酒酿米馒头的做法

酒酿米馒头的做法

  酒酿米馒头如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠蒸,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解酒酿米馒头的详细教程。

酒酿米馒头的做法

  1、大米洗净后,泡2-3小时,至米一碾就断,稍沥干水

  2、将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用

  3、在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀

  4、和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右

  5、将面团搓成大(www.38xf.com)小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟

  6、用中大火,蒸20分钟,关火后,等2-3分钟后才揭锅盖。

  烹饪技巧:有股酒酿的甜味,口感上比较绵软。

酒酿馒头

  健康功效

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  

  食材用料

  面粉2500克; 酒酿和酒酿水1.5升;白糖450克;

  酒酿馒头的做法

  1.2500克面粉、450克白糖、1.5升酒酿水揉和成光滑的面团,然后盖上湿布放温暖处醒发3小时。

  2.醒发成2倍大即可。

  3.把醒发好的面团揉搓35分钟,把面团里的气泡揉破即可。然后分成大小差不多的小剂子,再用手揉搓成光滑的馒头丕子。

  4.把做好的馒头放在蒸笼里,再醒发40分钟。

  5.当馒头醒发比刚做好时大一倍子可开火上锅蒸,蒸上气后蒸15分钟可关火再焖5分钟即可。

  6.出锅装盆即可享受美味的酒酿馒头啦!

  小贴士

  蒸上气后蒸15分钟可关火,再焖5分钟后开锅怕回缩。

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

  会吃酒酿米馒头的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会酒酿米馒头的做法教程之后,你学会了吗。

酒酿馒头的做法

酒酿馒头的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018酒酿馒头的最正宗的做饭吧。

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

笑口常开---酒酿馒头

  看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后,心里痒痒的,刚好前几天做了一份酒酿,昨天早上上班前把面团拌好,到下午下班回去一看,已经发好啦,就急急忙忙的做起来!我的想法跟@飘的灶下书一样,酒酿馒头的口味很独特,甜丝丝且有种非常特殊的酒香味,让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊,呵呵.....

  食材明细

  320克馒头面粉;10克糖;190克酒酿;口味其他;工艺烧;耗时十分钟;难度普通;

  酒酿馒头的做法步骤

  1、190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少,所以比较浓稠)。

  2、馒头面粉320克,糖10克,加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团,揉的过程有点粘手,不过还可以接受。

  3、放在面盆里用保鲜膜包好,当天温度是12-15度,从早上8点到晚上七点,用了11小时,发成两倍大,(因为之前有看过相关的文章,酒酿发酵是比较慢的,我也完全没有加酵母,所以就尽管一试,结果11个小时,也不怕发过头,真好,当然这也跟温度有关,当天有点冷,我还怕发过头,特意放在阳台上吹风,呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间,下次试一下再报告。

  4、加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆,(我做成的剂子比较小个,像乒乓球一样大,老羊一口一个,小宝看到也好喜欢,说太可爱啦!)

  5、放在屉上再醒二十分钟,中大火蒸十五即可(因为个子小,如果大个子的要适当延长时间),关火后等两三分钟开盖。

  6、呵呵,我做的酒酿馒头个个都开花,真的是笑口常开啊,好漂亮啊!

  7、我怕小宝不接受那股酒香味,还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃,她吃得可欢呢!

  使用的厨具:蒸锅

  以上就是酒酿馒头的做法步骤图,还是很简单的吧,你get到了吗?心动不如行动,快学起来吧。

酒酿米馒头的最好吃的做法 酒酿米馒头怎么做好吃

酒酿米馒头的最好吃的做法 酒酿米馒头怎么做好吃

  今天要学的是酒酿米馒头最正宗的做法。酒酿米馒头是一道原味的菜,花的时间并不多,三刻钟左右,今天三八女性网就教大家做这道美味健康的酒酿米馒头,赶快学起来吧!

