咖啡吐司的做法

分享用户:love大南同学 分享时间:2017-10-13 09:07:14 本文地址:https://www.38xf.com/2017/1013/595020.html

咖啡吐司的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的咖啡吐司,感觉太幸福了。今天小编就露一手咖啡吐司2017的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

  咖啡吐司是一道原味的菜,做法超简单,主要靠烘焙,把握好火候就行,用到的素材主要有高粉270克、咖啡粉20克、蛋液29克、酵母5克、淡奶油70克、糖46克、盐2克、黄油42克、表面蛋液适量、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

咖啡吐司

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  高筋面粉280克; 无糖白咖啡25克;鸡蛋一个;牛奶120克;白糖50克; 盐2克; 酵母4克;黄油25克;

  咖啡吐司的做法

咖啡吐司的做法图解1

  1.准备好所有的材料

咖啡吐司的做法图解2

  2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

咖啡吐司的做法图解3

  3.启动和面程序,直至机器自动停止。(共23分钟)

咖啡吐司的做法图解4

  4. 等程序停止后加入黄油,再启动“和面团”程序,23分钟,

咖啡吐司的做法图解5

  5.全程一共揉了46分钟,这是揉出的膜

咖啡吐司的做法图解6

  6.直接在面包机里发酵两倍大左右

咖啡吐司的做法图解7

  7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

咖啡吐司的做法图解8

  8.直接在面包机揉几分钟,相当于给面团排气

咖啡吐司的做法图解9

  9.取出面团分成三份,醒发15分钟

咖啡吐司的做法图解10

  10.取一个面团,擀成长舌状

咖啡吐司的做法图解11

  11.由下往上卷起

咖啡吐司的做法图解12

  12.放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

咖啡吐司的做法图解13

  13.发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火120度,下火150度预热

咖啡吐司的做法图解14

  14.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,下层40分钟

咖啡吐司的做法图解15

  15.烤到表面金黄色即可

咖啡吐司的做法图解16

  16.趁热脱模晾凉即可食用

咖啡吐司的做法图解17

  17.成品图

咖啡吐司的做法图解18

  18.切片图

  小贴士

  1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。

  2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

酸奶咖啡

  健康功效

  酸奶:活血化瘀

  

  食材用料

  咖啡粉一袋;酸奶100克; 开水半杯; 凉开水半杯;

  酸奶咖啡的做法

酸奶咖啡的做法图解1

  1.准备酸奶,咖啡粉

酸奶咖啡的做法图解2

  2.咖啡粉倒入杯子

酸奶咖啡的做法图解3

  3.加开水,拌匀

酸奶咖啡的做法图解4

  4.加凉开水拌匀

酸奶咖啡的做法图解5

  5.加酸奶,如果喜欢甜的,可以加点糖

酸奶咖啡的做法图解6

  6.拌匀

酸奶咖啡的做法图解7

  7.成品图

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)

  整形面包需要有时间慢慢去做,作为两宝的妈妈这种时间在两个宝宝都在的时候简直就是奢侈的,面包机的一键面包带来了极大的方便,大宝学习很紧张,咖啡可以在清晨提神,而且咖啡的独特的香味赋予了吐司不同的风味,橄榄油增加了健康指数,加上蛋香皮,一键面包既省时省事又美味,孩子非常的喜爱,我也乐得其所,余下的时间可以照顾小宝

  主料

  高筋粉300克;牛奶150克;糖45克;盐2克;鸡蛋1个;橄榄油10克;酵母4克;葡萄干50克;

  辅料

  蛋黄2个;糖粉15克;低筋粉18克;

  蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法步骤

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解1

  1. 用电子秤称好牛奶,在桶的对角分别放糖和盐

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解2

  2. 放入鸡蛋

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解3

  3. 加入橄榄油

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解4

  4. 加入速溶咖啡粉(黑咖味道比较浓郁)

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解5

  5. 放入面粉

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解6

  6. 在面粉中间挖个窝放酵母粉

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解7

  7. 选择甜面包程序,时间是2小时18分钟,启动

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解8

  8. 葡萄干泡水10分钟后取出放吸油纸上控干

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解9

  9. 放果料盒后,要把果料盒卡好

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解10

  10. 在过去24分钟的时候检查面团状态,可以出手膜

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解11

  11. 在撒完果料后关闭一下果料盒

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解12

  12. 在过去48分钟后排气结束开始二发

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解13

  13. 准备蛋黄皮,蛋黄打入碗内,加入糖粉,用手抽打撒

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解14

  14. 搅打均匀后加入过筛的低粉,用手抽打均匀

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解15

  15. 装入裱花袋备用

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解16

  16. 等到还剩40分钟的时候检查发酵程度,面团是否到桶的八分满,如果没有可以按下暂停(每暂停一次是10分钟)

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解17

  17. 面团发酵到八分满后挤上蛋黄皮酱

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解18

  18. 烘烤结束后马上取出,放烤架晾晾

蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法图解19

  19.

