小葱三根;大蒜三个; 盐5克; 黑熟芝麻少许;

  番茄炒蛋盖浇饭的做法

  1.西红柿切块,鸡蛋打入碗中搅打均匀。

  2.蒜切成片,小葱切段。

  3.锅烧热倒油,油热后倒入蛋液炒散盛出。

  4.用锅里剩余的油炒香蒜片。

  5.倒入西红柿翻炒出汁。

  6.把炒好的鸡蛋倒入锅中。

  7.加入盐翻炒均匀。

  8.放入葱段翻炒出汤就可以了。

  9.米饭蒸好后盛入碗中,用勺子压平。

  10.拿一个盘子,把米饭扣在盘子中,用勺子把米饭压一压,压成扁平状。

  11.把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了,在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。

  小贴士

  1.我炒西红柿没有去皮,如果喜欢去皮的用开水烫一下就可以去皮了。

  2.油烧的越热鸡蛋就会发的越大,喜欢吃老的就多煎一会儿,喜欢吃嫩的就在蛋液里加入少许水搅拌均匀就可以了。

咖喱猪肉盖浇饭

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  土豆:和胃、解毒、消肿

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪肉100g;土豆2个;洋葱半个;胡萝卜半根;豌豆粒50g;苹果1个;大米2个份; 咖喱块3块;油适量; 盐适量;白糖适量;料酒适量; 清水适量;黑芝麻适量;

  咖喱猪肉盖浇饭的做法

  1.猪肉(选用猪颈肉,肥瘦相间),土豆(我用的土豆小,所以2个),洋葱,苹果,胡萝卜,豌豆粒,大米,咖喱块。(所有食材根据个人喜好搭配,没有特定,我也是家里有什么拿什么)

  2.米饭淘洗干净入电饭煲煮饭。猪颈肉切小块加适量食盐、料酒、白糖腌制一会,更入味也去除腥味。洋葱、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜全部改刀切成小块。豌豆粒用热水烫一遍。(其实应该是过水焯一道,但是既然是快手饭,用开水烫一遍效果一样还方便。)

  3.锅中热油,加少许洋葱块爆香,将猪颈肉入锅中翻炒至变色。

  4.倒入除了苹果以外的其他食材翻炒均匀。

  5.炒至食材断生,加入清水,水量完全盖过锅中食材即可。

  6.翻炒片刻,盖锅盖开大火煮。

  7.水煮开后有浮沫捞出,转中火煮5-10分钟。

  8.将咖喱块放入锅中,让它自行融化。

  9.待咖喱融化后翻炒均匀。将苹果块加入。

  10.翻炒均匀,中火炖煮5分钟左右。

  11.煮至锅中咖喱至稠糊状即可出锅。

  12.煮好的米饭倒扣碗中。

  13.将煮好的咖喱浇到米饭上,撒上些许芝麻更有食欲哦。一顿可口美味的咖喱饭出炉啦。

  14.咖喱浓郁,带有苹果的香甜,太开胃了。

  小贴士

  1、可口的咖喱应浓稠适中,若加水太多太稀就多煮一会,太浓稠就加些水。

  2、咖喱块自带调味,无需额外添加。不要太早放入,容易结块,等水开后再放入即可。一般根据人数放咖喱,一人一块,想要更浓稠就多加一块。

  3、若没有咖喱块,可将咖喱粉用清水化开加入适当的调味在食材炒过后加入其中翻炒均匀再加入清水煮至浓稠也可以。

  4、煮咖喱的时候加入一个苹果可以让咖喱的味道更好,苹果可以淡化咖喱的刺激感,口感也更加醇厚,既有咖喱的味道又有苹果的香甜。不过不要太早放,因为会煮的很烂。

  5、咖喱饭的所有食材可以随意搭配,根据个人喜好即可。只要不少了咖喱和苹果就好啦。

  6、咖喱具有暖身,调节肠胃的功效,但患有胃炎,胃溃疡的人应适量食用。

  看完酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤之后,挺简单的吧,你还会因为不会做酱爆猪肝盖浇饭而烦恼吗,赶紧动起来吧!

