2017奶香黄油面包的做法步骤

分享用户:yingyu0002 分享时间:2017-10-13 09:07:13 本文地址:https://www.38xf.com/2017/1013/595014.html

喜欢奶香口味的人,做一道奶香黄油面包是一个不错的选择。准备低粉50克、高粉200克、盐2克、糖30克、酵母3克、牛奶适量、鸡蛋1个、葵花籽油30克、等食材,按照奶香黄油面包的家常做法步骤图,一小时之后,基本上就能做出一道最正宗的奶香黄油面包,赶快学起来吧。

  如何做奶香黄油面包才好吃?首先准备的低粉50克、高粉200克、盐2克、糖30克、酵母3克、牛奶适量、鸡蛋1个、葵花籽油30克、等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约一小时,注意把握好火候,具体的教程见下图。

黄油面包卷

  健康功效

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  高筋面粉200克; 干酵母4克; 奶粉20克;黄油20克; 炼乳20克;鸡蛋一个; 白沙糖25克; 盐3克; 温水适量; 蛋液适量(装饰用);

  黄油面包卷的做法

黄油面包卷的做法图解1

  1.在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌

黄油面包卷的做法图解2

  2.在加入适量的(温水)用筷子搅拌成雪花状(水一定要间接加,面粉的吸水性都不一样,所以水的量要看情况加)

黄油面包卷的做法图解3

  3.把面团和光滑了

黄油面包卷的做法图解4

  4.加入软化好的黄油,再次揉面把黄油都揉化开

黄油面包卷的做法图解5

  5.揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大

黄油面包卷的做法图解6

  6.面团发酵好拿出揉搓,揉到有面筋感就可以,也可以揉出手膜状

黄油面包卷的做法图解7

  7.分成六份,揉圆排气,盖上保鲜膜醒发10分钟

黄油面包卷的做法图解8

  8.先用两只手搓成一头大一头小的长条状,再用擀面杖擀开

黄油面包卷的做法图解9

  9.一边擀一边用手拉,整出长条状的三角形

黄油面包卷的做法图解10

  10.30厘米的长度

黄油面包卷的做法图解11

  11.从大的那一头开始卷

黄油面包卷的做法图解12

  12.卷好了,末端朝下放

黄油面包卷的做法图解13

  13.烤盘摸上油放上卷好的面包,末端都朝下放

黄油面包卷的做法图解14

  14.盖上保鲜膜醒发30分钟

黄油面包卷的做法图解15

  15.醒发好摸上蛋液

黄油面包卷的做法图解16

  16.放入预热好的185度烤箱内中层烤18分钟

黄油面包卷的做法图解17

  17.出炉了,烤的时候注意观察面包的颜色变化

黄油面包卷的做法图解18

  18.整个厨房都是面包的香味

黄油面包卷的做法图解19

  19.口感不错!

  小贴士

  我加的是无盐黄油,如果是带盐黄油盐可以少加点,擀面的时候把面团擀成三角形的长条状,卷的时候很自然的卷起来就好了,本人卷的也不是很到味大家做个参考就好,由于每个烤箱的温度不同,烤的时候注意观察以防烤过火了!

黄油面包卷

  健康功效

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  

  食材用料

  高筋面粉100g; 温水60g; 酵母粉1/2小勺; 盐1.5g;白砂糖15g; 鸡蛋黄1个(17g);黄油15g;椰子粉5g; 全蛋刷液适量;

