酸菜蒸鱼块的做法

酸菜蒸鱼块的做法

  如何做酸菜蒸鱼块才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

清蒸鱼块

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  鱼块300克;香葱2根;姜适量;油适量; 盐适量;料酒适量; 蒸鱼豉油2小勺; 小红椒2个;

  清蒸鱼块的做法

  1.把鱼去磷,腮和内脏洗净

  2.把鱼切块

  3.姜切片加入鱼块,加盐,加入料酒,把鱼抹均,腌制30分钟

  4.腌鱼的同时把葱切好,红椒备好

  5.锅里加水,热水上蒸笼,把腌制好的鱼块装盘上蒸笼

  6.锅盖盖蒸10分钟

  7.打开锅盖,把蒸好的鱼盘里水倒干净,放一小勺豉油,再蒸3分钟关火

  8.把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝

  9.热锅烧油,把开的热油淋在鱼上

  10.把备好的红椒点缀成品图

  小贴士

  蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水,可以倒去,也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时,盐稍多放一些,蒸的鱼才够味。

清蒸鱼

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

酸菜蒸鱼块的家常做法

酸菜蒸鱼块的家常做法

  感觉做酸菜蒸鱼块挺难的,酸菜蒸鱼块怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

  会吃酸菜蒸鱼块的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会酸菜蒸鱼块的做法教程之后,你学会了吗。

酸菜蒸鱼块最正宗的做法

酸菜蒸鱼块最正宗的做法

  酸菜蒸鱼块是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

清蒸鱼块

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  鱼块300克;香葱2根;姜适量;油适量; 盐适量;料酒适量; 蒸鱼豉油2小勺; 小红椒2个;

  清蒸鱼块的做法

  1.把鱼去磷,腮和内脏洗净

  2.把鱼切块

  3.姜切片加入鱼块,加盐,加入料酒,把鱼抹均,腌制30分钟

  4.腌鱼的同时把葱切好,红椒备好

  5.锅里加水,热水上蒸笼,把腌制好的鱼块装盘上蒸笼

  6.锅盖盖蒸10分钟

  7.打开锅盖,把蒸好的鱼盘里水倒干净,放一小勺豉油,再蒸3分钟关火

  8.把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝

  9.热锅烧油,把开的热油淋在鱼上

  10.把备好的红椒点缀成品图

  小贴士

  蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水,可以倒去,也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时,盐稍多放一些,蒸的鱼才够味。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

  酸菜蒸鱼块吃起来十分韵味,作为一个吃

酸菜蒸鱼块的做法 酸菜蒸鱼块最正宗的做法

酸菜蒸鱼块的做法 酸菜蒸鱼块最正宗的做法

  酸菜蒸鱼块的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的酸菜蒸鱼块,感觉太幸福了。今天小编就露一手酸菜蒸鱼块2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

清蒸鱼

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  红椒:温中、开胃、消食

  

  食材用料

  草鱼500克;葱15克;姜15克;红椒10克;香菜10克; 盐5克;料酒20克;胡椒粉10克;豉油20克;

  清蒸鱼的做法

  1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。

  2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

  3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。

  4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

  5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

  6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。

  7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

  8.最后撒香菜、红椒丝即可。

飘香酸菜鱼

  酸菜鱼是我们一家人的最爱,又酸又辣,特别有口感也特别爽。不过这道菜对牙龈的刺激也不小,早前看黄磊演的微电影《治愈小馆》里,他演的男主就是因为牙龈不好没法吃女孩儿亲手做的酸菜鱼,没有品出爱的味道,错过了一段美好的感情。看来保护好我们脆弱的牙龈太重要了!黄小厨推荐的黑人专研护龈牙膏就不错,能有效改善牙龈红肿出血加抗敏感,爱美食的朋友不妨常用哦,毕竟,没有好牙龈怎么吃香喝辣呢?

