水磨拉肠粉的最好吃的做法 水磨拉肠粉怎么做好吃

分享用户:真心讲野 分享时间:2017-10-08 13:37:51 手机浏览


水磨拉肠粉是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

  如何做水磨拉肠粉才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,具体的教程见下图。

水磨拉肠粉的做法

  1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟

  2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油

  3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味,可适量加些生粉,保证肉碎不会有水)

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  4、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子

  5、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒

  6、米浆凝固,表面起泡状即可

  7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟

  8、再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间。

  9、表面洒上酱汁即可

  烹饪技巧:关键是倒米浆的时候厚度要安排好,大家可以自己尝试不同的厚度,找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度,最终是做了四块,成一大碟。

肠粉

  健康功效

  豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

  韭菜:温中、补肾、解毒

  虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

  

  食材用料

  粘米粉200克; 水600克; 盐适量;豆角一小把;韭菜一小把;虾皮小半碗; 姜末少许;味精少许; 8吋披萨盘一个; 肉100克;

  肠粉的做法

肠粉的做法图解1

  1.先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。

肠粉的做法图解2

  2.油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

肠粉的做法图解3

  3.加入虾皮和姜末炒香。

肠粉的做法图解4

  4.倒入豆角翻炒。

肠粉的做法图解5

  5.炒至豆角断生,加入少许盐。

肠粉的做法图解6

  6.倒入韭菜翻炒两下。

肠粉的做法图解7

  7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。

肠粉的做法图解8

  8.把馅料盛出备用。

肠粉的做法图解9

  9.取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。

肠粉的做法图解10

  10.再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。

肠粉的做法图解11

  11.锅里水烧开,放入一个矮架子。

肠粉的做法图解12

  12.把披萨盘放入锅中加热。

肠粉的做法图解13

  13.舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。

肠粉的做法图解14

  14.盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。

肠粉的做法图解15

  15.把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。

肠粉的做法图解16

  16.把粉皮摊开在案板上。

肠粉的做法图解17

  17.趁热铺一层馅料,注意留边。

肠粉的做法图解18

  18.把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。

肠粉的做法图解19

  19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

肠粉的做法图解20

  20.我喜欢吃辣椒 ,所以淋了一些油辣子

肠粉的做法图解21

  21.现在再说说油辣子怎么做,先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。

肠粉的做法图解22

  22.油锅烧至微微冒烟,立即关火。

肠粉的做法图解23

  23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀,加入适量味极鲜就可以了。

  小贴士

  我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。

足不出户~吃广东虾仁肠粉

   爱生活、爱美食&愉快的一天从早餐开始~韭黄虾仁肠粉,不用出门在家中吃广式早点,第一次做蛮成功、开心

  主料

  盐一点点;韭黄少许;肠粉100克;水150克;调料酱油30克;醋15克;辣椒油适量;麻油适量;香葱少许;水30克;

  足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法步骤

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解1

  1. 将肠粉和水搅拌均匀

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解2

  2. 虾仁开背清理干净

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解3

  3. 取容器到入涂点油的容器中摊平放入虾仁和韭黄、可以加一点点盐。

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解4

  4. 入锅中大火开锅蒸2~3分钟吧

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解5

  5. 晶莹剔透Q弹

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解6

  6. 蒸好后用工具折上三折切开摆盘。

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解7

  7. 调好酱汁淋在表面或者直接沾着吃

足不出户~吃广东虾仁肠粉的做法图解8

  8. 下次分享紫薯海参肠粉

  小贴士

  肠粉蒸时间不要太久避免面浆过硬、食材过老维生素会流失。

  通过了解水磨拉肠粉的做法之后,是不是已经手痒痒了啊,那快点准备做起来吧。

本文来源:https://www.38xf.com/2017/1008/571292.html

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