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

酒酿蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  酒酿适量;鸡蛋1个;枸杞适量;

  酒酿蛋的做法

  1.准备食材

  2.锅中放凉水,倒入枸杞煮沸

  3.锅中水沸后,打入鸡蛋,煮熟

  4.加入酒酿,再次沸腾即可

  5.盛入碗中,即可食用

  小贴士

  倒入酒酿后,煮开即可,煮的时间久了,影响口感和营养。

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿米馒头的做法

  1、大米洗净后,泡2-3小时,至米一碾就断,稍沥干水

  2、将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用

  3、在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀

  4、和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右

  5、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架

正宗酒酿米馒头的做法 酒酿米馒头的家常做法视频

正宗酒酿米馒头的做法 酒酿米馒头的家常做法视频

  酒酿米馒头2018怎么做好吃?酒酿米馒头是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的酒酿米馒头。首先准备大米粉200g左右;糯米粉50g左右;酒酿汁190g左右;酵母3g;等材料,下面分解一下酒酿米馒头的具体做法。

酒酿蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  酒酿适量;鸡蛋1个;枸杞适量;

  酒酿蛋的做法

  1.准备食材

  2.锅中放凉水,倒入枸杞煮沸

  3.锅中水沸后,打入鸡蛋,煮熟

  4.加入酒酿,再次沸腾即可

  5.盛入碗中,即可食用

  小贴士

  倒入酒酿后,煮开即可,煮的时间久了,影响口感和营养。

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

  真正的美食爱好者不仅要会吃,还要会做。以上就是酒酿米馒头的做法,喜欢就赶紧get起来吧!

酒酿米馒头的家常做法

酒酿米馒头的家常做法

  酒酿米馒头怎么做好吃又简单?提前准备大米粉200g左右、糯米粉50g左右、酒酿汁190g左右、酵母3g、等材料,然后按照这个教程,包您一分钟就学会了。下面一起看看具体的步骤图。

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿米馒头的做法

  1、大米洗净后,泡2-3小时,至米一碾就断,稍沥干水

  2、将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用

  3、在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀

  4、和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右

  5、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟

  6、用中大火,蒸20分钟,关火后,等2-3分钟后才揭锅盖。38xF.com

  烹饪技巧:有股酒酿的甜味,口感上比较绵软。

  看完这个教程,是不是觉得酒酿米馒头做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的酒酿米馒头吧。

最正宗的酒酿米馒头做法

最正宗的酒酿米馒头做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018酒酿米馒头的最正宗的做饭吧。

酒酿米馒头的做法

  1、大米洗净后,泡2-3小时,至米一碾就断,稍沥干水

  2、将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用

  3、在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀

  4、和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右

  5、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟

  6、38XF.cOm用中大火,蒸20分钟,关火后,等2-3分钟后才揭锅盖。

  烹饪技巧:有股酒酿的甜味,口感上比较绵软。

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

  学着做菜其实是一件非常有趣的事情,还容易让人很有成就感,以上就是酒酿米馒头的做法步骤图,吃货们赶紧get起来吧!

酒酿米馒头最正宗的做法

酒酿米馒头最正宗的做法

  喜欢原味口味的人,做一道酒酿米馒头是一个不错的选择。准备大米粉200g左右、糯米粉50g左右、酒酿汁190g左右、酵母3g、等食材,按照酒酿米馒头的家常做法步骤图,三刻钟之后,基本上就能做出一道最正宗的酒酿米馒头,赶快学起来吧。

酒酿蛋

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  酒酿适量;鸡蛋1个;枸杞适量;

  酒酿蛋的做法

  1.准备食材

  2.锅中放凉水,倒入枸杞煮沸

  3.锅中水沸后,打入鸡蛋,煮熟

  4.加入酒酿,再次沸腾即可

  5.盛入碗中,即可食用

  小贴士

  倒入酒酿后,煮开即可,煮的时间久了,影响口感和营养。

紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)

  一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

  主料

  中筋面粉约100g;紫薯泥(蒸)约80g;酒酿约15g;酵母2g;牛奶约50ml;

  紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)的做法步骤

  1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

  2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

  3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

  4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

  5. 发酵好啦!

  6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

  7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

  8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

  9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

  10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!

  11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。

  12. 内里结构。

  13. 谢谢大家观看!