  主料

  草鱼1条;酸菜250克;花椒20粒;蒜5瓣;姜10克;蛋清1个;料酒1茶匙;白胡椒粉1茶匙;淀粉1汤匙;盐1茶匙;葱2段;辣椒8个;

  辅料

  葱花适量;热水适量;食用油适量;

  飘香酸菜鱼的做法步骤

  1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来;

  2. 鱼肉片片儿,一刀切1/2的深度,一刀切断;

  3. 鱼头鱼头对半分开,鱼骨切成段;

  4. 鱼肉倒入凉水盆中,,放一小勺盐,用手轻轻揉洗,反复冲洗三遍左右,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎);

  5. 接着开始腌制鱼片:1茶匙食盐;

  6. 1茶匙白胡椒粉;

  7. 1汤匙淀粉和1茶匙料酒;

  8. 再加入1个蛋清;

  9. 用手轻轻搅匀,冰箱冷藏腌制半个小时;

  10. 老妈腌制的整棵酸菜,清洗干净后,切丝;

  11. 开水下锅,把酸菜焯水2分钟,捞出晾凉后,用手挤干水分备用;

  12. 准备好调料:大蒜5瓣、大葱2段、辣椒8个、生姜10克、花椒20粒;

  13. 热锅热油,下葱姜蒜爆香;

  14. 先放入酸菜煸炒两分钟,再放入鱼头鱼骨翻炒1分钟;

  15. 加入足量的开水,炖煮二十分钟;

  16. 二十分钟后,汤白,关火;

  17. 捞出鱼头鱼骨和酸菜,留汤;

  18. 重新开火,锅里的鱼汤煮开,下鱼片;

  19. 鱼片用筷子滑散即可,别翻动;

  20. 鱼片一变白,立即关火,根据自己的口味,适当地加盐;

  21. 鱼肉和汤一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里(做的酸菜鱼量比较大,分了2个容器);

  22. 另起一锅,冷锅冷油,加入辣椒段和花椒,小火煸香;

  23. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上葱花;

  24. 大火烧热锅里的油,冒烟,关火,浇到花椒辣椒葱花上,滋啦啦~~~

  25. 趁热吃~~~

  26. 白米饭再配上一盆热气腾腾的酸菜鱼,我又吃多了~~~

  27. 吃完用黑人专研护龈牙膏刷个牙,护龈护到底,才能吃上我们最爱的酸菜鱼。牙龈好,才能品尝到不打折美味!

  28. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

  小贴士

  步骤4搓盐是为了让鱼肉更紧致,不易碎,最好不要省略。

  学着做菜其实是一件非常有趣的事情,还容易让人很有成就感,以上就是酸菜蒸鱼块的做法步骤图,吃货们赶紧get起来吧!

剁椒蒸鱼块的做法

剁椒蒸鱼块的做法

  剁椒蒸鱼块怎么做好吃又简单?提前准备自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。 这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  主料

  乌青鱼块350克;

  辅料

  油2汤匙;盐3克;生姜5克;剁椒3汤匙;蒸鱼豉油2汤匙;料酒2汤匙;大蒜3瓣; 小葱2根;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 鱼块洗净

  2. 准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3. 3把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4. 先用盐和白酒把鱼块抹匀

  5. 再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6. 蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7. 把蒸出的水倒出不用

  8. 上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9. 油烧沸腾

  10. 淋在鱼身上即可

  11. 上桌

  小贴士

  我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐

  非常简单的菜,因为剁椒鱼块是提前做好的,大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省,整道菜的味道都激出来了,非常香!

  食材明细

  一碗自制剁椒鱼;一块南豆腐;一根小葱;一块姜;一勺油;适量盐;一勺料酒;2勺生抽;口味中辣;工艺蒸;耗时廿分钟;难度简单;

  砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤

  1、准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着,这样豆腐会更紧实)

  2、豆腐切

米粉蒸鱼块的做法

米粉蒸鱼块的做法

  感觉做米粉蒸鱼块挺难的,米粉蒸鱼块怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

米粉蒸蛋糕

  健康功效

  米粉:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  土鸡蛋2个;白糖适量; 奶粉适量;米粉适量;

  米粉蒸蛋糕的做法

  1.准备好米粉,鸡蛋,白糖,奶粉

  2.鸡蛋磕入大碗中搅拌均匀

  3.加入白糖,奶粉,米粉

  4.搅拌均匀成粘稠状

  5.装入模具中拿起挣几下(8分满即可)

  6.上锅蒸7-10分钟关火闷3分钟

  7.晾凉脱模

  8.成品图

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

宝宝的剩米粉有奇用,现在知道真还来得及!

