自制脆皮肠的做法

自制脆皮肠的做法

  如何做自制脆皮肠才好吃?首先准备的食盐10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奥尔良烤翅腌料110克、猪肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小肠衣2条、等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约数小时,注意把握好火候,具体的教程见下图。

自制黑椒脆皮肠

  入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

  食材明细

  10克食盐;40克白酒;15克黑胡椒碎;110克奥尔良烤翅腌料;2000克猪肉;200克清水;200克玉米淀粉;30克砂糖;2条小肠衣;口味中辣;工艺腌;耗时数小时;难度普通;

  自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2、用厨师机将肉搅碎。

  3、加入高度曲酒,拌均匀。

  4、淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6、手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7、准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8、将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9、用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10、将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11、将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12、然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

  小窍门

  建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

  使用的厨具:搅拌机、蒸锅

自制脆皮肠

  过年前婆婆总会切上一些瘦肉,放上调味料,做成风干的腊肠,今年老公说吃腻了,让换个口味,做成脆皮肠,早餐时候烤几根,搭配面包和水果,这个早餐简直太幸福

  主料

  猪肉1000克;淀粉20克;鱼露15克;蚝油20克;五香粉2克;红曲粉2克;肠衣3根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉去皮切成小块

  2. 用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

  3. 除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

  4. 加入红曲粉和五香粉

  5. 用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

  6. 肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

  7. 在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

  8. 把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

  9. 灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

  10. 把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

  11. 把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

  12. 煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

  13. 吃的时候放烤箱里烤一下

  14. 烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

  15. 搭配面包和水果,就是营养早餐

  16. 健康美食自己做

  小贴士

  1.猪肉选择瘦一点的比较好吃2.调味料的份量根据各自口味适当增减3.猪肉肠灌好以后一定要吹4小时以上,吃的时候才有脆的口感4.煮熟后的脆皮烤肠放冰箱冷冻保存

小炒脆皮肠

  健康功效

  西兰花:和胃、补脾、强筋骨

  

  食材用料

  脆皮肠十个;西兰花一颗; 芥菜头两根;姜一小块;蒜两瓣;葱一小段;油适量; 耗油一小勺; 盐适量;

  小炒脆皮肠的做法

  1.这是长芥菜头,皮厚肉少,我用了两根,西兰花只用了半颗

  2.西兰花掰成小朵,浸泡在淡盐水里

  3.芥菜头去皮洗净,先切成长条

  4.再改刀切成丁

  5.姜蒜切碎,葱切小段

  6.脆皮肠对半剖开再切成丁

  7.烧开水,放一小勺盐,倒入芥菜头焯水一分钟,捞出沥干水备用

  8.个人感觉芥菜头去过皮的,应该没啥农药残留,所以不换水的情况下选择先焯芥菜头再焯西兰花,同样一分钟捞出沥干水

  9.热锅倒油烧至五成热转中火,下姜葱蒜爆香,蒜末留一半

  10.下脆皮肠炒出香味

  11.倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀

  12.倒入另一半蒜末翻炒均匀

  13.加入耗油,翻炒均匀,即可关火

  14.出锅装盘

  小贴士

  1.脆皮肠和耗油都含盐,所以不用再加盐,如果不放心可以在出锅前尝一尝

  

  2.保持中火炒就可以了,食材都没有什么水份,大火容易糊

自制脆皮肠

  一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现,立马败回,做起肠来感觉轻松极了!这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦!

  主料

  猪肉1000克;生抽20克;盐20克;白砂糖20克-30克;蜂蜜2

自制脆皮肠最正宗的做法

自制脆皮肠最正宗的做法

  为心爱的人做一道自制脆皮肠简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单,主要看有是否有心,今天小编就教您自制脆皮肠如何做好吃,主要用到食盐10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奥尔良烤翅腌料110克、猪肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小肠衣2条、等食材,提前准备好,然后打开本篇教程即可,超简单吧。

自制脆皮肠的做法

  1、猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥

  2、加入所有调料,搅拌上劲

  3、将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以

  4、将肉塞进肠衣内,用针在肠衣上扎孔,方便排出肠衣内空气,用绳子将香肠挂起晾干表面。

  5、锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟

  6、稍稍晾凉后就可以煎来吃

(三八女性网)

