洋果子的做法

分享用户:zls灬Me 分享时间:2017-11-01 09:39:38 手机浏览


2018洋果子怎么做才好吃,下面就整理了洋果子的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的洋果子,希望对您有所帮助。

  感觉做洋果子挺难的,洋果子怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#

  对于有着一半天津人血统的我,爱吃,自然不是那么难于理解的事情,咱得对得起“卫嘴子”的称号咯!作为一日之初的早点,煎饼果子最为出名,虽然平民至极,但是却也别有一番精致在其中,并且有着与众不同的风味。首先,作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能只是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要加入绿豆面,越纯越好。其次,卷在煎饼里面的果子(油条或薄脆果篦儿)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。舀一勺面糊摊在平底锅上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把馋虫们的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。

  主料

  杂粮面粉160g;水200g;鸡蛋两个;火腿肠两根;生菜叶适量;甜面酱(辣酱)少许;黑芝麻少许;小咸菜少许;香菜适量;香葱适量;油少量;油条(果篦儿);

  煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法步骤

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

  1. 准备食材。小麦粉,绿豆粉,黄豆粉,玉米粉混合成杂粮粉;榨菜,香菜,小葱,洗净切末备用。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

  2. 在杂粮面粉中把水用细流倒进面里,边倒边用勺子把面和水搅匀,不要有面疙瘩,搅到特别粘稠的样子就好。面水比例在1:1.3左右。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

  3. 平底锅刷一层薄油,预热一下。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

  4. 舀一勺面糊倒入锅中。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

  5. 我自制的简易摊煎饼神器――煎饼推子出场。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

  6. 用煎饼推子围中心打圈绕圆,把面糊在锅中推开摊平,中小火加热。(薄厚根据个人喜好)

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

  7. 待煎饼周围开始翘起时,在煎饼上打上个鸡蛋,用推子将鸡蛋敲散,均匀铺满煎饼上。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

  8. 在蛋液完全凝固前撒上榨菜碎,香菜,香葱和黑芝麻。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

  9. 然后翻面,在另一面均匀涂上甜面酱或者辣酱(任何各种自己喜欢的酱都可以)。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

  10. 放入油条(薄脆果篦儿),生菜和火腿肠。我家的天津老佛爷说:“在煎饼果子里放生菜和火腿肠的都是邪教,正宗的天津煎饼果子只放油条或果篦儿。”我说:“这是我大山东的改良版,这才叫营养又接地气!哈哈哈!”

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

  11. 卷起。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

  12. 切开。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

  13. 摊煎饼,打鸡蛋,撒榨菜碎,香菜,香葱,黑芝麻,不翻转,涂辣酱。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

  14. 裹入油条和火腿。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

  15. 卷起,这是我大山东正宗杂粮煎饼。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

  16. 切开。我大山东的杂粮煎饼配大葱是一绝!

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

  17. 成品。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

  18. 成品。

煎饼果子#每道菜都是一台食光机#的做法图解19

  19. 据传,煎饼果子源于山东的煎饼,后经演变,成为两种不同的风味饮食。而我就是有些一半山东血统,一半天津血统的吃货,我会把这两地的美食发扬光大。

  小贴士

  面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去,这样水和面形成了各自 的空间,由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。1)首先称好面和水,先把各种面都倒到一起搅匀。2)把水用细流倒进面里,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。3)饧完继续顺时针一个方向搅,连搅带压,看不到面疙瘩再之后再加水搅匀,搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。

煎饼果子

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

  生菜:安神、清热、促进生长、发育

  

  食材用料

  面粉100g; 水120ml;鸡蛋2个;培根3片; 炸果子2片;生菜1颗;番茄酱适量; 黄豆酱适量; 盐少量;

  煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

  1.准备好材料~

煎饼果子的做法图解2

  2.面粉加水和少许盐调成面糊

煎饼果子的做法图解3

  3.培根在锅中煎熟

煎饼果子的做法图解4

  4.锅热加油,倒入面糊,铺平后打入鸡蛋1个,均匀涂抹~

煎饼果子的做法图解5

  5.翻面~,后涂抹番茄酱和黄豆酱

煎饼果子的做法图解6

  6.放入培根、素菜、炸果子,然后卷起来

煎饼果子的做法图解7

  7.用自己喜欢的盆子或者手抓袋装着就可以吃啦~

  小贴士

  喜欢辣的友友可以放辣椒酱哦~没有果子的友友可以用油条代替,同样美味~喜欢香菜的友友最后撒上再卷也是很清香呢~

煎饼果子

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  面粉100克; 清水200克;鸡蛋3个;小葱适量;黑芝麻适量; 李锦记黄豆酱适量; 李锦记蒜蓉辣椒酱适量; 烤肠3根; 蟹肉棒3根;

  煎饼果子的做法

煎饼果子的做法图解1

  1.李锦记黄豆酱,李锦记蒜蓉辣椒酱备用!

