酒酿饼的做法

分享用户:heaven天使宝宝 分享时间:2017-12-11 14:08:49 手机浏览


2018酒酿饼怎么做才好吃,下面就整理了酒酿饼的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的酒酿饼,希望对您有所帮助。

  酒酿的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的酒酿饼,感觉太幸福了。今天小编就露一手酒酿饼2018的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

红糖酒酿饼

  红糖和酒酿都是女性补养的佳品,而且酒酿发酵的面团有一种特殊的清香,加上玫瑰和肉桂,一份秋日养生小饼就香喷喷出炉了~~

  食材明细

  适量红糖;适量面粉;适量酒酿;适量玫瑰花;适量玫瑰酱;适量肉桂粉;口味甜味;工艺煎;耗时一小时;难度简单;

  红糖酒酿饼的做法步骤

红糖酒酿饼的做法步骤:1

  1、我自己做的酒酿一瓶,连米和酒酿汁都倒进盆里面

红糖酒酿饼的做法步骤:2

  2、 加入两大勺的面粉

红糖酒酿饼的做法步骤:3

  3、揉成一个光滑稍微软一点的面团

红糖酒酿饼的做法步骤:4

  4、发酵成为两倍大

红糖酒酿饼的做法步骤:5

  5、一大块红糖砖压碎

红糖酒酿饼的做法步骤:6

  6、 另外一勺面粉炒熟

红糖酒酿饼的做法步骤:7

  7、加入干玫瑰和肉桂粉

红糖酒酿饼的做法步骤:8

  8、拌匀成为馅料

红糖酒酿饼的做法步骤:9

  9、可以加入一点糖玫瑰调味

红糖酒酿饼的做法步骤:10

  10、分成小剂子,揉圆

红糖酒酿饼的做法步骤:11

  11、 加入一份馅料

红糖酒酿饼的做法步骤:12

  12、包起来收口向下,稍微按扁

红糖酒酿饼的做法步骤:13

  13、不粘锅放进去饼坯,小火煎制

红糖酒酿饼的做法步骤:14

  14、两面煎到金黄即可

  使用的厨具:平底锅

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#

  酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。

  主料

  面皮用料:;面粉200克;酒酿(连汁带米)130克;馅用料:;白芝麻80克;白糖15克;香油8克;

  江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

  1. 把面皮的食材倒入碗中,用筷子挑成絮状。

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

  2. 和成光滑的面团

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

  3. 放在温暖的地方发酵1倍大(单纯的酒酿发酵,所以比较慢,大约四个小时,如果想要快一些的话就加2克酵母粉)

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

  4. 趁着发面的时间把馅料做好把芝麻放入干锅中,小火炒香炒熟,放入料理机中打成粉,倒入碗中,加糖,香油拌匀备用。

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

  5. 把发好的面排气,分成35克一份。

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

  6. 撒上干粉防粘,用擀面杖擀成面皮。

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

  7. 放上馅料,收口。

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

  8. 用擀面杖擀薄(不要太厚,不容易成熟)

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

  9. 放入抹油的锅中小火烙至两面微黄

江苏酒酿饼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

  10. 成品

  小贴士

  馅可以按各人的喜欢调整吧。酒酿是自己做的,外面的酒酿汤多米少,所以这是一个参考用料。

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的酒酿饼的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

本文来源:https://www.38xf.com/2017/1211/948963.html

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