  烹饪技巧:香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多

自制脆皮肠

  过年前婆婆总会切上一些瘦肉,放上调味料,做成风干的腊肠,今年老公说吃腻了,让换个口味,做成脆皮肠,早餐时候烤几根,搭配面包和水果,这个早餐简直太幸福

  主料

  猪肉1000克;淀粉20克;鱼露15克;蚝油20克;五香粉2克;红曲粉2克;肠衣3根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉去皮切成小块

  2. 用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

  3. 除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

  4. 加入红曲粉和五香粉

  5. 用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

  6. 肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

  7. 在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

  8. 把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

  9. 灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

  10. 把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

  11. 把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

  12. 煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

  13. 吃的时候放烤箱里烤一下

  14. 烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

  15. 搭配面包和水果,就是营养早餐

  16. 健康美食自己做

  小贴士

  1.猪肉选择瘦一点的比较好吃2.调味料的份量根据各自口味适当增减3.猪肉肠灌好以后一定要吹4小时以上,吃的时候才有脆的口感4.煮熟后的脆皮烤肠放冰箱冷冻保存

  自制脆皮肠吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

自制黑椒脆皮肠的做法

自制黑椒脆皮肠的做法

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018自制黑椒脆皮肠的最正宗的做饭吧。

自制黑椒脆皮肠#盛年锦食•忆年味#

  这段时间刮起了一阵儿灌肠风,我也淘宝买了羊肠衣和灌肠器,超市买好猪后腿肉,头天晚上用料理机把肉打碎,第二天在准备配料再搞就轻松多了,带娃的人时间都不是自己的,只能挤时间搞了,四斤肉搞了几个小时,我建议第一次搞个两斤肉,灌起来也不觉得太累,和我一样一边哄娃一边搞,搞得都抓狂了!

  主料

  猪肉馅2000克;盐20克;姜50克;十三香10克;黑胡椒粉10克;生抽40克;蚝油46克;米酒120克;玉米淀粉120克;温水400克;白糖60克;红曲粉4克;羊肠衣大概10根;灌肠器1个;

  自制黑椒脆皮肠#盛年锦食•忆年味#的做法步骤

  1. 准备好各种原料,肉馅是头天晚上自己用料理机打好的,我用的后退肉肥瘦1:9的比例。

  2. 姜去皮切丝,用300克温开水泡好,顺便用手抓捏,让姜汁充分溶解出来。

  3. 把调料里的除了盐,水,淀粉以外的调料放入装肉馅的容器中。

  4. 带手套拌匀,刚开始是想用筷子搅拌的,无奈肉馅太多,只能用手啦,分次加入泡好的姜丝水,顺时针搅拌。

  5. 最后加入盐搅拌上劲。

  6. 、剩余的100水把淀粉和匀,放入肉馅中搅拌。

  7. 这次必须用两双筷子拿出吃奶的力气顺时针搅拌了,搅拌至肉馅阻力很大,就可以了,这个搅拌要几分钟的,放一边静置30分钟(这个时候可以烧点开水煮点肉丸尝尝咸淡了,我就是这么做的)。

  8. 羊肠衣提前洗净,多洗几遍,用冷水泡半个小时,让肠衣充分泡开,灌肠器提前用热水消毒,灌肠器安装好后,把肠衣套好,准备工作都做好了。

  9. 肉馅装入灌肠器里,慢慢扭动推杆,把肉馅灌入肠衣中,每隔10厘米扎紧。

  10. 一次把所有肉馅都灌完,这点肉馅大概用了9根肠衣,一包肠衣的一半都没用完,所以不要泡多了。

  11. 把灌好的脆皮肠挂好,晾一个晚上,至表皮手摸不粘手就可以了。

  12. 蒸锅放入冷水,把脆皮肠生坯摆入蒸屉中,开中火,水开后转小火蒸30分钟,关火后闷两分钟。

  13. 取出晾干表皮,装入保鲜袋冷冻保存。

  14. 吃时取出用煎锅或者烤箱烤熟都可以,我这个没煎没烤直接吃了,(因为着急拍照,天黑了)这样吃口感像火腿肠,很细腻。

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  小贴士

  肉馅一定要顺着一个方向搅拌,姜水要分次加入,每次搅打至吸收在加下一次的姜水,直到加完。

【武汉】【自制黑椒脆皮肠】

  这段时间刮起了一阵儿灌肠风,我也淘宝买了羊肠衣和灌肠器,超市买好猪后腿肉,头天晚上用料理机把肉打碎,第二天在准备配料再搞就轻松多了,带娃的人时间都不是自己的,只能挤时间搞了,四斤肉搞了几个小时,我建议第一次搞个两斤肉,灌起来也不觉得太累,和我一样一边哄娃一边搞,搞得都抓狂了!