煎饼果子的做法图解2

  2.先将烤肠,蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用!

煎饼果子的做法图解3

  3.小葱切碎,黑芝麻备好!

煎饼果子的做法图解4

  4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状!

煎饼果子的做法图解5

  5.平底锅小火倒入少量油,用勺子舀入适量面糊迅速摊平,动作要小心不要弄破!

煎饼果子的做法图解6

  6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平!

煎饼果子的做法图解7

  7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花,芝麻!

煎饼果子的做法图解8

  8.等到四周起了干皮,鸡蛋表面快凝固,用铲子轻轻铲铲底下与周边,然后轻轻翻面!

煎饼果子的做法图解9

  9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱,撒上葱花,放上蟹肉棒,或者烤肠,根据自己口味放这里,还有或者油条!

煎饼果子的做法图解10

  10.关火然后轻轻卷起,依次做完剩下的面糊,煎饼果子就做好了!

煎饼果子的做法图解11

  11.成品图!

  小贴士

  面粉与水的比例自己根据情况酌情均减,一直等到饼的下面干爽再翻面,不然很容易弄破,这个量我做了三套,有的卷的是蟹肉棒,有的卷的是烤肠,或者两者放在一起卷也可以,今天匆忙我没有准备油条,有时间自己做脆片放在里面也很好吃!

简易版煎饼果

  前两天包馄饨还剩了几张馄饨皮,为了这几馄饨皮也不想再折腾,就想着用它作为薄脆包入煎饼果子里,还可以解决馋那一口的问题。家庭自制也总有或多或少的缺憾:面粉不同于豆面的筋度不够,韧性不足,容易断裂等。但这做法简单易操作,不要10分钟就能吃了,无论从食材还是操作,都绝对在掌控之中。记得在厨房撒上葱花那一刻起,随着葱香味慢慢弥漫整个厨房, 赶紧动手来一个快手早餐吧。

  主料

  面粉1小碗;馄饨皮4张;鸡蛋2个;

  辅料

  香辣酱2勺;小葱1小碟;油盐适量;

  简易版煎饼果子的做法步骤

简易版煎饼果子的做法图解1

  1. 准备好原材料;

简易版煎饼果子的做法图解2

  2. 鸡蛋打入碗中, 加入少许盐搅打散;

简易版煎饼果子的做法图解3

  3. 面粉中放入适量的盐;

简易版煎饼果子的做法图解4

  4. 加入适量的水搅拌均匀;

简易版煎饼果子的做法图解5

  5. 搅拌成稀稠合适的面糊;

简易版煎饼果子的做法图解6

  6. 锅中倒入适量的油, 将馄饨皮放入炸至金黄;

简易版煎饼果子的做法图解7

  7. 将油倒出来, 放入适量的面糊铺满锅底,小火慢慢煎至定型;

简易版煎饼果子的做法图解8

  8. 翻个面,继续煎至,将鸡蛋刷满饼底;

简易版煎饼果子的做法图解9

  9. 均匀的撒些小葱末,再翻面煎一下就可以出锅了;

简易版煎饼果子的做法图解10

  10. 将有鸡蛋小葱的面朝下, 饼上刷层香辣酱;

简易版煎饼果子的做法图解11

  11. 将炸好的饺子皮放在一边;

简易版煎饼果子的做法图解12

  12. 将它卷起来即可摆放在盘中。

简易版煎饼果子的做法图解13

  13. 端上桌了。

  小贴士

  1. 炸馄饨皮作为薄脆放入煎饼中; 2. 煎饼时油千万不要多, 炸锅面皮的油倒出来后, 无须再放油可直接煎饼; 3. 酱料随意, 我选用的是香辣酱。

  爱生活,爱美食,会做洋果子的人更幸福。喜欢的朋友,就先收藏吧!

本文来源:https://www.38xf.com/2017/1101/765214.html

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