  黄油面包卷的做法

黄油面包卷的做法图解1

  1.除黄油和全蛋刷液外,所有材料混合。揉均匀。

黄油面包卷的做法图解2

  2.此时面团比较粘手。加入黄油继续揉,然后将面团移至案板上。摔打抻拉面团至出膜状态。

黄油面包卷的做法图解3

  3.面团越揉越没那么粘手。揉出膜后,将面团盖上湿布发酵至2倍大。

黄油面包卷的做法图解4

  4.发酵好的面团揉揉排气。分成4小份。进行二次醒发15分钟。

黄油面包卷的做法图解5

  5.案板上铺适量面粉防粘。将小面团擀成长三角形。从宽处卷起。

黄油面包卷的做法图解6

  6.卷好了。盖上湿布进行第三次醒发。醒发至两倍大。

黄油面包卷的做法图解7

  7.醒发好的面卷刷一层鸡蛋液。烤箱180度预热。

黄油面包卷的做法图解8

  8.烤盘放入烤箱倒数第二层。烤10分钟左右。

黄油面包卷的做法图解9

  9.烤好后拿出晾凉。

黄油面包卷的做法图解10

  10.摆盘。

  小贴士

  1,刚开始揉面时,面团可以悬挂在手掌上的不掉下来即可。根据面粉吸湿程度不同,水的分量可适当增减。

  2,最好使用硅胶垫板或者直接用厨房台面进行摔面。

  3,面团揉至扩展状态即可,有精力也可以揉出像我那样的手套膜。

  4,椰子粉可以用等量面粉或者奶粉代替。

奶香黄油面包(烤箱版)

  综合多个配方终于研究出一个用料简单适合宝宝吃的面包啦

  主料

  高筋面粉200g;低筋面粉60g;无盐黄油30g;干酵母4g;全蛋液(1个鸡蛋)25g;白砂糖30g;鲜牛奶165ml;

  奶香黄油面包(烤箱版)的做法步骤

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解1

  1. 全蛋液和鲜牛奶混合均匀

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解2

  2. 2种面粉、白砂糖、干酵母混合均匀

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解3

  3. 把步骤一倒入步骤二中,用塑料刮刀搅拌均匀后将面团转移至铺有一层薄面粉的案板上。开始徒手揉面啦!

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解4

  4. 刚开始揉面非常粘手,但是随着揉的时间越长面的筋劲儿就有了。大约揉十分钟后,将室温下软化的黄油放入面团中央,用面团包裹住,继续揉面。继续揉大约半个小时,面的手感跟劲道的橡皮筋似的,面就揉好啦。基本此时胳膊酸痛了.....

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解5

  5. 揉好的面团用手揪起一块来会成这种膜状。延展性特别好就对啦!

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解6

  6. 盆内抹一层黄油将面团放入用保鲜膜封好,把盆放到一个温热潮湿的环境里静等面团发酵。我是把蒸锅放水做开关火,把盆放蒸锅里。半小时后面团发酵至原来的2倍大,用手指戳面团会有个洞且不回弹,此时面团一次发酵完成。

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解7

  7. 将发酵好的面团重新在案板上揉,排空里面的气体。并且分成5等份。

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解8

  8. 将小面团擀成这种长条状。宽度要看自己的模具咯。

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解9

  9. 卷成这样的小卷

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解10

  10. 模具中抹一层黄油。将小卷头尾相接且接口向下摆放好。用之前的方法静待面团二次发酵。发酵好的面团也要是原来的2倍大即可。在发酵好的面团上涂一层全蛋液。

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解11

  11. 入烤箱。上下加热180度30分钟。烤箱要提前预热噢

奶香黄油面包(烤箱版)的做法图解12

  12. 成品啦!

  小贴士

  配方和揉面是关键

芝麻奶香黄油面包卷

  最近做面包上瘾,看着成品总有种莫名的满足感!烤熟后给宝贝儿吃了1/3个,小可爱张着小嘴不停地要呢!

  主料

  高粉200克;牛奶110克;黄油30克;

  辅料

  蛋液20克;糖25克;盐4克;酵母4克;芝麻少许;表面蛋液少许;

  芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤

1. 后油法将面团揉至拓展阶段,盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大,手指蘸面粉扎孔不回缩。

2. 醒发好后按压面团排气,分成6小份,盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

3. 取一个小面团简单揉几下,按压擀成椭圆形,再从上至下卷成橄榄状,立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性,然后放平压扁,左手手指压住细的一头,右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀,然后从粗的一边开始卷,卷好后收口朝下排入烤盘。

4. 表面刷全蛋液,再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

芝麻奶香黄油面包卷的做法图解5

  5. 烤箱预热170度,中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次,并且非常松软可口。

  小贴士

  揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉,个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉!

  以上就是简单又好吃的奶香黄油面包做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

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