  食材明细

  2000克猪肉馅;20克盐;50克姜;10克十三香;10克黑胡椒粉;40克生抽;46克蚝油;120克米酒;120克玉米淀粉;400克温水;60克白糖;4克红曲粉;10根羊肠衣;1个灌肠器;口味原味;工艺其他;耗时数小时;难度普通;

  【武汉】自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1、准备好各种原料,肉馅是头天晚上自己用料理机打好的,我用的后退肉肥瘦1:9的比例。

  2、姜去皮切丝,用300克温开水泡好,顺便用手抓捏,让姜汁充分溶解出来。

  3、把调料里的除了盐,水,淀粉以外的调料放入装肉馅的容器中。

  4、带手套拌匀,刚开始是想用筷子搅拌的,无奈肉馅太多,只能用手啦,分次加入泡好的姜丝水,顺时针搅拌。

  5、最后加入盐搅拌上劲。

  6、剩余的100水把淀粉和匀,放入肉馅中搅拌。

  7、这次必须用两双筷子拿出吃奶的力气顺时针搅拌了,搅拌至肉馅阻力很大,就可以了,这个搅拌要几分钟的,放一边静置30分钟(这个时候可以烧点开水煮点肉丸尝尝咸淡了,我就是这么做的)。

  8、羊肠衣提前洗净,多洗几遍,用冷水泡半个小时,让肠衣充分泡开,灌肠器提前用热水消毒,灌肠器安装好后,把肠衣套好,准备工作都做好了。

  9、肉馅装入灌肠器里,慢慢扭动推杆,把肉馅灌入肠衣中,每隔10厘米扎紧。

  10、一次把所有肉馅都灌完,这点肉馅大概用了9根肠衣,一包肠衣的一半都没用完,所以不要泡多了。

  11、把灌好的脆皮肠挂好,晾一个晚上,至表皮手摸不粘手就可以了。

  12、蒸锅放入冷水,把脆皮肠生坯摆入蒸屉中,开中火,水开后转小火蒸30分钟,关火后闷两分钟。

  13、取出晾干表皮,装入保鲜袋冷冻保存。

  14、吃时取出用煎锅或者烤箱烤熟都可以,我这个没煎没烤直接吃了,(因为着急拍照,天黑了)这样吃口感像火腿肠,很

自制脆皮肠的家常做法

自制脆皮肠的家常做法

  自制脆皮肠的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的自制脆皮肠,感觉太幸福了。今天小编就露一手自制脆皮肠2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

自制脆皮肠

  过年前婆婆总会切上一些瘦肉,放上调味料,做成风干的腊肠,今年老公说吃腻了,让换个口味,做成脆皮肠,早餐时候烤几根,搭配面包和水果,这个早餐简直太幸福

  主料

  猪肉1000克;淀粉20克;鱼露15克;蚝油20克;五香粉2克;红曲粉2克;肠衣3根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉去皮切成小块

  2. 用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

  3. 除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

  4. 加入红曲粉和五香粉

  5. 用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

  6. 肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

  7. 在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

  8. 把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

  9. 灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

  10. 把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

  11. 把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

  12. 煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

  13. 吃的时候放烤箱里烤一下

  14. 烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

  15. 搭配面包和水果,就是营养早餐

  16. 健康美食自己做

  小贴士

  1.猪肉选择瘦一点的比较好吃2.调味料的份量根据各自口味适当增减3.猪肉肠灌好以后一定要吹4小时以上,吃的时候才有脆的口感4.煮熟后的脆皮烤肠放冰箱冷冻保存

自制黑椒脆皮肠

  入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

  食材明细

  10克食盐;40克白酒;15克黑胡椒碎;110克奥尔良烤翅腌料;2000克猪肉;200克清水;200克玉米淀粉;30克砂糖;2条小肠衣;口味中辣;工艺腌;耗时数小时;难度普通;

  自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2、用厨师机将肉搅碎。

  3、加入高度曲酒,拌均匀。

  4、淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6、手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7、准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8、将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9、用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10、将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11、将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12、然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

  小窍门

  建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

  使用的厨具:搅拌机、蒸锅

自制脆皮肠

  一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现,立马败回,做起肠来感觉轻松极了!这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦!