  小贴士

  一键面包要注意最后发酵高度,到桶的八九分满才合适

醇香咖啡吐司

  对咖啡的喜欢总是一阵阵的,记得前几年的一段时间,天天两杯似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣,眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。可能骨子里还是热爱咖啡的吧,最近又买了好多咖啡,各种的口味,所以就有了今天的这个咖啡吐司。第一次吃吐司不抹酱不夹黄油,因为真的很香,下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶,想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性,不免从心底对自己嘲笑了一番。

  主料

  牛奶120克;鸡蛋45克;糖50克;盐2克;面包粉250克;摩卡咖啡粉15克;酵母3克;

  辅料

  黄油20克;

  醇香咖啡吐司的做法步骤

醇香咖啡吐司的做法图解1

  1. 先将黄油以外的材料全部放入面包机内,开启和面程序10分钟。

醇香咖啡吐司的做法图解2

  2. 10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。

醇香咖啡吐司的做法图解3

  3. 将面团收圆后室温进行一发,40分钟左右(室温26度)

醇香咖啡吐司的做法图解4

  4. 一发结束,用手指沾干面粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即完成。

醇香咖啡吐司的做法图解5

  5. 将面团进行排气分平均分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

醇香咖啡吐司的做法图解6

  6. 取一面团,光面朝下擀开。

醇香咖啡吐司的做法图解7

  7. 两边按压出气泡,卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟

醇香咖啡吐司的做法图解8

  8. 再次擀长,底部压薄。

醇香咖啡吐司的做法图解9

  9. 由上往下卷起。

醇香咖啡吐司的做法图解10

  10. 其余面团如上操作完成后,排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。

醇香咖啡吐司的做法图解11

  11. 放入东菱岩烤烤箱,选择发酵菜单,进行二发。

醇香咖啡吐司的做法图解12

  12. 发至9分满时取出,此时烤箱165度预热。

醇香咖啡吐司的做法图解13

  13. 将吐司盒盖子盖上,放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。

醇香咖啡吐司的做法图解14

  14. 烘烤结束,出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。

醇香咖啡吐司的做法图解15

  15. 吐司形状非常饱满哦。

醇香咖啡吐司的做法图解16

  16. 美美哒。

醇香咖啡吐司的做法图解17

  17. 组织也很棒。

醇香咖啡吐司的做法图解18

  18. 做成了三明治。

  小贴士

  1、 咖啡粉我事先并没有冲泡,是直接和面粉一起放的,成品并无不均匀的现象。2、 每台烤箱都有自己的脾气,本食谱的温度和时间仅供参考。

醇咖啡吐司

  醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的,做出的吐司略带苦味,但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味,醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可,作为早餐、下午茶都行,要是不习惯的可以多加糖量。

  食材明细

  270克高粉;20克咖啡粉;29克蛋液;5克酵母;70克淡奶油;46克糖;2克盐;42克黄油;适量表面蛋液;口味原味;工艺烘焙;耗时数小时;难度普通;

  醇咖啡吐司的做法步骤

醇咖啡吐司的做法步骤:1

  1、把主料除黄油外放入面包机内

醇咖啡吐司的做法步骤:2

  2、用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑,加入黄油

醇咖啡吐司的做法步骤:3

  3、再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出手膜

醇咖啡吐司的做法步骤:4

  4、放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩

醇咖啡吐司的做法步骤:5

  5、取出面团排气

醇咖啡吐司的做法步骤:6

  6、把面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟

醇咖啡吐司的做法步骤:7

  7、摊开面团成片状

醇咖啡吐司的做法步骤:8

  8、对折

醇咖啡吐司的做法步骤:9

  9、再用面粉棍擀成长方形

醇咖啡吐司的做法步骤:10

  10、卷起放在吐司模内,置冰箱里面发酵

醇咖啡吐司的做法步骤:11

  11、发酵至8分满,涂上表面蛋液

醇咖啡吐司的做法步骤:12

  12、放烤箱180度,烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度

醇咖啡吐司的做法步骤:13

  13、出炉吐司,晾凉即可食用

  小窍门

  本家的淡奶油很浓稠,请视自家的而定量

  使用的厨具:面包机、电烤箱

  作为真正的吃货,光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的咖啡吐司做法教程之后,喜欢就赶快动手做起来吧。

延伸·推荐 更多与《咖啡吐司的做法》相关的文章