龙猫戚风蛋糕的做法 2018龙猫戚风蛋糕的家常做法 龙猫戚风蛋糕怎么做好吃

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我特喜欢吃龙猫戚风蛋糕,可是每次做的味道都不正宗,请问2018龙猫戚风蛋糕最正宗的做法是怎样的。

  龙猫戚风蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烤,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解龙猫戚风蛋糕的详细教程。

戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  低精面粉70g;砂糖60g; 水40g;油40g;鸡蛋3g;白醋1g; 盐1g; 电动手持打蛋器一台; 打蛋盆一个; 手持打蛋器一台; 搅拌铲一把; 6寸蛋糕模一个;

  戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

  1.制作阶段:将水,油,三分之一的糖放入打蛋盆中,用手持打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的乳化状态,乳化状态就水和油均匀混合,看不到明显的水和油滴。

戚风蛋糕的做法图解2

  2.倒入面粉,混合均匀至看不见干粉的状态。

戚风蛋糕的做法图解3

  3.将蛋白和蛋黄分开,分开后的蛋黄放置于面糊当中。

戚风蛋糕的做法图解4

  4.把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

戚风蛋糕的做法图解5

  5.把糖,盐,白醋倒入蛋白中,先开慢速顺着一个方向把材料混合均匀,再升快速,顺着一个方向,继续打发,打发至蛋白纹路明显,轻轻提起打蛋头,使蛋白霜呈坚挺的倒三角状

戚风蛋糕的做法图解6

  6.烤箱175度预热10分钟。

戚风蛋糕的做法图解7

  7.把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,从下往上用切拌的方式混合至颜色均一的状态。把混合好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白中。

戚风蛋糕的做法图解8

  8.把拌好的面糊放入活底的六寸模具中,取一块毛巾垫在活底模具的下方,两端端平,上下震荡,把空气震荡出去,然后立即入炉烘烤。

戚风蛋糕的做法图解9

  9.烤制阶段:175度,烤40分钟

戚风蛋糕的做法图解10

  10.烤好后,拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出,如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了。

戚风蛋糕的做法图解11

  11.待蛋糕完全冷却后,开始脱模,把模具倒过来,用手沿着模具边缘轻轻按压,再推底部把蛋糕体托出,再沿着底部轻轻按压蛋糕,把底部解下。

八寸戚风蛋糕

  健康功效

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  鸡蛋4颗;白糖60克;牛奶40克; 玉米油40克; 低筋面粉75克;白醋两滴;

  八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

  1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

八寸戚风蛋糕的做法图解2

  2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

八寸戚风蛋糕的做法图解3

  3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

八寸戚风蛋糕的做法图解4

  4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

八寸戚风蛋糕的做法图解5

  5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

八寸戚风蛋糕的做法图解6

  6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

八寸戚风蛋糕的做法图解7

  7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

八寸戚风蛋糕的做法图解8

  8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

八寸戚风蛋糕的做法图解9

  9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

八寸戚风蛋糕的做法图解10

  10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

八寸戚风蛋糕的做法图解11

  11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

八寸戚风蛋糕的做法图解12

  12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

八寸戚风蛋糕的做法图解13

  13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

八寸戚风蛋糕的做法图解14

  14.成品图

八寸戚风蛋糕的做法图解15

  15.成品图

  小贴士

  整个过程不得马虎需要步步仔细,蛋白要打发到位,不管是搅拌蛋黄糊,还是蛋白糊都不能画圈以免起筋,烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出,如果没有就是烤熟了,也不要烤的太久影响口感,还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整!

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始

  这个蛋糕的原型是竹炭戚风蛋糕,上面的白色部分 可以用巧克力或者淡奶油都行,甚至糖霜也可以的。竹炭粉我加的有点多了,其实2g的竹炭粉就可以了。其实画画好的人 完全可以用巧克力什么的在戚风蛋糕上 做简单的简笔画,这样一来简单的戚风蛋糕也能变得萌萌的呢

  主料

  低筋面粉50克;牛奶40克;竹炭粉2克;橄榄油(或玉米油)35克;细砂糖55克;玉米淀粉5克;蛋白80克;蛋黄50克;

  辅料

  白巧克力适量;提线膏适量;淡奶油适量;杏仁片适量;

  爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法步骤

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解1

  1. 准备好所需材料

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解2

  2. 将玉米油、易小焙低筋面粉、蛋黄、牛奶、竹炭粉一起倒入盆子里,然后用电动打蛋器打个十几秒左右即可

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解3

  3. 打发好面糊之后。我们打发蛋白,细砂糖分三次加入,最后一次与玉米淀粉一起加入,打到干性发泡即可(烤箱预热160)

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解4

  4. 先取一部分蛋白霜与面糊混合 要用切拌或者翻拌的手法

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解5

  5. 然后将混合好的一部分面糊 一起倒入蛋白霜盆子里,再次混合均匀

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解6

  6. 倒入模具里,轻震两下 震出气泡

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解7

  7. 送入烤箱下层,160度烤20分钟 在转150度烤20分钟(温度仅供参考)烤好后 一定要及时倒扣,等完全凉了 在脱模

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解8

  8. 脱模后的蛋糕,我们拦腰切一半(也可以不切)