  主料

  猪肉1000克;生抽20克;盐20克;白砂糖20克-30克;蜂蜜25克;胡椒粉10克;淀粉20克;姜粉15克;洋葱粉20克;香葱粉10克;黄酒85克;羊肠衣4根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些

  2. 放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀

  3. 再放入胡椒粉,洋葱粉,香葱粉,姜粉搅拌均匀

  4. 放入淀粉搅拌,再放入黄酒搅拌好冷藏备用

  5. 羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用清水浸泡,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净

  6. 把肉馅放入神器里

  7. 一根羊肠衣全部套好后,一端打成结,转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气

  8. 大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的

  9. 挂在通风处晾至表皮干爽,大约9-12小时

  10. 晾好的样子

  11. 晾好的肠冷水入锅,水量末过肠,中火加热

  12. 加热至表面有浮沫,有小水泡从水里泛起即刻关小火煮,千万不要沸腾哦,小火煮至肠浮起来就可以了,大约需要20-30分钟

  13. 煮好把肠剪开,入油锅小火煎

  14. 好吃的很哟!

自制脆皮肠的做法

  1、猪肉用

自制黑椒脆皮肠的最简单做法 自制黑椒脆皮肠最正宗的做法

自制黑椒脆皮肠的最简单做法  自制黑椒脆皮肠最正宗的做法

  自制黑椒脆皮肠的做法比较简单,主要用到猪肉馅2000克、盐20克、姜50克、十三香10克、黑胡椒粉10克、生抽40克、蚝油46克、米酒120克、玉米淀粉120克、温水400克、白糖60克、红曲粉4克、羊肠衣10根、灌肠器1个、等食材,耗时大约数小时。原味,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。

自制黑椒脆皮肠的做法

  1、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2、用厨师机将肉搅碎。

  3、加入高度曲酒,拌均匀。

  4、淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6、手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7、准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8、将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用(www.38xf.com)棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9、用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10、将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11、将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12、然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

  烹饪技巧:建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

黑椒脆皮肠

  健康功效

  猪肉:补肾、滋阴、益气

  蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

  

  食材用料

  猪肉500克; 盐12克;糖13克; 姜泥1勺;蜂蜜30克;黑胡椒3克;黄酒25克; 白酒5克;蚝油2勺;淀粉30克; 红曲粉2克; 肠衣1根; 清水适量;

  黑椒脆皮肠的做法

  1.猪肉馅一斤

  2.糖,盐,黑胡椒碎

  3.蜂蜜

  4.黄酒,白酒

  5.蚝油

  6.红曲粉,淀粉

  7.将红曲粉倒入肉中

  8.糖,盐,胡椒,黄酒,白酒倒入

  9.蚝油,倒入

  10.姜蓉倒入搅拌

  11.加入淀粉水搅拌均匀

  12.肠衣泡开

  13.套入漏斗上

  14.就一点头系上扣

  15.开始往里罐肉馅

  16.一点点就出来了

  17.罐好

  18.给肠放气拿个针酒精消毒

  19.拿线系成节

  20.找个通风的地方晾3个小时,让它皮干一下

  21.锅中做水,凉水下锅开始煮

  22.水不要开大概90度小火煮25分钟,煮时在旁边拿着针随时放放气,以免煮漏。肠飘起来就是熟了关火在多泡会儿待水凉将肠取出。

  23.捞出控水晾凉

  24.凉后将肠断开

  25.看一下组织切片吃凉的也可以。

  26.上锅煎或烤箱烤都可以,外皮很脆。

  27.烤好后的肠

  28.成品图

  小贴士

  灌肠时千万不要罐的太满。煮的时候火不要大水不要开。

自制黑椒脆皮肠

  入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

  主料

  食盐10克;白酒40克;黑胡椒碎15克;奥尔良烤翅腌料110克;猪肉2000克;清水200克;玉米淀粉200克;砂糖30克;