  米粉小饼干参考月龄12个月以上平时买了很多米粉,可是宝宝却不爱吃,堆在那里都快要浪费了,怎么办?今天特地给大家安利一款用剩余米粉做的小饼干,无需醒面和发酵,用平底锅就能轻松搞定,放在密封罐里就可以给宝宝外出携带啦!

  主料

  食用油5克;南瓜100克;配方奶10毫升;低筋面粉30克;宝宝米粉50克;

  宝宝的剩米粉有奇用,现在知道真还来得及!的做法步骤

  1. 南瓜切块,放入辅食机中蒸15分钟。»如果是用辅食机蒸,蒸完后辅食机里的水要倒掉之后再倒入南瓜,不加水的搅拌哦。

  2. 南瓜泥倒入碗内,取重60克后碾压细腻。»妈妈们也可以用研磨碗来碾压。

  3. 碗内倒入食用油和配方奶,搅拌均匀后稍稍冷却。»稍稍冷却是为了避免南瓜泥温度太高,把面粉和米粉烫熟,影响面团成型。

  4. 宝宝米粉、低筋面粉、南瓜泥倒入碗内,搅拌成絮状。»妈妈们一定要把南瓜泥稍稍冷却后再使用哦。

  5. 面絮倒在硅胶垫上,揉至表面不沾手。»米粉类型和牌子不同,吸水性也有所不同,妈妈们最好揉至不粘手后马上进入下一个步骤。

  6. 面团擀成薄皮,厚度控制在1-2毫米。»妈妈们尽量把面团擀的薄一点,煎的时候能把水分均匀地煎出来,口感会比较酥脆。如果面皮太厚,受热不匀,口感也会带有韧劲,不易宝宝咀嚼。

  7. 起锅开小火,放入小饼干焖煎5分钟,再翻面。»这一步无需刷油哦,而且妈妈们一定要使用平底不粘锅。

  8. 翻面后再焖煎3分钟。»要是和我用的同款平底不粘锅和锅具,妈妈们只要按照我给的时间操作就好,记得全场只要小火,只要3档就可以啦~

  9. 同理我们可以做出紫薯小饼干、山药小饼干哦。

  宝宝的剩米粉有奇用,现在知道真还来得及!的做法视频

  小贴士

  最后我再来总结一下今天这道辅食哦~1-关于米粉:不同类型的和不同品牌的米粉,做出来的性状可能会有点不一样。如果揉出来的面团太湿,可以少量多次地加点面粉,只要揉至面团不粘手即可。另外,揉完面团后一定要及时制作哦,以免时间久了面团出水,影响后续的小饼干成型。2-关于模具:面皮我们要尽量擀的薄一点,所以压模具的时候就比较容易破,妈妈们一定要耐心点哦。没有模具的话,也可以直接用刀切成薄片。3-制作工具:妈妈们一定要使用平底不粘锅,但每个平底锅的导热性不同,要根据实际情况来调整煎的时间哦。如果跟我们是同款平底锅的宝妈,可以完全按照我们的时间来制作。4-替换比重:我之后还制作了紫薯小饼干和山药小饼干。紫薯泥和山药泥我都取重60克,配方奶调整到20毫升,别的比例克重都没有变,妈妈们可以参考下。

原来米粉还能这么做!一定让你刮目相看~

  时蔬米粉丸参考月龄:11个月以上今天我尝试了一种做法,马上就让米粉焕发新的光彩,而且营养和口感都非常不错!