酱爆猪肝盖浇饭最正宗的做法

酱爆猪肝盖浇饭最正宗的做法

  喜欢口味的人,做一道酱爆猪肝盖浇饭是一个不错的选择。准备等食材,按照酱爆猪肝盖浇饭的家常做法步骤图,之后,基本上就能做出一道最正宗的酱爆猪肝盖浇饭,赶快学起来吧。

酱爆猪肝

  健康功效

  猪肝:养肝明目、健脾、补气

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  猪肝300克; 大葱白两棵; 老抽两汤匙; 生抽一汤匙;白糖适量; 白胡椒粉适量; 生粉30克;料酒适量;食用油适量; 食用盐适量;

  酱爆猪肝的做法

  1.猪肝洗净泡去血水

  2.去除筋膜(不好去除也可以用刀刮除)

  3.猪肝改刀顺三角形△的方向切,(切出来的形状是三角形△)薄厚均匀的片

  4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。

  5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火,把腌制好的猪肝放里用筷子划散,焯至猪肝变色即刻捞出

  6.捞出装盘备用

  7.准备好洗净的大葱两棵

  8.大葱改刀切滚刀块备用

  9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味

  10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀

  11.加入调好的生粉勾芡

  12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅

  13.出锅装盘,可以吃了

  14.再拍一张

  小贴士

  猪肝不要切太薄了焯水时容易老

  买猪肝要买浅颜色的会好点

  不要买冷冻的,要现吃现买

  炒至的时候不需要放盐了

牛肉丸子盖浇饭

  最近连着做了两天的餐包,没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜,索性在做牛肉丸的时候,蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃,但成品确实很不错,口感很好,松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。没有面包也可以用馒头,吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸,最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍,不单独吃,就着一碗白米饭盖浇上去,连盘子都能舔干净了。

  主料

  牛肉末200克;面包50克;面包屑50克;鸡蛋1个;胡萝卜1个;土豆半个;芹菜适量;番茄沙司2汤匙;香醋1汤匙;高汤(热水也可)半碗;牛奶3汤匙;葱盖蒜末适量;鸡精盐适量;酱油0.5汤匙;胡椒粉1茶匙;

  牛肉丸子盖浇饭的做法步骤

  1. 牛肉剁末,胡萝卜土豆芹菜切丁,面包去皮。

  2. 加入牛奶浸软,捏烂。

  3. 牛肉末里加入适量盐。鸡精,葱姜末,鸡蛋,胡椒粉,面包,搅拌均匀

  4. 拌好的牛肉末用勺子配合团成球,滚上面包屑

  5. 锅中加油烧热,把牛肉丸炸表面金黄即可捞出,不用炸熟

  6. 炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。

  7. 炒锅适量油,炒香蒜末,加入胡萝卜土豆丁,番茄沙司,适量酱油,醋。高汤。大火煮开。小火煮软

  8. 待汤汁浓稠,倒入芹菜丁,倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。

  9. 用碗盛上米饭倒扣盘子里,再把牛肉丸子盖上去,再浇上汤汁。

  10. 成品

咖喱猪肉盖浇饭

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  土豆:和胃、解毒、消肿

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  

  食材用料

  猪肉100g;土豆2个;洋葱半个;胡萝卜半根;豌豆粒50g;苹果1个;大米2个份; 咖喱块3块;油适量; 盐适量;白糖适量;料酒适量; 清水适量;黑芝麻适量;

  咖喱猪肉盖浇饭的做法

  1.猪肉(选用猪颈肉,肥瘦相间),土豆(我用的土豆小,所以2个),洋葱,苹果,胡萝卜,豌豆粒,大米,咖喱块。(所有食材根据个人喜好搭配,没有特定,我也是家里有什么拿什么)

  2.米饭淘洗干净入电饭煲煮饭。猪颈肉切小块加适量食盐、料酒、白糖腌制一会,更入味也去除腥味。洋葱、苹果、土豆、洋葱、胡萝卜全部改刀切成小块。豌豆粒用热水烫一遍。(其实应该是过水焯一道,但是既然是快手饭,用开水烫一遍效果一样还方便。)