  辅料

  小肠衣2条;

  自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1. 将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2. 用厨师机将肉搅碎。

  3. 加入高度曲酒,拌均匀。

  4. 淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5. 然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6. 手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7. 准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8. 将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9. 用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10. 将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11. 将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12. 然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

  小贴士

  建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

自制黑椒脆皮肠#盛年锦食•忆年味#

  这段时间刮起了一阵儿灌肠风,我也淘宝买了羊肠衣和灌肠器,超市买好猪后腿肉,头天晚上用料理机把肉打碎,第二天在准备配料再搞就轻松多了,带娃的人时间都不是自己的,只能挤时间搞了,四斤肉搞了几个小时,我建议第一次搞个两斤肉,灌起来也不觉得太累,和我一样一边哄娃一边搞,搞得都抓狂了!

  主料

  猪肉馅2000克;盐20克;姜50克;十三香10克;黑胡椒粉10克;生抽40克;蚝油46克;米酒120克;玉米淀粉120克;温水400克;白糖60克;红曲粉4克;羊

正宗自制脆皮肠的做法 自制脆皮肠的家常做法视频

正宗自制脆皮肠的做法 自制脆皮肠的家常做法视频

  自制脆皮肠是一道中辣的菜,做法超简单,主要靠腌,把握好火候就行,用到的素材主要有食盐10克;白酒40克;黑胡椒碎15克;奥尔良烤翅腌料110克;猪肉2000克;清水200克;玉米淀粉200克;砂糖30克;小肠衣2条;,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

自制脆皮肠的做法

  1、猪肉清洗干净切块

  2、然后加入搅拌机里加入姜片

  3、在加入一些小葱

  4、所有的肉都打成泥

  5、加入生抽

  6、加入料酒

  7、在加入盐

  8、加入五香粉

  9、耗油

  10、白糖

  11、顺时针搅拌一会,搅拌均匀

  12、60克淀粉加100克搅拌均匀

  13、搅拌好的肉泥加入淀粉水

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  14、再次搅拌均匀,搅拌发腌一个小时

  15、然后把腌好的肉放至模具里开始串脆皮肠

  16、放阴凉晾一天一液

  17、表面晾干

  18、然后上锅蒸20分钟,在闷20分钟

  19、蒸好的烤肠放烤盘里

  20、然后刷上一层油

  21、上烤箱200度烤10分钟

  22、烤好的

  烹饪技巧:自己做烤盘真的又放心又安全做好的香肠不能晒太阳,表面吹干就行了,不需要晾太久

自制脆皮肠

  一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现,立马败回,做起肠来感觉轻松极了!这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦!

  主料

  猪肉1000克;生抽20克;盐20克;白砂糖20克-30克;蜂蜜25克;胡椒粉10克;淀粉20克;姜粉15克;洋葱粉20克;香葱粉10克;黄酒85克;羊肠衣4根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些

  2. 放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀

  3. 再放入胡椒粉,洋葱粉,香葱粉,姜粉搅拌均匀

  4. 放入淀粉搅拌,再放入黄酒搅拌好冷藏备用

  5. 羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用清水浸泡,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净

  6. 把肉馅放入神器里

  7. 一根羊肠衣全部套好后,一端打成结,转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气

  8. 大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的

  9. 挂在通风处晾至表皮干爽,大约9-12小时

  10. 晾好的样子

  11. 晾好的肠冷水入锅,水量末过肠,中火加热

  12. 加热至表面有浮沫,有小水泡从水里泛起即刻关小火煮,千万不要沸腾哦,小火煮至肠浮起来就可以了,大约需要20-30分钟

  13. 煮好把肠剪开,入油锅小火煎

  14. 好吃的很哟!

  自制脆皮肠吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

2018自制脆皮肠的家常做法 自制脆皮肠怎么做好吃

2018自制脆皮肠的家常做法 自制脆皮肠怎么做好吃

  自制脆皮肠2018怎么做好吃?自制脆皮肠是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的自制脆皮肠。首先准备食盐10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奥尔良烤翅腌料110克、猪肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小肠衣2条、等材料,下面分解一下自制脆皮肠的具体做法。

脆皮肠的制作方法

自制脆皮肠

  一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现,立马败回,做起肠来感觉轻松极了!这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦!