  主料

  鸡蛋1个;鲜虾8只;包心菜15克;宝宝米粉25克;

  原来米粉还能这么做!一定让你刮目相看~的做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鲜虾去头尾、去外壳。

  3. 去除背部和腹部的虾线。PS:宝妈们可以提前将虾放入冰箱内冷冻10分钟,这样方便去壳和去除虾线。

  4. 虾肉剁碎放上柠檬片

豆豉蒸鱼块的做法

豆豉蒸鱼块的做法

  豆豉蒸鱼块的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的豆豉蒸鱼块,感觉太幸福了。今天小编就露一手豆豉蒸鱼块2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

豆豉蒸鱼块的做法

  1、煎好的鱼块,姜切丝,豆豉洗净备用

  2、用碟盛好鱼块,加入生抽,铺上姜丝

  3、放入豆豉

  4、放入蒸笼中

  5、待饭滚的时候,放入鱼块蒸

  6、饭熟的时候,鱼块自然就好了

  烹饪技巧:鱼块煎过再蒸,另有一番风味

香辣豆豉蒸鱼

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  龙利鱼1条;豆豉2小勺; 辣椒油1小勺;葱1段;姜3片;料酒适量; 盐适量;酱油适量; 鸡精适量;

  香辣豆豉蒸鱼的做法

  1.龙利鱼洗净,用厨房纸吸干水份

  2.龙利鱼切成段,用适量的盐和料酒腌制十分钟

  3.准备好豆豉酱

  4.辣椒油

  5.碗中倒入适量的酱油、豆豉、辣椒油、鸡精调拌成酱汁

  6.酱汁均匀涂抹在龙利鱼上

  7.葱姜切丝

  8.葱姜丝放在上面

  9.放入蒸锅内大火烧开后,蒸十分钟

  10.端出蒸好的龙利鱼

  11.重新摆盘拍照成品图

  小贴士

  洗净的龙利鱼一定要用厨房纸吸干水份

豆豉蒸鱼

  健康功效

  鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾

  

  食材用料

  鲈鱼1条;豆豉适量;葱少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;香葱少许; 红辣椒2个;

  豆豉蒸鱼的做法

  1.新鲜鲈鱼挖干净,清洗干净。

  2.葱姜切丝。

  3.准备豆豉。

  4.盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝,倒少许料酒,酱油腌制半小时左右。

  5.豆豉也放鱼身上腌制。

  6.上锅蒸十分钟左右,关火后静置2-3分再开锅。

  7.出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。成品图。

  小贴士

  1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。

豆豉蒸排骨

  豆豉蒸排骨在广东这一带是非常家常的一道菜.每一家做的配料都不一样.有的会另外加入陈皮丝 芋头块 土豆块 辣椒等我做的版本是简单版,就豆豉 姜 蒜 排骨和些调料.

  主料

  排骨一斤;蒜4瓣;姜10g;香葱1棵;豆豉15g;砂糖8g;盐少许;料酒10ml;淀粉5-8g;食用油适量;鸡粉小半勺;生抽(酱油)5ml(可选);

  豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 准备食材.

  2. 排骨洗净剁成小块,豆豉用水冲洗一下切碎.葱取葱白切末,姜蒜切末备用.

  3. 加糖 鸡粉 淀粉 食用油 盐 料酒拌匀,腌制15-30分钟.

  4. 再加 豆豉 蒜蓉 姜蓉 拌匀.

  5. 拌匀后腌10分钟.

  6. 均匀铺在碟子里.

  7. 冷水下锅中火蒸45分钟.

  8. 出锅撒上葱花 椒圈装饰.

  9. 成品.

  小贴士

  蒸排骨要滑能多汁秘诀就在淀粉 (一定要比平时腌肉加多一点)

豆豉土豆蒸肋排#单挑夏天#

  蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味,尤其是到了夏天,选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外,还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的,我们都喜欢啃骨头,猪肋排肉质鲜嫩,味道鲜美,下面垫一些土豆,可以中和猪肉的油腻口感,用豆豉,蒜末和泡椒提味,有荤有素好吃的不得了

  主料

  猪肋排 辅料500克;土豆350克;

  辅料

  盐3克;蒜末15克;蚝油1汤匙;豆豉20克;泡椒少许;生姜10克;小葱10克;水淀粉少许;香菜少许;

  豆豉土豆蒸肋排#单挑夏天#的做法步骤

  1. 猪肋排泡清血水后洗净控干水分

  2. 备好调料(蚝油,黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉)