  3.锅中热油,加少许洋葱块爆香,将猪颈肉入锅中翻炒至变色。

  4.倒入除了苹果以外的其他食材翻炒均匀。

  5.炒至食材断生,加入清水,水量完全盖过锅中食材即可。

  6.翻炒片刻,盖锅盖开大火煮。

  7.水煮开后有浮沫捞出,转中火煮5-10分钟。

  8.将咖喱块放入锅中,让它自行融化。

  9.待咖喱融化后翻炒均匀。将苹果块加入。

  10.翻炒均匀,中火炖煮5分钟左右。

  11.煮至锅中咖喱至稠糊状即可出锅。

  12.煮好的米饭倒扣碗中。

  13.将煮好的咖喱浇到米饭上,撒上些许芝麻更有食欲哦。一顿可口美味的咖喱饭出炉啦。

  14.咖喱浓郁,带有苹果的香甜,太开胃了。

  小贴士

  1、可口的咖喱应浓稠适中,若加水太多太稀就多煮一会,太浓稠就加些水。

  2、咖喱块自带调味,无需额外添加。不要太早放入,容易结块,等水开后再放入即可。一般根据人数放咖喱,一人一块,想要更浓稠就多加一块。

  3、若没有咖喱块,可将咖喱粉用清水化开加入适当的调味在食材炒过后加入其中翻炒均匀再加入清水煮至浓稠也可以。

  4、煮咖喱的时候加入一个苹果可以让咖喱的味道更好,苹果可以淡

肉酱杂蔬盖浇饭的做法

肉酱杂蔬盖浇饭的做法

  如何做肉酱杂蔬盖浇饭才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

肉酱杂蔬盖浇饭的做法

  1、材料集合

  2、黑木耳、圆白菜、胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切末,放在一起备用

  3、香菇和肉洗净切丁,葱切葱花

  4、黄豆酱、芝麻酱、生抽和蚝油拌匀

  5、热锅凉油,油约八成热放入肉末翻炒至变色,放入葱花炒香后放入香菇碎翻炒片刻,再倒入调好的酱,炒出酱香味后放入少量清水,加入适量盐小火炖1-2分钟即可

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  6、鸡蛋放入锅中,水响边后下入面条,煮至无硬心,捞出后过3遍凉水后放入大碗中

  7、把酱料和蔬菜放入,拌匀即可食用

龙虾盖浇饭

  就是要大口吃龙虾,吃到爽

  主料

  小龙虾2斤;米饭1碗;生抽5g;糖一小勺;蒜姜适量;蚝油10g;色拉油适量;老抽5g;料酒2勺;辣黄豆酱1勺;

  龙虾盖浇饭的做法步骤

  1. 把小龙虾的壳剥干净,去掉虾线(当然你也可以不去掉壳)这已经是煮熟的小龙虾

  2. 如图所示

  3. 土豆切成丝,原谅我的刀功差,哈哈

  4. 锅里放油烧热,所有调料放入稍炒制倒入小龙虾入味

  5. 装盘,开吃!

牛肉丸子盖浇饭

  最近连着做了两天的餐包,没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜,索性在做牛肉丸的时候,蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃,但成品确实很不错,口感很好,松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。没有面包也可以用馒头,吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸,最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍,不单独吃,就着一碗白米饭盖浇上去,连盘子都能舔干净了。

  主料

  牛肉末200克;面包50克;面包屑50克;鸡蛋1个;胡萝卜1个;土豆半个;芹菜适量;番茄沙司2汤匙;香醋1汤匙;高汤(热水也可)半碗;牛奶3汤匙;葱盖蒜末适量;鸡精盐适量;酱油0.5汤匙;胡椒粉1茶匙;

  牛肉丸子盖浇饭的做法步骤

  1. 牛肉剁末,胡萝卜土豆芹菜切丁,面包去皮。

  2. 加入牛奶浸软,捏烂。

  3. 牛肉末里加入适量盐。鸡精,葱姜末,鸡蛋,胡椒粉,面包,搅拌均匀

  4. 拌好的牛肉末用勺子配合团成球,滚上面包屑

  5. 锅中加油烧热,把牛肉丸炸表面金黄即可捞出,不用炸熟

  6. 炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。

  7. 炒锅适量油,炒香蒜末,加入胡萝卜土豆丁,番茄沙司,适量酱油,醋。高汤。大火煮开。小火煮软

  8. 待汤汁浓稠,倒入芹菜丁,倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。

  9. 用碗盛上米饭倒扣盘子里,再把牛肉丸子盖上去,再浇上汤汁。

  10. 成品

  肉酱杂蔬盖浇饭吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?