  主料

  猪肉1000克;生抽20克;盐20克;白砂糖20克-30克;蜂蜜25克;胡椒粉10克;淀粉20克;姜粉15克;洋葱粉20克;香葱粉10克;黄酒85克;羊肠衣4根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些

  2. 放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀

  3. 再放入胡椒粉,洋葱粉,香葱粉,姜粉搅拌均匀

  4. 放入淀粉搅拌,再放入黄酒搅拌好冷藏备用

  5. 羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用清水浸泡,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净

  6. 把肉馅放入神器里

  7. 一根羊肠衣全部套好后,一端打成结,转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气

  8. 大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的

  9. 挂在通风处晾至表皮干爽,大约9-12小时

  10. 晾好的样子

  11. 晾好的肠冷水入锅,水量末过肠,中火加热

  12. 加热至表面有浮沫,有小水泡从水里泛起即刻关小火煮,千万不要沸腾哦,小火煮至肠浮起来就可以了,大约需要20-30分钟

  13. 煮好把肠剪开,入油锅小火煎

  14. 好吃的很哟!

自制脆皮肠

  过年前婆婆总会切上一些瘦肉,放上调味料,做成风干的腊肠,今年老公说吃腻了,让换个口味,做成脆皮肠,早餐时候烤几根,搭配面包和水果,这个早餐简直太幸福

  主料

  猪肉1000克;淀粉20克;鱼露15克;蚝油20克;五香粉2克;红曲粉2克;肠衣3根;

  自制脆皮肠的做法步骤

  1. 猪肉去皮切成小块

  2. 用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜

  3. 除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

  4. 加入红曲粉和五香粉

  5. 用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

  6. 肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份

  7. 在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点

  8. 把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了

  9. 灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

  10. 把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

  11. 把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸

  12. 煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存

  13. 吃的时候放烤箱里烤一下

  14. 烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟

  15. 搭配面包和水果,就是营养早餐

  16. 健康美食自己做

  小贴士

  1.猪肉选择瘦一点的比较好吃2.调味料的份量根据各自口味适当增减3.猪肉肠灌好以后一定要吹4小时以上,吃的时候才有脆的口感4.煮熟后的脆皮烤肠放冰箱冷冻保存

自制黑椒脆皮肠

  入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

  食材明细

  10克食盐;40克白酒;15克黑胡椒碎;110克奥尔良烤翅腌料;2000克猪肉;200克清水;200克玉米淀粉;30克砂糖;2条小肠衣;口味中辣;工艺腌;耗时数小时;难度普通;

  自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2、用厨师机将肉搅碎。

  3、加入高度曲酒,拌均匀。

  4、淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6、手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7、准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8、将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9、用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10、将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11、将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12、

自制黑椒脆皮肠怎么做好吃 自制黑椒脆皮肠最正宗的做法

自制黑椒脆皮肠怎么做好吃 自制黑椒脆皮肠最正宗的做法

  学习做菜其实并不难,自制黑椒脆皮肠从准备到做好大约数小时,今天为大家要推荐的是2018自制黑椒脆皮肠最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

小白和蓉蓉:自制黑胡椒脆皮肠,小白缠着吃了3个,家常必备!

自制黑椒脆皮肠

  入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠,我也赶紧动手自制脆皮肠,因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多,肉也不能保证,有工具,还是自制比较放心。更多的交流,请关注我的微博,博主:Q猪宝宝-yuki

  主料

  食盐10克;白酒40克;黑胡椒碎15克;奥尔良烤翅腌料110克;猪肉2000克;清水200克;玉米淀粉200克;砂糖30克;

  辅料

  小肠衣2条;

  自制黑椒脆皮肠的做法步骤

  1. 将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

  2. 用厨师机将肉搅碎。

  3. 加入高度曲酒,拌均匀。

  4. 淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

  5. 然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

  6. 手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

  7. 准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

  8. 将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

  9. 用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

  10. 将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

  11. 将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

  12. 然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。

  小贴士

  建议待脆皮肠蒸熟后再减去扎绳。

  学习做自制黑椒脆皮肠,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的自制黑椒脆皮肠,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。