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

不放糖也很甜酒酿米馒头(初级版)

  喜欢吃酒酿馒头,尤其是米粉做的,没有现成的方子,自己摸索了很久,不停调整配比,可是酒酿发酵的程度,温度,都会影响发酵,到目前也没有很准确的分量,只有个大概,全凭经验和手感了。

  食材明细

  200g左右大米粉;50g左右糯米粉;190g左右酒酿汁;3g酵母;口味原味;工艺蒸;耗时三刻钟;难度普通;

  酒酿米馒头的做法步骤

  1、酒酿汁倒入面包机。

  2、加入粉类。

  3、加入酵母。

  4、和面程序。

  5、和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。

  6、发酵结束,分成小剂子,搓圆。

  7、搞了一个包馅的。

  8、整成了小兔子。

  9、发酵10分钟,开火上汽后改中小火8-10分钟。

  10、关火后焖5分钟再开盖,水蒸气不滴到馒头上。

  11、口感松软,有酒酿的醇香,省了揉面的力气,还是很叫人喜欢的。

  12、分享反馈都很不错哦!~

  使用的厨具:面包机、蒸锅

  以上就是酒酿米馒头的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

酒酿馒头的家常做法

酒酿馒头的家常做法

  为心爱的人做一道酒酿馒头简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您酒酿馒头如何做好吃,主要用到馒头面粉320克、糖10克、酒酿190克、等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

酒酿开花馒头的做法

  

  1、酒酿适量

  

  2、加入面粉

  

  3、和成面团进行发酵

  

  4、发好的面团排气搓成长条切成小剂子

  

  5、把小剂子滚圆

  

  6、放入蒸锅醒发二十分钟

  

  7、醒好后开大火蒸二十分钟即可

  (三八女性网)

酒酿馒头

  额~吃过拍脑袋想着做的,感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的,有点糯糯的有嚼头,带着酒酿味道的发面饼子,我买到的是两块贴一起卖的,于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵,我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

  主料

  米酒100g左右;高筋面粉150g;糯米粉50g;白糖粉10g;酵母2g;

  酒酿馒头的做法步骤

  1. 买的酒酿,分离出米酒。

  2. 与高粉,糯米粉,糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

  3. 以能够揉成团为标准。

  4. 放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

  5. 取出后重新滚圆。

  6. 搓成长条。

  7. 切成六块。

  8. 滚圆的方法演示一下,将下方收拢就可以了。

  9. 不断往下收就会很圆了。

  10. 然后压扁就可以。

  11. 两个叠一起,做三个酒酿馒头吧。

  12. 放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

  13. 蒸完继续焖5分钟。成品~

  14. 可以这样打开⋯

  15. 内部,像馒头一样,但是因为糯米粉的关系韧韧的,酒酿味香香的。

  16. 最近的心情...

  小贴士

  欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念

笑口常开---酒酿馒头

  看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后,心里痒痒的,刚好前几天做了一份酒酿,昨天早上上班前把面团拌好,到下午下班回去一看,已经发好啦,就急急忙忙的做起来!我的想法跟@飘的灶下书一样,酒酿馒头的口味很独特,甜丝丝且有种非常特殊的酒香味,让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊,呵呵.....

  食材明细

  320克馒头面粉;10克糖;190克酒酿;口味其他;工艺烧;耗时十分钟;难度普通;

  酒酿馒头的做法步骤

  1、190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少,所以比较浓稠)。

  2、馒头面粉320克,糖10克,加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团,揉的过程有点粘手,不过还可以接受。

  3、放在面盆里用保鲜膜包好,当天温度是12-15度,从早上8点到晚上七点,用了11小时,发成两倍大,(因为之前有看过相关的文章,酒酿发酵是比较慢的,我也完全没有加酵母,所以就尽管一试,结果11个小时,也不怕发过头,真好,当然这也跟温度有关,当天有点冷,我还怕发过头,特意放在阳台上吹风,呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间,下次试一下再报告。

  4、加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆,(我做成的剂子比较小个,像乒乓球一样大,老羊一口一个,小宝看到也好喜欢,说太可爱啦!)

  5、放在屉上再醒二十分钟,中大火蒸十五即可(因为个子小,如果大个子的要适当延长时间),关火后等两三分钟开盖。

  6、呵呵,我做的酒酿馒头个个都开花,真的是笑口常开啊,好漂亮啊!

  7、我怕小宝不接受那股酒香味,还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃,她吃得可欢呢!

  使用的厨具:蒸锅

  以上就是酒酿馒头的做法步骤图,还是很简单的吧,你get到了吗?心动不如行动,快学起来吧。