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解9

  9. 然后开始在上面作画,(如何画 看成品图即可,杏仁片是用来当耳朵的 插在蛋糕前面就可以了)

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解10

  10. 撰写制作步骤

爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法图解11

  11. 撰写制作步骤

  爱上易小焙从“龙猫戚风蛋糕”开始的做法视频

龙猫戚风蛋糕

  哎╮(╯▽╰)╭做了这么多次蛋糕,才发现原来自己是“手残党”一枚。总是想象着把蛋糕漂亮一点儿,上面的装饰精致一点儿,结果一个手抖,就成了抽象画了/(ㄒoㄒ)/~~

  主料

  黑巧克力30g;玉米淀粉20g;低筋面粉60g;黄油20g;鸡蛋2个;

  辅料

  白砂糖40g;白醋2ml;香草精1g;淡奶油30g;可可粉10g;

  龙猫戚风蛋糕的做法步骤

龙猫戚风蛋糕的做法图解1

  1. 黄油和巧克力放入碗中,隔热水融化。

龙猫戚风蛋糕的做法图解2

  2. 搅拌均匀后放凉.

龙猫戚风蛋糕的做法图解3

  3. 将蛋清和蛋黄分离.

龙猫戚风蛋糕的做法图解4

  4. 蛋清中倒入白醋.

龙猫戚风蛋糕的做法图解5

  5. 高速打至粗泡,分三次放入30g白砂糖.

龙猫戚风蛋糕的做法图解6

  6. 蛋清打至干性发泡.

龙猫戚风蛋糕的做法图解7

  7. 蛋黄放入巧克力中.

龙猫戚风蛋糕的做法图解8

  8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉.

龙猫戚风蛋糕的做法图解9

  9. 搅拌均匀.

龙猫戚风蛋糕的做法图解10

  10. 放入三分之一的蛋清.

龙猫戚风蛋糕的做法图解11

  11. 翻版均匀.

龙猫戚风蛋糕的做法图解12

  12. 将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

龙猫戚风蛋糕的做法图解13

  13. 翻拌均匀.

龙猫戚风蛋糕的做法图解14

  14. 面糊倒入7寸活底模具中.

龙猫戚风蛋糕的做法图解15

  15. 预热烤箱,上下火160度40分钟左右.

龙猫戚风蛋糕的做法图解16

  16. 烤好以后倒扣放凉.

龙猫戚风蛋糕的做法图解17

  17. 淡奶油倒入碗中,放入剩余的10g白砂糖.

龙猫戚风蛋糕的做法图解18

  18. 中速打发至有纹路产生.

龙猫戚风蛋糕的做法图解19

  19. 取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面,画出眼白部分.

龙猫戚风蛋糕的做法图解20

  20. 剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力,搅拌均匀.

龙猫戚风蛋糕的做法图解21

  21. 画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

龙猫戚风蛋糕的做法图解22

  22. 开吃吧~

  小贴士

  1.画龙猫的黑色部分时,可以用巧克力笔,更方便。2.烤箱设置仅供参考。

萌宠龙猫戚风蛋糕

  萌萌的龙猫谁能不爱呢?戚风蛋糕的云般温柔,加上黑芝麻细密扎实,满口清香,好吃的不要不要的~

  食材明细

  30克黑芝麻(芝麻戚风);70克清水(芝麻戚风);25克玉米油(芝麻戚风);2只(62克/只左右)鸡蛋(芝麻戚风);10克低筋面粉(芝麻戚风);10克(蛋黄)细砂糖(芝麻戚风);1克(一丢丢)盐(芝麻戚风);40克(蛋清)糖粉(芝麻戚风);30克黑巧克力(装饰部分);20克白巧克力(装饰部分);口味咸甜;工艺烤;耗时廿分钟;难度简单;

  萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:1

  1、清水+黑芝麻用搅拌机打成泥备用。蛋黄+细砂糖+玉米油搅拌,再加入黑芝麻泥搅拌均匀。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:2

  2、低筋面粉筛入拌匀,用“Z”字法,不要划圈,避免面粉起筋。加入一小丢丢盐(1克)拌匀。蛋黄糊部分就做好了,充分拌匀之后放旁边备用。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:3

  3、制作蛋黄糊的时间我会把分好的蛋清放入冰箱冷冻层。做好蛋黄糊之后取出蛋清应该是边缘有一些冰碴子,这样状态的蛋清打发好后更稳定,翻拌时也不容易消泡,小伙伴可以试试。分三次把糖粉倒入蛋清内打发到提起打蛋头有个尖尖的小勾就OK啦。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:4

  4、取三分之一打发好的蛋白霜倒到蛋黄糊内,翻拌均匀

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:5

  5、再将面糊倒回到蛋白霜内,继续翻拌均匀

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:6

  6、倒入模具内,轻震几下,去除大气泡。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:7

  7、放入预热好的烤箱,150度烘烤60分钟。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:8

  8、出炉后倒扣,冷却后脱模。

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:9

  9、把黑白巧克力分别隔40度温水融化后装入裱花袋里挤出龙猫的胡子,眼睛,和脸。

  使用的厨具:电烤箱

  会吃龙猫戚风蛋糕的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会龙猫戚风蛋糕的做法教程之后,你学会了吗。

本文来源:https://www.38xf.com/2017/0912/447340.html

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