  3. 先用盐,黄酒,蚝油,葱段,姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上

  4. 之后把土豆去皮切片放入盆底

  5. 再把腌制好的肋排装入

  6. 加入蒜末豆豉和泡椒碎

  7. 冷水上锅蒸40分钟以上

  8. 蒸好之后会有很多汁水

  9. 把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火

  10. 把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌

  小贴士

  1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整2.蒸的时间要依照食材的材质而定

  看完这个教程,是不是觉得豆豉蒸鱼块做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的豆豉蒸鱼块吧。

剁椒蒸鱼块最正宗的做法

剁椒蒸鱼块最正宗的做法

  剁椒蒸鱼块是一道中辣的菜,做法超简单,主要靠蒸,把握好火候就行,用到的素材主要有自制剁椒鱼一碗、南豆腐一块、小葱一根、姜一块、油一勺、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

剁椒蒸鱼块

  这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。 这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。

  主料

  乌青鱼块350克;

  辅料

  油2汤匙;盐3克;生姜5克;剁椒3汤匙;蒸鱼豉油2汤匙;料酒2汤匙;大蒜3瓣; 小葱2根;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 鱼块洗净

  2. 准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒

  3. 3把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀

  4. 先用盐和白酒把鱼块抹匀

  5. 再把调料倒入拌匀腌制1小时

  6. 蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开

  7. 把蒸出的水倒出不用

  8. 上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油

  9. 油烧沸腾

  10. 淋在鱼身上即可

  11. 上桌

  小贴士

  我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。

剁椒蒸鱼块

  健康功效

  草鱼:平肝熄风、和胃、温中

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  

  食材用料

  草鱼330克;姜一小块;葱适量; 剁椒适量;油适量; 盐适量;料酒适量;

  剁椒蒸鱼块的做法

  1.将草鱼身子切成鱼块。

  2.加入适量盐和料酒,腌制30分钟左右。

  3.姜切片,葱切末备用。

  4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分,沥干水后,码在盘子里,底下垫上姜片。

  5.表面均匀铺上剁椒,放入蒸锅内蒸7分钟左右。(一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸)

  6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。

  7.浇上热油即可。

  小贴士

  1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!(慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面)

  2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分,避免过咸,因为剁椒也是很咸的。

  3.蒸鱼后,如果盘子里的汤水比较多,就倒掉一些,再撒上葱花,浇上热油。

剁椒蒸鱼

  健康功效

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  

  食材用料

  边鱼1条;香葱2根;生姜少许; 剁椒2匙;花生油少许; 海天酱油2盖; 盐少许; 生粉2匙;

  剁椒蒸鱼的做法

  1.食材准备好

  2.香葱切段,生姜切丝备用

  3.边鱼洗净;两面斜刀划4道口(这样会更入味)

  4.一面抹一匙生粉,刀口翻开也抹上

  5.热锅下少许花生油,先把少许生姜丝煸香

  6.小心放入边鱼,注意不要烫到手

  7.将边鱼煎至两面焦黄(大概4分熟)

  8.煎好的鱼摆盘,放入剩余的姜丝,葱头丝和2匙剁椒(剁椒水随意)

  9.水开后上蒸锅,加盖大火蒸10分钟

  10.鱼蒸好取出,铺上葱段和两盖酱油(如图)

  11.浇上少许热油即可

  12.看看是不是很有胃口呀

  小贴士

  煎鱼时抹上少许生粉;第一不容易粘锅,第二可以增加鱼的香气

剁椒蒸鱼块

  鱼肉细嫩鲜美、营养丰富,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  主料

  鱼;剁椒;姜蒜;

  剁椒蒸鱼块的做法步骤

  1. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时,选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块,相对来说肉质嫩些

  2. 剁椒、姜蒜一旁备用

  3. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香,加入剁椒调料,因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

  4. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中,把炸好的料铺到鱼块上面,浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

  5. 大火蒸五分钟,然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了,一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸,这样可以减少鱼的腥味。

剁椒蒸鱼块的做法

  1、鱼块洗净

  2、38xf.com抹上耗油

  3、抹上自家做的 剁椒

  4、撒上姜丝,浇上生抽和油

  5、水开上锅蒸

  6、蒸约8分钟便可

  烹饪技巧:蒸的时间根据鱼块的大小曾减

  剁椒蒸鱼块吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?